‘壹’ 怎样做窝头又软又好吃
在家做玉米面窝窝头，牢记1个窍门，有窝有型，做一锅好吃不噎人
玉米面做面食最常见的便是窝窝头，用玉米面和白面粉做搭配，口感细腻暄软，好吃不噎人，适当给饮食中添加粗粮，营养更健康，我家人都喜欢吃玉米面，因此这玉米面窝窝头便也成了我家中时常会做的食物，玉米面窝窝头的做法简单，大家将其中的小窍门掌握好，窝窝头有窝有型，做一锅都能被家人吃光光，自家做的窝窝头用料放心，无添加，比超市买得好太多了，下面我便会将玉米面窝窝头的做法和小技巧详细分享给大家。
玉米面窝窝头的做法：
备用食材：玉米面100克，白面粉100克，泡打粉3克，奶粉25克，绵白糖3克，酵母粉2克；
制作过程：第一步，酵母粉放在碗中，先用少许的温水化开，玉米面、白面粉、泡打粉、奶粉和绵白糖混合在一起，搅拌均匀后，用筛网过滤一遍；
第二步，将酵母水分次少许加入在混合的粉中，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子，放在一旁静置20分钟的时间；
第三步，将面团揉搓整理成长条，再分成等量的小面剂子，取一份小面剂子，先搓成圆球，再用大拇指戳一个洞，一边戳洞一边转动面团；
第四步，将其整理好，窝窝头的顶部尽量要尖一点，将窝窝头的胚子分别都整理好，摆放在蒸屉上面，醒发2个小时，在锅中添上水，待将水烧开后；
第五步，隔水放入窝窝头，置于火上开始蒸，差不多15分钟的时间，窝窝头蒸熟后，关火，虚蒸几分钟，就可以打开锅盖，出锅，趁热吃，特别暄软。
小编总结：这款充满奶香味的窝窝头，更加得到我家人的喜欢，一口一口吃的根本停不下来，这款奶香玉米面窝窝头属于粗粮细作，对于平常不喜欢吃玉米面的朋友来说，做这款窝窝头也同样会得到大家的喜欢，平常总是吃细粮，但对我们的身体来说并不是很健康，因此非常建议大家可以学习这款粗粮窝窝头的做法，做好的窝窝头可以当做早餐吃，亦可在午餐的时候搭配炒菜吃，都是很不错的选择。
烹饪小技巧：
1、做玉米面窝窝头容易噎人，是因为和面比较硬，并且没有添加酵母粉、泡打粉等，添加这些食材，会让面团的内部组织变得蓬松，做好的窝窝头口感便也会更加细腻松软；
2、做窝窝头胚子的时候，牢记1个小窍门，窝窝头的形状是圆锥体，需要尽量将窝窝头的顶部尖、高，这样在经过发酵、蒸制的过程后，窝窝头的顶部稍微会有些塌下来，做好的窝窝头看上去便会比较美观，如果一开始顶部比较圆，经过蒸制便会不成型，不好看；
3、窝窝头要发酵到位，口感才会更加暄软，在冷天发酵需要放在比较温暖的地方，可以在锅中添上水烧至30度关火后，隔水放入窝窝头胚子发酵，速度会比较快一些。
如果你也喜欢吃玉米面窝窝头，欢迎大家收藏学习窝窝头的这个做法，或者是将其分享给更多需要的人
‘贰’ 正宗的窝窝头怎么做
第一步：准备300克细玉米面和180克面粉，然后将细玉米面和面粉用筛子过滤一下，将杂质和大颗粒挑选出去。然后把筛好的面粉倒入盆中，接着往里面加入适量的开水，一边倒入的同时，一边用筷子将其搅拌成絮状。
窝窝头
第二步：等温度降低时，用手反复揉，揉到盆光手光面光即可成团即可。然后面团盖上一层保鲜膜，放置15分钟左右。把案板准备好，撒上些许干面粉，把面团在案板上搓成长条，用手揪成30克左右的小剂子备用。逐个把小剂子搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，修整成型，使其成为中空的锥形的小窝窝头，壁厚0.5厘米即可，厚薄要均匀。孔不要太大，做成小小的长孔即可。
第三步：准备蒸锅，锅中放水烧开，把窝窝头逐个放入蒸屉里，大火蒸10分钟，然后关火继续焖5分钟，这样营养又美味的窝窝头就制作完成了，揭开锅盖盛出就可以吃了。
