㈠ 海鱼什么做好吃又简单
清蒸海鱼
食材准备
海鱼、姜、葱、香菜、橄榄油、胡椒粉、生抽、白糖、盐。
方法步骤
1、将海鱼去掉内脏鱼鳃洗干净，把姜和葱放入鱼肚，表面再涂上适量盐和胡椒粉腌制片刻。
2、锅里烧水，水沸后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。
3、蒸煮五分钟左右后熄火，焖片刻再打开锅盖。
4、炒锅烧热，倒入稍多些橄榄油，待油温7成熟放入姜与葱爆出香味。
5、倒入适量生抽和少许白糖以及香菜后熄火。
6、快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用。
小贴士
1、蒸鱼的时候要掌握火候，一定要大火。
2、蒸鱼关火后不要马上揭开锅盖，再焖煮一会儿，这样鱼肉更爽滑嫩。
香煎海鱼
食材准备
海鱼、胡椒粉、盐、百里香、生粉、油。
方法步骤
1、将海鱼去掉内脏鱼鳃洗干净，沥干水分，再用刀在鱼身开几个花口。
2、百里香洗干净，剁碎。
3、把切碎后的百里香、胡椒粉和盐，均匀地抹在鱼身上，腌制2小时左右。
4、把腌制好的鱼放进装有生粉的碟子里，使鱼身正反两面均匀拍上一层生粉。
5、热锅下油，油烧至5成热时，放入海鱼。
6、中小火煎至两面金黄，再均匀的撒上剩余的百里香碎。
7、加入少量清水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟，待收汁完成即可装盘食用。
小贴士
1、海鱼本身就有一定咸味，所以不用放盐了，口味重的亲，可以在最后加入清水时加点酱油，这样煎出来的鱼也很好吃。
2、煎鱼的时候一定要小火，这样煎出来的鱼不会焦而且很香脆可口。
㈡ 海鱼怎么煮好吃
海鱼含有丰富的蛋白质、钙、锌等物质，营养价值高，骨刺比较少，是人们餐桌经常出现的常客，海鱼的吃法多种多样，味道各具特色，今天我们来做一道清蒸海鱼，鲜甜、嫩滑、非常适合老人小孩食用。
1、准备好深海鱼、姜、香菜、盐、酱油、酒、花生油。
2、海鱼最好挑选重量500克左右的，此阶段的鱼肉最嫩滑细腻，非常好吃，太大的鱼肉较粗，吃起来有柴口的感觉。
3、处理干净的海鱼放在案板上沥干水分，放少许盐和酒摸遍鱼全身，鱼肚子里面也要摸均匀。
4、把海鱼放在水龙头下洗干净，里面有一层薄膜务必要处理干净，手撕不掉就刀刮掉，做出来的鱼有没有腥味，就看这一步有没有做到位。
5、把姜洗干净后去掉皮，一部分切成薄片，一部分切丝，把薄片摆放在鱼身上，静置30分钟左右。
6、蒸锅内放水烧开，当水沸腾时，把海鱼放锅中蒸20分钟，关火后等待五分钟再打开盖子。
7、起锅热花生油，待油开始拉丝时，煤气炉转小火，放入姜丝炒出香味，加入适量酱油烧开，快速淋在海鱼身上，把洗干净的香菜放在上面装饰，一道清蒸海鱼就做好了，鲜甜、嫩滑、非常适合老人小孩食用。
㈢ 海鱼怎么做吃好吃啊
食材准备
海鱼、胡椒粉、盐、百里香、生粉、油。
方法步骤
1、将海鱼去掉内脏鱼鳃洗干净，沥干水分，再用刀在鱼身开几个花口。
2、百里香洗干净，剁碎。
3、把切碎后的百里香、胡椒粉和盐，均匀地抹在鱼身上，腌制2小时左右。
4、把腌制好的鱼放进装有生粉的碟子里，使鱼身正反两面均匀拍上一层生粉。
5、热锅下油，油烧至5成热时，放入海鱼。
6、中小火煎至两面金黄，再均匀的撒上剩余的百里香碎。
7、加入少量清水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟，待收汁完成即可装盘食用。食材准备
海鱼、姜、葱、香菜、橄榄油、胡椒粉、生抽、白糖、盐。
方法步骤
1、将海鱼去掉内脏鱼鳃洗干净，把姜和葱放入鱼肚，表面再涂上适量盐和胡椒粉腌制片刻。
2、锅里烧水，水沸后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。
3、蒸煮五分钟左右后熄火，焖片刻再打开锅盖。
4、炒锅烧热，倒入稍多些橄榄油，待油温7成熟放入姜与葱爆出香味。
5、倒入适量生抽和少许白糖以及香菜后熄火。
