Ⅰ 莴笋怎么吃才好吃
莴笋是很多人都爱吃的蔬菜，它既可熟吃也可生吃，只要不对莴笋过敏，那么男女老少皆可食用。那么莴笋怎么做才好吃呢？向大家介绍6种莴笋的美味做法，简单易学！
莴笋酿桃仁，材料：核桃仁、莴笋、胡萝卜、盐、油、香油、水淀粉。1、准备好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分钟。2、莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成与莴笋一样大小的片。3、锅中注入水，加入盐和几点油，烧开，下入莴笋、胡萝卜片和桃仁焯水。4、绰水的莴笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中。5、另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油，把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可。
莴笋肉丝，材料：莴笋、瘦肉、油、盐、胡椒粉、生抽、淀粉。1、莴笋去皮切粗点的丝，瘦肉切丝。2、莴笋和瘦肉分别用盐和生抽、淀粉、胡椒粉抓匀腌制。3、起油锅，下肉丝划散。4、肉丝变色时下挤掉水分的莴笋丝。5、炒至莴笋丝断生即可出锅。小提示：肉丝用了生抽腌制，莴笋也用了盐腌制再挤掉水分的，都有咸味，所以不用再放盐了。
莴笋煎蛋，材料：莴笋、鸡蛋、油、盐、干辣椒、青椒、生姜、大蒜。1、莴笋去皮。2、用擦丝工具擦出丝。3、青椒，干辣椒，大蒜瓣，生姜切碎准备。4、油热后放入生姜，大蒜末爆香。放入青椒，干辣椒。5、放入莴笋丝翻炒。6、放入适量的盐，炒出水分。7、待水分控干差不多敲入三个鸡蛋。（水分太多的话，要多煮下，将水控干）。8、快速的炒散鸡蛋，摊成饼状，不动，小火煎2分钟。9、换一面在煎2分钟，出锅。（我的技术不行，弄不成完整的圆形）。小提示：莴笋的水分比较多，放蛋之间控干水分！鸡蛋可以先打散在倒入锅中翻炒。
豆豉莴笋炒香干，材料：莴笋、香干、红椒、油、盐、生抽、豆豉酱、鸡精、糖、香油。1、莴笋去皮切丝加少许盐腌制5分钟，然后挤干水分。2、香干，红椒分别切丝。葱姜切末。3、炒锅倒油爆香葱姜，放入豆豉酱炒香。4、加入香干翻炒，加少许盐，糖继续翻炒。5、再把莴笋，红椒放入翻炒。6、加入少许鸡精翻炒。7、最后淋入香油。8、翻炒均匀关火。小提示：莴笋提前用少许盐腌制片刻，即可除去一些青涩味道，也能去除一些水分，炒至的时候不会出水。
莴笋年糕，材料：莴笋、年糕、油、耗油、生抽、豆豉。1、年糕剥开或切开。2、莴笋去皮切条。3、锅里放油。4、放入莴笋翻炒。5、放入年糕条。6、放点生抽。7、放蚝油。8、可以放少量开水，翻炒均匀。9、喜欢辣的放点豆豉。10、翻炒均匀成盘食用。小提示：年糕买条状的炒比较好吃。莴笋的长度和年糕差不多比较好看。炒的过程可以适量添加开水，这样年糕容易熟，还不会粘锅。
果汁莴笋，材料：莴笋、枸杞子、蜂蜜、果珍、凉白开。1、莴笋去皮切片。2、碗中加入果珍，淋入白开水，加入蜂蜜调成汁水。3、锅中水开焯一下莴笋后捞出。4、放入凉开水中浸泡一会捞出。5、果汁倒入莴笋中。6、用枸杞子点缀一下即可。小提示：莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
Ⅱ 莴笋怎么吃好吃
莴笋的做法.莴笋炒腊肉
莴笋炒腊肉-食材准备
莴笋、五花腊肉、盐、葱、姜、小米辣、鸡精
莴笋炒腊肉-制作步骤
1、将腊肉清洗干净之后，切成薄片。
2、莴笋削去表皮清洗干净，对半切开再切成薄片。
3、葱切段，姜切片，小米辣切小圈备用。