窝窝头做法看似简单，但是如果不掌握下面四种诀窍，那么做出来的窝窝头味道就差些不好吃。
第一、做窝窝头时，我们需要将玉米面和面粉过一下筛子，将面粉中的杂质和大颗粒过滤出去，这样就可以保证窝窝头的口感。
第二、在和面时，不要直接温水或者冷水和面，而是需要将面粉先用开水烫面，这样做出的窝窝头吃起来会更加筋道。
第三、揉面时宜用热水，最好不要用冷水。玉米面没有筋性，所以，不能太稀揉不成团，反复揉，揉到盆光手光面光即可成团即可。
第四、在倒水和面时，不要将水一次倒入，而是需要将水多次少量倒入，这样就可以避免水倒入过多，导致蒸出的窝窝头蒸出来没有形状。
‘叁’ 发面窝头怎么做即软和又好吃
方法/步骤 1 要想做出的窝头松软、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黄豆面、白面，一起做，还需要加入发酵粉，发一下，但不能发得太过，要不然就成了发糕啦。 首先，需将玉米粉、小米面、黄豆面、糜子面、白面按我上面说的比例比例放放在一起，混匀 （注：如感到各种面粉种类太多，也可以直接去粮店买配好的窝头粉，基本上大同小异。） 2 将50克糖，用温牛奶化开，慢慢放入混和好的窝头面中，不断搅拌让所有窝头面都沾上水，之后用手揉成匀 注意：此时需让所有干面都粘上水，没有干面了再放一起揉，否则软硬度会不合适滴。 3 如果喜欢吃枣的话，可将枣去核，切成小块放进去，大约10个左右即可，如不喜欢吃枣也可不放，不影响口感 4 将面团按喜欢的大小分成小份，用手捏成窝头形状 先揉成小圆团，将一面在手心拍平，在平面上做一个洞，就OK了 5 在蒸锅里放入凉水，将做好的窝头放入，等30分钟，等面发起来 6 点火蒸30分钟，关火后，不要着急开锅盖，等5分钟后再开，一锅松软的奶香窝头就做好了，方法很简单，大家也来试试吧
‘肆’ 窝头怎么做又简单又好吃
窝头怎么做又简单又好吃，窝头软糯香甜，想要做出来的窝头好吃，玉米面最好用烫面，把面粉过滤一下，和面的时候加入适量的白面粉，面一定要醒发好等，这样做出来的窝窝头蓬松喧软，香甜可口。
窝窝头可以我家的最爱，我奶奶和孩子都特别喜欢吃窝窝头，小时候，家里穷妈妈会经常做窝窝头，有玉米面窝窝头，红薯面窝窝头，都特别的好吃，现在虽然生活条件变好了，但是还是很喜欢吃窝窝头，我们家蒸馒头的时候，总会蒸上一锅窝窝头，香甜好吃，每次都是窝窝头先被吃光，下面就来分享下窝窝头简单又好吃的做法。
4、面一定要醒发好，里面蜂窝组织丰富，窝窝头坯做好后，要醒发一下再蒸，窝窝头蒸好后，焖3分钟再开盖，这样整出来的窝窝头蓬松喧软，松软好吃。
总结：蓬松喧软，香甜好吃的玉米面窝窝头就做好了，再配上自己喜欢的菜，真的是太好吃了，我一次都可以吃好几个，特别是我奶奶最喜欢吃窝窝头了，我也是跟着奶奶学的做窝窝头，只要按照我上面的方法，做出来的窝窝头蓬松喧软，非常好吃，喜欢吃窝窝头的都赶紧自己在家试试吧！感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
‘伍’ 在家里怎么做出好吃的窝窝头呢
在家里怎么做出好吃的窝窝头呢？窝窝头制作简单，香味浓郁，甜香软糯，营养又好吃，想要做出好吃的窝窝头，玉米面的量要掌握好，蒸好后不要马上开盖，面团一定要发酵好等，这样做出来的窝窝头蓬松喧软。窝窝头的做法也有很多种，每个地方做的都不样，像我们这里都是用玉米面和面粉制作而成，吃起来玉米面香味浓郁，香甜软糯，我们北方本来就是以面食为主食，经常会变着法的做各种面食，窝窝头也是我从小吃到大的，到现在都很喜欢吃，蒸馒头的时候都会做上一点，下面就来分享下我的做法。
