① 怎样烤烧烤才好吃视频
烧烤的做法步骤
1
用叉叉把鸡翅鸡腿串起来
2
用叉叉把肉丸香肠串起来
3
有番茄酱、蜂蜜、酱油和花生油
4
鸡腿肉丸刷烤汁
5
鸡腿鸡翅肉丸刷烤汁
6
肉丸刷烤汁
7
烤炉放碳生火，把刷有烤汁的食物放下去烤
8
时不时翻动食物以免烤焦
9
烤了差不多时，再刷烤汁，继续烤
10
烤好部分了，开吃！
② 烧烤怎么做才好吃
一、搭配好食物
大街小巷或者农家乐那种烧烤基本上每串上面只会是单一的食材，如果我们有条件，可以做的更好。比如食材在色泽和味道上的搭配，如将牛肉和洋葱、青红椒串在一起烧烤，不仅颜色更艳丽，从视觉上激发食欲，洋葱还能减弱肉的腥味，让肉烤出来更香。
另外，将食材组合烧烤，串的整齐，还能体现出你的专业。
二、处理食材
这主要针对荤菜而言，预处理的目的就是为了让其更入味。因为有的菜不是说烤的时候加了料味道就能完全渗透进去，像有些鱼啊、牛肉啊之类的，烤之前用盐和黑胡椒腌制下，烤时不仅可以节约时间，还能让肉更有滋味。需要注意的是腌制时间不要太长。
三、碳的选择
现在烧烤在不同的地方，有很多东西都可作为燃料，最常见的是化学炭。不用我多说，既然是合成的东西，虽然便宜，生火快，但用化学碳烤出来的味道自然是比不上那些原始纯天然的炭火原料的。
木炭高温时能将其本身的一些风味带到食材里，这跟用什么松枝烟熏腊肉是一样的道理。
四、注意事项
如果说荤菜讲究提前腌制，那么蔬菜则重在温度和烤制时间。一般来说，质地柔软含水量高的菜可以直接放在烤架上烤，比如辣椒、洋葱这些，如果淀粉含量高的蔬菜，像薯仔、茄子之类，在烤的时候要稍微离中心火远一点，以免烤糊。
五、保持食物的新鲜
为什么?其实并非出于口感上的考虑，因为食物低温还是常温对于最后成品的口感没有决定性影响。出于卫生的考虑，烧烤的食物最好直接从冰箱拿出来就上架，在室温时间久了易变质，特别是夏天。
六、掌握熟度
不管是荤菜还是素菜，如果您有经验，凭眼睛就能看出熟度。眼睛看不出，就用手指触摸。一成熟食物表面颜色基本是原色，摸起来软化;三成熟表面会有轻微褐色;表面成棕褐色时基本半熟了;手指按压觉得表面有弹性的时候是在七成熟左右，食材质地变得坚硬就是全熟了。
③ 如何烤烧烤才好吃视频
烧烤的做法步骤
1
用叉叉把鸡翅鸡腿串起来
2
用叉叉把肉丸香肠串起来
3
有番茄酱、蜂蜜、酱油和花生油
4
鸡腿肉丸刷烤汁
5
鸡腿鸡翅肉丸刷烤汁
6
肉丸刷烤汁
7
烤炉放碳生火，把刷有烤汁的食物放下去烤
8
时不时翻动食物以免烤焦
9
烤了差不多时，再刷烤汁，继续烤
10
烤好部分了，开吃！
④ 如何烧烤才好吃
猪肉类的烤制方法猪肉串烤制和羊肉串烤制类似，但是猪肉串选择上好五花肉肥瘦相间这样的猪肉串烤制后好吃。（一样的辣椒粉适量）猪脆骨，骨肉相连，等等都是一样的。下面小编来说说鸡肉类的烤制方法烧烤鸡肉类的特点：鸡肉特质是肉质比较嫩容易烤熟，以烤鸡胸肉，鸡腿肉，鸡翅，内脏为主，因为鸡肉类白肉比较多油脂少烤制过程中容易出现烤干，肉质变硬等情况，所以学员学习烤制过程中要特别注意，小火练习谨慎烤制，才能保证鸡肉类烤好烤香.鸡肉类的口味特点：以新奥尔良口味，蒜香口味，香辣口味，蜜汁口味，柠香口味，葱香口味为主。鸡肉类用到的腌料：烤鸡肉类别必须要腌制 你用到的腌料有以下几种其中新奥尔良腌料，蜜汁腌料，香辣腌料必用。其他根据生意情况酌情添加口味，切记要有重点，不能多而杂乱，无核心口味。腌料的制作：按照 腌料:水:肉=7：7：100进行配比，但是学员配置的时候一定要注意一点，经过我的长期经验，学员配比按照，腌料：水：肉=7：7：70 进行配比效果最好，腌料多一点味道口感好一点，客人多一点，生意好一点。鸡肉类的品类烤制具体穿制方法：1.将鸡胸肉冻一下稍微硬一点之后开始切制。2.切成拇指大的小丁3.直接放到腌料中腌制即可烤制方法：1.将鸡肉串放在烤炉上2.迅速正面反面刷上薄薄一层油，开始正反面烤制3.烤到鸡肉串变色，在烤制过程中要继续不断刷油使肉串不干4.撒上薄薄的一层太太乐鲜味宝和薄薄的一层椒盐，正反面进行烤制5.在撒一层薄薄的孜然粉正反面烤制，出香即可给客人。
