Ⅰ 泥鳅怎么炸才好吃
首先把宰杀清洗干净的泥鳅放入锅中，然后加入盐、姜丝和调味品腌制十分钟，然后泥鳅裹上炸粉放入锅中炸，这样炸出来的泥鳅最好吃。
Ⅱ 炸泥鳅的做法，炸泥鳅怎么做好吃，炸泥鳅的家常
食材用料
泥鳅适量相克食物
椒盐适量
面粉适量
食用油适量
食盐适量
清水适量
黑胡椒适量
料酒适量
炸泥鳅的做法
1.泥鳅用清水冲洗干净，可以养一段时间再吃。
2.将养泥鳅的水沥干，放入有盖的容器里，加入适量的食盐，盖上盖子，20分钟后泥鳅就死了，将泥鳅冲洗干净，去除内脏和头部。
3.清理干净的泥鳅加适量的食盐、黑胡椒、料酒抓一下，去除腥味。烹饪的时候也更有味道。
4.取适量的面粉。将腌制好的泥鳅拍上面粉。
5.保证泥鳅每面都沾满面粉。
6.起油锅，烧热油。
7.油温八成热，放入泥鳅炸。
8.炸至泥鳅定型，呈现金黄色，控油捞出。
9.将炸好的泥鳅放入一个大碗中。
10.加适量的椒盐抓一下，使泥鳅充分裹上椒盐。
11.再次起油锅。复炸泥鳅一次。炸至泥鳅身体变硬，变弯即可。
12.捞出控油晾凉。
13.装盘。可以再撒上一些椒盐，开动吧。
14.椒盐炸泥鳅，酥酥脆脆，一口下去咔吱响！
Ⅲ 怎么腌制泥鳅，炸的时候更好吃
清理干净的泥鳅加适量的食盐、黑胡椒、料酒抓一下，去除腥味。炸的时候也更有味道。
Ⅳ 炸泥鳅怎么做酥脆好吃
焰泥秋怎么敌酥跪好吃，把调伴云，放入锅中干边，出锅酥跪
Ⅳ 怎么炸泥鳅
先说泥鳅怎么炸：第一步，买回的活泥鳅，有多种杀法，唯有鲜杀最好，道理后面解释。
最后分享信阳传统土菜《泥狗子拱大蒜》姜米葱花干辣椒炝锅，放入炸泥鳅翻炒。出香倒入生抽、甜酒酿，加水放盐焖煮10分钟。汁快收完放蒜苗段，蒜香出来汁收完，关火装盘。
Ⅵ 泥鳅怎么做好吃呢
泥鳅做成泡椒泥鳅、爆炒泥鳅、干炸泥鳅还有泥鳅炖豆腐都特别好吃，虽然做好以后的泥鳅滋味有所不同，但口感都特别好，能让人们品味到泥鳅的诱人滋味，也能吸收泥鳅中含有的丰富营养。
泥鳅炖豆腐
泥鳅炖豆腐是泥鳅的经典吃法，在做的时候需要准备适量的泥鳅和500克豆腐，以及姜蒜和适量豆腐乳，还有青蒜，在热油中把葱蒜全部炒香在放入适量清水整块的豆腐入锅，把洗净以后的鲜活泥鳅也放到锅中慢慢用小火加热，开锅以后把表面浮沫去掉，再放入适量的姜蒜油以及食用盐，还有腐乳，慢炖20分钟左右，最后撒上适量的青蒜段，关火以后就能得到美味的泥鳅炖豆腐。
Ⅶ 泥鳅怎么炸酥脆好吃
可以把泥鳅裹上面粉，然后放在热油里面进行油炸。
Ⅷ 泥鳅怎么做好吃
【水煮土泥鳅】吃出儿时的口味和感觉
材料
新鲜泥鳅，泡椒，泡姜，大蒜，豆瓣酱，花椒，大葱，香菜
做法
1、准备好材料泡椒泡姜，这可是这道菜的灵魂。(老妈自制的)
2、泡姜切丝，大蒜切成大颗粒。
3、泥鳅开膛破肚洗去表皮上的粘液，洗净沥干水分。
4、油烧到五成油温下入豆瓣酱和花椒粒炒香出色。
5、加入泡椒、泡姜、大蒜、小米辣(我个人口味偏重所以需要加辣，也可以不加)大火炒香。
6、加入适量的清水或者高汤小火熬10分钟，让材料的味道都散发出来。
7、加入洗净的泥鳅，此时加入一点料酒、生抽、蚝油适量小火慢煮。
8、10分钟时加入一点点白糖，以吃不到糖味为准(加糖的目的是增加菜品味道的厚度，这个菜无需加盐了，因为豆瓣酱和泡菜都是有咸味的)
