① 野生几子肉怎么做好吃
麂子是不能随便吃的，人工养殖的麂子可以食用，但是野生的麂子就不要吃了，是国家重点保护动物，吃野生麂子是犯法的事情，人工养殖的麂子和野生的麂子营养价值也相差不多，所以大家应该购买人工养殖的麂子来吃，里面含有的营养价值非常多，可以给身体带来很多的好处，下面就来和苹果绿养生网看一下麂子肉的营养价值有哪些。
麂子肉的功效与作用
麂子肉适当的吃一些就可以补充身体所需要的蛋白质，能够达到滋养皮肤作用，而且还可以让皮肤细胞的代谢速度变得更快，适当的吃一些麂子肉能够延缓皮肤衰老，麂子肉里面含有非常丰富的氨基酸成分，是身体代谢不可缺少的营养物质，能够让身体免疫细胞活性变得更强，而且也可以让身体代谢能力变得更高。
麂子肉里面还含有很多肽类物质，可以达到补益气血作用，能够让身体变得更加虚弱，还能够达到强壮身体作用，麂子肉还可以起到壮骨效果，里面含有的碳酸钙以及骨胶原非常丰富，还含有磷酸钙，容易被身体吸收利用，还可以让骨骼发育变得更好，经常吃一些就可以达到强壮骨骼作用，可以预防骨关节疾病出现，对于四肢没有力气以及关节疼痛的人群来说就非常适合。
麂子肉的营养价值
麂子肉里面含有非常丰富的脂类物质，氨基酸肽类物质，蛋白质，适当的吃一些可以让身体更加健康，但是一次性不能吃得太多，否则就容易让旧病复发。
麂子肉的做法
黄焖麂子肉，需要准备适量麂子肉，一些菜籽油，肉清汤，少许盐，大蒜，白糖，生姜，草果，花椒，把麂子肉切成块状清洗干净，然后再把菜籽油倒进锅里面，加热到七成热的时候，放入花椒，辣椒炒出香味，再加入生姜片，再放一些麂子肉翻炒十分钟左右，加入肉清汤，再加适量白糖，炒果，再改成小火焖煮熟以后就可以吃了。
麂子肉饺，需要准备一些五花猪肉，黄芽白，一些麂子肉，面粉，生姜，少许胡椒粉，味精，食盐，把猪肉，麂子肉剁成肉泥以后备用，生姜清洗干净以后切末，黄芽白洗干净切碎，然后加入食盐腌制一下，腌制好以后就可以包成饺子来吃，味道非常鲜美。
纸包麂子肉，需要准备一些麂子肉，一些新鲜的香菇，竹笋，少许盐，胡椒粉，白砂糖，味精，葱汁，适量花生油，香油，花椒，生姜汁，香菇清洗干净以后放到水里面泡一下备用，然后再准备一些玻璃纸，麂子肉的筋膜去除，然后再切成长条，加入一些花椒，葱姜汁，味精，白糖，胡椒，精盐调味，腌制二十分钟左右，香菇里面的水分挤干，然后新鲜的笋去皮切成长条状，需要和麂子肉一样，然后把玻璃纸摆放在板上，每一张纸上都需要放三条麂子肉，三条香菇，三条笋条，然后包裹起来做成长方块，把所有的玻璃纸包完，然后准备一个砂锅放到大火上面加一些花生油，等到油温合适的时候就把麂子肉放下去炸到鼓起就可以捞出来去除油分，装到盘子里面，趁热的时候吃，把外面的玻璃纸打开就会有非常浓郁的香味，吃起来也是非常的美味的。
还可以准备一些麂子肉，洋葱，把洋葱，柿子椒清洗干净切块，锅里面加入适量的油烧热，把洋葱块放下去翻炒，再加入一些柿子椒块翻炒均匀，再加入一些麂子肉继续翻炒，翻炒到洋葱变软，加一些酱油，味精，盐继续翻炒几下，这样就制作好了，一定要用大火快速翻炒。
麂子肉串，准备一些麂子肉，再准备一些淀粉，鸡蛋，少许白砂糖，味精，黄油，盐，花生油，生姜，香油，小葱，酱油，花椒，芝麻，辣椒粉。把麂子肉的筋膜剔除干净，放到清水里面洗干净，水分沥干切成厚片，放进盆子里面，然后再把生姜，大葱拍松以后放进碗中用肉汤浸泡，在加入花生油，花椒面，辣椒面，味精，白糖，黄酒，酱油，盐搅拌均匀，腌制二十分钟左右，把不锈钢签子穿进麂子肉里面，鸡蛋打进碗中，加一些湿淀粉做成蛋糊，蛋糊均匀的包裹住肉串，刷上香油，放到炭火上面烤出香味，烤熟以后就可以吃了，味道也是非常不错的。
② 麂子肉怎么做好吃
麂子肉可以做红烧，方法如下:
主料:麂子肉适量。
配料: 八角茴、大蒜（去皮）各适量。
做法:
1、锅内油烧热后，放入一小勺白糖（上色用），这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。
