香椿怎么做好吃

⑴ 香椿怎样做才好吃

香椿怎么做才好吃
用料

香椿100 g、鸡蛋3个、大蒜3瓣、盐适量、油适量、花椒粉半勺、椒盐半勺、辣椒粉1勺、鸡精半勺、生抽1勺

香椿两吃（油泼香椿+香椿鸡蛋饼）的做法

1、准备好全部配料

2、香椿用清水洗净

3、水中加入适量食盐和香油。

4、将水烧开。

5、水开后加入香椿汆烫

6、汆烫大约30s，香椿色泽从紫红色变成翠绿色后捞出，沥水，晾凉。

7、汆烫后的香椿色泽翠绿，很好看。

8、取3瓣蒜，切成蒜末。

9、将香椿切碎，可以保留一些完整的叶子，这样比较好看。记得留出部分香椿碎做香椿鸡蛋饼。

10、将蒜末，辣椒粉，花椒粉，椒盐，鸡精，盐铺在香椿碎表面，滴少量生抽。

11、花生油烧热，泼在蒜末表面。

12、油泼后的香椿，味道非常香。

13、搅拌均匀即可装盘上桌！

14、取3个鸡蛋，打散之后加入剩下的香椿碎，加入1小勺盐。

15、搅拌均匀后的香椿鸡蛋液。

16、锅中倒入少量花生油，烧至油冒烟。油温一定要高一点，这样有利于蛋饼成形。

17、将准备好的蛋液倒入锅中，定型后翻面。表面撒一丢丢盐。待表面色泽变金黄即可出锅。

18、出锅。鸡蛋超级滑嫩，配上香椿的清香，这就是春天的味道O(∩_∩)O~~

小贴士

香椿汆烫时间不可太久，水开后大约30s即可。烙鸡蛋饼前油温一定要够热，不然蛋饼很长时间不能定型，容易变干，失去蛋饼嫩滑的口感。

⑵ 香椿芽怎么吃香椿的做法

香椿芽炒鸡蛋

材料：香椿芽、鸡蛋、葱、姜；

做法：

1、香椿芽放入沸水中焯一下，捞出浸在冷水中；

2、取适量捞出并切碎（不能切的太碎）；

3、放入鸡蛋液中，加入少量盐鸡精，葱花拌匀；

4、油锅中放入葱、姜爆香；

5、将蛋液和香椿末倒入热锅热油中，待其凝固再翻炒至熟即可。

香椿拌豆腐

材料：香椿芽、豆腐；

做法：

1、烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；

2、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；

3、香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀；

4、内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；

5.撒上调好的香椿末儿即可。

凉拌香椿

材料：香椿、小葱；

做法：

1、香椿和小葱洗净；

2、香椿用热水烫一下，切段儿；

3、小葱用手掰成小段儿，与香椿拌在一起；

4、用食盐调味儿。

⑶ 香椿怎么做好吃

香椿拌豆腐

-材 料-

香椿小把、豆腐一块

盐小量、芝麻油一勺

生抽3勺

-做 法-

1. 洗净的香椿焯水2分钟，捞出控水切碎；

2. 豆腐切小块，豆腐焯水2分钟捞出控水；

3. 倒入适量生抽、盐、香油拌均匀即可；

4. 一道爽口小菜就等你来做。

香椿拌黄豆

-材 料-

香椿一小把

黄豆100克

盐，香油，醋

-做 法-

1. 香椿洗干净，黄豆提前泡好；

2. 锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约6分钟即可；

3. 锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出冲凉水，挤干水分。

4. 把香椿切碎；

5. 把香椿放入黄豆中，加盐、醋、香油，搅拌均匀即可。

香椿炒春笋

-材 料-

春笋半根、香椿一小把

食用油、盐适量

五行鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 春笋去壳和老根，清洗干净，切块切片；

2. 切好的春笋焯煮15分钟；

3. 新鲜的香椿洗净备用；

4. 烧一锅水，加一勺盐，水开后下入香椿焯至变色即可；

5. 焯好的香椿捞出过凉切碎；

6. 锅烧热，下入适量的油，下入春笋充分炒透，加适量盐；

7. 出锅前一分钟再下入切好的香椿翻炒均匀，加少许鲜蔬粉提鲜即可。
腌渍香椿芽

-材 料-

嫩香椿芽、盐适量

-做 法-

1. 将香椿芽洗净，焯水，平铺着晾干水分；

2. 放入一个较大的容器，撒上盐抓匀；

3. 然后冰箱冷藏腌渍2天就可以吃啦。

⑷ 香椿头怎样做好吃

香椿头怎样做好吃？

香椿自古以来深得人们喜爱，吃香椿的传统更是由来已久。香椿的食用花样繁多，炒、拌、蒸、炝都可以。根据不同的地域和个人的口味爱好，以及饮食习惯都会变化出不同的吃法，最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼等。典型的菜肴如北方的“香椿拌豆腐”、四川的“椿芽炒鸡丝”等。至于陕西的“炸香椿鱼”，更是负有盛名的传统菜。将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁，用来拌面条或当调料，更是别具风味。

