‘壹’ 沙拉怎么做好吃
本期导读：沙拉制作步骤大公开，5个技巧，教你轻松制作美味沙拉！
随着国人逐渐重视养生保健，沙拉也越来越受欢迎，不只出现在餐厅的前菜，在速食店和便利商店也看得到它的身影，不过购买市售沙拉时，除了不清楚食材来源，调味上也比较难做到客制化。其实沙拉并不是多困难的料理，酱汁和配料也都可以自己在家做，味道也是很美味的。
‘贰’ 沙拉怎么做才好吃
鸡蛋营养丰富，深受广大主妇喜爱，经常吃鸡蛋可以滋阴润燥，目赤咽痛，胎动不安，养血发胎；
鸡蛋的药用价值，主热病烦闷，烫伤，皮炎，燥咳声哑，产后口渴，下痢，疟疾虚人赢弱；
鸡蛋还有丰富铁元素，经常吃能美容养颜；
食材
去皮鸡胸肉260g小黄瓜50g洋葱50g番茄2颗莴苣生菜50g马铃薯1粒鸡蛋两颗凤梨半颗
步骤
1
[酱料]将蒜头、红辣椒切小块，并捣碎，再将白糖加入柠檬汁。
2
煮滚一锅水，将鸡胸肉放入煮5分钟，盖上锅盖转小火续闷20分钟，即可肉熟却不乾，再将鸡胸肉撕成条状。
3
小黄瓜、洋葱、莴苣生菜、番茄切片备用（洋葱可以先泡水）。
4
马铃薯切丁后放入锅中加热，鸡蛋可放入一起煮。
5
底部先放酱汁，再依序放入番茄、马铃薯、小黄瓜、水煮蛋切片、凤梨切片、鸡胸肉、莴苣，清凉消暑的罐沙拉就完成罗！
鸡蛋的营养价值
鸡蛋在生活中随处可见，那么鸡蛋怎么吃最优营养？
一、鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。
二、一个鸡蛋的热量，此昂当于半杯牛奶和半个苹果；
三、鸡蛋被称为“理性营养库”，一天一个蛋，年轻不显老；
四、鸡蛋几乎富含人体必需的所有营养物质，如卵黄素、卵磷脂、蛋白质、脂肪、钙、钾、铁和维生素；
五、鸡蛋营养丰富，一个鸡蛋含有8%的磷、3%的维生素E、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素A，4%的维生素B6，2%的维生素B、5%的维生素B2、6%的维生素D；
美味的沙拉就这样做好了，当我们把这道冒着热气的美食端上饭桌的时候，其实我们同时也把健康和安全带给了家人，因为这道沙拉具备、和的养生功效，是一道既美味也健康的美食。
‘叁’ 怎样做的沙拉才最好吃
不要买超市里瓶装的沙拉酱，自己做沙拉酱味道最正宗。
鸡蛋黄两个，橄榄油2两烧热后晾凉待用。
鸡蛋黄搅碎，开始加入橄榄油，一次加三分之一调羹那么多的油，朝着一个方向搅，不能乱搅。等油全部吸入蛋黄后，再继续上面的步骤，切记油不可加多了。这样蛋黄会越搅越稠，这是可稍微加一点白醋，不能多哦。等油全部被蛋黄吸收后，正宗的沙拉酱就成功了，你可以用它拌你想要吃的任何东西。
‘肆’ 沙拉究竟怎么做才好吃
【自制沙拉酱】(参考分量：约300克沙拉酱)
配料：蛋黄1个，植物油225克，白醋25克，糖粉25克
制作过程：
1、蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发。
2、打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。
3、此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。
4、继续少量的加入油。在一开始的时候，最好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。你会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。
5、继续少量的加入油并搅打，，此时蛋黄糊越来越稠。
6、当加完六七十克油的时候，蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经浓稠
7、此时，因为酱太浓，不太好搅拌了，我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀
8、加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。
9、随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来。
10、越来越浓了。
11、当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。重复这个过程，直到油和醋都添加完。
12、搅拌完成，沙拉酱就做好啦。
TIPS：
1、沙拉酱里使用的植物油，要么我们可以选择淡色无味的玉米油、葵花籽油等，要么我们可以选择健康的橄榄油。不要选花生油、山茶油之类味道重的油，会使沙拉酱味道不纯（橄榄油也有较特殊的味道，如果不能接受这种味道的，请慎用橄榄油哈）。
2、少量多次的加入油，才能让油和蛋黄完全乳化。尤其最开始的时候，油一定不要一次加多了。如果你发现加入油以后，酱越拌越稀，则说明油没能与蛋黄成功乳化，失败了。补救的方法是，重新拿一个蛋黄打入新的碗里并打发，像制作沙拉酱最开始的步骤一样，把失败的这碗酱代替油一点一点的倒入新的蛋黄里，可以补救(沙拉酱最重要的就是油和蛋黄完全乳化，只有完全乳化了，才能呈现出我们想要的质地。如果油没有被全部乳化，一是酱比较稀，二是吃起来有很重的油腻感，无法食用。)。
3、把白醋换成等量新鲜柠檬挤的汁，可以使做出来的沙拉酱充满柠檬的清新香味。
4、最后一次加入白醋的时候，先观察一下酱的浓稠程度。白醋不一定需要全部加入，可以根据自己的喜好调节最后成品酱的浓稠度与酸度。
PS：君之的博客上内容，建议去寻找下，会有每步骤的效果图可以参考