9、放入事先切好的葱段大火收汁，注意不要糊锅了，泥鳅很容易粘锅(千万别加鸡精之类的了，泥鳅本身就很鲜美)
10、成菜起锅装碗(为了吃到小时候的感觉本来还专门准备了一个土碗的，结果装的时候忘记了，就懒得换了)
Ⅸ 怎样炸泥鳅
泥鳅（学名：Misgurnus anguillicaudatus）是鳅科、泥鳅属鳅类。体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄。头小。吻尖。口下位，呈马蹄形。须5对（吻须1对，上颌须2对，下颌须2对）。眼小，侧上位，被皮膜覆盖，无眼下刺。鳃孔小。鳞甚细小，深陷皮内。侧线完全。侧线鳞多于150。鳔很小，包于硬的骨质囊内。背鳍短，起点与腹鳍起点相对。胸鳍距腹鳍较远，具不分枝鳍条1，分枝鳍条10。腹鳍不达臀鳍，具不分枝鳍条1，分枝鳍条5-6。臀鳍具不分枝鳍条2，分枝鳍条5。尾鳍圆形。体上部灰褐色，下部白色，体侧有不规则的黑色斑点。背鳍及尾鳍上也有斑点。尾鳍基部上方有一显着的黑色大斑。其他各鳍灰白色。
泥鳅为底栖鱼类，栖息于河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种浅水多淤泥环境水域的底层。昼伏夜出，适应性强，可生活在腐殖质丰富的环境内。水中缺氧时，能跳跃到水面吞入空气进行肠呼吸。在水池干涸时，潜入泥中，只要泥土有少量水分保持湿润，便不致死亡。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。
（概述图参考来源：[1]）
中文学名
泥鳅
拉丁学名
Misgurnus anguillicaudatus
别称
鱼鳅、泥鳅鱼、拧沟、泥沟娄子
第一步；“在鲜活的泥鳅上，撒上大量的粗盐”。土腥味来自以泥鳅表层的那层粘液，只要把这层粘液去掉就可以出去大部分的腥味。不过这层粘液是非常滑的，直接用清水冲洗是很难冲洗干净的，所以首先；鲜活的泥鳅放到大一点的汤盆里，然后撒上盐，用盖子把它盖住，泥鳅就会在盆里激情热舞，不过厉害了几分钟后它们就会安静的睡在那里停止呼吸了，最后；再用粗盐把泥鳅搓一遍，然后用水冲洗干净ok了。
第一步完成之后只能说去掉了80%土腥味，如果你已经能接受了，那么可以跳过第二步！不过建议还是要认真看一下，因为这一步更为重要。
第二步；“焯水、去表层”。之前去除粘液后，还剩一层粘膜，这层粘膜也带有部分土腥味，同时还存在大量细菌和寄生虫卵，吃了不利于身体健康。所以这一层必须要去掉，烧一锅水，水开后把泥鳅下入锅中焯烫1分钟，捞出后可以看到泥鳅表面有一层黄白色的薄膜，这时用凉水冲一下后再把薄膜撕开。
两步做完之后，就可以彻底去除泥鳅身上的土腥味了！虽然有些麻烦，但是为了好吃怎么能省掉呢？（当然，你要是说”我喜欢的正是这股土腥味“，那么好吧，你是对的，祝你吃的愉快！）好了！
Ⅹ 炸泥鳅怎么做好吃
原料：泥鳅、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、食用油、葱姜、胡椒粉、盐。
做法步骤：
第10步、油温回升到六成热，入锅再稍微炸一会儿，炸到表面酥脆捞出即可食用。
小贴士：
要复炸一下表面更酥脆。