① 晒干蘑菇怎么做好吃
原料
（2）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。
（3）取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。
② 干蘑菇怎么做好吃 干蘑菇家常做法大全
主料：东北干蘑菇150克、猪肉765克
辅料：油适量、盐适量、白酒10毫升、甜面酱15克、生抽20毫升、大蒜30克、大葱20克、姜3克、大料4克、温开水适量
1.干蘑菇150g备用.
2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用.
3.将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇.
泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.
4.猪肉洗净备用.
5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.
6.葱丶姜丶蒜丶大料备用.
7.蒜丶姜切片和葱切断备用.
8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.
9.热锅凉油.
10.放入大料和葱断小火煸香,将葱煸成金黄色时,将葱断盛出.
11.将肉片倒入锅中翻炒.
12.将猪肉炒至变色.
13.加入调制好的料汁.
14.将肉均匀的翻炒.
15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.
16.将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟.
17.加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火.
18.临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀,炖好的美味家肴出锅了.
③ 干蘑菇怎么做好吃法大全
干蘑菇一般就是炖汤的时候放，可以做香菇炖鸡放入
④ 干蘑菇如何做好吃呢
蘑菇和香菇都是菌类，它们的区别是什么？这件事情仁者见仁智者见智，一千个读者心中有一千个哈姆雷特，每个人的审美观不同，所以这样的问题就会有千百种答案，这里我来谈谈我的观点”。
蘑菇和香菇想必大家都很熟悉，因为在菜市场、餐桌上都能看见他们。蘑菇和香菇都属于菌类。但他们有什么区别呢？
在日常生活中我们也要多吃蘑菇和香菇，蘑菇和香菇的做法也都很简单。可以放火锅里涮，放锅里炒，在烤肉里烤，还可以作为菌菇。在日常生活中有的人喜欢吃蘑菇不喜欢香菇，还有的人喜欢香菇不喜欢蘑菇。营养成分都是很高的呦
以上就是本人对蘑菇和香菇都是菌类，它们的区别是什么？这个问题的不成熟的看法不妥之处希望批评指正。不经历风雨哪能见彩虹，希望每一次历练让自己更成长。
⑤ 蘑菇干怎么吃
野生干蘑菇怎么吃
1、野生干蘑菇炸制后好吃
把野生干蘑菇放在水中浸泡，全部泡开以后清洗干净，再取一个鸡蛋和少量的面粉与玉米面放在一起制成面糊，把泡好以后野生蘑菇撕成块状，放在湖中打一个滚，然后入油锅炸制，炸到外表金黄色以后取出就可以食用了。
2、野生干蘑菇炒肉片
野生干蘑菇炒肉片也特别好吃，大家可以把野生干蘑菇用清水泡发，泡制时间不能少于六小时，泡好以后取出切成片状，再把猪里脊肉切成片状，用调料腌制一下，然后锅中放油先把肉片放入炒制变色以后加入野生蘑菇片，一起炒制，按自己的口味加入调叶料，炒熟以后就能出锅。
3、野生干蘑菇炖食好吃
野生干蘑菇可以与多种肉类食材一起炖制后食用，味道特别出色，但是不论与哪种食材一起炖制，都需要把野生干蘑菇用清水泡开，不然里面的沙子根本不能洗掉，做好的菜品味道也会受到影响。大家炖食野生干蘑菇时可以选择鸡或者排骨，都能制成味道诱人的美味菜品。
⑥ 干磨菇怎么做好吃
它的吃法有很多，可以和豆腐一起炒来吃。做之前，要准备好材料，适量的豆腐、干香菇，调料生抽、生姜、辣椒、八角等。将所有材料洗干净，把香菇放在水里泡一下，最好是温的开水，大概三个小时。把它的蒂去掉，切小，放在一边备用。把豆腐洗干净，放在热水里泡一下，大概一个小时，捞出来沥干水分。再将其它调料切小剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把一些调料辣椒、八角放进去，有香味出来时，放入香菇，用大火翻炒均匀，大概三分钟。放入豆腐，继续炒，熟了后，加点料酒、生抽、酱油。用大火收汁，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。
也可以和腊肉一起炒来吃，非常美味。做之前，要准备好材料，适量的腊肉、干香菇、豆角、生蚝，辅料生姜、葱，调料生抽、花生油、香菜等。将所有材料洗干净，把香菇放入水里泡一下，最好是温的开水，大概三个小时。捞出来沥干水分，切小，放在一边备用。把生蚝放在水里，多洗几遍，再把腊肉切小，最好切成片状，薄一些，口感会更好，也会更容易熟。再将其他调料切小剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把腊肉放进去，半熟后。放入生蚝、香菇、豆角，继续翻炒，大概三分钟，加盐、水进去。水要没过所有材料，大火煮开后转小火。盖上盖子，焖几分钟，加点生抽、香菜，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。
