‘壹’ 在网上买的腊肉很咸，这是为什么腊肉怎么做好吃
冬天是腌制腊肉的季节，因为腊肉在温度低的时候更利于制作，且天气越冷，腌制的腊肉就越香，所以很多人都在冬天寻找合适的时机腌制腊肉。有的人已经在前段时间腌制好了，有的人正在制作，还有的人在等待合适的时机。小编呢在前段时间就做好了，前一段时间家乡特别冷，特别适合制作腊肉，所以我在那时候就做好了。虽然我的腊肉做好了，但是口感却“不太行”，因为我把盐放多了，腊肉的味道很咸。
腊肉太咸怎么办？大厨教你1个小妙招，腊肉不咸不淡，味道刚刚好！如果腊肉制作的太咸，大家就根据我分享的小妙招来操作，这样就能让腊肉的口感变好。另外，记得应用正确的保存方法，这样才能避免腊肉变的更咸。其实，腊肉咸归根结底就是用盐量的问题，大家在腌制的时候要合理放盐，这样才能从根源上避免腊肉变咸。大厨告诉我，腌腊肉最好的比例就是“10斤肉3两盐”，也就是1斤肉15克盐，这样腊肉就不会出现偏咸的情况了。
‘贰’ 腊肉是怎么做的啊感觉很好吃，就是有点咸
主料
猪肉1000克
胡椒粉
2克
盐
20克
花椒
5克
生抽
50毫升
白糖
50克
高度白酒
20毫升
辅料
自制腊肉的做法
1.
首先用喷枪将猪肉皮烧黑，然后泡在冷水里
烹饪技巧
由于南北方温度和潮湿的程度都不一样，所以晾晒的时间要自己定夺一下，这个做法味道发甜，不喜欢甜得就减糖加盐即可。另外我不喜欢黑黑的腊肉所以放的生抽，喜欢颜色重的可以用酱油就行了，老抽颜色太黑。
‘叁’ 腊肉咸了怎么处理才好吃
可以用热水泡一下，上锅整一会，可以减少不少咸度，或者做汤很好，做菜不用放盐了。
‘肆’ 腊肉怎么做好吃
说到腊味，人们一般想到的就是湖南和四川。湘人嗜腊味，到了什么程度呢？壹周君有个岳阳的朋友说了：我们家乡一年只吃两次腊肉，每次六个月。所以若造访湖南，真的会发现他们一年四季都在吃腊肉；偶到村庄，七八月烈日炎炎，荤菜三小时不放冰箱就会变质，居然也有人在炮制腊肉，真真是可歌可泣。
相比之下，湖北人的腊味就显得紧扣时令得多。长久以来，腊肉灌肠，都是本地人过年的序曲。只要一看到廊下开始挂起一条条的腊肉香肠，就会意识到：原来年就要到了。空气里漂浮的，也开始有了年味。
‘伍’ 东北咸腊肉怎么做好吃
一到过年，家家户户肯定是要吃猪肉的，但是为了保存的时间可以长一些，南方一般用猪肉做咸腊肉。肉全部用盐腌制起来，烟熏之后，更是备有一番风味，而且储存的时间也比之前长了很多。腌制好的腊肉色泽透亮，也保持了肉原本的香味，百搭又好吃，可谓是别具一格。腊肉中的营养含量也非常高，钾、钠、脂肪、蛋白质等营养物质，而且吃起来还很开胃饱食，不得不说我们中国劳动人民是非常有智慧的。那么我们就来看看咸腊肉到底怎么做菜才好吃，下面给大家推荐的以下几种做法。
咸腊肉是南方家家户户都非常喜爱的一道美食。作为一个吃货来说，探索美食，尝遍美食的感觉既满足又愉悦。如果大家喜欢吃腊肉，以后可以学习一下怎么去做腊肉。好的腊肉肉泽鲜亮，肌肉有暗红或者鲜红色，脂肪会透出光泽透明感;肉身干爽、富有弹性、味道会散发出纯正的腌制风味。而品质不好的腊肉看起来灰突突的，没有弹性，而且有可能会有变质或者是发霉的异味。另外腊肉最好的保存方法就是一定要洗干净，注意卫生冷藏起来，这样可以保存好几年。
‘陆’ 咸腊肉怎么做才能把咸味去掉
腊肉，水，盐
方法/步骤
准备一盘温水，水温不要太高，刚好不烫手可以了，水量以完整浸过整块腊肉为宜。
泡腊肉前，先往温水中加一匙子食盐，拌匀。然后把腊肉放温水中泡半小时到两小时，越咸的腊肉泡的时间越长一点，这样才可以去掉咸味。
接下来是清洗腊肉，因为腊肉表面油脂很多，用刷子都刷不掉的。我们可以用淘米水来洗，因为淘米水含有淀粉，可以吸取一部份油脂。
上一步骤如果还是去不彻底油脂，就一定要用开水来洗了。
烧开一锅水，水量要足。把整块腊肉放进开水中，搅动约二十秒左右，期间可以找个刷子来刷洗（不怎么脏的就不必了）。完后就可以把腊肉拿出来并开始加工或切片了。
为什么不先切片呢？因为如果先切片再放开水里洗的话，反而把肉的内部污染了。
切片后，你会感觉仍然有很多油脂的样子，这时候，再另烧一锅开水，把切好的腊肉放开水里再滚一二十秒，然后捞起，迅速倒进冷水里（最好是冰水）。注意如果切得薄，不要泡太久，会走味。
另外，如果不喜欢重口味的，完全可以用开水泡熟，再返炒或凉吃，似乎这样更健康呢。
经这些步骤处理过的腊肉，不但能去掉咸味，保留其独特风味，还能比较彻底地去掉表层油脂污渍，干净卫生，吃起来口感更爽，肥而不腻。
‘柒’ 腊肉怎么做才好吃
青蒜炒腊肉
材料
腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽
做法
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火
6、将青蒜翻炒均匀即可
小诀窍
1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的
‘捌’ 腊肉怎么做好吃呢
腊肉怎么做好吃呢？虽然是又到了做腊肉的季节，而腊肉如何配出美味佳肴，却是非常关键的，下面我们就来看看美食专家给我们分享的腊肉制作美食的厨艺吧，经过我们的美食专家给这些腊肉贴上的华丽外衣，不仅看着有食欲，吃起来更是风味独特，让我们一起提前感受下腊肉带给我们年的味道吧。
腊肉的做法大全腊肉炒豆干
腊肉煲仔饭
采用砂锅蒸饭，一勺油与大米一同下锅，饭煮到七成熟的时候，基本可以看出米饭水份都煮干，饭表面撒上姜丝，将准备好的腊肉，还有青菜，鸡蛋，摆放在砂锅里，继续煮饭，直到饭完全煮熟，能闻到腊肉香，大约需要10分钟，闻到香味后，不要着急关火，小火继续煮4分钟，或者挺火一分钟，然后再小火4分钟，上面撒上酱油、蚝油、糖组合的调味料，然后就可以关火开吃啦。