A. 怎么做好吃，酸辣爽口凉拌纯菜的家常做法
1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块，榨菜和蒜剁成末。
2、凉拌酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜末拌匀成汁浇在豆腐上，再撒上葱花。
3、吃时用筷子搅拌一下即可。
B. 纯菜砂锅怎么做，就是日常家里想吃，怎么做呢
我自己这么做的，1买一包水煮肉片的调料（比较好吃），2买生菜油麦菜胡萝卜薯仔金针菇粗粉豆皮。各种自己喜欢的菜！可以加肉哦，3锅里倒油，放豆瓣酱(可以加点老干妈和黄豆酱)炒匀加水。加点盐。4先放粗粉(事先泡过的)不好熟的菜。最后把好熟的蔬菜放里面。熟了就ok了，嘿嘿
C. 莼菜可以和薯仔一起吃吗
现在的人随着生活水平的提高也越来越注重生活品质了，莼菜是我国江浙一带的家常蔬菜，当然在我国的重庆湖北一带的分布也较为广泛，你知道莼菜是什么菜吗?莼菜怎么做好吃呢?
一、莼菜是什么菜
莼菜又名马蹄菜，湖菜，水葵，虽然莼菜本身没有味道，但因为其口感鲜美爽滑，又富含多种营养物质，一直以来都受到了很多朋友的喜爱。
莼菜是珍贵的的野生水生蔬菜，它不仅具有实用价值还有很多特殊的作用，它不仅营养丰富，制作方法也是十分简单的。因为我国有着十分悠久的历史，所以美食文化也是十分深厚的。尤其是在江浙一带，很多家庭主妇对于莼菜的烹制也是炉火纯青，几年之前，我曾在浙江朋友的家里吃到过非常地道可口的莼菜肉丝汤，我记得那时还是我第一次见这种蔬菜，自此之后便是念念不忘了。
二、纯菜怎么做好吃
1.莼菜肉丝汤 纯菜肉丝是我吃过江浙菜中最念念不忘的一道，在莼菜肉丝汤中你可以尝到的不仅仅是鸡肉的鲜美，薯仔的浓香，还有莼菜的爽滑，通常来说，吃这道菜的时候我喜欢拌上一碗米饭，入口q弹爽滑的感觉简直是太幸福了。
2.莼菜蛋花汤 顾名思义，纯菜蛋花汤就是用纯菜和鸡蛋打成的一锅清汤，当我们在宴席上吃完了大鱼大肉之后，喝上一口莼菜蛋花汤能够让我们的味蕾立刻感觉到清新自然，非常的解腻。
3.素拌莼菜 素拌莼菜知道简直是喜欢吃凉菜朋友的福音，素拌起来的莼菜有着绝佳的口味，吃一大口素拌莼菜你可以享受到的不仅仅是纯粹的鲜滑爽嫩，其中还会伴有葱花和蒜泥的辛辣，以及花椒的麻香，所以吃一口纯菜，你就可以品尝到非常多不同的滋味，不愧是最棒的下饭菜!
谈到蔬菜，大家都不陌生，因为我们经常在超市里见到胡萝卜，白菜，西红柿，薯仔这些家常菜，但是若要说莼菜，大家可能相对比较陌生，希望各位朋友能通过这篇介绍，对莼菜是什么菜能够有更多的认识，如果有机会的话，可以去尝试一下这种比较新奇的蔬菜，相信大家一定会爱上它。
D. 如何做莼菜好吃
可炒食，也可与鲫鱼、豆腐等做菜做汤，色香味倶佳。
莼菜系江南佳蔬，配以黄鱼做羹最早见于《开宝本草》一书中，并称之有“开胃益气”的功效。常用于治疗伤食、积食等症。
莼菜黄鱼羹：先将洗净的黄鱼肉去皮，切成1厘米宽的长条，斜刀切成薄片，加入盐、蛋清、料酒、味精充分拌匀。熟火腿切成指甲大小的片。再把洗净的莼菜在沸水锅中焯一下，捞出沥干水分，盛人碗中。将炒锅烧热，下猪油烧五成热时，把鱼块倒人锅内，用筷轻轻划散，倒入漏勺。锅内留点油，放入葱段、料酒、肉汤，烧至略沸后，捞出葱段，放入味精、鱼块、莼菜，烧沸起锅盛入碗内，撒上火腿片，淋上鸡油即成。
E. 一般的炒菜有哪些
炒菜很多啊，比较常见的有白菜炒肉、香菇炒油菜、糖醋里脊、夫妻肺片、鱼香肉丝、西兰花炒肉、西红柿炒鸡蛋等等，炒菜所用的食材选择性非常多，而且口味还有咸、酸、辣等等。