香椿炒鸡蛋

材料：

香椿50克、鸡蛋、色拉油50毫升、食盐2克。

做法：

（1）香椿洗净，过开水焯烫30秒-1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可。

（2）捞出过凉水浸泡，滤干水份。切碎，打入鸡蛋，拌匀备用。用前先放盐，不能早放。

（3）锅里热油，大火，倒入蛋液。迅速翻动，至蛋液半凝固。

（4）立刻关火，再继续翻动几下，利用余温使得鸡蛋全部凝固即可，这一过程也就一分钟时间。切莫炒起来没完，如果鸡蛋一老，就不好吃了。然后用铲子把炒好的香椿鸡蛋往中间聚合，扣上一个平盘，倒扣锅子，鸡蛋饼就在盘里了。这一过程也要快，不能让鸡蛋在热锅里太长时间，防止底部变老。

香椿拌豆腐

材料：

豆腐(内酯)1盒、香椿100克、食盐2.5克、生抽5克、剁椒10克。

做法：

（1）内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下。

（2）将内脂豆腐切成大块儿。

（3）香椿洗净先过开水焯一下，变绿后过凉水捞出备用。

（4）香椿切成末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒。

（5）倒入少许温水搅拌均匀。

（6）将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面，吃的时候拌匀即可。

炸香椿鱼

材料：

香椿200克、鸡蛋2个、豆油100克、食盐2克、花椒适量、小麦面粉半杯、花椒粉适量。

做法：

（1）将香椿洗净，用开水略烫，控水备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

（2）鸡蛋液中加盐、面粉、花椒面调成鸡蛋糊。

（3）将香椿均匀的沾上鸡蛋糊。

（4）锅内油烧至5-6成热，放几颗花椒炸香。

（5）将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。

香椿拌鸡丝

材料：

香椿1把、鸡胸脯肉1块、色拉油、食盐、料酒、淀粉、白糖适量、味精、香油少许、鸡蛋白(鸡蛋清)1个。

做法：

（1）鸡胸肉洗净，切成条。

（2）添加料酒、蛋清和淀粉抓匀，腌制10分钟。

（3）入开水中滑一下，变色后捞出，沥干水分备用。

（4）香椿芽去蒂，洗净，入开水中焯一下。

（5）变色后捞出，晾凉。

（6）切成段。

（7）和鸡丝混合。

（8）添加盐、糖和味精拌匀。

（9）添加一点点香油拌匀。

（10）起油锅，烧热油。

（11）趁热浇在香椿鸡丝上。

（12）拌匀即可。

香椿苗豆皮卷

材料：

豆腐皮2张、香椿(苗)50克、猪肉馅100克、色拉油、蒜、甜面酱、细香葱、红尖椒适量

做法：

（1）香椿苗和香葱洗净。豆皮展开，把香椿苗和香葱铺好，然后轻轻卷起，用香葱系个葱结，最后切成几段。

（2）小米辣和蒜切末。

（3）热锅凉油，放入蒜末，小米辣煸炒，再放入肉糜炒出水分。

（4）倒入甜面酱，小火翻炒匀后加入清水，该大火烧开，转中火慢慢收汁，吃的时候用豆皮卷蘸着肉酱即可。

⑸ 香椿的做法。

炸香椿鱼

1.鸡蛋面粉调成糊状。香椿洗净沥干水分。

2.一颗香椿苗在面糊里，沾满面糊后放进热油中炸制。

3.炸成两面煎黄，即可出锅。

香椿摊鸡蛋

1.香椿洗净，用开水烫一下，沥干水分，切成小丁。打上两个鸡蛋。

2.热锅倒入食用油，鸡蛋液倒入热油中。两面煎制，蛋液凝固就熟了。

香椿拌面

1.香椿洗净，用开水烫一下。沥干水分，切成小丁。

2.香椿丁上放些盐，用开水浇在香椿丁上，再浇上热花椒油。香椿拌料就做好了。

3.接下来就是最拿手的板儿条

4.煮熟面条，放上香椿拌料，即成。清淡可口。

温馨提示：

因为香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐可能致癌，烫一下会消除大部分致癌物。所以吃之前尽量烫一下更健康。
在每年的春天万物复苏的时候，香椿树开始伸出嫩嫩的枝芽，这些嫩芽成为我们的美味。香椿芽的营养极丰富。据测定，每100克香椿中含蛋白质9.8克（居群蔬之冠），钙143毫克，维生素C 115毫克（仅次于辣椒），磷 135毫克，胡萝卜素1.36毫克，核黄素1.50毫克，铁4.5毫克，粗纤维1.56克。此外，它还含有磷、胡萝卜素、铁、B族维生素等营养物质，具有较高的营养价值。现代医学研究还证实，香椿具有养颜、抗菌功效。用鲜香椿芽捣取汁液抹面，可治疗面疾、滋润肌肤，具有较好的养颜美容功效，提高机体免疫功能，润泽肌肤，香椿含有丰富的维生素C等物质。

⑹ 香椿芽怎么做好吃

食材：香椿、虾仁、盐、蛋清、水淀粉、料酒、葱。

做法：

1，香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用；

2，虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线；

3，将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆；

4，锅中倒油烧热，下虾仁至8分熟；

5，倒入香椿杆，加盐炒软；

6，再倒入香椿叶略炒即可出锅。

食材：香椿、鸡蛋、盐

做法：

1，将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。

2，将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。

3，炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。