⑦ 蘑菇干怎么做好吃法大全
今天又是做了一道自创菜干蘑菇红烧肉，用红烧肉的做法搭配上干制的香菇和白灵菇，用菌菇给红烧肉增加独特香味的同时，蘑菇也因为吸收了红烧肉的荤油香气变得特别入味香醇。每咬一口都饱含着浓厚的汤汁，吃得特别过瘾。
干、鲜蘑菇在口感和味道上各不相同，干蘑菇有独特的香味，在做这道菜时建议还是一定要用干蘑菇搭配，味道才更醇正。鲜蘑菇还是用来烹炒更适合。
搭配的干蘑菇我认为香菇是一定要有的，味道独特口感也很好，而且也是家家户户几乎都会常备的菌类。其它还想放什么蘑菇就看自家的喜好了。
1、 五花肉洗净切小块，在放了料酒和葱段的清水中开始焯水，待水沸腾后撇去浮沫，将猪肉控水捞出。
2、 干蘑菇先用清水洗净后，在加了白糖的60-80度的热水中浸泡半天。（用热水浸泡能够很好的将干蘑菇中的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，这样炒好的干蘑菇味美可口。加入少许白糖也可以让蘑菇的味道更鲜美，小伙伴们在泡干蘑菇时可以尝试一下这个方法）。干蘑菇泡好后再次投洗干净攥干水分。
3、 锅里倒入适量植物油，放入白糖，开小火加热，待糖融化后慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，并放入葱段炒香。
4、 放入焯好的蘑菇翻炒均匀。
5、 倒入3勺生抽，1勺老抽，适量黄酒或料酒调味上色。
6、 倒入适量开水，水量没过肉及蘑菇即可。大火烧开后，调最小火盖上锅盖开始烧制。
7、 大概1小时后放入2、3勺蒸鱼豉油调味，因为生抽和蒸鱼豉油都有咸味，根据自家口味看是否还需要再加食用盐。再次盖锅盖煮十五分钟，直到肉可用筷子轻轻戳透，然后开大火收汁，待汤汁粘稠，颜色红亮油润即可出锅。
【小薇的温馨小贴士】要想做的肥肉肥而不腻，入口即化，瘦肉瘦而不柴，炖肉的火候和时间都要充足，慢火细炖，这样成熟后才会有香甜酥软的口感。泡制干蘑菇时的水温也很重要，多注意一些细枝末节成就好味道。
⑧ 干蘑菇怎么吃
食材
主料
东北干蘑菇
150g
猪肉
765g
辅料
油
适量
盐
适量
白酒
10ml
甜面酱
15g
生抽
20ml
大蒜
30g
大葱
20g
姜
3g
大料
4g
温开水
适量
步骤
1.干蘑菇150g备用.
2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡，水有点烫手关火备用.
3.将水倒入干蘑菇盆中，用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里，加盖泡至1小时，这是今年的新蘑菇.泡好蘑菇后，先将蘑菇逐一洗净，多洗几遍蘑菇，清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.
4.猪肉洗净备用.
5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.
6.葱丶姜丶蒜丶大料备用.
7.蒜丶姜切片和葱切断备用.
8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.
9.热锅凉油.
10.放入大料和葱断小火煸香，将葱煸成金黄色时，将葱断盛出.
11.将肉片倒入锅中翻炒.
12.将猪肉炒至变色.
13.加入调制好的料汁.
14.将肉均匀的翻炒.
15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.
16.将泡发好的蘑菇倒入锅中，翻炒2分钟后加入白酒，再翻炒2分钟.
17.加入温开水与食材持平，锅开炖30分钟关火.
18.临炖好前加入适量的盐，翻炒均匀，炖好的美味家肴出锅了.
小贴士
东北野生干蘑菇是禽肉类的最佳搭配。
⑨ 东北晒干的蘑菇怎样做好吃
东北的话，小鸡炖蘑菇吧：
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料 童子鸡1只 干榛蘑70g 辅料 老抽2汤匙 盐1/2茶匙 料酒1汤匙 生抽1汤匙 白糖2茶匙 葱段4段 蒜3瓣 八角2个 干红辣椒7个
1. 将鸡洗净，剁成小块。
2. 将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分。
3. 大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒。
4. 至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味。
5. 调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
6. 汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可。
⑩ 泡发的干香菇怎么做好吃
酱香素炒香菇
所需食材：香菇260克、辣椒 1个、胡萝卜 1段、小米辣 2个、大蒜3瓣、豆瓣酱 1汤匙、一品鲜酱油 1汤匙、白糖 少许、水淀粉 适量
。
这道酱香味足，又鲜香浓郁的素炒香菇就做好了，其口感特别好，给肉都不换的，做这道菜要多准备一碗米饭哦，做法简单又快手，更适合下班之后快速做给心爱的人吃，健康又味美，你学会了吗？