二、窝窝头小技巧1、做窝窝头，玉米面的量要掌握好，玉米面放的多，蒸出来的窝窝头口感就会比较硬，窝窝头放进蒸笼的时候不要放得太挤，要不然蒸好后就会粘在一起。2、面团一定要饧发好，饧发至原来的两倍大，做好的窝窝头坯，不要直接上锅蒸，饧发一会再蒸，这样蒸出来的窝窝头才会蓬松喧软。3、窝窝头蒸好后，不要马上开盖，焖上几分钟再开盖，这样做出来的窝窝头更好吃，配菜可以根据自己的喜好来做。总结：通过以上的分析，我们知道了，在家里怎么做出好吃的窝窝头，玉米面的量要掌握好，面团要饧发好，做好的窝窝头坯不要直接开始蒸，要饧发一下再蒸，蒸好后不要马上开盖，焖几分钟再开盖，这样做出来的窝窝头蓬松喧软，甜香软糯，再配上自己喜欢的菜，真的是美味哦。感谢大家的点赞和阅读，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。
‘陆’ 玉米面窝头怎么做即软和又好吃
玉米面益肺宁心 健脾开胃 防癌 降胆固醇 健脑是非常健康的食材。学了父亲的做法，把红枣煮了，一股脑儿连水带枣一齐趁热泼进玉米面里，蒸熟的窝头没有加糖都是甜甜的，很好吃。相信一定有很多人爱吃窝头~~~这个窝头加了很多很好吃的东西，一定受小孩喜爱，而且多吃粗粮对身体有好处
步骤：准备好原料主料玉米面400g、黄豆面100g 辅料小苏打2g、红枣适量
2.按4比1 的比例混合玉米面和黄豆面，再加少许小苏打。
3.红枣洗净后放入煮锅煮制。
4.红枣煮软后趁热连枣带水泼进玉米面里，边泼边用筷子搅拌。烧开的热水浇在面上，慢慢的倒入热水、快快的搅面，一次少量、千万不能太稀了啊。搅拌均匀看盆里没有干的面粉为止，晾凉。
5.和成稍软的面团。
6.手上蘸少许凉水把面团拍成半圆形的饼状，底部稍厚点，便于立着放到笼屉中。
7.放到蒸锅中，大火蒸20分钟，因为是烫面，所以很好熟。
8.蒸好的样子。关火后不要急着拣出来，再闷5分钟，拣出即可。
小贴士
如果给孩子吃，最好把枣核去掉。
‘柒’ 窝头怎么做即软和又好吃
窝头怎么做即软和又好吃
1、玉米面的选用要做出口感较好的玉米面窝窝头，首先要选用比较精细的玉米面，这样做出的窝窝头口感细腻而不粗糙，尤其是糯玉米制作的精细玉米面更佳。选择了正确的玉米面之后，我们就可以用多种方法做出松软好吃的窝窝头啦。
2、掺入适量糯米粉在玉米面里掺入适量糯米粉，可以改善窝窝头的口感，做出的窝窝头甜香软糯且玉米香味浓郁。
3、原料：玉米粉500克，糯米粉50，白糖50克，温水适量。
4、将玉米面、糯米粉和白糖掺匀，用温水揉成面团。分成小剂子再捏成窝窝头，上笼蒸熟即成。
5、掺入适量黄豆面并经过发酵，按这种方法做出的玉米面窝窝头松软可口，而且还带有金丝枣的丝丝香甜味。
6、做法步骤：玉米面、黄豆面、酵母、奶粉和鸡蛋掺匀，用温水揉成面团后发酵1小时左右。
7、发酵结束后把面团分成小剂子，再捏成窝窝头，每只窝窝头上面放1枚金丝枣。
8、蒸锅烧开后将窝窝头上蒸屉，大火蒸10分钟后关上火焖5分钟，起锅。
‘捌’ 怎样做出越嚼越香的窝窝头
越嚼越香有劲道的窝窝头怎么做？
窝窝头要做的好吃，不能太硬，但也不能像馒头一样松软，必须松软中带着一点儿嚼劲那才叫香。比如用玉米面、红豆薏仁粉和白面一起来做窝窝头，玉米面是一日三餐的主要食材，特别香！红豆薏仁是减肥必须的食材，减肥不等于节食，我始终认为食疗会更健康，对于湿性很重的体制，必须先祛湿才能根据自身的目的去运动、去调整一日三餐。而窝窝头低脂饱腹，也是瘦身的好食材。
食材：白面100克，玉米面100克，红豆薏仁粉80克，红枣10颗，酵母粉3克，纯牛奶140克。
【步骤】
