腊肉怎么炒好吃

① 腊肉的做法，腊肉怎么做好吃

芦蒿炒腊肉的用料

主料：芦蒿，腊肉 ； 调料A：姜、蒜、干辣椒；

调料B：盐、白糖； 其他：清水，色拉油。

芦蒿炒腊肉的做法

步骤7

芦蒿也是有一种特殊的味道的植物，喜欢的人特别痴迷，不喜欢的人无法接受，我属于前者哈。

芦蒿炒腊肉的烹饪技巧

①切芦蒿的时候注意把比较老的挑出来，主要是那种刀切不利索的。 ②腊肉本身水分比较少，为了不让它太干，所以加入清水边煮边炒。 ③不同的腊肉咸味不同，如果遇到了比较咸的，可以在后面减少放盐的量，或者在前面切片之后提前用热水浸泡半小时到一小时。

② 腊肉怎么炒才好吃，你喜欢和什么炒着吃

1、青椒可以选择这种菜椒，稍微偏辣一点的也行，清洗干净，控干水分，斜着切成段。

3、等西芹断生，大概1分钟左右，千万不要炒老了，即可出锅。

③ 腊肉怎么样做才好吃

砂锅腊肉的烹饪技巧

技巧tips

1. 腊肉有油脂有咸味，所以油和盐都少量放；
2. 加一点热水入砂锅，可以很好受热，不至于干锅；如果喜欢菜是脆口的，可以直接炒锅内翻炒至熟。

④ 腊肉怎么做好吃呢

腊肉怎么做好吃呢？虽然是又到了做腊肉的季节，而腊肉如何配出美味佳肴，却是非常关键的，下面我们就来看看美食专家给我们分享的腊肉制作美食的厨艺吧，经过我们的美食专家给这些腊肉贴上的华丽外衣，不仅看着有食欲，吃起来更是风味独特，让我们一起提前感受下腊肉带给我们年的味道吧。

腊肉炒豆干

腊肉煲仔饭

采用砂锅蒸饭，一勺油与大米一同下锅，饭煮到七成熟的时候，基本可以看出米饭水份都煮干，饭表面撒上姜丝，将准备好的腊肉，还有青菜，鸡蛋，摆放在砂锅里，继续煮饭，直到饭完全煮熟，能闻到腊肉香，大约需要10分钟，闻到香味后，不要着急关火，小火继续煮4分钟，或者挺火一分钟，然后再小火4分钟，上面撒上酱油、蚝油、糖组合的调味料，然后就可以关火开吃啦。

⑤ 带皮的腊肉怎么做好吃

腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。
然后用热水冲洗干净。
洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。
将腊肉煮熟，煮的时候多放水，这样更进一步去掉咸味，要稍微多煮一会儿，腊肉不适合直接炒，要煮熟后再炒。
如果是肥肉和瘦肉一起的，一般来说，要分开切，不分开切一起炒也可以，就是肥肉要煸干油分的话，瘦肉就特别干。
肥瘦肉如果分开切的话，先将肥肉煸炒出多余的油分，然后加入要炒的素材，放入盐炒好后，再加入腊肉瘦肉部分。
腊肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋葱来炒，这样炒出来都很好吃。

⑥ 腊肉怎样做好吃

豆腐炒腊肉的用料

腊肉500克 豆腐300克

青红椒4个 糍粑辣椒1勺

大蒜2瓣 大葱1棵

醋适量 豆瓣酱1勺

糖适量

豆腐炒腊肉的做法

步骤10

最后将菜盛出，如图所示

豆腐炒腊肉的烹饪技巧

腊肉多洗几遍，减轻咸味，如果还是太咸，切片后焯下水会减轻咸味

⑦ 风干腊肉怎么炒好吃又简单

笋干，腊肉，姜，蒜，辣椒干，胡椒粉，料酒，白糖，生抽，醋，盐.
做法
1、笋干在凉水中浸泡1-2天，洗净沥干。
2、腊肉洗净切麻将大小。
3、开火冷锅放点油加热，放入蒜、姜片、腊肉炒香，放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉，出锅备用。
4、准备电火锅，放入笋干，加适量水，放入腊肉，加一点点醋、一点点白糖，加适量冷水，盖上锅盖煮15分钟，再稍稍焖一下就可以了。

腊肉、葱姜蒜、花椒、八角
做法：编辑
干笋用温水泡2天，洗净切块待用；
腊肉先蒸或是煮10分钟，切成小块；
用油把作料炒出香味后倒入腊肉和笋块翻炒片刻；
加水小火烧一个小时，可以根据自己的口味稍放一点糖，即可！
注：腊肉本身是咸的就不用放盐了。

