❶ 怎样炖猪肚子好吃窍门
【炖猪肚汤教程】
准备材料：猪肚、姜、食醋、料酒、面粉、盐、胡椒粒、枸杞
具体步骤：
1、清洗猪肚。最好是不要用冰箱里的冻猪肚，就直接用刚买回来的猪肚炖汤，口感更佳。将猪肚放入一个盆中，然后放入食醋、面粉进行揉搓，直到表面光滑干净为止；然后里面也需要同样进行搓洗，这样基本就能够放心了。
2、准备材料。洗好的猪肚放入锅中，加入清水进行加热，放入适量姜片和料酒，煮5分钟左右捞出放凉，切成自己喜欢的条状备用；再准备几片生姜，胡椒粒最好洗一下，保持干净。
3、炖汤。将焯好的猪肚放入准备好的炖锅中，然后加清水、姜片、少量食醋、胡椒粒，水量视个人喜好而定，起码要没过猪肚。盖上锅盖之后大火煮开，之后小火慢炖大约40分钟即可，之后放入适量食盐和枸杞出锅。
❷ 香菇猪肚汤的做法窍门
香菇猪肚汤的材料主料：猪肚500克 香菇(鲜)50克
调料：姜2克 盐2克 色拉油15克
冬菇猪肚汤做法 1.猪肚切去油脂、翻转，用盐、色拉油擦匀，反复搓擦，洗净，加水高火3分钟，取出用清水洗过，用刀刮去滑潺，洗净。
2.冬菇浸软，去蒂洗净。
3.把适量清水高火6分钟至滚，放入猪肚、香菇、姜(切片)片，中火40分钟，下盐调味即可。
❸ 猪肚汤怎么做好吃窍门
芡实猪肚汤的做法： （1）把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。 （2）芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。 （3）把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
❹ 猪肚鸡汤怎么做好吃又营养丰富窍门
直接可以把鸡放入整只猪肚里面进行煲汤，加入枸杞红枣很好吃的。
❺ 猪肚炖排骨汤的做法窍门
排骨猪肚汤是道极为简单而且也很常见的汤，其关键点再于对猪肚的处理，这个一定要洗干净，否则熬出来的汤会有异味，很难喝的，所以洗猪肚的方法很重要！下面就把这道汤的做法给大家说一下：
1，把排骨剁成小段，放入冷水锅焯水，水开时撇去浮沫，将排骨捞起，然后再用温水洗净备用；
2，找一个盆子，将猪肚翻一下，把里面（有腻的一面）翻出来，然后放一把大葱叶，十几粒花椒、面粉、少量白醋、盐巴，然后反复揉搓，清洗干净，再加入小苏打快速揉搓一下，用清水投洗净，然后将猪肚再翻回原样，将外面清洗干净就行了；
3，锅中水烧开，下猪肚滚一下，看肚头发白时捞起来，用刀刮掉肚头上那层白皮，然后把猪肚下入冷水锅重新烧开，开锅后捞出猪肚，用温水洗净，片成小薄片备用；
4，锅中掺清水，放入焯水后的排骨、肚片，然后放生姜片、胡椒粉，葱段大火烧开，再次撇去锅边浮沫，转味中小火熬制，锅中原料快熟时盖上盖大火熬制，这样出来的汤汁农白，最后放盐和味精调味，起锅之前可以放点青菜叶会很清香。起锅后滴两滴香油，撒上小葱花就可以了！
❻ 芸豆猪肚汤怎么做好吃窍门
芸豆、猪肚、白胡椒、盐、葱花、姜片、料酒。
做法编辑
1、芸豆去杂质，挑去坏豆洗净用温水泡涨；
2、猪肚用面粉和盐清洗干净备用；（清洗猪肚的方法参照这里 ）
3、盛一锅清水，水里加几片姜片和适量料酒，把洗好的猪肚冷水下锅焯水几分钟；
4、把焯过水的猪肚切成条状；
5、猪肚丝，泡好的云豆一并放进炖锅，加足清水，丢几片姜片，10颗左右的白胡椒粒（没有胡椒粒就是胡椒粉代替）大火烧开后转小火慢慢煲至猪肚和芸豆均熟烂；（我炖了4个小时，芸豆和猪肚都炖得都是刚刚好）
6、调入盐调味，再煮2、3分钟后撒入葱花关火即可。（注意：盐一定要在猪肚煲好后再放）
猪肚1个、芸豆1碗、生姜、葱结、花椒粒
做法：编辑
1、锅内坐水，放入生姜片、姜结，撒上1勺花椒粒，将处理好的猪肚放入，水开二度之后，喷料酒，大火煮3-5分钟；
2、猪肚捞出后进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来，刮净油脂粒；