1、准备食材，普通面粉和玉米面的比例是一样的，都是100克，红豆薏仁粉我用了80克。我这个红豆薏仁粉里面除了有赤豆和薏仁米，还有红枣、山药、黑芝麻、茯苓和草莓丁，加了木糖醇，味道是清甜的，所以我另外加了一些红枣颗粒，这样成品窝窝头就是甜口的。
2、三种面粉倒在案板上，如果是买的玉米面，或者玉米面用量比较大，建议大家先用开水将玉米面烫一下，去玉米面的生味。
3、纯牛奶中倒入酵母粉，静置片刻至酵母粉完全溶解。
4、牛奶酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团。用保鲜膜盖住，放在温暖处发酵30分钟。
5、发酵好的面团，用手蘸干面粉，在中间按个窝，面团不回弹不凹陷即为发酵完成。
6、面团揉压排气，将红枣去核切小颗粒，揉进面粉中。滚圆搓长分成8个小剂子。取一个小剂子，用手按个窝，顶部搓尖，做成窝窝头的形状。
7、依次做好所有的窝窝头，继续醒发5分钟。这里的醒发无需太长时间，需要保证窝窝头松软，但是还要保留一些嚼劲儿，所以二发无需像做馒头一样发得太到位。
8、蒸屉刷一层油，大火将水烧开，放入窝窝头蒸20分钟，蒸好焖2分钟出锅。
‘玖’ 小米面窝头怎么做即软和又好吃窍门
小米面的窝窝头做法是有窍门的，我们可以加一些红枣，香甜柔软又好吃，下面来看看做法。
【红枣小米窝头】
【原料】：小米面100g、小麦面粉150g、酵母粉3g、清水适量、红枣碎适量；
【食谱制作过程】：
1、准备一个容器，把小米面、面粉、酵母粉、清水都放到里面，清水约是小米面和面粉总量的二分之一，因为面粉的吸水性不同，可以预留一部分的水，边搅拌边视情况决定是不是要增加水；
2、把面团揉成一个柔软的面团，因为没放到案板上揉，只是在大碗里揉，可能不会太光滑，不过没关系的，揉均匀就可以进行第一次发酵了；
3、揉好的面团在碗口包上保鲜膜，放到冰箱里冷藏发酵一晚上（约8小时），第二天早上取出来会有些许的长大，扒开面团内部，可以看到已经发酵好了；
4、把红枣泡开后去核切碎放到面碗里；
5、把红枣碎和面团揉均匀，如图所示；
6、用手揪出一小块面团，因为红枣碎和面团揉的均匀了，每揪出一个小面团，上面都会有红枣碎的，把小面团搓圆后捏成窝头状；
7、底部是空的哦，如果是实心的就是馒头了，捏出小坑就是窝头了；
8、把每个小米红枣窝头依次做好，同时摆放在蒸盘里；
9、最后一步，蒸熟窝头。用蒸锅制作的话，一般是制作完成后进行二次发酵5-10分钟左右，再开水上锅蒸15分钟，关火后焖2分钟使窝头蒸熟即可。不过在制作窝头的过程中如果速度慢一点，又没有进行长时间的揉面，面团就会一直在进行发酵，所以等全部窝头做完以后，也可以直接凉水上锅蒸，在水温上升的过程中，面团还是可以继续发酵的；另外窝头如果做的个头比较大，需要延长发酵和蒸制的时间。
‘拾’ 红薯窝头怎么做即软和又好吃
浓浓的地瓜味，小时候的味道，外皮色泽金黄，内馅清甜香滑，咬一口在满满的奶香，越嚼越香，在食材和烹饪上都很健康。
可以用来当早餐，孩子特别喜欢吃。
下面是具体做法：
1、把红薯切开上锅蒸20分钟左右，红薯变软即可。
2、准备玉米面150克，奶粉20克，白糖20克，红薯捣成泥。
3、把玉米面、糖、奶粉，倒入红薯泥里，揉成光滑面团。
4、像这样子就可以，如果宝宝吃，玉米面可以适量少放一些，这样口感更软。
5、分成大小均匀的剂子，直接用手揉成面团。
6、取出一个，中间团出窝窝头的形状，如图所示。
7、加入凉水，大火烧开，转中火蒸20分钟左右，出锅开吃。
这样蒸出的奶香窝窝头，即使凉了，也不会变硬，特别适合宝宝吃，营养丰富，红薯易消化， 能刺激胃消化液，促进分泌及肠胃蠕动。
另外红薯还是一种理想的减肥食品。