鸡翅的烤制方法1.将穿好的鸡翅上炉进行烤制。2.迅速将正反面刷油。3.继续烤制，在烤制过程中将鸡翅背部划开两道，也可以在腌制步骤划开。4..烤到两面微微发焦黄，颜色饱满时候，撒太太乐鲜味宝，椒盐，继续进行烤制，5.在出品之前撒一层薄薄的孜然粉，正反面进行烤制出香即可出品
鸡翅
鸡腿的烤制方法1.鸡腿的穿制，可以直接串制，也可以不需要串制直接用烧烤钳烤2.烤制；和烤鸡翅的方法相同，注意的是撒椒盐的时候多撒一点，鸡腿肉质多而厚想更加入味。烤制完成后可以撒一些辣椒粉提高香度，这样更加好吃。
鸡爪
鸡爪的穿制作与烤制1.鸡爪的穿制非常重要，想烤的好看全在穿制步骤中，像图中那样串制。2.鸡爪的烤制，鸡爪烤制和鸡腿相同适当的可以撒些辣椒粉。
馒头片的烤制方法把馒头切成适合的大小，大小有价格确定，但是宽度尽量在1CM左右这样比较好烤制。 馒头片烤制前先在正反面抹上油，色拉油最好因为无异味，如果没有可以用其他油代替。抹上油后就可以烤制了让油在馒头上待一会，让馒头充分吸收油脂。吃辣的刷辣椒油 不吃辣的刷色拉油。具体烤制步骤：1.将刷好油的馒头片上炉烤制，待正反面烤成微黄色，刷上烧烤酱。2.刷好烧烤酱之后正反面烤制，撒孜然粉正反面烤制3.出品即可。
烤香菇的烤制方法根据当地价格选择香菇的大小，但一定要选择新鲜香菇。把香菇去尾，洗净，用小刀在香菇表面划十字花刀，或者米字刀都可以。1.把香菇穿串，放到烤炉上，正面（就是切十字花刀面）抹上油，多抹一些，一定要让油尽量多的渗进花刀切口。正反面进行烤制，待花刀处形成非常好看的花刀印，抹上烧烤酱。2.在烤一会，等香菇出水分就是烤好了这时候撒上撒料。正反面烤出香出品即可
薯仔片
薯仔片的烤制方法一定要买大薯仔，我个人喜欢越大的越好。 这样显得薯仔片大一些，客人也会觉得你实在，薯仔片可以切薄一点具体步骤：1.把薯仔片穿串，正反面抹油（刷辣椒油最好，薯仔片香辣的好吃），刷油后进行烤制。2.正反面撒盐让薯仔片入味（不撒盐也行刷咱们烧烤酱也可以）烤到薯仔片表面焦黄变脆。3.焦黄变脆后进行孜然的撒制，撒好孜然后正反面进行烤制出香。4.可以在撒点辣椒粉这样更加好吃。烤藕片和烤薯仔片相同，这里就不多讲
金针菇
金针菇的烤制方法金针菇的穿制作:把金针菇拿出来吧后面部分切掉1厘米左右，拿住金针菇的底部进行穿制金针菇的烤制：1.金针菇上炉 正反面迅速刷油进行烤制，金针菇一定要斜着放2.烤制金针菇变软后迅速撒鲜味宝，椒盐进行烤制,这时可以在金针菇表面刷一层酱料,这样更加好吃也可以不撒直接撒孜然粉 正反面进行烤制出品即可。适量添加辣椒油或者辣椒粉都可以
韭菜
韭菜的烤制方法韭菜的穿制作：将洗干净的韭菜穿制起来，如果不好穿制，可以将韭菜的后部分折叠进行穿制。韭菜具体烤制步骤：1.韭菜上炉，正反面迅速刷油进行烤制，韭菜一定要斜着放。2.不停的刷油烤制韭菜变软后，迅速刷烧烤酱反面后撒鲜味宝，椒盐进行烤制，如果客户想吃辣椒的话在撒一点辣椒粉。反面后再刷一层烧烤酱，在正反面刷孜然出品即可。
香豆腐的烤制方法先将豆腐切成小方块进行炸制，炸成金黄色后捞出穿串.五香豆腐的烤制具体步骤：1.豆腐上炉先正反面刷一层油.2.豆腐烤热后撒先味宝，椒盐，五香粉正反面进行烤制.3.烤好之后正反面撒孜然出品即可.