4、炒锅加热之后，将腊肉倒入其中，煸出多余的油分。
5、油分不够的时候，可以在加一点油其中，将葱段、姜片、小米辣倒去其中爆香。
6、爆香之后，将莴笋片倒入其中，翻炒
7、等到莴笋炒熟之后，加入少许的盐、适量的味精翻炒均匀即可。
小贴士
1、腊肉的咸味是比较重的，可以尝尝味后再决定是否放盐或盐量的多少。
2、翻炒莴笋时可加少量水翻炒，这样炒出来的莴笋色泽好看不容易糊锅。
莴笋的做法.莴笋炒山药
莴笋炒山药-食材准备
山药、卧室、葱、蒜、水、食用油、盐、鸡精
莴笋炒山药-制作步骤
1、将莴笋与山药的表皮削去，将山药和莴笋分别对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变色。
2、将葱、蒜切成片备用。
3、将炒锅加热之后，倒入适量的油，将葱蒜倒入爆香。
4、爆香之后，将莴笋片倒入其中炒几下，加入沥过水的山药片同炒。
5、调入适量盐，加少量水关上锅盖煮两分钟，等到山药煮熟之后，调入少量鸡精即可。
莴笋的做法.清炒莴笋丝
清炒莴笋丝.食材准备
莴笋、盐、花椒油、植物油、大蒜
清炒莴笋丝-制作步骤
1、将莴笋去皮，莴笋叶清洗干净备用。
2、将莴笋切成细丝备用，将蒜切成末。
3、炒锅加热之后，倒入适量的油，油热之后放入蒜末爆香。
4、放入莴笋叶翻炒，放入莴苣丝翻炒，加少许精盐。
5、最后滴入花椒油，翻炒均匀即可出锅。
莴笋的做法.木耳炒莴笋
木耳炒莴笋-食材准备
莴笋、胡萝卜、木耳、盐、油
木耳炒莴笋-制作步骤
1、将莴笋表皮削去之后，清洗干净切成菱形片。
2、胡萝卜清洗干净之后，也切成菱形片。
3、木耳用温水泡发之后，清洗干净。
4、炒锅中加入适量油烧热，放入莴笋，翻炒。
5、接着加入黑木耳、胡萝卜片，翻炒均匀。
6、加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开转小火。
7、煮至食材全熟，加入适量盐调味即可。
Ⅲ 莴笋怎么做出来好吃
莴笋是一种绿色的健康蔬菜，在日常生活中是较为常见也是常吃的，对于我们的身体健康有很多好处。
莴笋是经常推荐的“千金菜”，莴笋不仅营养丰富，还能有助于降低三高。
食用功效
1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
2.利尿通乳：有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。3.强壮机体、防癌抗癌：所含有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。4.宽肠通便：能促进肠壁蠕动，通利消化道。
【北京】糖醋莴笋丝
| 食材
主料：莴笋半根，胡萝卜半根
辅料：白糖2勺，苹果醋适量，盐1克
| 步骤
1.莴笋取上半截，胡萝卜刮外皮，用擦丝器将胡萝卜、莴笋擦成粗丝，不要细丝；
2.做一锅水，水开后，先将胡萝卜丝入锅中焯5秒；
3.再将莴笋丝入锅中，焯5秒，断生气；
4.捞出过两遍凉水，又脆又嫩，倒入适量的苹果醋，口味清新微甜，也可以用白醋；
5.再加两勺白糖，一点点盐，拌匀即可食用，脆嫩嫩、酸甜可口。
莴笋炒蛋
| 食材
主料：笋适量，鸡蛋适量，蒜苗适量
辅料：油适量，盐适量，料酒适量
| 步骤
1.莴笋去皮洗净切成片；
2.鸡蛋加盐、料酒、少许清水打散；
3.锅中放油，下入蛋液炒凝固盛出备用；
4.锅中另放油，下入莴笋翻炒至熟，再放入蒜苗；
5.放入炒好的鸡蛋，加盐、料酒调味盛出。
【苏州】小炒莴笋丝
| 食材
主料：莴笋半根，胡萝卜半根，蟹味菇50g
辅料：盐1小勺，油适量
| 步骤
1.将胡萝卜洗净，切成丝；
2.将莴笋去皮洗净，切成丝；