扩展：炒菜小窍门
1.在制作炒青菜的时候可以使用热水点菜的方法进行烹饪菜肴。这样炒出来的美食颜色会更佳漂亮，而且蔬菜吃起来会更脆。如果使用普通清水点菜的话，那么做出来的青菜口感就会比较软，质地没有脆感。
2.制作炒菜的时候应该巧用食用盐。炒菜使用的油分为很多种，包括动物油、花生油、茶油以及豆油等等，每一种食用油都会用自己的烹饪小技巧。在使用动物油的时候最好在放青菜前先放食用盐，这样做好的美食吃起来也会更加健康一些。
3.在烹饪的炒菜的过程中可以先放一点食用盐，这样可以增加青菜的脆感，之后再添加适量食用盐来进行调味。在使用豆油以及茶油等，应该先放青菜，之后再放盐，这样可以锁住食材的营养物质，而且口感吃起来也会更好。
4.在制作糖醋美食的时候一定要掌握好糖醋的比例，一般来说糖和醋的比例是二比一，酸度是正好的。再制作拔丝的食物，可以再制作美食的过程中放一些明矾，这样拔丝的效果会更好，而且颜色也会更佳光亮。
F. 请教，纯菜怎样烧好吃
莼菜最常见的做法就是做汤
西湖莼菜汤
主料
西湖莼菜 火腿肉 豆腐 鸡汤
辅料
盐 鸡精
西湖莼菜汤的做法步骤
1.把莼菜在水里浸泡一会。浸泡后用水冲洗干净。
2.把火腿肉切成小丁。
3.先热锅倒入适量的橄榄油。先放入火腿肉煸香。
4.放入鸡汤，大火煮开。
5.放入豆腐，继续大火煮开。
6.大火煮开后放入莼菜稍微煮一下就可以，半分钟就好了，煮老了就好吃了哈！放入鸡精和一点盐（因为火腿是咸的）。
G. 各种咸菜的做法
腌芹菜
1、3斤芹菜去掉叶之后洗净，放在通风的地方晾干水分，当芹菜晒至发软的时候，再切成大小均匀的小段，放入盆中备用。
2、青红辣椒各1斤，洗干净之后，晾干水分，切成大小均匀的辣椒段。5头大蒜，2块生姜，去皮之后洗净，晾干水分，剁成姜末、蒜蓉。
3、把切好的青椒，红椒，姜末，蒜蓉和切好芹菜放在一个盆中
4、盆中加入适量盐，适量麻辣鲜。带上一次性手套，把所有的食材抓拌均匀。
5、把所有的食材抓拌均匀之后，装入一个无水无油的罐子，密封腌制使其更好的入味
6、美味的腌芹菜就做好啦！吃的时候用无水无油的筷子取出，淋上香油即可食用。是不是很简单，喜欢的朋友可以试一下。
食材清单：
（芹菜3斤，青辣椒1斤，红辣椒1斤，大蒜5头，生姜2块，盐适量，麻辣鲜适量）
烹饪小贴士：
1、芹菜晒软了再切，可以有效的防止腌制的时候出水。
2、抓拌的时候一定要带上一次性手套，防止辣椒辣手。
3、芹菜腌好之后，往外取出的时候，一定要用无水无油的工具，避免坏掉。
芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
H. 纯菜银鱼羹怎么做好吃
主料
银鱼150g 纯菜150g
新鲜香茹2个 笋丝或者茭白丝50g
火腿丝适量 一个鸡蛋的蛋清
辅料
盐适量 玉米油少量
香油少量 鸡精适量
料酒少量 淀粉勾芡用
葱切末少量 姜切丝少量
用料小秘诀
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
纯菜银鱼羹的做法步骤
1. 银鱼洗净，沥干，用少许盐，料酒抓匀，备用。纯菜洗净，沥干备用。
2. 香菇切薄片或切丝，笋切丝，没笋的季节可用茭白丝代替，一样很鲜美的，火腿切丝。
3. 起油锅，放少许葱末，姜丝煸香，放入香菇丝，笋丝或者茭白丝煸炒几下，倒开水煮开。
4. 水开后，放入银鱼，纯菜，火腿丝，加盐适量，再次煮开后倒入调好的蛋清，快速用勺子推动汤，形成蛋花，加鸡精，加入已经调好的水淀粉勾芡。关火，淋上香油。
5. 好了，一道鲜美的汤羹就做好了，趁热喝哦。