2、开始焖肉，放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火。
3、加盖锅盖 ，用小火焖1个小时左右 ，等水份烧干开始出油时，加入大蒜（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精，再焖几分钟，将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。
小贴士:
1、大蒜很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好，
2、为了好看，可以在盛盘之后再撒一点葱花在上面，会让人更有食欲的。
③ 野生几子肉怎么做好吃
野生的麂子卖悔肉一般来说还是切成大块纳判，用大铁锅炖起来比较好中茄正吃，炖的时候可以考虑在里面放入薯仔，萝卜，海带等蔬菜搭配。
④ 野生几子肉怎么做好吃
用料
用量
麂子肉 700g
姜 10片
蒜 5粒
大葱 2根 贺圆
草嫌拍慎果 2颗
干辣椒 7～8只
花椒 1撮
糖 半汤勺
盐 2小勺
料酒 2汤勺
老抽 1汤勺
鸡精 1小勺
做法
1. 将麂子肉冲洗干净，切成小方块；
2. 焯水去血沫，冷水时下锅更好，水开后捞出，再度冲洗干净；
3. 热锅，下油，先将干辣椒、花椒、草果入锅煸香，再下姜片、蒜，炒香；
4. 下麂肉，稍微翻拌后，撒盐、糖，拌匀；加入料酒、老抽，翻炒至汤汁芹敬变干；
5. 加水，至没到肉的一半，拌匀后全部倒入高压锅；
6. 大火煮开，上气后继续压10分钟，关火，自然降压后开锅；
7. 开盖后，就着高压锅，大火收汁，基本收干时，加入大葱和鸡精，拌匀，出锅。
⑤ 麂子肉怎么做好吃
随着社会的发展在不断地提高的，人们的饮食习惯也是发生很多的改变的，也正是因为这种情况的，人们所做的事情也是比较多种多样的，而麂子肉的做法就是其中的一种的。麂子肉有哪些做法大家都知道吗?来和我一起看看吧。
柿子椒炒麂子肉的做法
麂肉性味甘平，有补气、暖身、化食、祛风、能疗五痔等，柿子椒具有消食,通便,提高免疫力的功效。柿子椒炒麂子肉，色泽亮丽，鲜香美味，肉质鲜香，青椒樱渗橘爽口，特别下酒哦。
主料
麂子肉200g、洋葱200g。
1、洋葱和柿子椒洗净切块，麂子肉是熟的。
柿子椒炒麂子肉，色泽亮丽，鲜香美味，肉质鲜香，青椒爽口，特别下酒哦
2、锅烧热，放少许油，放入洋葱块翻炒。
3、放入柿子椒块翻炒，放入麂子肉翻炒。
4、翻炒的洋葱变软(可以喷点水翻炒)，放盐、味精、酱油。
5、翻炒几下，就做好了。
做这道菜要火大速度快哦
注意事项
做这道菜要火大速度快哦。
麂肉饺 的做法
主料是麂肉100克，五花猪肉50克喊键
主料
麂肉100克，五花猪肉50克，黄芽白100克，面粉500克，生姜3克，食盐、味精、胡椒粉等调味品适量。
做法
麂肉与猪肉剁成肉泥后备用。
生姜洗净，切成细末。
黄芽白洗净，剁碎，加入食盐腌制
五香生炸麂子 的做法
主料
鲜麂子肉600克，慈菇100克，芜荽50克，鸡蛋1只。
调料
白糖、精盐、料酒、酱油、五香粉、蚕豆水粉、花椒盐、猪油。
制法
1、鲜麂子肉在清水中漂去瘀血，片为稍厚的片子，放入盆内，加酱油、精盐、白糖、五香粉、料酒搅匀腌1小时。
慈菇刮掉皮，洗干净切为片。芫荽去梗留叶洗净。鸡蛋搕入腌好的麂子肉内，加蚕豆水粉，用手搅匀使肉挂糊。
2、锅注入猪油，待油烧到五成热对，将麂肉片徐徐下入，用手勺推动炸呈金黄色，用漏勺捞起摆在盘中央。
适用于脾胃虚弱、风湿性关节炎、肺虚咳血等病症患者食用
然后让油回升到八成热，下入慈菇片炸酥，捞起摆在盘边的三个方位，接着把芜荽炸脆摆在盘边的另外三方，撒上花椒盐即成。脊团
功效
慈菇具行血迈淋的功效。麂肉具有补气、暖胃、发风湿的功效。此菜具有补气、法风湿、滋阴的功效。
适用于脾胃虚弱、风湿性关节炎、肺虚咳血等病症患者食用。