㈠ 四川素肉怎么做好吃
四川输入要做的好吃的话，首先把素肉呢用盐水泡发以后呢，然后用水煮，煮的时间呢，不要太长，否则的话素肉就会松散。这种情况下，那你再加入海带粉条，然后再继续住一块儿。最后加入芝麻酱，辣椒油就特别好吃啦。
㈡ 素肉的做法 豆制品
本来是发在孕妇群里面的食谱，没想到特别受欢迎。写都写了，发到下厨房跟更多人分享一下！
用料
素鸡翅 适量
盐 适量
糖 适量
八角 1个
酱油 调色用
蚝油 提味用
孜然粉 超级多
辣子粉 适量
吃了就停不下的孜然素肉的做法
第一步
想做多少拿多少素肉出来，常温水泡20分钟。软了之后拿手捏一捏，会出很多乳白色的豆腐味重的水，将其倒掉，反复过水揉搓3遍。
㈢ 六味斋素肉怎么做呢
用冬瓜做的红烧肉，足以以假乱真，外形极相似，口感上软糯味足，水嫩嫩，一点儿不腻。相比起真正的红烧肉来，我更喜欢这份“素肉”。 红烧冬瓜
【准备食材】：
冬瓜500g、白糖1小勺
生抽、老抽、蚝油
【做法】：
1、冬瓜去皮去瓤后，切成块状，并在四面都打上刀花。
红烧冬瓜完成，撒少许葱花做装饰即可上桌。
外形像极了红烧肉，我在拍照的时候女儿已经等不及要吃“肉肉”了，O(∩_∩)O哈！
吃起来也有红烧肉的感觉，滋味浓郁丰富，却又一点儿不腻，水嫩嫩，很有感觉哟~
我喜欢留汤，不喜欢汤汁多的朋友，可以大火多收一下汁。
【小贴士】：
- 冬瓜要切大块一点儿，打一打刀花冬瓜会更入味。
- 加白糖不仅提升口感，炒了糖色的冬瓜最终颜色也会更透亮。炒糖色时注意，如果炒不好，炒化白糖就可以，千万别炒糊了~
- 此菜总体上没啥难度，我也不能说自己的做法跟斋菜馆里一模一样，但按照步骤来做，一定好吃哒。
㈣ 大豆素肉的做法大全集
蛋白肉，也叫大豆蛋白人造肉，素肉，由大豆制成，富含纤维，维生素，矿物质和抗氧化元素，吃了不会发胖，口感筋道，非常美味！
家常蛋白肉的用料
蛋白肉80g 青椒一个
木耳10g 火腿一小段
鸡蛋一个 葱一段
盐适量 鸡精适量
生抽适量
家常蛋白肉的做法
步骤8成品
㈤ 素肉（魔芋豆腐）的做法步骤图，怎么做好吃
方法/步骤
将碱粉用开水溶解开备用,要让碱粉充分溶解。称量50g魔芋粉备用。
将水下锅，烧热至约70℃左右，再将魔芋粉缓缓下入锅中，搅拌搅散，有团的需打散。整个过程都要不停的大幅度搅拌哦，搅拌时由内至外，不能粘锅哦。否则还会起团、锅底糊锅哦。慢慢搅拌直到魔芋煮开，未开前大火，开后用中小火，保持魔芋在锅里翻滚着就行。
开后再小火煮15分钟左右，煮的过程中不停搅拌，最好用长柄勺，以免烫伤手，直至魔芋粉完全膨化（约15分钟）。
这步最重要，慢慢加入碱液，下碱时慢下快搅，倒入一点，搅拌，再倒入一点搅拌，让碱均匀迅速在魔芋里面充分反应，要持锅内溶液是开着的，锅内溶液颜色变深，二三分钟后开始变的很稠，看到开始凝固了，立即停止搅拌，关火。不能过早关火。(开始凝固了要立即停止搅拌，不然凝固好的会被搅散了，最终成不了型)
