⑴ 清蒸鳕鱼怎样做好吃
清蒸鳕鱼做法
3、蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油，口重就多倒点。撒上葱花，起锅烧油，油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了。
鳕鱼选购技巧
（1）标签：包装好的鳕鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等，且标签印刷良好，商标形状整齐，字体清晰，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。
（2）包装：选择包装密封完好、包装袋内产品无解冻、无粘结。
（3）生产日期：尽量挑选近期生产的产品，生产时间长的冷冻鳕鱼香味、口感会变差。另外，仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。
（4）当冷冻鳕鱼表面附有太多冰霜时，表示该冷冻鳕鱼已经反复冻结过，应避免购买。
（5）冷藏环境：观察冰柜的温度是否在-18℃以下（温度波动在2℃以内），若符合要求，说明冷冻鳕鱼的存储环境稳定，鳕鱼的品质稳定。
银鳕鱼与油鱼的区分：
（1）横切面大的是银鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼，这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。
（2）银鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
（3）油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而银鳕鱼是没有的。
（4）银鳕鱼的鳞片非常锋利，卖场一般不会剥去其鳞片，而油鱼的鳞片则无此特征。
（5）解冻之后，银鳕鱼摸上去就会很柔滑，而油鱼相对粗糙。
（6）人工合成的粉丝都是人为切出来的长短，不仅没有翅肉，两端也都是一般粗细的切面。
⑵ 鳕鱼怎么蒸
鳕鱼属冷水性底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。鳕鱼每百克肉含蛋白质 16.5克、脂肪 0.4克。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类之一。除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。
1、清蒸鳕鱼
作法：
鳕鱼切片，加腌料腌约10分钟。
腊肉切丝，泡热水10分钟，沥干，加糖拌匀。
将香菇泡软，并切丝。
香菇丝与腊肉放在鳕鱼上，放入微波炉中蒸约 5分钟。
腌料：葱切段（2支）、姜 4片、酒 2大匙、盐 1大匙。（鱼以半斤计算）
2、鳕鱼萝卜汤
1）先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。
2）锅热油少许，放入蒜末和萝卜片。
3）用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。
4）往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。
5）锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦。
注：
1）这个汤，很清淡的，只是，煮鱼块儿的时候，会稍微有一些浮沫，要是介意的话，就用勺子小心地撇出。
2）如果用的是咸的鳕鱼，要根据咸度决定要不要放盐。
3、奶油炖鳕鱼
用料：
鳕鱼 4块 白葡萄酒 4汤匙
洋葱 6个 汤 1杯
薯仔 2个 黄油 2汤匙
胡萝卜 1个 面粉 3汤匙
香菇 6个 牛奶 4杯
特点：鲜美可口，芳香四溢。
做法：
1、先将鳕鱼去鳞、内脏、去骨，然后切成小块，稍微撒一点盐和胡椒。再将洋葱烫一下，和薯仔、胡萝卜去皮切成大块；香菇切成两半。
2、将蔬菜切好放入锅内炒片刻，撒上盐、胡椒，再倒入汤煮20分钟，然后加入鳕鱼和白葡萄酒煮一会儿。
3、用黄油将面粉炒一炒，再加入牛奶至稠糊状，然后倒入刚刚煮好的菜煮至泛出油光为好。
4、最后用盐和胡椒调味，再加上些花茎甘蓝，搅拌一下后，煮开2－3次就可以盛入碗中上桌了。
⑶ 如何清蒸鳕鱼
鳕鱼肉质非常厚，而且很嫩，所以并不需要太多的步骤，清蒸最好。这里面有两大秘诀，请往下追寻。
所有食材：
鳕鱼350克
料酒1汤勺
盐5克
老姜一小块
