‘壹’ 鸭肉需要如何做比较好吃
鸭肉是全世界普遍的肉品之一，也是人们进补的优良食品，那么鸭肉怎么做好吃呢?大家跟着小编一起来看看吧!
鸭肉豆腐的做法
材料
鸭腿肉200克，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法
1、芋头去皮切小粒，鸭肉去皮切小丁用淀粉抓匀。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鸭肉变色。
3、放半碗水、料酒和豆腐焖煮5分钟。
4、盐和鸡精调味即可。
酸萝卜鸭肉汤的做法
鸭肉、 酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块。
1、将鸭肉洗净沥水后剁成小块。
2、在烧开的水中，将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。
4、将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭肉块的清水。
5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。
6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分，无需额外放盐)。
7、盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制。
8、大约1-2小时后即可关火(可提前20分钟关火，接着利用余温继续进行煲制)。
9、酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。
‘贰’ 鲜鸭肉怎么做比较好吃
三杯鸭
原料
鸭腿、味精、葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽、黄酒、五香粉、植物油、香叶、白糖。
做法：
1、将三只鸭腿洗净装盆，倒入生抽，老抽，黄酒，放入五香粉，葱姜蒜，用手揉均匀，使鸭腿均匀粘裹腌料，盖上保鲜膜，腌制2-3小时。
2、取出腌好的鸭腿，往煎锅中倒入少许食用油，放入鸭腿煎至两面金黄。
3、锅中留少许油，放入葱姜蒜煸出香味。
4、准备好的三杯料汁，依次为清水，黄酒和生抽。
5、倒入三杯料汁，口味淡的吃货可以再多加一杯清水。
6、煮沸放入大料，香叶和煎好的鸭腿，盖上锅盖炖30分钟，期间不间断的将料汁舀起淋在鸭腿表面，将熟时放入糖和味精，即可。
‘叁’ 鸭子怎样做才好吃
怎么炖鸭子
炖鸭子怎么炖才能让它的味道更加鲜美，更加吸引人。首先呢，先选好一只比较肥的鸭子，然后清洗干净。准备一些果子和一些豆子。把这些豆子浸泡，把果子清洗干净。把鸭子的肚子拉开，放入已经准备好的果子和豆子，因为这样子做的话，会使得到时候的果香非常的香，在吃鸭子的同时呢，还会有一种果子的味道非常的香甜。准备好以后呢，把锅中放入水，在放好已经准备好的佐料，八角，花椒等。等放好以后呢，把它放入一个小沙包代理，这样的话，在后期处理的时候会比较方便，等准备好以后呢，放入鸭子。最开始呢，先是大火熬制一个小时，随后呢，再转小火一个小时，最后焖至十分钟，鸭子的味道就会非常好吃。最后撒上葱花，香菜，就会非常的美味，就可以出锅了。
鸭子和什么炖最有营养
