⑴ 怎样烤羊肉串方法和步骤
主料：羊肉(瘦)(2000克)
辅料：洋葱(150克)
调料：盐(40克)辣椒粉(30克)孜然(50克)
类别：新疆菜特色食品
配料
原料：羊后腿肉
调料：辣椒粉、盐、味精、食用油、烤香料（孜然粉）、腌渍调料。
制作工艺
1.将羊肉切成小厚片；
烤羊肉串制作方法
烤羊肉串制作方法(10张)
2.洋葱切碎；
3.然后将羊肉片、洋葱拌在一起，腌约半小时；
4.再用铁签将羊肉片串成15串；
5.将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟；
6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。
烤箱做法编辑
材料：
羊肉、洋葱、精盐、孜然粉、辣椒粉、竹签、羊板油
做法：
食品 烤羊肉串 实拍
食品 烤羊肉串 实拍(3张)
1、羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。把羊脂下锅炼出羊油，盛出备用。把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串。
2、烤箱温度设定在200℃，10分钟预热（视烤箱功率而定）。
3、把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。
4、烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。撒上辣椒粉，放入烤箱继续烤制10分钟即可。
小贴士：
烤肉过程中要抹一些油在肉块的表面，防止肉块烤干。
其他做法编辑
食材
主料
羊肉500g
辅料
油适量、盐适量、孜然适量、辣椒粉适量、淀粉适量、白糖适量、葱姜末适量、花椒粉适量、料酒适量
步骤
1.羊肉洗净。
羊肉串
羊肉串
2.把羊肉切成一厘米左右小块。
3.放入配料中除了淀粉之外的各种调料。
4.用手抓拌均匀。
5.放入冰箱冷藏过夜。
6.竹签子用沸水煮过消毒。
7.腌制过夜的羊肉加入淀粉抓拌匀。
8.用竹签子串成串。
9.码放整齐。
10.放入烤箱，230度中层。
11.烤15分钟，取出放白糖。
12.放孜然、辣椒粉。
电烤羊肉串
电烤羊肉串
13.使每一串都蘸匀。
14.重复11--13步骤。
15.烤至羊肉中的肥油几乎都被烤出，可见羊肉上有油星泡泡即可开吃。
小贴士
1.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；
工艺提示编辑
1.羊肉宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品始软嫩可口，带筋者必咀嚼不动；
2.孜然粉是新疆特产调味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉，则非正宗新疆羊肉串味。
⑵ 如何烤出最美味的羊肉串
冬天来了，身体好像非常的需要储备一些能量，我这几天总感觉自己就是一只几天没有进食的狼，两眼发绿，馋肉肉的很呢！跑到菜市场，买了2斤羊肉，一把竹签，回到家，忙和了一阵子，哈哈，香喷喷的烤羊肉串就出炉了，大块大块的肉肉，吃着那叫一个过瘾呢，秋天啊，快来跟我一起贴秋膘了哈！食材，原料：羊后腿肉调料：盐、白胡椒粉、鸡粉、辣椒粉、孜然粉、食用油烘焙：烤箱140度烤10分钟左右，买回来的竹签子，仔细清洗干净后，放入干净的水中浸泡半小时以上，然后像下图中一样，用锡纸包裹在竹签的一头。大块的羊腿肉先切成长条，再切成小长方块。把羊肉块放在盆里，放入盐、白胡椒粉、鸡粉、辣椒粉、孜然粉，抓拌均匀后，再倒入适量的食用油拌匀。把羊肉串在竹签上，最好是在每串羊肉串的中间串上一块肥肉（不要怕哈，烤过之后非常香的呢）！烤盘上铺锡纸，摆放上羊肉串，撒上一些辣椒粉和孜然粉，放入预热好的烤箱烤10分钟左右即可。
