㈠ 豆角怎样做好吃
豆角是众多的蔬菜里，我最喜欢吃的食材之一。可以用来炒；可以用来烧；可以用来腌制；可以用来凉拌。在咱们平时的生活里，咱们会用豆角做出各种美食菜肴，比如：茄子豆角、蒜豆角、烂肉豆角、家常炒豆角、凉拌豆角等，都是咱们生活里常见的菜品。
一道简单的《肉丝炒豆角》就做好了。有时候也会勾兑一些水淀粉，收下汁，让肉丝和豆角都裹上一层糊。有时候也会放点青椒或者红椒，点缀一下。咱们也可以把豆角提前煸熟，而不是用水煮，方法可以自己选择。这道《肉丝炒豆角》的做法很简单，一道好吃的家常菜。老年人在早春里隔三差五吃上一盘，腰腿都会更有劲。
㈡ 豆角怎么做比较好吃
豆角在我们日常生活中最为常见，前段时间老妈的小菜园中的豆角成熟了，在家做各种各样的豆角吃，比如腌酸豆角，豆角炒肉，薯仔炖豆角，家常炒豆角，而且还用豆角做过包子，各种各样的做法，真的是鲜香美味又好吃。
其实豆角可以做成各种各样的美食，都是家常做法，而且做出来的都是非常的好吃，今天小董突发奇想，用豆角做一个鲜香美味早餐饼。
将豆角摆在电饼铛里面，盘起来，盘好之后再倒入食用油，这样先将豆角煎一下，再倒入调好的面糊，用铲子将面糊摊平，烙至定型翻面，烙至两面金黄就可以出锅了
好了，我们将豆角饼盛出来，然后切成三角块，这样饼就可以开吃了，鲜香美味，非常的好吃
1、食材一定要尽量的切碎一些，或者是用绞肉机绞碎也可.
2、烙饼的时候一定要饼烙至定型之后再翻面.
3、调味品可以根据个人爱好添加，但是不能添加太多的盐.
㈢ 豆角怎样做好吃
豆角怎么做好吃？豆角是一道家常菜，而且它的做法也比较多。那么豆角怎么做好吃？下面跟小编一起来看看吧。豆角怎么做好吃1、豆角怎么做好吃1.1、蒸茄子豆角材料:茄子250克、豆角200克、青红椒各20克、腊肉25克、辣椒面5克、米粉40克、盐3克、紫皮蒜1头、适量油、味精。做法:1.1.1、把豆角洗净、剥去老筋后切成4公分长条;茄子洗净斜切成片;腊肉切成小丁,青红椒切碎丁,蒜拍成碎末。1.1.2、所有材料统统装入一大碗,放入盐、10ML的食用油先拌匀。碗里一点点撒入米粉,加辣椒面、味精,拌匀。1.1.3、坐锅烧开水,铺上湿纱布,布底放上几片紫苏叶。把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上,然后把纱布蒙上。盖上锅盖,旺火蒸10分钟。1.1.4、茄子豆角盛起,可以撒些葱花,最后在蒸菜表面淋上熟食用油。1.2、干豆角烧肉材料:干豆角50g、五花肉500g、油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽、生抽、八角、桂皮、香菜。做法:1.2.1、干豆角提前一夜泡发。发好切段,五花肉切大块,过水焯一下。1.2.2、锅里热油,放入五花肉小火煎至微黄出油,放入葱姜蒜煸炒出香,然后放入生抽老抽翻炒一下。1.2.3、倒入足量开水,大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟,放入豆角,继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜。豆角怎么做好吃2、豆角的食用禁忌豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。3、豆角的营养价值3.1、豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。3.2、豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。