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鲅鱼怎么好吃

发布时间: 2022-04-07 01:04:50

㈠ 鲅鱼咋做好吃

鱼肉是我们日常饮食生活中最最常吃的食材,不管是海鱼还是淡水鱼,其营养价值都非常的丰富。经常食用鱼肉对身体有很大的好处,不仅能补充身体所需的营养成分,而且还能增强身体的免疫力。

红烧鲅鱼技术总结:

1,鲅鱼出水后就会死,平时我们在市场上买到的鲅鱼,一般都是冰鲜或者是冷冻的,所以我们在挑选鲅鱼时,尽量要选择买冰鲜鲅鱼。冰冻的鲅鱼新鲜度会差一些。

2,做红烧鲅鱼时,鲅鱼改刀尽量要切的稍微厚一点,如果鲅鱼块切得太薄的话,在烧制的过程中鱼肉很容易碎。

3,鲅鱼不要直接下锅烧制,应该先将鲅鱼块下锅煎制一下,这样不仅可以使鱼肉收紧,而且在煮的过程中还不容易散掉。

4,做红烧鲅鱼时,要记得烹入少许的料酒去除鱼腥味,可以不加味精,但是必须要少加点白糖,可以起到提鲜的作用。

㈡ 鲅鱼怎样做好吃

鲅鱼是山东沿海和大连一带常见的经济鱼种,因为产量大,价格便宜。加上肉质细腻而深受大家的喜爱。现在鲅鱼正大量上市,价钱一般大的十五一斤左右,小的还有几块钱一斤的。鲅鱼的做法多种多样,可以红烧、汆丸子、熏鲅鱼、包饺子、晾干制成咸鱼也别有风味。因为以前跟大家介绍了太多的鲅鱼吃法,所以今天给大家介绍一个不一样的做法【辣子鱼条】:

【辣子鱼条】做法总结:其实这道菜是鲁菜里的辣子鸡演变而来的,本身没有那么辣,而且比较下饭。因为是家里制作,所以只用了干面粉,没有加淀粉和鸡蛋调糊。感觉用面粉吸水性比较强,而且表皮更容易炸脆。因为鲅鱼肉比较碎,用面粉正好可以给它包裹住。调味的时候也可以把调料用小碗兑好,然后加水淀粉下锅勾芡。因为家里的火没有饭店的火硬,所以省略了这一步,直接调味炒也一样。这个做法一般适用于鲅鱼比较小,或者是冰鲜的鲅鱼,肉质易碎的。不过新鲜的鲅鱼如此制作,也非常美味。【特点】鲅鱼入口外皮有脆感,加上微辣的感觉正好去了鲅鱼的腥味,增添了鲅鱼的鲜。这道菜总体来说就是鲜、咸、微辣,下饭佐酒皆宜。关于鲅鱼怎么做好吃,今天就和大家分享这道【辣子鱼条】,有喜欢的别忘了留言评论、点赞!

㈢ 鲅鱼怎么吃好吃

蛋煎鲅鱼扇:

准备食材:鲅鱼尾一块 鸡蛋2个 面粉 淀粉 盐 胡椒粉 油适量

1.鲅鱼一条去掉鱼鳃、内脏和肚子里的黑膜后,从中间切开,只要尾部的一半,然后齐着中间的大刺把鱼肉片开,中间不要片断,剔除中间的鱼骨,让鱼尾成一个扇子的形状。

2.为了让鱼肉熟得更透、更加入味,我们交叉着在鱼肉的一面切十字花刀,不要切透,切到鱼皮即可,切完花刀后再用刀拍一下,让鱼肉结实一点,这样做时更容易熟,做出的鱼肉更加松散鲜嫩好吃!

