Ⅰ 苦菊如何制作才好吃呢
其实要论保留苦菊中的营养成分,最好的吃法还是要数凉拌,不焯水不过油,简单拌一拌就能吃,清淡的口味尽可能地保留了苦菊本身的鲜嫩甘甜,再稍稍佐以调料抵去苦菊中微微的苦味,配以炸过的花生,花生的焦香和苦菊的清甜混合在一起,简直就是人间美味。
下面是所用到的食材和调料:
食材:苦菊,花生米,小米椒,大葱白
调料:食盐,白糖,香醋,橙汁,生抽,香油
Ⅱ 苦菊怎么吃法
苦菊怎么吃不苦
凉拌苦菊
将苦菊去除老叶清洗干净后过热水焯水后沥干待用;姜蒜切成末加入碗中,然后依次将食盐、味精、香油、白糖、食醋、辣椒油等搅拌均匀后待用;将调好的酱汁一起倒入苦菊上搅拌均匀后便可食用。这种吃法是苦菊最常见的一种吃法,能很好的开胃健脾。
苦菊拌鲜蘑菇
将蘑菇撕成丝状后过热水焯水后捞出沥干待用;将苦菊清洗干净后撕成片状后过热水焯水沥干待用;姜蒜分别切碎末,然后将食盐、鸡精、香油等搅拌均匀后混合在蘑菇和苦菊上,接着搅拌均匀后便可食用。
老醋苦菊
这道菜也是我们比较常吃的一种,先将苦菊清洗干净后沥干待用,将熟的花生米碾碎后待用;将食盐、味精、白糖、香油、蒜泥搅拌均匀后混合在苦菊中,然后将花生碎加入搅拌均匀后便可食用,这时候需要提醒各位食醋的量要多一点才好吃。
糖醋苦菊
先将苦菊清洗干净后撕成片状,然后将大蒜拍碎成蒜末状,辣椒切成细丝状。将食醋、白糖、生抽、淀粉搅拌均匀后调成酱汁,淀粉的含量要少一些。锅中烧热油后将花椒爆香后捞出,然后再将酱汁加入锅中熬制粘稠状,接着倒入苦菊中搅拌均匀后便可食用。
苦菊的营养成分
苦菊中含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、蒲公英甾醇、胆碱及苦味素等多种营养元素。
维生素:苦菊中维生素C、胡萝卜素和B族维生素含量都很丰富,这些成分对于保持人体正常代谢非常重要。苦菊中维生素对保护眼睛、对抗糙皮病和脚气病等效果显着;
膳食纤维:苦菊中膳食纤维能帮助肠胃运动,加速通便排毒,有助于防癌和控制血糖,对保持皮肤也有积极作用;
矿物质:苦菊中的钾、钙等矿质元素含量丰富,对预防和治疗贫血、维持人体的正常生理活动和促进生长发育较好的作用。夏季吃苦菊还能达到消暑的保健作用。
活性醇类:苦菊中含有蒲公英甾醇、甘露醇和左旋肌醇等醇类物质。其中蒲公英甾醇具有显着的杀菌效果,而甘露醇能保持口腔清爽舒适;
其他活性成分:苦菊中的苦味素具有清热解毒和防癌抗癌等功效,还能提高身体免疫力;苦菊中的胆碱能促进大脑发育和提高记忆力,能改善老年人记忆衰退等问题。
Ⅲ 苦菊怎么吃效果好
苦菊作为一种常见的蔬菜,其实它可以药用,具有很好的治疗效果。通过服用苦菊来泡茶,能够起到防止贫血以及达到消暑保健的作用。此外一些患者会因为吃过多的上火食物而导致上火,这时候饮用一杯苦菊茶,能够起到很好的降火作用,特别是一些患者在出现感冒发热以后,都可以通过饮用茶水来杀菌,避免疾病恶化。
在各种各样的蔬菜中,有很多都具有丰富的营养价值。其中苦菊是蔬菜中十分常见的,日常可以放心食用,并且它具有很多的功效,能够对身体健康起到促进的作用。但有很多人都不了解苦菊有什么功效呢?