3.将蟹味菇去根洗净，切两段；
4.炒锅中加入适量植物油，烧热；
5.将胡萝卜丝和莴笋丝一起放入锅中翻炒，然后加入蟹味菇一起翻炒；
6.加入适量清水，约100ml，大火煮开，转小火；
7.待汤汁即将收干时，加入适量盐调味即可。
【宁波】莴笋炒猪肚
| 食材
主料：熟猪肚110克，莴笋1根
辅料：生抽适量，盐适量
| 步骤
1食材：熟猪肚（已切）、莴笋（已去皮清洗）；
2.将已清洗好的莴笋放在案板上切成粗一点的丝；
3.烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒翻炒至熟；
4.接着合入已切好的熟猪肚翻炒一下；
5.然后加适量的生抽，加适量的盐,调味炒匀即成。
时蔬排骨汤
| 食材
主料：排骨1根，莲藕1节，胡萝卜1个，莴笋1支，玉米1个
辅料：生姜一小块，盐适量
| 步骤
1.排骨冷水下锅焯去血水，焯好水的排骨用温水洗去浮沫；
2.排骨放砂锅中，生姜拍裂放砂锅中，加入足量水，大火烧开后改小火煲；
3.莲藕刨去皮，洗净，切滚刀块，莲藕在淡盐水中浸泡半小时左右；
4.排骨煲半个小时左右，把莲藕放砂锅中，继续煲一个小时；
5.胡萝卜洗净，切滚刀块；
6.莲藕和排骨一起煲一个小时以后放入胡萝卜继续煲半个小时；
7.莴笋刨去皮洗净，切滚刀块，玉米洗净，切成小节；
8.最后放入莴笋和玉米继续煲约二十分钟，调入适量的盐即可。
Ⅳ 怎么做莴笋好吃
怎么做莴笋好吃？
NO.6 炝炒莴笋
准备食材如下：莴笋200克，花椒3克，食盐1勺，蒜2瓣，干辣椒2个，鸡粉1/2勺，植物油1汤匙
具体做法如下：莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。嫩莴笋用刮皮刀，刮切成薄片，大蒜去皮，切成末，锅中注入油，下入花椒、干辣椒爆香，放入莴笋大火翻炒2分钟，加入盐调味翻炒，放入鸡粉，炒均匀即可！
Ⅳ 莴笋怎么做好吃
说到莴笋相信有不少的朋友都喜欢吃，因为它的口感好，吃起来脆脆的，并且营养丰富，莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用；妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用，酒后食用可解酒，儿童少年生长发育期时食用更佳。这期的美食教程，天健美食坊就准备拿莴笋当食材，给大家分享几种特色的吃法，喜欢吃莴笋的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.3 莴笋炒猪肚
准备食材如下：猪肚200克，莴笋1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，植物油适量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙
具体做法如下：将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用，莴笋去皮，切成滚刀备用，炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋，翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽，调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。
Ⅵ 莴笋怎么做才好吃
莴笋是我们生活中常见的蔬菜，日常生活中可能吃到的次数很多，而且莴笋的做法也很多，不仅可以炒菜，还能凉拌或是腌制，口感脆嫩爽口，那么今天我们就来分享一道莴笋家常菜：莴笋炒蛋！
