❶ 石斑鱼有几种吃法
可以清蒸、红烧、香煎、炖汤，以下是清蒸石斑鱼的做法。
主料：石斑鱼1条
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、肥肉适量、蒸鱼豉油适量
步骤：
1、准备食材。
❷ 怎样做石斑鱼才好吃
石斑鱼羹的制作材料：
主料：石斑鱼200克，小米100克
辅料：叉烧肉80克，香菇(干)20克
调料：香油3克，盐5克，胡椒粉1克，小葱3克，色拉油6克，姜3克，淀粉(玉米)15克
石斑鱼羹的做法：
1、香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用;
2、叉烧肉切小薄片;
3、小米洗净，用冷水浸泡半小时，沥干水分;
4、石斑鱼肉洗净，抹干水分，切小片，加入香油、胡椒粉和适量盐腌10分钟;
5、放入滚水中灼至半熟，捞起沥干水;
6、炒锅上火，倒入色拉油烧热，爆香姜片，加入高汤，加入香菇片、小米煮滚，再改用小火煮3分钟，用湿淀粉勾芡，下叉烧肉片、鱼肉片煮滚;
7、等鱼肉熟后，盛入汤碗内，撒下葱末即可。
石斑鱼羹的做法是很简单的，属于一种精品美食，具有补气养精的功效，还可以美容的哦。对于胃不好的患者是一种福音。
❸ 石斑鱼怎么做才好吃
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值，那要怎么做才好吃呢
食材食谱热量：898.5(大卡)
主料活石斑鱼1条.辅料葱丝20克精盐5克姜丝20克芝麻油0.5克豉油皇汁60克花生油50克.
方法/步骤
1将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫
2取出，清水过冷后，打清鱼鳞
3肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净
4用盐将鱼身抹匀
5长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼
6余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟
7取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可
❹ 石斑鱼怎么做最好吃
红烧石斑鱼
1. 石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；2. 鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
原料：石斑鱼、豆瓣酱、郫县豆瓣儿酱、豆豉酱、葱、姜、蒜、猪肉、生抽、料酒、盐、水、油、八角、红椒丝、花椒粉。
做法步骤：
第10步、成品。
来自 美食天下 金凤栖梧 的作品。
❺ 剁椒石斑鱼怎么做好吃呢
石斑鱼是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。另外，它还具有温中补气、益智、保健等功效。石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。
下面给大家介绍几款美味石斑鱼的做法，供大家参考。
小院花心小石斑
主料：鲜小石斑鱼500g、高汤200g
辅料：剁椒100g、葱花5g、蒜蓉5g、姜末5g
调料：劲霸辣鲜露10g、劲霸蒸鱼豉油100g、劲霸鸡汁10g、食盐、香油、胡椒粉、蚝油适量
制作：
1、将石斑鱼处理干净，鱼身划刀，用适量底味、盐、料酒腌制待用。
2、起油锅，将腌制好的石斑鱼入锅内煎制两面金黄色至熟起锅。
3、锅底留余油将拍蒜、姜末、剁椒炒香，加入石斑鱼攒料酒，高汤武火烧开，再加入劲霸辣鲜露、劲霸蒸鱼豉油、劲霸鸡汁等调味，慢火收汁装入砂锅，撒入葱花即可。
特点：汁水味浓郁、泡椒香微辣、鱼肉口感醇厚。
❻ 清蒸石斑鱼最正宗的做法是什么
蒸石斑鱼是浙江和广东厨房的一道名菜。你的肉又新鲜又嫩。人们通常使用蒸汽法来维持石斑鱼的营养。石斑鱼非常简单。煮好的石斑鱼皮凉，肉质光滑、鲜美，去掉新石斑鱼的鳞片和内脏，上菜时要注意：有经验的师傅会在盘子底部撒上葱油，以支撑鱼。根据物理学原理，鱼和葱之间的开口会影响蒸汽循环，因此整个鱼体可以均匀地加热到CIMA并下降。
石斑鱼是一种更为珍贵的海生鱼类。蒸制最好能保持你原来的口味和各种形态的石斑鱼，而且操作简单。一个活扇子重650克左右，绍兴酒15克，加入大米、洋葱、生姜、酱油等调味品。杀死石斑鱼，洗净，去掉鳞、鳃和内脏。
❼ 南方沿海吃石斑鱼的人很多，石斑鱼怎么烹饪比较好吃
一、蒸石斑
材料
主要材料：1只新鲜石斑鱼(约700克重)。
调料：葱丝20克，生姜20克，精盐5克，酱油黄汁60克，香油0.5克，花生油50克。
六、辣椒大麻石斑
红辣椒适量，恶魔辣椒适量，朝天椒适量，胡椒适量，丁香适量，甘草适量，石斑鱼一尾，脆粉适量，辣椒马场适量，杏饭适量，青辣椒适量，红辣椒适量，葱适量，大蒜适量
1.首先用红辣椒、恶魔辣椒、朝日、胡椒、丁香、甘草等材料作为调料煮
2.把牛腩肉一个一个地拿下来，包上特制的脆粉，炸成金黄色
3.加入辣椒辣酱拌在一起，小菜是杏鲍菇、青辣椒、红辣椒、葱段、大蒜
七、大蒜石斑
格鲁伯2尾，冬粉1根，葱1根，蒜8瓣，辣椒1/2根，酱油1/5杯，酱油3/10杯，糖1勺，米酒一点，香油一点
1.将鱼肉刀、冬粉浸泡后，将剪刀、葱珠、蒜末、辣切碎准备。
2.将所有调味料放入大蒜中，切碎混合。
3.在东盆店的地板上加一杯水约1/3，然后把鱼放上去，撒上方法2。
4.方法3放入锅中蒸，带鱼熟了，去掉，放入葱珠即可。
八、香炸石斑
1、石斑鱼去除鱼肉片、粉末状混合储备。
2.将腌菜放入调料中调味，然后沾上混合粉。
3.把锅拿出来，在方法2中烤上蘸粉的鱼片，放在盘子里就可以了。
❽ 石斑鱼怎样做好吃
石斑鱼属于海鲜，而且是营养价值很丰富的鱼类，价格也很高，做石斑鱼最好吃的做法是清蒸，这样既有营养，吃起来滑润爽口
❾ 如何做石斑鱼菜肴才好吃
做法2：红烧石斑鱼
准备食材如下：石斑鱼1条，生姜1块，大葱1段，小米椒2个，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，水淀粉适量
具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，接着起锅加油烧热，将石斑鱼放入锅中，煎至焦黄，然后盛出备用，再放入葱片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火煮开，煮开后放入石斑鱼，再盖上锅盖，中火焖煮8分钟，8分钟后汤汁不多时，淋入水淀粉，大火收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘，最后放上香菜叶子点缀！
❿ 石斑鱼的做法
主料：石斑鱼900克
辅料：小葱50克、姜50克、大蒜50克、调和油15毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒少量
1、将新鲜的石斑鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞，然后清洗干净，擦干净鱼身表面的水分，葱、姜和大蒜准备好。