一、防止贫血,消暑保健
在苦菊中有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钙盐等。能够有效地预防和治疗贫血这一类疾病,对人体正常的生理活动进行维持。一些患者适当地食用苦菊,在夏天还能够起到消暑保健的作用,避免疾病的恶化。
二、清热解毒
在苦菊中含有胆碱、蒲公英等成分,能够杀死患者身体中的金黄色葡萄球菌,起到杀菌消炎的作用。一些患者出现溶血性的链球菌,也可以通过服用苦菊泡水来进行治疗。部分患者出现肺炎疾病、白喉杆菌或者是痢疾杆菌的时候,也可以通过使用苦菊来泡水进行饮用,有较好的杀伤作用。所以患者出现感冒发热以及出现慢性咽喉炎症之后,都可以通过饮用苦菊来进行治疗,具有一定的疗效。
三、防止癌症
如今越来越多的患者出现癌症疾病,而通过苦菊泡水饮用,对某些癌症疾病具有一定的预防作用,可以抑制身体中的癌细胞出现,特别是对于宫颈癌、直肠癌这一类癌症疾病,具有较好的防治效果。
四、促进人体生长
对于人体来说,适当地使用苦菊来进行泡水,具有一定的促进生长发育的作用。服用苦菊能够促进患者脑细胞发育,可以促使人体进行生长。一些生长发育速度比较缓慢的患者,可以在日常生活中通过泡苦菊来达到促进发育的效果,避免情况恶化。
Ⅳ 苦菊怎么吃
苦菊多数情况下蘸酱生吃为好。既能满足营养需要,又不破坏其所含的营养。
Ⅳ 苦菊怎么吃,有什么做法
苦菊当然可以吃了,下面娟子为大家介绍一道希望大家喜欢;此菜清香细腻,具有消炎,明目等功效,苦菊很好吃的,做法也有很多种,但是我记得我第一次见到这个菜的时候,我都以为是草。还有一种怪怪的味道,不知道怎么去表达,我们在饭店,一般都是有两种常见的吃法!
苦菊怎么做好吃,很多人喜欢苦菊做凉拌菜,苦菊,又名苦菜,狗牙菜,性寒、味苦,具有清热去火、消炎抗肿和通便利湿等作用。
苦菊味感甘中略带苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品,因其有清热解暑之功效,受到广泛的好评。很多人都喜欢用苦菊来做凉拌菜。下面介绍下
还可以做汤等等美食,每一种食材,只要找到了做法,都可以成为一道非常美味的餐桌佳肴!
Ⅵ 苦菊怎样做好吃
苦菊怎么吃
苦菊的味道是非常独特的,虽然它有一些苦涩的味道,但是它仍然非常受欢迎,因为大家都知道苦菊的营养价值很高,通过吃苦菊可以补充很多的营养,并能够改善健康,但是很多人不知道苦菊怎么吃,下面我们一起来了解一下。
1、凉拌苦菊
如果不知道该怎么吃苦菊的话,那么你不妨把它做成凉拌的苦菊来吃,凉拌苦菊是非常美味的,吃起来特别清爽。而且凉拌苦菊的做法也特别的简单,只要把苦菊先在水中清洗干净,然后放入沸水中焯一下水,接着把它放到碗里面加入一些调料,搅拌均匀后即可食用。凉拌苦菊具有开胃的特点,在自己出现食欲不振的时候吃这道菜非常适合。
2、苦菊沙拉
苦菊还可以做成沙拉来吃,味道是非常独特的,而且营养价值也会提升很多。可以配合一些水果来一起做,首先把苦菊清洗干净,然后放到碗里面用水浸泡一会儿,最好是用开水进行浸泡,这样的话可以去除其中的一些草酸。浸泡好以后捞出来,放到另一个碗里面把水分沥干然后道路一些酸奶,进行搅拌,搅拌均匀后就可以了。
3、苦菊汤
如果不喜欢上述介绍的两种吃法的话,那么还可以把苦菊做成汤来进行品尝,苦菊做成汤也是非常有特色的,虽然在味道上可能会有一点点的苦味,但是它的营养价值确实很高很高的。苦菊汤的做法也并不复杂,只要先把苦菊清洗干净,然后放到锅里面,再放入半锅水,把水煮开以后放入少量的食用盐就可以了,这样的话最能够品尝到苦菊的原汁原味,而且能够吸收很多的营养,这对于健康来说帮助是很大的,并且可以调理肠胃。
Ⅶ 苦菊怎么做好吃
像现在夏天的话,吃饭都不想吃,太热做饭更热,特别是在厨房里面炒菜的时候,那伙再加上本来天气就热那简直就是热上加热,所以有很多人呢?就选择吃凉拌菜,就不用动锅。
