Ⅰ 烧烤的小肠怎样做才脆
熏猪小肠的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味工艺：熏 熏猪小肠的制作材料：主料：鸡蛋4000克,猪肉(肥瘦)2000克
辅料：猪小肠200克
调料：淀粉(豌豆)1000克,盐100克,味精5克,姜15克,香油15克,大葱20克,胡椒粉3克,白砂糖25克 熏猪小肠的特色：咸，鲜，有烟熏味。 教您熏猪小肠怎么做，如何做熏猪小肠才好吃1.将猪肉剁成肉馅，加入味精、精盐、姜末、葱末、胡椒粉和湿淀粉拌匀。
2.将肠衣用净水灌洗一下，检查是否有漏洞以免流馅。然后把调好的肉馅按肠的粗细1/2灌入肠里，用手拍平。
3.将鸡蛋打在碗里，加点精盐调匀，然后分别灌入装1/2肉馅的肠里，使之松紧适合，用绳扎成17厘米左右的肠节，下入开水锅里煮熟，捞出擦去浮沫。
4.将白糖均匀地撒在熏锅里，放上熏架，摆好肠子盖好，上火烧至呈黄色时，离开火源，焖熏5分钟即可。
熏猪小肠的制作要诀：调料中的淀粉为湿淀粉。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
Ⅱ 小肠如何做的好吃
猪小肠、蒜苔、小米辣、生姜、蒜子
1、先把生姜切姜丝，蒜子切片，蒜苔切去两头，切三厘米长的小段，小米辣去蒂切辣椒丝。然后把洗干净的猪小肠切五厘米的小段，再切条
2、再把处理好的猪小肠放入冷水锅中焯水，再放入料酒去腥，等锅烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，大火再烧十五分钟，把小肠烧熟
3、热锅倒油，先放入姜丝、辣椒丝和蒜片爆香，然后倒入猪小肠，炒干水分。这时在放入适量生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒入味。再放入蒜苔
4、然后放入半勺盐，一勺糖，一勺味精，少许白胡椒粉。翻炒至蒜苔断生，装盘美味即成。这样一盘想香脆巷口的爆炒猪小肠就做好了。
5、猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的胆固醇含量较高，每百克就含胆固醇183毫克，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。 适用人群一般人群均可食用。
Ⅲ 猪小肠怎么炒好吃又脆
一定要爆炒，附详细的做法：
爆炒小肠
原材料：
猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料：
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
操 作:
1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
Ⅳ 小肠怎么炒才脆
现以菠萝炒猪小肠的做法为例：
用料：猪小肠700克、菠萝一个、虎皮青红椒200克、姜片10克、葱20克、白酒50克、盐5、糖5克、生抽10克、生粉水10克
1、首先将猪小肠去掉白色的脂肪，然后用小刀破开，冲洗干净。
小贴士
1、猪小肠沸水不要沸太久，煮太久就不脆了。
2、菠萝煮的时候不用煮太久，让它保持水分，吃起来口感更好。
3、猪小肠沸水的时候一定要放白酒，可以去除腥味。
Ⅳ 猪小肠怎样炒好吃
猪小肠烧豆腐
食物：猪小肠100克、水豆腐300克、葱段、食用油、生抽酱油、食用盐、姜片、木薯淀粉、白砂糖、油耗等
作法：
1、水豆腐切片，结肠切棱形，姜蒜切条。
2、水豆腐放进海碗中，倒进冷水摸过水豆腐的，随后放进适当盐，腌渍三十分钟。料汁碗中放进：生抽酱油，香油，生抽酱油，盐，白砂糖，木薯淀粉。
3、滚油进行爆香姜片、葱丝，下来入结肠低火爆锅一会儿。
4、倒进料汁，煸炒匀称，另外下水豆腐，使水豆腐匀称着色。假如锅中水份收湿，能够顺着锅边淋入适当的冷水，盖上盖子焖一会。
5、水份收湿后，加食用盐调料就可以。
留意！以便让豆腐进味，要提早用加了盐的冷水侵泡三十分钟。结肠要爆锅一会儿除掉腥味儿，在放水豆腐，那样才可以让猪小肠美味可口香酥。
猪小肠炖冬瓜
食物：猪小肠300克、东瓜200克、猪排骨300克、姜片、食用盐、葱段适当。
作法：
1、在开水中放进结肠和姜片，煮5分钟去腥味。猪排骨用冷水侵泡三十分钟，除去鲜血。
2、取另一个石锅，添加适量冷水和猪排骨，与焯好的结肠（切条）一同添加。
3、炖一小时后，添加东瓜，再次慢火炖三十分钟，起锅前添加食用盐就可以。
留意！结肠要先除去腥臭，那样炖出去的汤才会醇香，口味也会更好。
Ⅵ 烧烤的小肠怎样做才脆
咨询记录 · 回答于2021-07-01
Ⅶ 爆炒小肠怎么做好吃
1、猪小肠指一头连着胃一头连着大肠的部分，属小肠最瘦，肠头最肥。猪小肠用途广泛，既可直接做菜美食，也可除去肠内外各种不需要的组织，经过加工可制成肠衣。
2、 今天就来分享一下“爆炒猪小肠”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪小肠、蒜苔、小米辣、生姜、蒜子
4、先把生姜切姜丝，蒜子切片，蒜苔切去两头，切三厘米长的小段，小米辣去蒂切辣椒丝。然后把洗干净的猪小肠切五厘米的小段，再切条
5、再把处理好的猪小肠放入冷水锅中焯水，再放入料酒去腥，等锅烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，大火再烧十五分钟，把小肠烧熟
6、热锅倒油，先放入姜丝、辣椒丝和蒜片爆香，然后倒入猪小肠，炒干水分。这时在放入适量生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒入味。再放入蒜台
7、然后放入半勺盐，一勺糖，一勺味精，少许白胡椒粉。翻炒至蒜台断生，装盘美味即成。这样一盘想香脆巷口的爆炒猪小肠就做好了。
8、猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的胆固醇含量较高，每百克就含胆固醇183毫克，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。 适用人群一般人群均可食用。
Ⅷ 猪小肠怎么炒好吃
Ⅸ 怎么炒猪小肠好吃简单
用料
猪小肠
青辣椒
生抽
老抽
盐
料酒
鸡精
花椒
生姜
爆炒猪小肠的做法
猪小肠用淀粉和醋抓洗，翻面，冲洗多次，直至水清
放沸水中煮10分钟，水里加花椒，姜片
过冷水后切滚刀
锅下油，烧热后下小肠和辣椒翻炒
加生抽，老抽，盐，鸡精
起锅
Ⅹ 烧烤猪小肠怎么做如何做好吃
烤肉串 烧烤猪小肠的做法步骤
1. 把肉切薄片长条 小肠切一段一段 大约手指这么长 然后肉片放生粉 拌均匀 小肠不用放生粉 其他一样 接着加入所有调料 口味重的可以自己适量多放 最后放点油 保证烤的过程不糊不粘 然后放旁边腌制一下
2. 然后用竹签串起来 要穿的比较稀疏 不要太多 太多不容易烤熟 看太久也会影响口感 串好后就可以直接上烤炉烤 烤的过程还可以不断加调料 因为明火烤 调料的味道会失去很多 要不断加 如果吃的清淡 可以不用