3.3、豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。豆角怎么做好吃怎么样泡酸豆角材料:一个大的坛子,干红辣椒,茴香,八角,香叶,生姜,大蒜,花椒,桂皮,盐两包,黄豆一小袋。做法:1、烧一大锅开水,要无油的,烧开后放盐(比例拿不好的话,可以试下,感觉咸了就可以),然后晾凉。2、将放凉的开水倒入坛子里面,然后加入黄豆和香料类(生姜切成大块,蒜剥掉皮就行),用个筷子搅拌下,放在一边静置,第三天就可以把加菜进去了,盖好盖子,然后在坛子口加水,这样可以防止空气进去。3、刚做好的泡菜,放置一个星期左右就可以吃了哦。豆角怎么做好吃如何选购豆角1、外表:大家要选择外表没有斑点,总体感觉很平整的豆角,这种吃起来很好吃,有的豆角外表有裂口,虽然很小但也会破坏里面的成分。2、豆角弦:大家可以当场掐一下豆角的弦,如果很容易弦就下来了,并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。3、豆角豆:从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角,一般椭圆大小的就是合适的豆角了。4、颜色:从颜色上看,当然是绿色的那种很新鲜了,有的豆角上有黄色的部分,那是很老的豆角了,就不要再买了。
㈣ 豆角怎么炒好吃又简单
可以做一道豆角炒肉，这是一道以四季豆角和猪肉作为主要食材炒制而成的一道家常菜。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也十分全面。下面简单介绍如何制作豆角炒肉好吃又简单。
豆角炒肉的食材：豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许。
豆角炒肉的做法：
1、瘦肉切丝，稍加生粉备用。
食用价值：
1、豆角又名豇豆，长豇豆、带豆，是大众常见的蔬菜之一，豆角富含蛋白质，以及少量的胡萝卜素，维生素B族，还有维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%，是很好的植物蛋白的来源。
2、瘦肉中还含有大量的维生素b1、维生素b2，可以有效的营养神经，起到缓解失眠多梦的作用。但是需要注意瘦肉的膳食纤维比较粗，对于一些脾胃虚弱的人群不建议吃的特别多。适量的吃一些瘦肉可以为人体的新陈代谢提供人体必需的氨基酸，并且可以促进铁元素的吸收，可以促进血红蛋白的生成，改善缺铁性贫血。
㈤ 老豆角怎么做好吃
豆角辅料五花肉、姜、老抽、盐
做法 1.豆角摘洗干净、切好姜丝或姜片备用
2.热锅添油，放姜丝和五花肉翻炒至肉变色
3.豆角下锅，中火翻炒，加少许老抽继续翻炒几下，加烧好的热水刚刚没豆角即可
4.加盐后，盖上锅盖中小火至少15分钟，大火收汁即可出锅
带皮五花肉，豆角，蒜，姜，八角，糖适量
五花肉用水煮下，凉后切成块，锅内下油。把油烧热，倒入葱姜炝锅，倒入五花肉翻炒。
待肉变色，即可把豆角倒入锅中，翻炒，同时放入老抽、盐和五香粉，翻炒至豆角变成深绿色，填水。
水不要太多，一般和翻炒后的豆角平齐即可。
盖上锅焖五分钟。期间可以翻炒几次，不要煳锅。
起锅时倒入蒜米，味精，翻炒几下就大功告成了。
1.五花肉切成1.5厘米见方的大块
2.烧开水，把五花肉块焯水，洗掉浮沫和杂质，沥干水分
3.豆角去掉两边的筋，洗净，掰成段
4.锅内放油，小火将两粒八角和两小块桂皮炒香。然后放入葱姜蒜炒香
