① 木耳要怎么做才好吃
和大家分享一下【凉拌木耳】的正宗做法，学会之后看看能不能让口感更上一层楼吧^_^
【需要注意的细节】：1、干木耳泡水之后会变得很大，20g的干木耳就能炒出一大盘了，够一家三口吃了。
2、不管是凉拌木耳还是小炒木耳，下锅焯水时，记得加点食盐和植物油，能够让木耳颜色更鲜亮，而且口感也会更加爽脆。
3、凉拌木耳，也可以根据自己的口味加入洋葱、醋泡花生米、香芹等食材；
② 木耳怎么做好吃呢
豆腐黑木耳炒白菜
200克牛肉；浸泡干木耳80克；胡椒粉；青椒；大蒜姜2；
鸡肉；酱油；食用油；淀粉；
步
1准备材料，木耳提前用冷水浸泡，没有热水，热水会使真菌失去香酥牛肉；洗净切片；加一点鸡肉牛肉凯洛格，不需要超过3-4克，酱油，淀粉，抓匀，然后牛肉会很干，同时加入冷水。一边用手抓着均匀的牛肉，牛肉要吃水，要用几次水，直到牛肉吃足够的水，然后再加一大汤匙的牛肉油，把水锁在肉里，留出20分钟。
2好的泡沫菌洗净，沥干水分，将一半的蒜片压碎，炒至香，加入木耳炒熟，加入少许盐，搅拌备用备用；洗净锅，洗净，冷却油，放入小辣椒、胡椒粉、胡椒粉、香料。你可以把胡椒放在备用，不要把胡椒炒黑胡椒，黑色的话会从油中；去掉胡椒，剩下的蒜片，加入少许姜放入花椒油中炒，加入牛肉炒至牛肉的颜色；
3颜色沿着锅边溅了一点酒，然后炒牛肉，加入青椒片，炒，试味，如果合适的话，直接进入下一步，如果味道淡可以加一点酱油和盐，在步骤4中添加；炒木耳，翻炒均匀，这一步，将出现两种情况，一是因为太少油炒牛肉或牛肉出水不足，所以锅里可能有更多的汁，两牛肉腌好，油炸锅的风格，即使只有一点汤，太多的果汁，可以用淀粉少许沟薄芡锅可以享受一些。
③ 黑木耳冬天怎么煮好吃
准备食材：木耳、食盐、面粉、温水
冬天木耳难泡发？教你正确做法，十分钟就泡好，又大又干净
将少许干木耳放在碗中，加适量清水，用水抓捏几下，这样做是为了让木耳表面都沾到水分。
然后在一个有盖的容器内放温水，把木耳放进去，加一勺食盐和面粉。
盖上盖子，用力摇晃两分钟，再静置八分钟。
冬天木耳难泡发？教你正确做法，十分钟就泡好，又大又干净
时间到后，下手将木耳抓揉几下，面粉有吸附作用，可以将木耳上面的污垢去除掉。
最后将木耳的根部去掉，再在清水里清洗两遍就好了，木耳10分钟就泡好，还又大又干净。
④ 木耳怎么做好吃
我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。黑木耳爽滑鲜嫩，干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。鲜木耳因为含水量太高，不容易保存，所以人们习惯把它晒干变成干木耳，吃的时候用水泡一下，就又能恢复鲜木耳那种爽滑鲜嫩的口感了。
⑤ 怎么做木耳好吃
第一道：凉拌木耳西兰花
西兰花和木耳，都是非常健康的食材。把它们放在一起凉拌，不仅颜色鲜亮，口感也更为丰富。每一口都脆嫩有余，清香鲜爽。
具体制作方法
第一步：准备食材。西兰花适量、干木耳1小把、胡萝卜半根、蒜适量。
第二步：木耳提前用水泡发，然后清洗干净。
第三步：将西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，蒜切末备用。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把木耳放入锅中，再放入一点食用油，焯2分钟。
第五步：将西兰花和胡萝卜放入锅中，焯1-2分钟。
第六步：将锅里所有的蔬菜捞出过下凉水，接下来，沥干水分备用。
第七步：取一个空碗，放入蒜末、1勺盐，如图。
第八步：锅中倒入少许油烧热，然后浇在蒜末上，这时会闻到蒜香味。接下来，往碗中放入2勺醋、1勺蚝油调匀，料汁就做好了。
第九步：将料汁倒入蔬菜中拌匀。
第十步：装盘上桌吧。
多说几句
1、木耳泡发好，在清洗时可以往盆里放一两勺淀粉多搅拌一下，然后冲洗两三次，就可以轻松去除木耳表面细小的杂质和残留的沙粒。
2、在焯蔬菜时，往锅里少加一点食用油，可以让焯好的蔬菜颜色更加漂亮。
3、西兰花不适合焯水太长时间，否则会失去其脆感，拌好的凉菜口感也会大打折扣。所以，西兰花要后放到锅中。
第二道：木耳炒鸡蛋
这道菜可以说是家常小炒中的极品。营养丰富，制作简单，不管是配米饭还是馒头，都非常适合。
具体制作方法