那么将准备的苦菊洗干净之后,把它掰成一块儿,一块儿的,尽量不要切,就这样叶子一片一片的,然后放进碗里,再将生抽,耗油,白糖,鸡精,味精都倒一点在碗里面,搅拌一下,均匀过后倒入装苦菊的碗里面,然后再搅拌均匀,接着锅里面烧一点热油浇在苦菊上面,这样一道非常完美的凉拌苦菊就完成了,味道非常的好,大人小孩儿都喜欢吃。
Ⅷ 苦菊怎么做才好吃
凉拌苦菊好吃。以下是凉拌苦菊的做法:
主料:苦菊240g
辅料:辣椒油2勺、盐适量、味精少量、海鲜酱油适量、蚝油适量、白糖适量、醋适量、花生米适量、蒜1粒、小米椒1个。
1、花生米炒熟,放凉。
Ⅸ 苦菊怎么炒着吃好吃
苦菊怎么做好吃
苦菊可炒食也可凉拌,它的苦味能够清热解暑、消炎抗菌,最适宜夏季食用。
苦菊的营养价值高,受到越来越多人的喜爱,但是苦菊味略苦,可能一些人不喜欢吃苦味的蔬菜,那么,苦菊怎么做才好吃呢?能让不喜欢苦味的人也能接受呢?
其实,将买回来的苦菊用开水烫一下制熟,就可以去除其大部分苦味,吃起来也不会涩口。苦菊的做法很多,可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用,或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
凉拌苦菊
主料:苦菊一颗
辅料:红椒半个
调料:食盐、醋、生抽、香油、白糖各适量,芝麻少许
做法:
(1)苦菊洗净后,在热水里汆烫后撩起出,控干水后备用。
(2)在苦菊里调入盐、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌匀即可。
这道菜吃起来又爽脆可口,开胃健脾。
苦菊银耳沙拉
主料:银耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克
调料:食盐1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克
做法:
(1)银耳泡发,摘洗干净,小番茄洗净后切四瓣;苦菊去根部,冲洗干净,控净水分备用。
(2)锅内放水烧开,水开后放入银耳焯水,捞出放凉水中过凉,小碗内放白糖。
(3)加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀。
(4)再加黑胡椒碎粒,将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中,加拌好的调料拌匀即可。
这道菜味道酸酸甜甜,能够健胃消食、美容抗衰老。
苦菊鸡蛋
主料:苦菊200g、小农鸡蛋2个
调料:花生油适量、精盐适量
做法:
(1)苦菊洗净切成段。
(2)鸡蛋2个备用。
(3)锅内放油,放入鸡蛋炒熟。
(4)放入苦菊继续翻炒至变软。
(5)调入调料翻炒均匀即可出锅。
这道菜美味营养,能够养血防癌。
煎饼苦菊卷
主料:煎饼2张、苦菊300克
调料:食盐1小勺、红尖椒1个、醋精1小勺、白糖1大勺、牛肉粉1小勺、纯净水少许
做法:
(1)准备好煎饼和苦菊,红尖椒切碎。
(2)加入醋精和盐。
(3)再放入白糖和牛肉粉。
(4)用少许纯净水融化拌匀,洗干净苦菊,淋干水分,放入调好的汁搅拌均匀。
(5)煎饼裁成长条形,卷成卷,放入苦菊装盘,淋上点剩下的调味汁即可。
这道菜能够杀菌消炎,美味可口。
苦菊油酥花生
主料:苦菊50g
调料:食盐、酱油、鸡精、香醋、香油、辣椒油、白糖各适量,红椒1个
做法:
(1)花生仁油炸酥脆备用。
(2)苦菊和红椒洗净,用纯净水加少量食盐浸泡起来。
(3)红椒切丝放入碗中,加入食盐、鸡精、白糖、芝麻油、辣椒油、酱油、香醋调味。
(4)将红椒丝调拌均匀。
(5)将苦菊用手掐断放入碗中调味。
(6)加入油炸花生仁。
(7)调拌均匀装盘食用。
这道菜酸酸辣辣中略带些苦意,能够消暑防癌。