5.放入五花肉，中火慢慢炒出少许油脂。倒入生抽调味，老抽调色，同时调入适量盐
6.豆角放入翻炒均匀。添入适量水，大火烧开，小火慢炖，一直到豆角软熟，肉肉飘香
南瓜 1/2个豆角300g猪肉适量油 适量盐适量花椒粉适量酱油适量葱 适量蒜 适量鸡精适量
做法步骤
1.豆角摘洗干净2.南瓜洗净去瓤，切块3.猪肉切片，葱切末
4.热油锅，放入肉片煸炒5.再放入葱末爆香6.放入豆角翻炒
7.再放入南瓜块翻炒8.放入适量花椒粉9.倒入适量酱油炒匀
10.倒入适量清水，盖盖，煮熟
11.待菜熟时放入蒜末翻炒
12.放入适量盐炒匀最后放入味精调味
排骨焯水后，放入葱姜花椒大料煮汤，大概七层熟左右备用
2.锅烧热后放入底油，将葱姜蒜爆香后，放入排骨翻炒一下，调入料酒老抽和生抽，
上色均匀后放入芸豆，翻炒至芸豆全部变成嫩绿色
3.然后把玉米切段后入锅，再加入排骨汤若干，高度为差一指没过芸豆即可，
加入蚝油，待大火烧开后转小火炖15至20分钟
4.薯仔去皮，对切后，再切成厚片，放入锅中
5.再炖15至20分钟，期间翻搅几次避免粘锅和味道不均匀，出锅前调入少许盐和蘑菇精，再略收汤汁至粘稠即可开始大吃一番啦
㈥ 豆角怎么炒才好吃
豆角炒辣椒
食材准备：豆角（四季豆）
，干辣椒，白芝麻，葱，花椒
1.今天去菜市场买了一把豆角和几根干辣椒，做一道豆角炒辣椒。
放入干辣椒和花椒，开小火把它们炒干炒香，注意温度不要太高，容易把辣椒炒糊。
4.放入葱片，翻炒几下炒出葱香味，再放入炸的四季豆，撒入一点鸡粉和食盐，快速颠锅翻炒均匀，再放入白芝麻翻炒几下，好吃的豆角炒辣椒做好了，即可装盘上桌，是不是很简单呢。
个人经验：
1.豆角两边的老筋最好摘掉，老筋比较硬，容易塞牙；
2.一定要炸熟以后再食用，以免引起食物中毒，如果你不愿意吃炸的，你可以用水焯一下；
3.辣椒和花椒是这道菜的关键，一定要充分炒干、炒香，那么豆角炒辣椒的味道就出来了。
㈦ 豆角怎么做好吃家常菜
豆角作为日常生活里主要吃的几大蔬菜之一，可以做很多的菜品。在农村，大部分的家庭都会用豆角来做酸豆角。做好之后用来拌饭、用来炒、用来炖汤，都是不错的选在。当然酸豆角不是主流，新鲜的豆角才是日常选择的主流蔬菜。那么新鲜的豆角可以哪些菜肴呢？
新鲜的豆角可以做的美食特别多，最常见的就是凉拌豆角、肉丝炒豆角、肉末炒豆角。前面说过肉丝豆角，下面说说这道《肉末炒豆角》。这道《肉末炒豆角》算得上是下饭菜中，最下饭的几种菜之一了。不仅如此，这道菜在咱们这里还经常被用来作为臊子，吃面吃水粉吃米线的时候，放上几勺。这是一道可以用来做家常菜，又可以做臊子的菜肴
《肉末炒豆角》
准备食材：一把新鲜的豆角、猪肉一块（根据情况来决定要多少肉，可多可少，最好用五花肉，或者像五花肉这样的肉，带点肥）、干红椒几个、几瓣蒜、一小勺食盐、少许的生抽、一点干淀粉、适量的植物油、一点料酒，少许的味精或者鸡精。
做法：
1、豆角两头掐掉，清洗干净，然后切成丁，和瓜子长短就可以了，切长一些也可以。
2、把猪肉洗净之后，直接剁成肉末。
3、干辣椒切一下、蒜剁碎。
4、把肉末放到碗里，加点料酒、生抽抓匀、盐抓匀，之后再放点干淀粉在抓匀。
5、起锅，放植物油适量烧热，把豆角放入锅里煸，把豆角丁煸熟，漏起来备用。（我喜欢提前单独煸熟，这样煸熟的豆角吃起来更鲜香。）
6、锅里留下底油，放入蒜末、干辣椒炒出香味，再把肉末放入锅里翻炒几下。
7、把豆角丁放入锅里一起翻炒均匀，加入一点盐、一点味精炒匀。
8、用干淀粉兑点水，倒入锅里，大火收汁，出锅装盘。