⑶ 烤箱烤羊肉串怎么烤好吃
烤羊腿还是烤羊肉，都是非常受大家都喜欢的。因为烤羊肉，或者是平常吃烧烤的时候，都是大家必点的一道菜，因为烤羊肉，羊肉在羊肉架上进行烤的时候口感来说是比较好的，而且它非常的嫩，而且比较酥，营养价值来说也是比较丰富的，口感也是比较好的。而且它的味道好吃，营养价值丰富，所以很多人都是比较喜欢的，而且羊肉适合亲朋好友一起吃。跟着苹果绿养生网来看看。
用烤箱做羊肉怎么做好吃
烤箱做羊肉的话，除非烤箱特别的大，如果烤箱不大的话，就需要分批做羊肉了，把羊肉分批腌制，然后分批烤羊肉，这样的话口感来说是更加好的，而且口味来说也是比较不错的，就是先先将羊肉全部切成大块，也就是自己的烤箱能够容纳的一个范围，然后进行腌制羊肉。羊肉要是好吃的话就一定要腌制，因为腌制的话才会使得它的口味和口感来说是比较好的。首先先将羊肉分块，然后可以涂抹上一些酱，也就是，腌制羊肉的酱，可以自己准备，把准备好的酱涂抹在羊肉上，这样的话口感来说是比较好的，然后准备好油，盐，还有辣椒，孜然。将羊肉插在羊肉架上，然后进行烤羊肉，然后不断的刷油，烧好油以后，然后继续进行烤，烤的时候还可以往上采一些孜然，或者是辣椒或者非常好吃，口感来说也是比较不错的，营养价值和对身体的作用来说也是比较好。而且口味来说也是比较美味的，所以建议这样吃就有一定的价值，口味来说也是不错的。
用烤箱做羊肉的窍门
用烤箱做烤羊肉的话，就必须把它切成一小块小块的，这样才能够放进烤箱里，除非是做面包的烤箱，就可以把烤羊肉放进烤盘上，先把烤羊肉准备好，然后，一定要把烤羊肉上面烧好，酱汁一定要刷好，把酱汁一定要裹满整个羊肉，这样的口感来说是更加好吃的，先把羊肉上面裹好，既然在烤羊肉的时候，这些酱汁才能够进入羊肉里，这样肉质才会鲜美，松软，好吃，营养价值又高。不然羊肉会没有味道，就是羊肉口味来说，可能会有味，所以这个时候需要把酱料把它涂抹均匀。把羊肉的味道盖掉，避免会使得羊肉味道太重不好吃。准备好以后把羊肉放入烤箱里，如果喜欢吃整个羊肉，最后再把羊架举出来，然后吃的话可以选择把整个羊肉放进到烤箱里，把羊架也放入，尽量是一个完整的羊，如果烤箱比较小的话，就需要把它切成一小块一小块的进行烤了，温度调整好以后，把孜然油辣椒撒上以后就可以放入烤箱里烤了。
烤羊肉如何腌制羊肉
烤羊肉想要吃的羊肉腌的好吃，就需要放入一些鸡蛋，料酒，老抽，搅拌出来比较好吃，还可以放入一些花椒桂皮大料，这样的话会使得它的味道更加好吃，想要知道烤全羊好吃的话，在腌制酱料的时候一定要注意全面，这样的话会使得他的口感感受是更加好的，自然和辣椒面是必不可少的，时刻要注意杀油，这样的话能保证它外黄里嫩，口感来说是比较好的，因为它和炒羊肉来说是不一样的，烤全羊的味道来说是更加鲜美，营养价值也是更高的，对身体的作用来说也是比较好的。
⑷ 烤羊肉串怎么才能烤的好吃
这种新疆、陕西小吃现已遍布全国各地。多选用鲜嫩羊肉，切成小块，先加精盐、胡椒粉、花椒粉、柠檬汁等腌24小时，再串在铁丝上，涂上色拉油，放在炭火炉上或电炉上烘烤，烤时撒盐或干辣椒面，勤翻动，待全面烤黄即可食用。做法简单，风味独特，倍受群众青睐。