莴笋(学名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。 地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
最后：把炒熟的鸡蛋加入到国内一起翻炒即可上桌！
美食小贴士：不喜欢放蚝油的朋友也可以把它换成鸡精或者糖，也许放鸡精会更加鲜美！
美食小常识：莴笋的营养价值非常的高，非常适合肥胖和糖尿病的人，对于失眠和高血压也有帮助，而且还可以醒酒！但是要注意，脾胃虚寒之人不宜食用，女性月经期间不可食用凉拌莴笋！
Ⅶ 莴苣怎么炒着好吃
莴笋炒肉的主要烹饪步骤，首先是猪肉的处理，我们买回来的猪肉，用刀刮去猪皮上的脏东西，放入水中清洗干净，接着将猪肉切成片放入碗中，加入生抽、料酒、水淀粉少量、葱姜少许腌制猪肉，在腌制猪肉的期间可以去处理莴笋，去菜场挑选新鲜嫩的莴笋也是需要技巧的，主要有几点，一是挑选莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的，二是看莴笋的叶子，叶子青绿且新鲜皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，三是看莴笋肉的颜色以及是否空心，通过这三点就可以挑选到新鲜而且容易去皮的莴笋了。选好的莴笋清洗干净去皮，要把莴笋外面的纤维全部去掉，清洗干净莴笋切丝，正常大家基本这样就开始下锅炒了，其实要多加一步，炒出来的莴笋又嫩又脆，切丝的莴笋放入盆中，加入少量盐，浸泡五分钟，这样莴笋会更香脆，而且可以去除莴笋的苦味，也可以保持莴笋的新鲜，应该大家都没有加过这一步，所以有时下锅的时候莴笋烧出来不脆也不怎么香。
莴笋和猪肉都准备好了，下面开始下锅炒，我们首先在锅中放入油，将腌制好的猪肉放进去，将猪肉炒到七分熟的样子，从锅里面先捞出来，锅中再加入油烧热，将蒜和姜还有葱花爆香，把准备好的莴笋控干水分，放在锅中翻炒，最后在放入肉丝，加入盐、味精、酱油等调料，这时候用的是大火，在快要出锅的时候放上一点陈醋，这样可以让莴笋不变色，好吃的莴笋炒肉就完成了。
做菜其实很简单，但是也是有一些技巧的，大家炒莴笋的时候可以试试上面的做法，看看是不是会更好吃
Ⅷ 怎样做莴苣好吃
莴苣凉拌比较好吃，将莴苣削皮后洗干净，切成丝放在盆中，放适量的盐、少许味极鲜酱油、醋、蒜末、橄榄油或者辣椒油，将其搅拌均匀后，美味好吃的凉拌莴苣丝就做好了。
Ⅸ 莴苣怎么做才好吃
莴笋炒鸭做法
食材；
子鸭，莴笋，辣椒。
调料；
盐，油，醋，味精，酱油。
方法；
1、备好的鸭肉切丁，
2、辣椒和姜切丝，莴笋切片。
3、烧油放进鸭肉炒匀，
4、点上醋去味，
5、放点盐炒干水分。
6、再加上酱油再炒片刻，
7、再放进姜丝，辣椒丝，在辣椒上放点盐让辣椒入味。
8、再混炒，
9、翻炒几下，放点点清水烧开。
10、出锅时放点味精即成。
别名：莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋
营养价值
青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
青笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
Ⅹ 莴笋怎么做好吃呢
莴笋主要食用茎部，与油麦菜不同，油麦菜，主要食用的是叶子部分。这里专门拉扯着说莴笋和油麦菜，是因为光看叶子，很容易把两种东西搞混了。两者同属于莴苣属，算是近亲。新鲜而且青嫩的莴笋叶，也可以照油麦菜那样烫火锅吃、或是焯水凉拌，加豆豉蒸食，炸蒜油炝拌，等等。