盖上锅盖，冷却二十分钟左右，魔芋豆腐已成。这个时候魔芋豆腐显得较嫩，且碱性过重，将魔芋豆腐用刀切成块，倒入烧开的水中煮几分钟，煮得越久，魔芋豆腐越脆，口感越好。然后放入冷水中浸泡，也可加入点醋，目的是除去碱性。
切丝切片做菜备用，魔芋烧鸭、凉拌魔芋丝等都很美味。
end
注意事项
魔芋粉下锅以后要一直搅拌，放在锅底糊锅
下碱液后，发现魔芋开始凝胶后，立即停止搅拌并关火
㈥ 素肉的制作方法
很多正处于减肥期的朋友们，大家首先不能吃的一种食物就是肉肉的脂肪含有过多如果在减肥，其实有肉的话就很容易会造成身体上面的脂肪增长，那么接下来我就为大家来介绍一道素肉的做法，多吃还不会长胖哦。
1.面糊里只加蛋清还是蛋清加蛋黄
【全蛋就行】
2.面糊是用面粉调、红薯粉调、还是面粉加红薯粉调？
【先加入鸡蛋再放入红薯粉拌匀，再加入少量干面粉】
3.炖着吃加什么菜？
【藕切成薄片用上面拌料，炸8成熟，】
4取一空碗，碗底放入花椒，八角，葱花，生姜，红辣椒，盐味精少许。再把炸好的酥肉放入碗中添入高汤或清水埋住肉为准。把碗放入笼屉内蒸一个小时左右一碗清蒸小酥肉就出锅了。
豆腐衣1包，葱花少许，素油，红糖，生抽
做法
1.鲜豆腐皮用水冲湿沥干水份待用，不需要浸泡以免太软不易成型.但如果是用干豆腐皮，就要用水泡至柔软再沥干水份.请参考流程图A的样子.
2.把一张豆腐皮折叠成长条形状，大小尺寸没有规范，随意.如流程图B所示.
3.把叠好的豆腐皮条隔2公分来回折起来，请看流程图C.然后每只用两根牙签串好，固定住.
4.烧热油锅，放宽一些素油.待油温到8成热的时候，分批下豆腐皮串，快速翻动一下就捞出沥油.油温高，豆腐皮串不会吸收太多的油.炸好以后的豆腐皮串也就是素肉串了!见流程图D.
5.全部结束油炸过程后，另起锅，把素肉串放入，加水刚没过素肉串，用生抽和红糖调味.豆腐皮是很吸咸味的食材，所以，试味时候一定要稍微淡而偏甜才可口.
6.大火烧开锅后转中火焖5分钟入味，再调大火收汁撒上葱花即可.
在上面的这篇文章当中，我们介绍了素肉的做法，，特别是对于很多正处于减肥期的朋友们，来说不仅仅解决了大家的馋，而且对于帮助减肥有着很好的功效。
㈦ 素肉怎么做的
素肉做法一，
用料
主料：素肉200克(干胚)
辅料：筒骨1根、葱适量、鸡腿1只、卤料包1包、酱油适量、姜适量、蒜适量
做法
1、准备食材;
2、干胚用常温水浸泡30-40分钟，捞出挤干水份;
3、熬制高汤卤水;
4、将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟，低温卤制;
5、挤干卤水后在油锅里炸至金黄;
6、出锅摊凉后拌入辣椒油、盐、花椒粉、孜然粉等调味料即成。
做法二，
材料
"素肉末 适量","姜末 适量","香菇丁 适量","香椿酱 适量","香菇粉/鲜味炒手 适量","百页豆腐 适量","酱油 适量","胡椒粉 适量","盐巴 适量","五香粉 适量","肉桂粉 适量","冰糖 适量"
做法
1: 素肉末用油炒过，百页丁用油炒过。可以同时炒也可以分开炒之后混在一起
2: 炒锅加油、香菇、姜末翻炒。
3: 加香椿酱