如果是一些病人或者是想要身体得到大补的人呢，可以选择搭配一些中药，像一些枸杞，当归，党参，桂圆这些呢，都是可以对身体起到一定作用和效果的。因为这些中药不仅是单一的吃或者是熬中药的时候，对身体可以吃得到一定的功效，但它搭配上这些食物的时候，对身体的功效可以发挥到最大，而且药物和食物进行一个补给，对身体是更有好处的。鸭子还可以和一些豆子进行补充，因为像一些红豆，绿豆，黑豆对身体来说呢，都是有一定作用的，红豆呢，可以很有效地帮助到身体，可以补脾，像一些肠胃不好的人呢，就可以多吃一些这样的食物，对身体也是很有效果的。像绿豆呢，可以起到清热下火的功效，和鸭肉一起炖，那不仅会好吃。营养价值也是极高的，所以可以搭配绿豆一起起到下火的功效。黑豆呢?可以很有效地起到补肾藏的作用，而且对于头发乌黑亮丽，也是可以起到一定作用和功效的，所以在这个时候呢，也可以选择搭配黑豆为身体提供一些营养价值，还可以使得头发更加的乌黑，同时呢，肾脏也可以得到一定的减负作用。
怎样炖鸭子好吃不腥
炖鸭子想要好吃，并且不星的话，首先呢，再买好鸭子清洗干净以后呢，取半个柠檬，把柠檬汁和柠檬果肉一直往鸭子身上涂，涂好以后呢，腌制五分钟，一定要把汁和肉都把鸭子涂满，这样起到的去腥效果才会比较强，而且呢，也可以有柠檬香，在制作出来也是比较好吃的。第二种呢就是在制作的前期，先将鸭子清洗干净，清洗好以后呢，放入一勺醋和蒜瓣。进行腌制，腌制好以后呢，放入锅中煮，煮的时候放入一些八角，桂皮。这种佐料呢，可以很好的起到巨星的效果，所以呢，可以放一些这样的佐料，也是可以起到去腥的效果。
炖鸭子的营养价值
鸭子的营养价值是比较高的，对我们的脾胃也是可以起到很好的保护效果。而且呢，可以很有效地自然我们的肾脏。特别是对于一些产后或者是病后的人来说，吃鸭子是非常好的。因为他们在这个时候身体比较虚弱，可以通过补充这样的一个营养价值，为身体起到一定效果和作用。所以，这个时候呢多吃一些鸭子也是很有效果的。炖汤是可以更好地把营养被人体所吸收，所以呢，这个时候炖汤也是很好的选择。
‘肆’ 鸭子怎样做才好吃
1、准备鸭肉、大葱、蒜苗、姜、大蒜、辣椒、小米椒2、鸭肉焯水捞出3、热油放姜、蒜、大葱、花椒、豆瓣酱、蚝油炒出红油，放鸭肉、盐、老抽、料酒、八角、香叶、胡椒粉啤酒500g，清水适量炖20分钟4、放蒜苗、小米椒大火炒至水分稍干即可出锅。
‘伍’ 鸭子怎样炖才好吃
鸭子好吃没腥味的炖法有竹笋香菇鸭煲、冬瓜山药炖鸭汤、金蝉花煲鸭汤、萝卜炖鸭汤等。
一、竹笋香菇鸭煲
材料：老鸭1只，香菇4个，竹笋适量，腊肉1小块，青菜适量，枸杞适量，盐适量，味精适量，料酒适量
做法：
1、竹笋切段;小青菜、香菇洗净;生姜、腊肉切片。
2、老鸭洗净，用镊子把毛拔干净用，冷水下锅，加入适量生姜片、料酒焯水3分钟后，用冷水把浮沫冲洗干净。
3、砂锅中加入焯好水的鸭子、竹笋、生姜片，料酒，2勺盐以及适量的水，开大火煮沸后转中火炖大约一个半小时以上。
4、用筷子戳鸭子，戳的动的时候放入香菇、腊肉继续炖15分钟。此时可以加点纯牛奶哦，汤会更白，也更好喝。
5、加入枸杞、味精继续炖3分钟，尝下味道，不够咸的话可以再加点盐。
6、关火，青菜放入还在沸腾的汤中烫一下，就可以了。
‘陆’ 鸭子怎么做好吃
鸭子怎么做好吃？我觉得该说的话，鸭子的话炒的话，特别的香，那里去把它去皮，然后导水，然后再放在锅里的话，放一些酒，在里面的话，做那种啤酒鸭，然后在高压锅里去对一下的话，特别的好吃的
‘柒’ 做鸭怎样才好吃
学习一些鸭子怎么做好吃的方法，这都是厨房的必备技能之一。
食材准备
鸭子，五香粉，盐，胡椒，葱姜，八角，香叶，白醋，黄酒。
方法步骤
1、将鸭子洗净，冲洗掉血污，处理干净待用；
2、锅中直接放入盐，五香粉和花椒炒香，小火炒至微黄后抹匀在鸭身上；
3、然后将鸭子装入保鲜袋中，冷藏3小时左右；
4、锅中放入葱结，姜碎，八角和香叶加水，然后加入白醋，和盐，煮沸；
5、小火再煮20分钟晾凉后放入腌好的鸭子，浸泡2小时，然后晾干鸭子；
6、接着在锅中卤水中加入姜块，黄酒，放入鸭子，大火烧开后撇去浮沫；
7、小火焖煮半小时，最后晾凉切块即可。
‘捌’ 鸭肉怎么做才好吃
香煎糥米鸭
主料：土鸭1只（1500g）
辅料：糯米500g、四川卤水1000g
调料：盐5g、胡椒2g、卤水汁30g、蚝油15g