6、快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用。食材准备
海鱼、橄榄油、胡椒粉、薄荷、九层塔、洋葱、香菜、葱段、盐、柠檬汁、泰国酸辣汁、鱼露。
方法步骤
1、将海鱼去掉内脏鱼鳃洗干净，沥干水分，抹上适量盐和胡椒份腌制一会。
2、再涂上少许橄榄油，装盘放入烤箱，设置180度烤25分钟。
3、炒锅烧热，倒入少许橄榄油，放入洋葱炒片刻。
4、再加入适量柠檬汁、鱼露以及泰国酸辣汁，搅拌均匀。
5、略煮片刻后加入薄荷、香菜、葱段。
6、将烤盘取出，倒入煮好的酱汁，重新放入烤箱继续烤约二十分钟。
7、在关掉烤箱之前加入九层塔，利用余热两三分钟。即可食用。1、海鱼大多含有丰富的高度不饱和脂肪酸，可以降血脂、改善凝血机制、增加高密度脂蛋白，减少心脑血管血栓的形成，防止动脉硬化。
2、海鱼中含有大量卵磷脂，卵磷脂有祛除血管壁斑块的作用。
3、海鱼鱼油中所含的DHA具有活化脑细胞的聪明因子，使得脑部的神经传导物质能比较容易去传达正确的讯息，促进、协调神经回路传导作用，以维持脑部细胞的正常运作。
4、海鱼含大量蛋白质、维生素、微量元素及矿物质，可增强机体免疫力，提高自身免疫系统战胜癌细胞的能力。
5、海鱼肉中含有丰富的Ω-3脂肪酸，对人的视网膜有保护作用。
㈣ 海鱼怎么做好吃不腥
海鱼的味道鲜美，鱼肉鲜嫩，而且大部分海鱼的鱼刺比较少。在沿海地区，海鱼的价格便宜，随时可以买到新鲜的海鱼，所以那些淡水鱼根本没有竞争力。
海里的鱼种类多，比如带鱼、黄鱼、鲳鱼、鲈鱼等等，这些都是非常常见的海鱼品种。海鲈鱼和淡水鲈鱼不一样，海鲈鱼的鱼肉虽然没有淡水鲈鱼细腻，但是味道更加鲜美，营养价值更高。
不过海鱼有着海鱼的鱼腥味，而且比较重，如何烧海鱼是一个难题。今天小柒教大家红烧海鱼，红烧海鱼时，记住“4个1”，做出来的鱼肉没有腥味，鲜嫩好吃。下面就是红烧海鲈鱼的做法，一起来看看沿海人都是怎么烹饪海鱼的吧～
【红烧海鲈鱼】
食材：
海鲈鱼2条、葱姜适量、料酒1勺、醋1勺、酱油1勺、白糖1匙、盐少许、食用油适量。
做法：
第一步，先把海鲈鱼处理干净了，鱼鳞刮干净，内脏、鱼鳃都处理干净，然后一面划几刀，方便入味。
第二步，切点葱姜就可以，不需要加蒜，因为蒜的味道重，会掩盖海鲜的鲜味。
第三步，把锅先烧热，倒入食用油，放入鲈鱼煎一煎，两面都煎两三分钟就可以了。
第四步，放些葱姜爆香，然后烹入料酒、醋和酱油，再加1匙白糖和少许盐调味，倒入适量清水。
第五步，大火烧开，最后收汁，撒些葱段，就可以关火出锅了。
4个1：1勺料酒、1勺醋、1勺酱油和1匙白糖，红烧海鱼时，调料这样搭配，鱼肉没有腥味，而且做出来的鱼肉味道鲜美。料酒和醋都是去腥的好帮手，酱油和白糖都可以提鲜。所以不需要加其他调料，这样做红烧鱼就很好吃了。
㈤ 海鱼肉怎么做好吃
海鱼怎么做好吃
红烧海鱼，需要准备一条新鲜海鱼，大蒜，生姜，葱，香菜，一些米酒，砂糖，醋，盐，生抽，老抽，把海鱼宰杀清洗干净，水分沥干，表面涂抹面粉，这样煎的时候就不容易碎，锅里面加油烧热，然后再改成小火，把海鱼放进去，煎到两面金黄，所有的调料一起放进一个碗里面搅拌均匀，再把汤料倒进锅中，用中火慢慢的炖，需要加入一些大蒜，生姜，葱，大概炖煮15分钟，如果汤料没有办法把整条鱼都盖上，那么就需要用勺子把汤料浇在鱼身上，不要把鱼翻动，这样很容易压碎，等到汤汁收的差不多的时候就把火关掉，出锅加一些香菜点缀。
清蒸海鱼，需要准备一条新鲜海鱼，香油，红椒，葱，蒸鱼露，米酒以及生姜，海鱼宰杀清洗干净，把红椒，生姜，葱等切丝，把生姜葱放到清水里面泡着，锅里面加入适量的水烧开，淋到鱼身上，这样能够把鱼的腥味更好的去除，而且还能够把鳞片去除的更加干净，准备一个干净的盘子，先铺上一些葱以及生姜，把海鱼放在上面，然后蒸15分钟出锅以后，就可以把浸泡在水里面的葱姜铺到鱼身上，有一些热油浇在上面就可以吃了。