第一步：准备食材。泡发好的木耳200克、胡萝卜1根、鸡蛋2个，葱姜蒜适量。
第二步 ：把泡发好的木耳撕成小块，胡萝卜切片，鸡蛋打散，葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把木耳和胡萝卜片放入锅中焯2-3分钟。焯好后，捞出放入凉水中。过凉水后，再次捞出，沥干水分备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液放入锅，快速炒至鸡蛋凝固。然后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
第五步：把木耳和胡萝卜片放入锅中，接下来放入半勺盐、1勺生抽、2勺清水、少许鸡精翻炒均匀即可关火。
第六步：盛出上桌吧。
第三道：木耳白菜
一道名副其实的“黑白配”。制作简单，是不用太费力气就可以上桌的一道快手菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。白菜1小棵、泡发好的黑木耳适量、葱适量、姜适量。
第二步：将白菜斜刀切成块、木耳撕成块、葱姜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后将木耳放入锅中焯一分钟捞出备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入葱末和姜末煸炒出香味。
第五步：将白菜放入锅中煸炒匀。
第六步：将木耳放入锅中煸炒匀。
第七步：放入2小勺盐、1小勺鸡精、1小勺白胡椒粉翻炒匀即可出锅。
第四道：木耳烧腐竹
木耳、腐竹这些干货，好保存、能放很久又不占什么地方。所以，每次吃完就会补上，算是家里的常备菜。和大家分享一道木耳烧腐竹的做法。这道菜虽说是纯素的，一点肉都没有放，但吃起来却是特别的下饭，比肉还香。
具体制作方法
第一步：准备食材。干腐竹适量、干木耳一小把、红辣椒几个、尖椒1个、葱姜蒜适量。
第二步：泡发腐竹。将腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水，使腐竹慢慢泡发。
第三步：把干木耳放到碗里，再倒入一些温水，使木耳泡发。
第四步：把泡发好的腐竹，切成3、4厘米长的段。
第五步：把木耳清洗干净后，掰成块。青辣椒切块、红辣椒斜刀切段、葱姜蒜切末。
第六步：取一个空碗，依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、盐、鸡精、2勺玉米淀粉，然后再倒入小半碗清水，搅拌均匀，碗汁就做好了。
第七步：锅中倒入少许油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
第八步：把腐竹、木耳放入锅中，翻炒均匀。
第九步：往锅中倒入小半碗清水，然后煮2分钟左右。
第十步：把青、红辣椒放入锅中，翻炒均匀。
第十一步：把碗汁倒入锅中，快速翻炒均匀，直至再次烧开，即可关火。
⑥ 木耳怎么做才好吃
黑木耳来说，它是生活中常见的食材，别看它黑乎乎的，但是营养价值很高，富含蛋白质，矿物质铁、钙等。常吃能降血压降血脂，润肠胃。
制作方法也是多种多样，可以凉拌，炒食，炖煮。但是要做到营养而且健康，很多人不一定能做到，因为在处理食材和烹饪过程中需要掌握很多细节和技巧。
● 将蒸好的黑木耳取出，表面铺一层蒜泥，辣椒丝，香菜。
● 净锅烧干锅中水分。开中火，加2勺油，看到油“冒烟”的时候，将花椒下入油锅，炸出麻辣的香味即可关火，将花椒捞出丢掉。
● 将热油倒入调制的酱汁，充分搅匀出香味，趁热将其匀洒在木耳上，简单的拌匀，凉拌木耳就做好了，
特点：成品香味扑鼻，吃上一口，一股麻辣鲜香（咸香）的味道沁入心脾。木耳脆爽，厚实多汁，混合酱汁的味道，越吃越有味。
⑦ 新鲜木耳怎么做好吃法大全
凉拌木耳黄花菜（鲜）
用料 鲜木耳20朵；鲜核桃20个；生抽5克；花椒油5克；糖1克；盐1克；鸡精1克；小米辣2颗；香葱1根 做法
木耳先焯水煮熟。我用的新鲜木耳，也可以用干木耳，提前泡上。新鲜核桃去壳剥皮，这步需要耐心，耐心，耐心。特别是完美主义者，一点皮也不要留。放凉的木耳搭配新鲜核桃仁。调入生抽，花椒油，白砂糖，盐，鸡精小米辣，不吃辣可以不放，不过放点，更提鲜。再来点香葱翻拌均匀就可以装盘啦！