做法：
1、土鸭宰杀干净；
2、在四川卤水中加入卤水汁和蚝油，土鸭卤熟，取鸭肉剁成肉沫；
3、糯米浸泡30分钟，上蒸笼蒸熟；
4、熟糯米铺成0.5cm的块，中间均匀涂抹肉沫，上面再铺上一层0.5cm的熟糯米压紧；
5、用煎锅煎至金黄色即可。
特点：外酥内嫩，不油腻。
制作关键：糯米中夹鸭肉后要夹紧，煎制时又不宜过多。
香酥鸭
1、除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平，将盐抹遍鸭；
2、加入各种香料：桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上笼约蒸三小时后取出，晾干；
3、油锅之放置于旺火上，将鸭子放入锅内，炸后拿起；
4、在鸭皮上抹些黄酒和酱油，再锅内炸至呈金色；
6、食用时,可蘸花椒盐吃。
桂花盐鸭
1、将仔净鸭去掉小翅和脚掌，在右翅肋下开一个6厘米长的小口，取出内脏，拉出食管和气管，疏通肛门，用清水浸泡洗净沥干。
2、炒锅上火，放入精盐、花椒粒炒香后倒出待用。
3、将鸭子放在案板上，取50克椒粒盐从刀口处塞入鸭腹内晃匀。另取25克椒粒盐擦遍鸭身，再将剩余的椒粒盐从刀口和鸭嘴内塞入，放入缸中腌制（夏天1-2小时，冬天4小时）
4、取出后放入清卤内腌渍（夏天2小时，冬天4小时），然后挂在通风的地方晾干
5、用6厘米长的竹管插于鸭肛门内，取生姜2克、葱1根、八角1个从右翅刀口处塞入鸭腹内。
6、汤锅加清水、生姜3克、葱1根、八角1个烧开，将鸭头朝下放入汤锅内，使鸭全部淹没在汤内，烧至锅边起小泡
7、用小火焐20分钟，将鸭捞出控净腹内汤汁后，再入锅中焐15分钟，取出沥干，抽出竹管，晾凉后切条装盘即成
‘玖’ 鸭子怎么烧才好吃
农家酱焖鸭，是农家土做法中改良而来，鸭子与薯仔搭配，全程不加一滴水，放入高压锅以生菜籽油压制，鸭子中被逼出的油份全被吸进薯仔里，薯仔比鸭子还好吃。今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道农家酱焖鸭的做法，相信你会喜欢的~~
农家酱焖鸭的做法：
1、土鸭1只洗净，切块后冲去血水；薯仔800克去皮切块。
2、锅入菜籽油400克烧至四成热，放入姜片10克、花椒8克、八角2个爆香。
3、下入鸭块小火煸炒出香味。
4、放入土酱油20克、甜面酱40克、郫县豆瓣15克，小火炒5分钟。
5、待鸭皮上色时关火，盛入垫有薯仔块的高压锅中，上汽后小火压6分钟，取出，去除多余油份，装盘即可。
【郑州新东方小贴士】：
1、薯仔选择红皮黄心的为宜，压制后不易散，能保持形状完好。
2、压制时，薯仔在下、鸭肉在上，这样不仅可防止粘锅，且薯仔能充分吸收鸭子和酱料的香气。
3、制作这道菜，至多一次两份，如果放入的原料过多，很难将鸭肉的油份充分压出，成菜口感油腻，且薯仔香味不足。
‘拾’ 鸭肉怎么做才好吃
鸡鸭是我们生活中除了猪肉之外最常用的一种肉类，当然鸡肉吃的要多一些，鸭肉的话有的人可能不太喜欢，但他依然是一种上乘的肴馔，也算是我们进补的一种优良食品，今天我们就要来用鸭腿做一道秘制酱鸭！喜欢可以一起来看看！
第四步：盖上锅盖，中火50分钟，中途可以翻动鸭腿，注意不要烧干！
第五步：把国内的调料夹出来，鸭皮朝上大火收汁，因为糖分较高，最后转小火，不要收糊了！
最后，鸭腿烧好之后也可以自己切一下，一道美味的秘制鸭腿就完成了！这个做法也可以用来做酱鸭，味道也非常好吃！
美食技巧：鸭腿洗净之后可以用牙签给他扎几下，这样更容易入味，不扎也没事，如果感觉鸭味过重，可以在做之前用淘米水泡一泡！最后收汁的时候最重要，汁水刚刚浓稠最好！
美食课堂：鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益！
美食禁忌：基本都可以使用！