酱烧海鱼，需要准备一条海鱼，甜酱油，无盐奶油，蒜头，白砂糖，蒸鱼酱油，蒜苗，鱼宰杀清洗干净，涂抹一些盐，锅烧热，把奶油以及蒜头放进去，小火炒出香味，把鱼的多余水分给擦干，放进锅里面，盖上盖子煎到鱼肉变白，一定要小心，加一些调料烧10分钟左右，把鱼推到锅子的一边，让汤汁能够集中在一起，把蒜苗放进去煮软，然后就可以盛出来吃了，味道是非常不错的。
㈥ 海鱼如何做好吃又简单
海鱼都能这样煎好吃又好看
小贴士
🐟不要频繁翻来翻去. 火候很重要. 用中火煎就好了
㈦ 海鱼怎么做好吃 干货
海鱼，营养价值非常丰富。它的味道非常鲜美，适量的吃一些海鱼可以有效的吸收其中的蛋白质，为人体的新陈代谢提供能量。并且可以有健脾开胃、滋阴补肾的功效。从营养学的角度来讲是一种高蛋白低热量的食物。今天我来给大家分享一道海鱼的做法。
红烧黄花鱼的做法
准备配料：黄花鱼一条处理干净，两面打一字花刀，香菜洗净切段，切姜片，葱段，干辣椒，蒜蓉备用。
一道红烧黄花鱼制作完成，鱼肉鲜嫩有味，喜欢的朋友可以试一下哦！
㈧ 海鱼怎么做好吃简单
做法一，野生海鱼：蒜焖油胴鱼
材料
材料：油胴鱼大葱姜片蒜头干红辣椒，调料：冰糖料酒老抽鸡精
做法
1.准备好所有材料（洗净，切片，切段，去皮）
2.油胴鱼去头用盐腌制30分钟
3.腌好的鱼洗净均匀切段，沥水
4.热油锅，下冰糖熬制
5.等冰糖全部溶解后，下姜片，大葱，红辣椒翻炒
6.接着下鱼段煎制
7.等一面煎上糖色后翻面继续煎制
8.两面均匀煎上糖色后下入蒜头
9.倒入适量料酒，以淹没鱼身2/3为准
10.加适量老抽，小心翻拌均匀
11.大火煮开，小火焖煮20分钟
12.最后大火收汁，鸡精调味即可上盘了
小诀窍
鱼用盐腌制，是为了使其肉更入味，也增加了鱼肉的硬度，以免翻炒的时候松散鱼肉
2.熬冰糖的时候要用小火，边熬边用铲子划圈，以免冰糖糊底
3.煎制鱼段的时候，继续小火，翻面的时候动作要轻，以免松散鱼肉
4.做鱼切忌加水，一定要用料酒代替水，这样做出的鱼肉才不会有腥味
5.鱼肉腌制后本身就有咸味了，加老抽的注意适量，以免口味过咸
6.收汁的时候，人不离锅，手不离铲，铲不离鱼，以免到最后吃糊鱼哦！
做法二，糖醋无名氏海鱼
材料
主料：海鱼无名氏1条，淀粉少许，姜丝，蒜末，洋葱丝，葱丝，胡萝卜丝，青椒丝
酱汁：蒜末，白糖，酱油，水，老醋，盐少许
做法
1、海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉（营养价值非常高）
2、鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：）
3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色，起锅装盘备用。
4、另起油锅，+蒜末+姜丝煸炒后+鱼块+酱汁小火慢炖。
5、待汁儿少干时，加四丝后装盘。
小诀窍
最后放四丝主要为了色彩和装盘。
做法三，红烧海鱼块
材料
主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝
酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。
做法
1、海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉（营养价值非常高）
2、鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：）
3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用
4、平底锅开锅，+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。
5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。
6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。
小诀窍