4: 加入百页豆腐和肉末，加酱油、盐、鲜味炒手（或香菇粉）、肉桂粉、五香粉等调味料之后拌匀，闷到起泡之后试味道不够咸可以加盐巴和酱油膏
5: 凉了可以分装到袋子或罐头冰冷冻，要吃加热一下
做法三，
材料
"豆轮 10个","干香菇 10朵","杏鲍菇 约1大支","百页豆腐 一块","荫瓜 约2-3块","姜泥 半碗","胡椒粉 约一匙","冰糖 1/2匙","酱油 约1.5杯","五香粉 1/2匙","素食鲜味炒手 约1匙"
做法
1:1.豆轮、干香菇泡开切丁，百页豆腐用手捏碎，杏鲍菇切丁2.香菇丁、杏鲍菇丁先入锅加点油下去爆香，下百页豆腐爆香，豆轮爆香3.下姜泥拌炒，加入酱油炒香，下胡椒粉炒一下，加入水及素食鲜味炒手调味，水滚加入五香粉少许及冰糖最后加入一些荫瓜切丁4.最后用中火滚15分，完成。
做法四，
材料
"素绞肉 一杯半","干香菇 八片","荫瓜(小) 一罐","香椿酱 两大匙","薄盐酱油 适量","酱油膏 一大匙","糖 适量","水 适量",
做法
1:将素绞肉与干香菇泡水
2:香菇与荫瓜切丁
3:泡发好的素绞肉挤干水份热锅热油后先将香菇放入锅中炒香再放入素绞肉炒至素绞肉微金黄色后加入荫瓜末
4:再加入水淹过食材煮滚后，加入酱油、糖、酱油膏、香椿酱小火滚至20-30分钟即可上桌。
㈧ 炒素肉怎么做好吃，炒素肉的家常做法
炒素肉的做法
1.把人造肉用水泡十五分钟左右
2.泡软后，捞出，控干水分 待用
3.准备好洋白菜 我家还有一点紫甘蓝 我也洗净了
4.把洋白菜和紫甘蓝 切成大小比较均匀的片
5.把瘦猪肉也切成片 用料酒、生抽和淀粉拌好 待用
6.葱姜蒜 洗净 切好
7.热锅 放油 先炒瘦猪肉
8.肉变色后 放生抽、料酒、葱姜蒜 翻炒
9.加入泡好的素肉 翻炒
10.加入洋白菜和紫甘蓝 翻炒
11.加入适量盐 翻炒 加入味精 盛盘
㈨ 素肉是怎么做成的
人造肉，俗称素肉，仿荤，主要使用各种豆类提取物制作而成。
主要原材料，拉丝蛋白，花生蛋白，大豆蛋白，魔芋等.....
拉丝蛋白制作出来的素肉会有丝状，就像鸭脖子，花生蛋白做出来的基本上比较有嚼劲，魔芋做出来的类似于鲍鱼，龙虾等食材。
还有一些用海藻提取物做人造肉，比如南极冰藻，南极海茸，海笋，五谷，海苔等......
早期国内素食餐厅比较流行人造肉，所谓仿荤食材，因为在从吃肉转换为吃素需要一个阶段性的过程。
作为素食厨师从事素厨工作都流行手工菜，都会自己做素食产品，很少会去供应商购买。
主要原因是很多吃素的觉得购买的不够健康，会有防腐剂等原因。
比如做素鱼，大部分情况采用拉丝蛋白，海苔，首先拉丝蛋白泡发，调味，然后使用模具裹上海苔蒸到完全融为一体。
比如做蟹黄，山药，胡萝卜，拉丝蛋白，蒸熟，泡发，用搅拌机打碎，然后烧高油温，快速炸制，捞出存放在保鲜柜，隔天看蟹黄就来了，而且味道非常好，主要要掌握的是比例和油温。
比如做肥肠，面筋用筷子卷起来，锅里放水煮面筋，当然锅里需要放香料，特别是紫草，这样肥肠做好了颜色口味会非常接近。
人造肉对于肉食转素食者来说是一个不错的过度选择。