【技巧总结】:

1.我们做这道菜只需要鲅鱼尾,鲅鱼头可以用来做酱香鲅鱼,也特别好吃,喜欢的朋友可以看我往期有关鲅鱼的文章。

2.煎鲅鱼扇的时候,刚入锅时不要着急用铲子翻动,容易碎,可以拿起锅轻轻晃动,让鱼受热均匀,定型后再翻面。

3.最后撒的番茄酱,起到点缀和去腥的作用,小孩子都特别喜欢番茄酱的味道,如果有不喜欢的朋友可以不加,鱼肉本身的味道也不错。

㈣ 鲅鱼怎么做才好吃啊

鲅鱼,学名叫蓝点马鲛。在我国的渤海,黄海,东海以及朝鲜近海常有鲅鱼的踪迹。鲅鱼呈纺锤形,一般体长0.3~0.5m最长的可达1m。背部为蓝黑色,布满蓝色斑点儿,腹部为银灰色。鲅鱼习惯于贴近水面游泳,尾鳍与背鳍通常会露出来。鲅鱼牙齿尖利,行动敏捷,生性勇猛经常会成群绝对的追捕小型鱼类。而他流线型的身材更是为他的捕食过程增添光彩。

其实,鲅鱼水饺制作也非常简单。首先,将面团和好放在盆中。然后制作鲅鱼馅:猪肉剁成肉蓉,韭菜洗净。锅内放清水和花椒,制成花椒水。鲅鱼去内脏后洗净,用刀刮下鱼肉。将鲅鱼肉和猪肉中倒入盆中,放入盐和晾凉的花椒水。韭菜切成碎末,倒入食用油。将鱼肉,猪肉,韭菜混合。把做好的面团做成饺子皮,再将准备好的馅料放入饺子皮中,包成饺子。最后下锅煮即可。

㈤ 鲅鱼怎么做才好吃

㈥ 鲅鱼怎么做好吃呢

好久没吃鱼了,下午老公买了些鲅鱼,就用最简单的方法炖了。鲅鱼是海鱼,海鱼有营养。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
主料 1种

鲅鱼
4条
辅料 3种
八角 适量大葱 适量蒜 适量
调料 7种
油 适量盐 适量老抽 适量料酒 适量鸡精 适量豆瓣酱 适量醋 适量
烹饪步骤 8步
步骤1

鲅鱼洗净
步骤2

去内脏清洗净
步骤3

备好调料大葱段、蒜、八角、姜
步骤4

锅内放油开火,油热把鱼放进去煎
步骤5

翻一下面后倒入清水,清水没过鱼身,再放入蒜、葱、姜、八角、醋、料酒、酱油、鸡精、豆瓣酱
步骤6

开大火炖,等汤开后改中火慢炖20分钟
步骤7

等鱼汤浓稠时鱼也就熟了,关火出锅
步骤8

开动吧

㈦ 怎么做鲅鱼好吃

腐乳酱烧鲅鱼

主料:鲅鱼

辅料:油、蒜瓣、玫瑰腐乳、老抽、白糖、白酒、鸡精、葱姜、豆豉辣酱

做法:

1.鲅鱼去内脏洗净。

2.鲅鱼切小段放入平底锅煎至微黄。

3.取一个小碗加入腐乳和少许腐乳汁压碎备用。

4.炒锅倒油爆香葱姜和蒜瓣,再加入豆豉辣酱炒香。

5.放入鲅鱼段。

6.加适量的清水和白酒。

7.加腐乳汁。

8.加入老抽。

9.再加入白糖。

10.大火烧至20分钟至汤汁浓稠即可关火。
酱焖鲜鲅鱼

主料:鲅鱼。

辅料:洋葱、大蒜、姜、干红辣椒、豆瓣酱、豆面酱、盐、糖、料酒。

做法:

1.鲜鲅鱼去内脏去鳃,洗净,控干,斜切成段;

2.洋葱切片,生姜切丝,干红辣椒切段;

3.起油锅,爆香葱姜蒜和干红辣椒;

4.下入豆瓣酱和豆面酱小火炒香;

5.下入鱼段略微煎一下;

6.沿锅边烹入料酒;

7.添加没过的热水;

8.添加一点点糖提鲜;

9.转小火焖制;

10.待汤汁收过半,尝一下咸淡,用盐调味;

11.大火收汁;

12.出锅前撒上葱花即可。