1、个人喜好不喜欢老抽生抽的味道，难吃。
2、喜欢用老醋+海鲜酱上色提味儿+苹果醋后放味道更香浓。
3、铁板或石板延长温度，个人喜好。
4、第一次老醋煮的过程会挥发掉，第二次苹果醋不仅除腥，也很有效的提味儿，但只放几滴就行了。
做法四，红烧海鱼
材料
材料：海鱼（Zeebaas）1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。
调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。
做法
1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。
2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。
3。把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。
4。然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。
5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。
㈨ 海鱼怎么蒸才好吃
海鱼跟一般的淡水鱼味道还是不同的，除了腥味会少一些，而且吃起来味道也会更加的鲜嫩，这是一般的淡水鱼没有的，所以说要想做出美味的清蒸鱼，最好是用海鱼。不过有了海鱼，这个制作步骤也是要注意的，要是随便蒸味道自然不是很好，特别是提前腌制的时候，这一步在做很多鱼的时候都会用到，清蒸鱼也是不能少的，一般都是会加入一些料酒和食盐，能更好的入味，还能去掉腥味，其实这并不是最好的办法，加入食盐也会影响到鱼肉的口感，很多人不清楚，难怪做出来的鱼不好吃。
大家都知道，食盐有很好的吸水效果，他会将鱼肉里面的一些水分吸收，吃起来就不会那么的鲜嫩，味道也就没有那么软了，到时候蒸出来的鱼味道不是那么的鲜美。而且海鱼本身就带一些咸味，再加入食盐吃起来就会感觉很咸了，最后会直接影响到鱼肉的口感，也不是很好。其实正确的方法就是在腌制的时候，可以用蒸鱼豉油代替食盐，这样鱼肉里面不仅有香味，还能很好的保持体内的水分不流失，吃起来味道自然是很不错的，很多人不知道这样的方法，所以做出来的清蒸海鱼味道并不是很好。清蒸海鱼吃的就是鱼肉原来的味道，不需要加入太多的调料！
做法如下:将海鱼清理干净，用吸油纸擦干，用细盐在鱼身擦摸，在摸一层料酒，去腥提鲜！在鱼身上下，鱼肚，三个地方放入姜片和葱段，腌制十五分钟！将水烧开放入鱼，蒸至鱼眼突出，大概一斤的海鱼六分钟这样！拿出后，去掉姜片和葱段，再放上新的葱丝，姜丝（注意是“丝”）在烧点热油，倒在鱼身上面的葱丝姜丝上！在盘中，鱼身两边放入蒸鱼鼓油即可！
㈩ 海鱼怎么做才能好吃
作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权
就拿我自己的经验来说海鱼清蒸是比较原始的海鲜味道，红烧鱼主要吃的酱汁的味道，也可以做烤鱼，看个人口味就行，我比较常做的是酱汁焖鱼，孩子老人都喜欢吃，下面大家喜欢的可以跟着我的方法来学做一下！
海鱼怎么去腥味：
1.生姜去腥方法
很多人都知道做鱼的时候放生姜片可以有去腥效果，但是大多数人都是把生姜片和鱼一起放进锅里稍煮的，其实这个做法是错误的，应该先把鱼放入锅中稍微煮一会然后再把生姜放入锅中，这样去腥效果才好。
2.食醋去腥方法
在烹饪鱼的时候可以在烹饪的过程中加入食醋以及料酒，这样不仅可以使食物变得香味十足也会有去腥的效果。在鱼出锅的时候还可以撒入一下蒜末，也会有增香去腥的效果。
3.牛奶去腥方法
我们在烹饪鱼的时候可以适量的添加一些牛奶，这样烧出来的鱼不仅味道很好而且还可以达到去腥的效果。在炸鱼之前还可以把鱼放入牛奶里面泡一小会再烹饪，这样既可以让鱼变得美味而且去腥效果也是相当好的。
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