3、将处理好的猪肚冲洗干净，切成条块状备用；
4、砂锅内一次性注入清水，下姜片、葱结，大火煮开后下4中的肚条；
5、砂锅内再次煮开后，用勺将浮沫撇掉，下浸泡好的芸豆，下黑胡椒碎(根据个人能接受的口味，尽量多放点)，大火将锅内食材煮滚几分钟后，用长勺略为搅一搅后，加砂锅盖转小火煲至汤稠肚烂时(约1个半钟)，调入适量精盐即可起锅。
❼ 猪肚怎么煲汤好吃
四神猪肚汤的做法
四神是指山药、莲子、茯苓、芡实四味药材，具有健脾开胃、帮助消化的功效，而猪肚也可以健脾胃、治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。
--适合小孩子的汤健康药膳
大火烧开后转小火慢炖2个小时，最后加盐调味即可。
用一个猪肚炖汤吃不完，我喜欢将猪肚汆水后切片分份放入冰箱冷冻，
待下次想熬猪肚汤的时候拿一两袋出来，又不用解冻直接丢汤锅里，很方便的。
心得：
猪肚炖的时间长一点，孩子就可以嚼的烂了。如果孩子不喜欢吃那些药材，那么就喝汤吧，汤很清甜的一点不油腻，很像清补凉汤。我已经煮过两次了，我家孩子就不喜欢吃渣，只喝汤，渣都给我吃了，除了猪肚好吃点，其它芡实和茯苓口感都不是我喜欢的。
❽ 红枣猪肚汤的做法窍门
红枣猪肚汤的做法
花白的猪肚，爽滑的口感，这就是让人垂涎欲滴的猪肚。秋冬季节，寒意来袭，很多人都喜欢在这个时候喝猪肚炖汤，不仅美味，还能养胃哦。猪肚汤的做法有很多，不一样的配料也会让汤品的味道截然不同哦。接下来小编就来给大家说说红枣猪肚汤的做法，制作方法并不难，比较容易掌握，想喝红枣猪肚汤，做法新技能get√！
主料：猪肚700g
辅料：红枣适量、姜葱适量、胡椒粉适量
做法：
1、猪肚反复清洗干净后，切成三到四块，放入水中加料酒焯一下；
2、焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条；
3、准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段；
4、锅热油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后，倒入砂锅中改小火慢炖；
5、小火炖一个小时后，加入红枣继续炖半个小时，半个小时后加适量盐再炖五分钟即可，出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。
小编碎碎念：此汤有补血壮腰，健胃滋肾，利水通便之功效。最大的好处就是此汤适合全家人饮用，且经济方便，是不是非常心动呢？那就赶紧行动起来吧！
红枣猪肚汤的烹饪技巧
寒冬里，在这个抱着被子也会冻成狗的季节里面，你是否还在努力搓手哈气呢？这个时候你是否该考虑做点汤给自己暖暖身呢？煲汤是一件非常讲究的事情，需要注意配料的选取，还有时间的控制等等。当然也不是说想要煲出美味的汤品非常困难，只要掌握好煲汤的烹饪技巧，那就so easy了。小编就以红枣猪肚汤为例，教大家怎么做出美味的红枣猪肚汤。
1、猪肚的选择：想要吃上香脆可口的猪肚，那么就要选用肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块，这一部位的猪肚才能做出最香脆的猪肚哦。
2、猪肚的清洗：猪肚如果没有清洗干净就吃，很容易会闻到一股异味。我们可以将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。
3、猪肚要下热锅前要煮好：在开始和其他配料一起下锅前，猪肚需要提前煮好，也不用完全煮熟，七八分熟就可以了。肚放入锅内，加入少许清水、姜片煮上一会。
红枣猪肚汤要炖多长时间
