‘壹’ 牛肉怎么做烤出来才好吃呢
很多小孩子都特别喜欢吃烧烤吧！其实别说是小孩子了，就连大人也特别喜欢吃烧烤，我也不例外，但是专家也都说了，常吃烧烤对身体很不好，尤其是小孩子的胃肠都很嫩，烧烤的食物会对孩子的胃肠非常不好，尽量还是别让孩子吃一些碳烤食物啦！ 孜然烤牛肉可是孩子特别馋咋办？看着也挺可怜的，聪明的妈妈就是让自己的孩子满足自己的吃货欲望，只要有烤箱就能搞定的孜然烤牛肉，孩子边吃边说香
食材：牛肉150克、生抽1勺、料酒1勺、盐适量、五香粉适量、胡椒粉适量、淀粉1茶匙、油2勺、芝麻1勺、孜然粒1勺
制作方法：
1. 牛肉洗净后，先放凉水中浸泡两个小时，把牛肉中的血水浸泡出去，中间可以换几次水
‘贰’ 烧烤牛肉串又滑又嫩方法
今天跟大家分享一道好吃的麻辣牛肉串，不管是烫火锅，还是烤着吃，都非常不错。
想来想去，今天我们还是烤着吃吧！裹上锡箔纸，烤出来的牛肉不干柴，嫩滑多汁。
用料：
牛肉，鸡蛋。
‘叁’ 烤牛肉串用牛身上哪个部位比较好
一、烤牛肉选什么部位的肉
1.上里脊肉
肉上的瘦肉比较多，而且肉中夹杂着比较多的脂肪，适合做烧烤。
2.内里脊肉
内里肌肉在上里脊肉和下里脊肉之间，这是牛腰上的一部份的肉，是牛肉中断面最大的部位，也是牛肉中最为高级最鲜嫩的部位，脂肪含量适中，不多不少，适合烤着吃。比如说我们平日里经常吃的菲力牛排，就是使用这块肉烤制的。
3.下里脊肉
下里脊肉也被叫做为腰背肉，是牛腰肉的尾部，它的肉的鲜嫩程度要比内里脊肉稍微差一点，但是也是非常好吃的，平日里烧烤也可以选择这种肉。
4.牛腿肉
牛腿肉是牛经常活动的位置，所以说这块儿的肉肉质比较粗，但是脂肪的含量比较少，平日里也可以烤着吃。适合想要减肥的朋友，但是这种肉最多的做法还是作为馅料包包子包饺子。
烤牛
5.牛小排
牛小排肉也是肉质非常坚实，但是他的油脂含量比较高的，所以平日里如果想要减肥的朋友就不要使用这块儿肉烤着吃了。
二、如何挑选牛肉
1.牛肉挑选牛肉的时候需要看牛肉的颜色，正常的新鲜的牛肉颜色是鲜红色的。表面脂肪分布均匀，有光泽，外表摸上去比较干，不湿润。
2.尤其是在冬天，牛肉的表面会形成一层薄薄的风干膜，脂肪的颜色是奶油色的,但是如果是不新鲜的牛肉颜色是暗红色的，没有光泽，脂肪有些发黄。
3.还可以摸牛的手感，新鲜的牛肉比较有弹性，你用指头按压，按压过的部位会马上恢复原来的形状，不新鲜的牛肉按压之后不能够恢复原状。
4.还可以闻牛肉的气味，新鲜的牛肉有鲜肉味儿，但是不新鲜的牛肉有一股异味或者是臭味。
牛肉的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质，而且其中的氨基酸的组成更利于人体吸收，是平日养生保健好的选择。
‘肆’ 烧烤牛肉串的腌制方法窍门
首先就是把牛肉切成丁，再放入料酒，生抽，食盐，葱姜蒜，洋葱，还有烧烤料。腌制一个小时左右的时间就可以了。
‘伍’ 烤牛肉串（烤箱）的做法步骤图，怎么做好吃
用料
牛肉 300克
淀粉 少许
水 24g
腌料 18g
竹签 10
烤箱牛肉串的做法
将肉化好后切成块状放到盆子内，不要太小，烤后肉块会变小
切好的肉块用清水洗洗，挤干水，备用
将腌料，水按照比例混合均匀配成调汁，将调汁撒进装肉的盆子里，这时用手进行搅拌，给肉肉做做spa吧~
充分拌匀后，罩上保鲜膜（防止跑味），放到冰箱冷藏半小时以上，我是放置了2小时，因为有事出门了……
在烤之前当少许淀粉液用手揉到肉肉里，搅拌均匀，（用淀粉液可以防止烤干哦）就可以开始穿串了，穿好的串放到铺好锡纸的烤盘上
烤箱调到烤肉档180℃预热3分钟
放入烤串（放到烤箱的中上位）
上下管200℃，，6分钟后撒烧烤料翻面，，再继续烤8分钟左右就ok了
‘陆’ 烧烤用的牛肉串怎么做才会好吃又嫩，还有其他肉类也是
1、一般牛肉是需要预先处理的，用刀拍打松散后再能腌制，更容易入味
2、羊肉、猪肉、排骨、鱿鱼串、内脏等一般比较容易入味，所以不用这么处理
3、通常根据口味的不同，腌制的方式也不一样，用料的多少根想要味道的轻重有关，通常一个肉串大概需要50克左右的调味料来腌制。
4、想要去除肉的腥味，可以采用葱姜蒜、花椒大料、料酒来腌
5、可以加入盐、糖、耗油、蜂蜜、醋、十三香、花椒粉、胡椒粉、孜然等来调味，一般跟肉的比例为5:1:1，根据口味适当调整