这道美味的《肉末炒豆角》就制作好了。猪肉选择带点肥肉的肉，炒出来更好吃。如果是净瘦肉的话，没做好就会有点柴。豆角也可以摘段，也可以切得更细，切得很细就不能煸了。还有就是豆角必须要烹饪熟，之后才能食用。
㈧ 豆角怎么做好吃
豆角怎么做好吃
食材：排骨500克、豆角300克、八角2个、大葱1段、姜1块、蒜4瓣、干辣椒3个、花椒2克
调料：黄豆酱、生抽、料酒、清水、盐、白糖
步骤：
1、排骨剁寸段放入清水中浸泡15分钟，豆角摘去两边筋，洗净切长段。姜切片，蒜拍扁，大葱切粒。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆角中火炒至表皮变焉盛出。
3、锅中留底油，放入排骨中火翻炒，炒至排骨表面微焦，加入八角、干辣椒、花椒、姜片、葱粒、大蒜炒香。
4、加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺、清水适量，焖煮25分钟。放入豆角继续焖煮10分钟后加入盐1勺、白糖1勺拌匀。开大火收汁即可
豆角是很多人都喜欢吃的一种食材，经常被人们用来做成各种美食。在农村，大多数家庭会用它来做酸豆角。酸豆角无论是用来搭配米饭、炒、或者炖汤，味道都非常棒。当然，酸豆角只是豆角多种做法中的一个，接下来再给大家介绍做三种关于烹饪豆角的做法。
一、黄豆酱炒豆角
做这道菜一共需要三步，首先是准备所需食材。新鲜豆角，蒜粒，辣黄豆酱少许。第二步，处理食材。豆腐切段洗净，蒜头捣碎，锅内加水烧开，烧开后滴几滴花生油，然后把豆角放入烧开的水中焯水几分钟，控干水之后放置一旁等会用。
第三步，煮豆角。铁锅内放入适量花生油，油烧热后倒入蒜末爆香，闻到香味后再把焯过水的豆角放进去，加入适量的盐和水，加入的水量不需要太多，只要能没过食材的一半就可以了。煮开以后就把准备好的黄豆酱倒下去，翻炒均匀后就可以用盘子盛上来吃了。
现在正是天气炎热的时候，这种做法可以把豆角的绿色很好地保留，让成菜的卖相更诱人。同时，这道菜的味道也非常鲜香，非常适合在夏天拿来下饭。用这道菜下饭，我们可以吃几大碗白米饭。
肉末炒豆角
第一步，把所需要的材料准备好。少量新鲜的豆角,一块猪肉（最好是五花肉）。几个干的红辣椒,大蒜、一汤匙的盐、一点点生抽,一点干淀粉,适量的植物油、料酒,少许味精或者鸡精。
第二步是处理食材。将豆角的两端掐掉，洗净，然后切成肉末，和瓜子的长度就差不多了，想要切长一点也可以。猪肉洗净后，直接切碎。把干辣椒和蒜剁碎。把剁好的肉末放入一个干净的碗里面，加入料酒、生抽、盐，然后再放一些干淀粉，用手将其抓匀，让肉和配料能充分融合在一起。
第三步:起锅。在锅里放一些植物油，加热。将豆角放入锅中炒熟，之后捞起来备用，这样做出来的豆角味道会更香。留适量油在锅底，加入蒜茸和干辣椒炒香，然后把肉末放锅里翻炒几下。
将刚刚捞起来的豆角丁一起放入锅中翻炒均匀，加少许盐，少许味精继续翻炒均匀。最后一步，用干淀粉加水搅拌一下，然后倒入锅中，收汁出锅装盘。
干煸豆角
第一步，准备必要的材料:豆角，五花肉，葱，姜，大蒜，干辣椒和花椒。第二步，加工原料。将豆角洗净，去掉两端，再去掉豆筋。葱切段，姜切段，蒜切段，干辣椒切段备用，五花肉去皮剁碎。第三步，锅里放油，油到六成热的时候把豆角放下去，用中火慢慢炸，直到豆子当中的水分在高温下慢慢蒸发，表皮变色，就可以从锅内捞出来了，然后控干油。
第四步:炒制。锅底留少许油，加入切好的肉末进行翻炒。炒到锅里的肉末明显变颜色后，加入胡椒粉、花椒、葱、姜、蒜炒香，然后倒入少量料酒和生抽。最后，调味出锅装盘。加入适量盐、适量鸡精，少许五香粉，快速翻炒以增加味道。出锅前还可以撒些熟芝麻，将其翻炒均匀。