红枣猪肚汤是一道家常汤品，适合一家大小饮用，经济实惠确实为喝汤绝佳之选。但是煲汤是一门非常讲究的工艺，除了要有技巧和技术外，还有分外有耐心，煲汤的时间也是不可掉以轻心。那么红枣猪肚汤需要炖多长时间？小编马上为大家科普一下这方面的知识。
火候过大，会导致猪肚等食材煮老，这样很影响口感。而炖汤的时间长短是直接或者是间接影响到整锅汤的味道，所以掌握炖汤的火候和时间变得尤为重要！
猪肚刚大火炒1分钟内还是非常爽口弹牙的，那是刚断生的时候，接着继续再炒一分钟，猪肚口感开始变差，加入水大火熬煮的时候，猪肚开始慢慢的变得嚼如橡筋，韧而不烂，而且一点儿味道也没有，这时候口感最差，改文火熬煮30分钟左右，猪肚又慢慢变柔软爽口，口感虽然达不到最初的爽脆，但是也很不错，如果文火后煮到1小时，勉强有口感可言，如果文火煲2个小时左右，猪肚是入口即融的感觉了，猪肚不像猪肚了！
小编碎碎念：好的东西永远值得等待，想要做出一顿美味的红枣猪肚汤，不仅需要花费心机，还有花上一定的时间，掌握好煲汤的时间尤为重要哦。
❾ 骨头猪肚汤的做法大全窍门
【骨头猪肚汤的做法】
猪肚用红糖洗去粘液，反复冲洗干净然后放在锅内煮五六分钟，用水洗洗后，撕去里面有油筋
筒子骨用水煮沸，然后冲洗干净。将猪肚切成条状，将猪肚切成条状，放适量的姜、料酒、炖肉包、香叶、香菇，倒入适量的水。盖上盖子，大火煮沸后，小火煮25分钟，出锅前加盐调味。
如何清洗猪肚。
1.首先是准备一个猪肚，在这里也顺便提一句，买猪肚的时候不能选择太白的，因为那样的猪肚很有可能已经被漂白过，一般要选择泛红的猪肚，而且是全部带点红色，而不是局部发红。
2.接下来就要在猪肚上面剪一刀，可以把里面的那层翻出来，用刀把猪肚里残留的物质刮干净，尤其是猪肚里面有一个黄色的物质，那个最脏，并且还有很多的病毒和细菌，所以一定要把那个黄色物质清除干净。
3.接下来用到的就是面粉了，用把面粉抹到猪肚上，每个地方都要抹上，尤其是猪肚的褶皱部分，胃液就是在这里产生的，所以一定要撒上大量的面粉，让猪肚的每一个地方都被面粉所覆盖。面粉在这里主要的功效就是去除猪肚的异味，并且中和猪肚中残留的胃液，所以不用特别好特别贵的面粉，家里随便有什么面粉都可以。
4.接下来就是给猪肚做个按摩了，把猪肚拿在手中揉搓个5、6分钟，不要用太大的力气。
5.然后就是用温水把面粉冲洗掉，再拿出刀，把还没有清洗掉的东西直接刮掉。
6.刮干净之后，就可以把猪肚翻回来了，猪肚的褶皱部位翻回里面，捏住之前剪的口子，灌入清水，摇晃几下之后，把清水从猪肚前的管道中流出，这样的步骤重复3、4次就可以了。
7.最后就是用食盐了，把食盐均匀的抹在猪肚上，里外两面都要抹上，放上5、6分钟之后再用清水清洗干净，因为食盐有杀菌的功效。
❿ 酸辣猪肚汤怎么做好吃窍门窍门
酸辣肚丝汤最正宗的做法
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酸辣肚丝汤的做法：
【主料】猪肚200克
【辅料】蚕豆淀粉5克、5克
【调料】食盐5克、15克、姜10克、10克、2克、清汤1250毫升
步骤：
1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝;
2.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用;
3.姜洗净，切丝;
4.香菜洗净，备用;
5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝.姜丝.酱油.盐.粉.黄酒.，同烧;
6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成;
7.外带香菜碟与汤同时上桌;家常
烹饪：
1.酸.辣.咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜“酸辣汤”正宗风味;
2.湿淀粉用醋?开，以其勾芡，酸味鲜美。