1、腊肉上锅蒸10分钟，切片备用。青椒掰片备用。
2、油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明。
3、放入青椒片，加糖、盐、鸡粉、料酒调味。腊肉本身已经咸，酌量加盐。
4、青椒断生后出锅即可。
做法二食材准备
腊肉一块 青椒几个 蒜米适量。
做法步骤
1、腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去。
2、处理干净的腊肉切片备用。
3、锅里放少量油。
4、把肥一点的腊肉挑出来，放进去，炼出多余的油。
5、然后把其余的腊肉倒进去，不断翻炒。
6、多余的油倒出来。
7、辣椒一破两开。
8、蒜米用刀拍碎。

⑧ 炒腊肉怎么炒好吃

炒腊肉是一种常见的家常菜之一，过年的时候几乎家家户户都会有腌制腊肉，用腊肉炒制出来的菜肴解馋下饭。那么你知道怎么炒腊肉吗?都有哪些诀窍吗？今天我们来学习炒腊肉吧。
青椒炒腊肉的做法
1、将腊肉切成片，肥瘦分开，青椒切成小块状，蒜拍散;
2、锅中放少量底油，放入蒜瓣几粒花椒爆香后，加入肥肉，煎至肉片透明出油;
3、加入瘦肉，稍微炒掉一点水分，吃起来更香;
4、倒入青椒，大火翻炒;
5、加入盐、糖，炒至断生即可出锅。
萝卜干炒腊肉的做法
1、腊肉切成小片。
2、萝卜干泡二十分钟，清洗干净，捏去水分。
3、锅加热，下腊肉，小火煎出油来。
4、下萝卜干，继续翻炒。
5、炒到萝卜干失去水分的时候就可以了，加点酱油，翻炒一下就可以出锅了。不用加盐，萝卜干和腊肉都有咸味儿。
蒜苗炒腊肉
1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉；
2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段；
3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒；
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明；
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火；
6、再将蒜苗翻炒均匀即可。
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以上是炒腊肉的做法，你都学会了吗?不爱吃肥的人可以把腊肉煸干一点，油出来了就不肥了，爱吃肥的人稍微炒一下即可加入配料。腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃哦。

⑨ 腊肉怎么炒好吃了

腊肉怎么炒好吃
1、蒜苔炒腊肉的做法

材料:蒜苔,腊肉,色拉油,食盐,鸡精,干辣椒,豆瓣酱,胡椒粉等。

步骤:

蒜苔掐去尾部,切成一寸长左右的段,洗净滤干水分;

腊肉切片,干尖椒剪好备用;

炒锅置于火上,不要放油,大火烧辣;

倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒;

将炒好的蒜苔盛起,重新开火,锅内倒入油,下入干尖椒和腊肉,小火煸至腊肉呈透明状态;

改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸引油脂;

加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣,加一点点水,翻炒均匀;

至水分收干即可起锅装盘。

2、干锅青笋腊肉的做法

材料:腊肉,莴笋,黑木耳,色拉油,葱,姜,蒜,生抽,香油,豆瓣酱,黄酒等。

步骤:

将腊肉整块放入蒸锅中,用大火蒸制约15分钟,随后取出彻底放凉,再切成薄片待用;

青笋削去外层老皮,切成3cm大小的菱形片。老姜、大葱和蒜切薄片;

干木耳放入温水中浸泡20分钟,待完全泡发后,用手掰去根蒂,撕成小朵;

中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时,将腊肉片放入煸炒片刻,随后捞出沥干油分待用;

将大葱片、姜片和蒜片放入炒锅中爆香,随后放入郫县豆瓣辣酱炒出红油,再将青笋片和木耳小朵放入翻炒片刻;

在锅中调入绍兴黄酒和生抽,用中火炒制约8分钟,随后再将炒过的腊肉片放入拌炒均匀;

最后淋入芝麻香油即可。

⑩ 腊肉怎么炒好吃又简单

香芹西兰花炒腊肉

食材：腊肉100克、西兰花300克、香芹20克、、红椒20克、姜末蒜末各20克、食盐、胡椒适量

做法:

1.先将西兰花撇成块状，然后洗净，再放入到热水中进行焯水，大概30秒钟后过冷水备用。

芹菜、红椒、西兰花大火爆炒40秒，最后加入调料炒匀即可，如中途炒的有点干，可以点适量热水，好吃的美味的香芹西兰花炒腊肉做好了。

营养说明：

腊肉一般都是新鲜的，带皮的五花肉做成的。肥肉当中的脂肪含量比较高，并且还有蛋白质，磷元素，钙元素和铁元素，而瘦肉当中的蛋白质，脂肪，维生素以及矿物质都是很丰富的。腊肉是腌制的肉有很多营养成分都改变了，在腌制过后里面的盐分大量的增加，而且含有硝酸盐，是一种致癌的物质，不仅仅如此，还含有胆固醇，相对来说是比较高的。