① 大米怎样蒸好吃
一、淘洗2遍
大米一般情况下还是比较干净的，如果不是虫米，最多淘洗2遍就可以了。很多人在淘米的时候，一直要到水变得清澈，这样大米里面的水溶性物质就损失掉了，蒸出来的米饭就不香。大家要知道淘米的目的，一是去除上面的浮尘和杂质，二是让每个米都湿透，方便下一步的蒸煮。再有就是淘米的时候稍微抓洗一下就行，切忌大力揉搓。
二、提前浸泡
洗好的大米用清水浸泡1个小时，让每粒米都吸饱水，这样不仅可以缩短煮饭的时间，还能让米粒更加饱满，吃起来更加松软，米香释放的也更好。在蒸米的时候，泡米水不要浪费，可以直接加进去。
三、米和水的比例
如果喜欢偏硬一点的，米和水的比例保持在1:1就可以，这样蒸出来的米饭比较干，适合做炒米。
如果喜欢软一点的，米和水的比例保持在1:1.3，这时候的米饭会带点水分，吃起来比较软糯，适合喜欢吃湿一点的人。
最佳的米水比例是1:1.2，这样做出来的米饭干湿度特别好，不软不硬，非常的松软。
当然这也不是绝对的，新米水分足，老米更干，所以对水的要求也不尽相同，大家也要根据实际情况和经验做出调整。
四、加香油和白醋
米下入锅内，加入几滴香油，可以让米饭更加晶莹剔透，颗粒分明。加入几滴白醋可以更好的保护米饭的维生素，让米饭更加松软。日本人在制作寿司的时候，就喜欢在米饭里加入白醋，也是同样的道理。有些人会担心加了白醋后，米饭变酸，其实这个担心是多余的。白醋会随着温度的升高，很快挥发掉。
五、跳闸后再焖5分钟
电饭锅跳闸后，打开盖子，用勺子将米饭翻拌均匀，盖盖再焖5分钟，即可让米饭的受热更加均匀，也可以分散米饭，走到不粘连。这样焖出来的米饭，口感更加松软好吃。
② 大米怎么蒸好吃
蒸米饭的小窍门：
1、淘米
淘米一般淘一两遍就可以了，因为米粒表面有很多营养。淘米水可以用来洗脸或者浇花，效果都很好。
2、泡米：
淘好的大米将水分淋干，淋干后的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中，浸泡半个小时左右。
3、加水
米和水的比例，最好为1:1.2（没牙的老年人或者婴儿喜欢吃软的米饭，米水比例为1:1.5）。您可以用米作参照，一份米一份水，再来五分之一份水，就可以了。
4、增香
1：在蒸米饭的时候加一点醋的话，可以让米饭更容易存放，不用担心会有酸味，相反的，加醋蒸出来的米饭香味更浓。
2：加点油只要在米里面稍微加一点油，蒸出来的米饭也会清香四溢。
3：加点茶：不仅可以让米饭色更好，味更香，同时还营养俱佳，具有化食、去腻的好处！
③ 蒸米饭怎么好吃
这个主要还是看个人的口味吧，有的人喜欢吃比较干的，有的人喜欢吃稍微粘一点的口感，然后根据这个来决定加入水的多少，而且这个还得跟大米的质量有关系。
④ 蒸米饭怎么蒸好吃
我觉得现在农村的做法是比较好的先煮后蒸去掉一部分的米饭的蛋白，还有助于社会减少糖类物质的摄入。
⑤ 蒸米饭需要蒸多久才好吃
15到20分钟。用微波炉蒸米饭需要15分钟就可以把米饭蒸熟了；用电饭锅蒸米饭需要20分钟
⑥ 大米饭怎么蒸好吃
主料：
大米150g。
辅料：
水适量。
1、大米淘洗干净，加入少许清水。大米和清水的比例为1:1.5。
⑦ 怎么蒸大米才好吃
假如没有好米，除非配合其它食材，否则不管怎么做都不可能有好吃的米饭!
⑧ 蒸米饭怎么蒸好吃
你说蒸米饭怎么蒸好吃这个的话你可以先洗好那个米，然后就是隔水炖放到那个嗯小碟子吗？然后那个碟，然后放米，然后放水，然后去蒸就可以了，然后蒸出来比较香软一点。
⑨ 怎样蒸大米才好吃
第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡半个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的，只要在锅里加入少许就可以。一切程序步骤做完后，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。
方式介绍
1.加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更浓；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会变馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。
2.加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用文火略蒸一会儿，便可食用。
3.加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用，在蒸饭前加入少量食盐，然后用筷子将其搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮，似新米蒸的。
4.加油蒸饭法。在盖上锅盖之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
5.加茶蒸米饭法。根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤的茶水倒入淘好的大米中，按常规入锅焖制即可。用茶水蒸米饭，可使饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
6.“斜度”蒸饭法。三代同堂，阖家欢乐。可就是蒸饭时不方便，长者想吃软饭，少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭，以为中央的米饭松软可口，其实不然。如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出来的米饭便软硬兼得，既浸水少的部分米饭略硬，浸水多的部分米饭松软，众口不再难调。
7.先炒后蒸法。先用3成热的植物油把米稍微炒一下（油放一点就行），用小火，不要炒熟了，炒热了就行，然后再放锅里蒸，这样蒸出来的米又香又筋道。
第一洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
蒸米饭 一般的做法是先将米洗干净，然后放入要用来蒸米饭的容器里，再向容器里加一定量水（根据个人口味而定），盖上盖放在火上或插上电就开始蒸米饭了，根据知识或经验蒸一定时间，最后可口的蒸米饭就做好了，还要记得熄火断电哦。
接下来就教你如何充分利用各种技巧以及掌握各种米的特点，然后做出美味可口的蒸米饭。