蒜头1瓣
干红辣椒2根
葱一根
蒸鱼豉油2汤勺
制作步骤
1、秘诀一：鳕鱼清洗干净，把鱼鳞搓掉。鳕鱼的鱼鳞很好去除，用手轻轻一拨就掉了。然后加入料酒，再抹少许盐腌制半小时左右。
2、半小时后，在鳕鱼上面铺上姜丝、蒜片、干辣椒丝，再到点料酒去腥。鳕鱼的腥味并不明显，但是毕竟是鱼类，还是要去一下腥。
3、秘诀二：然后盖上保鲜膜，放到锅里。这时候可以烧水，等水烧开后再把鱼放进去，蒸8分钟就好了。
4、鳕鱼熟的很快，8分钟过后掀开锅，把保鲜膜去掉，再淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，装饰一下。
5、最后一步就是浇上热油，不用多了，两勺热油就行，然后就可以直接端上桌了。整个过程不过15分钟，也算是比较快。
⑷ 鳕鱼片怎么蒸
清蒸鳕鱼，做法简单味道鲜美，口感细腻营养满分，宝宝越吃越聪明
记得我家宝宝添加辅食时，第一个开荤的食物就是鳕鱼，第一是因为它刺少，不用担心给宝宝食用时卡到，第二是它肉质鲜嫩，入口即化。而且富含鱼油和儿童发育所需的各种氨基酸，而且容易被人体吸收。对大脑发育和增强记忆力有很大的帮助，吃鱼可以让人更健康聪明，不光宝宝吃好处多多，孕妇和老人吃好处也是很多的。
清蒸鳕鱼，做法简单味道鲜美，口感细腻
鳕鱼肉质鲜嫩，不管怎么做都好吃，很多人喜欢把鳕鱼煎着吃炸着吃，不过我最爱做的就是蒸着吃，这样能保存鱼肉最原始的鲜美。一般鳕鱼鱼肉易碎，蒸的话能很好地保持鳕鱼完整外观。而且做法超简单，今天我就跟大家分享一下。
清蒸鳕鱼，做法简单味道鲜美，口感细腻
食材： 鳕鱼块 葱 姜 料酒 蒸鱼豉油
步骤：
1、冰箱中取出的鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞，冲洗干净后沥干水分
清蒸鳕鱼，做法简单味道鲜美，口感细腻
2.葱姜切丝备用
清蒸鳕鱼，做法简单味道鲜美，口感细腻
3.完全沥干水分的鳕鱼，把姜丝和葱丝铺在鳕鱼上面，淋入少量料酒
清蒸鳕鱼，做法简单味道鲜美，口感细腻
4.处理好的鳕鱼放入蒸锅内，水开后蒸八分钟即可
清蒸鳕鱼，做法简单味道鲜美，口感细腻
5.取出蒸好的鳕鱼，把姜丝和葱丝挑出不要，多余的汤汁也倒掉（腥味太浓）
清蒸鳕鱼，做法简单味道鲜美，口感细腻
6.鳕鱼上再次铺上一层切好的葱丝，淋入适量的蒸鱼豉油
清蒸鳕鱼，做法简单味道鲜美，口感细腻
7.起锅热油，油温6成热时倒在鳕鱼上，这道简单的蒸鳕鱼就做好了，肉质非常鲜嫩，鲜美多汁，入口即化。
闻着葱香和蒸鱼豉油的香味，宝宝不自觉地就被这草清蒸鳕鱼吸引了。是不是做法也特别的简单呢，简单的几步，就能做出宝宝爱吃的鱼肉。营养又美味，有助提高宝宝的免疫力。宝宝常吃促进智力发育呢
小提示：
1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，超市都有卖
2、最好是蒸锅上气后再蒸鱼，这样蒸出来的鳕鱼味道鲜嫩
3、蒸鱼的时间切记时间不要太长，不然鱼肉太老就不好吃了
4、一定在最后淋上热油，激发出葱和豆豉的香味
今天的宝宝辅食就分享到这里了，欢迎大家留言点赞。一起分享带娃的点滴经验。一起交流做辅食的过程！宝妈们一起加油哦！感谢您的每一个赞和关注，谢谢大家的支持
⑸ 怎么蒸鳕鱼
⑹ 鳕鱼怎么蒸着吃
⑺ 怎么简单蒸鳕鱼变好吃
步骤
经验内容仅供参考
1/6
将鳕鱼在常温下化冻，然后用水清洗一下，沥干水备用
2/6
葱切段，姜切丝（蒸鳕鱼时使用）和片（腌制鳕鱼时使用）备用
3/6
将鳕鱼放到一个盘子里，放上姜片、盐、料酒腌制5风中左右，期间要上下翻一下，让鳕鱼可以更好的入味。
4/6
将鳕鱼拿出来放入另一块干净的盘子里，放葱、姜丝、盐、料酒、酱油，上锅蒸（锅里要提前将水烧开）8分钟就可以了。我喜欢把姜丝铺下面，即去腥又提鲜。
5/6
蒸好后不要马上打开，要关火再等3分钟左右再打开。
6/6
出锅后，热锅烧点热油，淋在蒸好的鳕鱼上，再淋点蒸鱼豉油在上面，这样就大功告成了。
注意事项
鳕鱼一定不要正太长时间，嫩嫩的才最好吃
⑻ 清蒸鳕鱼怎么做如何做好吃
鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里。
小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上。原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁。
将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可。