① 蚕豆米怎么做如何做好吃
连皮煮着吃，新鲜蚕豆煮五香味的最好吃，调料：八角、花椒、桂皮、橘子皮、盐
做法：在锅内放入少许油，然后放入蚕豆翻炒片刻将上面调料一起放入，炒出香味后在放入水（没过蚕豆），在锅内将水煮干后就可以起锅食用了，喜欢吃葱或蒜的话在起锅前还可以放入少许葱和蒜末。
② 蚕豆米怎么做好吃川菜
主料
2人份
蚕豆1碗
辅料
精盐1茶匙、花椒粉1茶匙、味精1茶匙
清炒蚕豆米步骤1
蚕豆剥壳，得豆米，下开水锅煮2-3分钟
步骤2
捞起过凉水备用
步骤3
锅里下油，放两节干辣椒，几颗花椒煎香，花椒捞起来弃之不用
步骤4
下豆米翻炒一两分钟，下盐
花椒粉
鸡精调味起锅
③ 嫩蚕豆怎么做好吃
春韭炒嫩蚕豆米
韭菜春天最鲜美，蚕豆米也是春天的时令菜，两者搭配一起，就是春天的气息，鲜上加鲜。
用料
蚕豆米（去皮） 适量（150克）
韭菜 1小把（50克）
蒜瓣 1瓣
油、盐 少许（油15克，盐1-2克）
春韭炒嫩蚕豆米的做法
1、蚕豆米剥壳去皮。蚕豆不要太老。要嫩一些。
2、水开后，蚕豆米进去焯一下，变色即可捞出控水。（30秒左右，不要焯太久了，蚕豆米会碎，如果蚕豆米有点儿老，可以焯1到1分半时间。）我习惯性蚕豆焯水后再炒，这样容易炒熟且口感好。当然你也可以不做这一步，直接下锅炒。蒜瓣碎，油里爆香。
2、先放蚕豆米，炒一下。
3、蚕豆米完全熟后，再放韭菜，炒个10秒钟就OK了。
4、撒少许盐拌匀即可关火装盘了。
④ 怎么做蚕豆好吃
一、百合虾仁烩蚕豆
食材：蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。
做法：
1、新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米。
2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥（活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作），成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。
3、新鲜的百合，掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水分。
4、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。
5、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。
6、锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。
7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟。
8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。
二、清炒蚕豆
食材：蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。
做法：
1、热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。
2、加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖。
3、最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
三、培根炒蚕豆
食材：蚕豆适量，培根2片，松子仁适量，色拉油适量，食盐少许，生抽少许。
做法：
1、培根切小块。
2、蚕豆在开水中焯2分钟。
3、炒锅倒入少许油，放入培根翻炒。
4、放入松子仁翻炒。
5、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒。
6、撒入少许盐。
7、淋入少许生抽调味。
8、翻炒2分钟即可。
⑤ 新鲜蚕豆米怎么做好吃
一、百合虾仁烩蚕豆米
材料
蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油
做法
1、新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米（这样吃法更嫩，当然不剥皮也是可以的）
2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥（活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作），成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制
3、新鲜的兰州百合（用普通百合也可以，兰州百合口感更好些），掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水份
4、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟
5、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用
6、锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用
7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟
8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅
二、蚕豆米冬瓜汤
材料
冬瓜100g，鲜蚕豆100g，鸡蛋2枚，盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），油1汤匙（15ml）
做法
1、将冬瓜冼净后切成薄片；鲜蚕豆去掉外面的皮，洗净；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。
2、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒，冬瓜略变色后放入鲜蚕豆翻炒，加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明，汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。
3、倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。
小诀窍
鲜味的秘密：这道汤除了盐任何调味料都不需要，葱、姜、蒜也不要放，煮出来的汤味道鲜美无比。
三、
五香老蚕豆
五月上旬新嫩的蚕豆开始陆续上市很好吃，到月底蚕豆落市了，但用五香粉煮一煮也很可口。此法非常简单，佐酒的小菜。
材料
蚕豆若干，盐、五香粉适量。
做法
1、蚕豆洗干净，剥去老皮。
2、加五香粉和盐，加水和蚕豆持平。
3、煮3分钟即可。
⑥ 蚕豆米带克怎么做好吃
步骤
1.肥肉放锅里，倒少许油，小火提炼出肥肉里的油。这样炒出的菜比较香。
2.炸到肥肉这个状态就可以了。
3.加入切好小丁的瘦肉，翻炒。
4.加入两勺酱油，翻炒均匀。
5.随后加入蚕豆米，翻炒，盖上锅盖，小火闷上5分钟。
6.开锅，加入切小的韭菜，翻炒，加入食盐，味道即可。
⑦ 蚕豆米怎么做好吃
连皮煮着吃，新鲜蚕豆煮五香味的最好吃，调料：八角、花椒、桂皮、橘子皮、盐做法：在锅内放入少许油，然后放入蚕豆翻炒片刻将上面调料一起放入，炒出香味后在放入水（没过蚕豆），在锅内将水煮干后就可以起锅食用了，喜欢吃葱或蒜的话在起锅前还可以放入少许葱和蒜末。