葱香烤鲫鱼烤制方法鱼的预处理：把鲫鱼处理干净，7克麻辣腌料，海鲜酱油10克，14克鲜味宝，黑胡椒粉8克，香油4克，搅拌均匀，然后假如料酒8克。然后把调理涂抹均匀到鲫鱼上即可封住三个小时。然后把鲫鱼的肚子里添加葱花，蒜，然后封住鲫鱼的肚子即可。需要注意，这个烤鱼是香辣 口味，如果觉得辣可以用原味腌料即可。然后将腌制处理好的鲫鱼烤制即可。
烤蔬菜系列一定要注意，蔬菜预处理一定要做的细致好看，选择新鲜的蔬菜才有良好的卖相。
⑤ 如何烧烤才好吃呢 四大步骤让你掌握烧烤技巧
夏天吃烧烤是最爽的，最美的就是晴朗的晚上，跟朋友们一起自己动手做烧烤，那种热火朝天的场面是很让人羡慕的，不过对于做烧烤，可能很多朋友都不太会，烧烤的味道确实很难把握，但是我们掌握了技巧之后，还是很容易做出美味烧烤的，做烧烤都有哪些技巧呢！只要我们掌握好4个步骤，就一定能够做出色香味俱全的烧烤了，自己动手做烧烤是很特别的体验。
步骤/方法：
1首先要多买一些烧烤调料，用一些腌制调料，将肉片全部都腌制起来，当然这是要提前两个小时做好的，腌制是非常重要的一步，可以让烧烤更加入味，等到考的时候就不用怎么调味道了。
2其次，想要做出好吃的烧烤，工具一定要准备齐全，烧烤架，锡纸都要提前准备好，把肉都腌制上之后，我们就可以准备这些了，工具齐全的话，到时候我们才不会手忙脚乱，这也是做烧烤的一大技巧。
3再次，烤烧烤的时候一定要掌握好火候，不能烤的太硬了，也不要烤的时间太短，烤不熟，火候掌握是需要慢慢去研究了，一般烤九成熟味道就刚好，最后再撒上一些孜然调料就可以吃了。
⑥ 烧烤要怎么做才好吃
主料鸡柳2个 青口10个 牡蛎10个 鹌鹑蛋10个 鱿鱼2个 五花肉1块
辅料脆皮肠10个 蟹柳5个 虾10个 豇豆1小把 杏鲍菇2个 豆腐干5片 洋葱1个 尖椒2个 水面筋2块
调料蚝油1汤匙 拌饭酱2汤匙 孜然粉1汤匙
植物油2汤匙 烤肉酱2汤匙 叉烧酱2汤匙 胡椒粉1汤匙
烧烤的做法
1.新鲜的鱿鱼去皮去内脏洗净，在表面割几刀，不要划断2.用拌饭酱、孜然粉一起腌制扔冰箱过夜3.用叉子串起，放在烧烤炉上烤制，中途记得刷植物油和烤肉酱哦4.青口和牡蛎外壳洗净5.直接放在烧烤炉上烤制，看壳自己打开就好，吃的时候可以淋点柠檬汁之类的6.豇豆、杏鲍菇洗净烤制，豆腐干表面划几刀烤制，水面筋切片后直接烤制，烤后以撒点孜然粉之类的7.还可以烤制一些鸡柳、脆皮肠、蟹柳、鹌鹑蛋、虾等8.五花肉去皮切小块放入碗中加入蚝油拌匀9.再加入叉烧酱、胡椒粉一起腌制过夜10.入味后和洋葱块、尖椒块一起串成肉串，烤制过程中记得刷植物油和烤肉酱，如果没有烤肉酱的也可以用之前腌制肉块的酱汁刷几遍
烹饪技巧1、开烤之前，别忘了在电烧烤炉上刷些油，防止食物烤糊；2、烧烤食物容易上火，在吃得得意之际，可别忘了给自己肠道降降火哦，买了降火饮料，还有雪梨，都说雪梨是烧烤食物的克星，所以你一定别忘了吃哦。
希望我的回答对你有帮助
⑦ 自己做烧烤，怎样操作才好吃
1.生火
先将烤炉用流动水清理干净放好，随后添加木炭(或粟炭)点燃。待木炭充分燃烧后，再把炭火用火钳刨开，铺成薄厚为1.5~2厘米的火层。也有一种是，在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒进酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，再点燃事先准备好的条状纸条，放进炉中，使木炭充分燃烧。
2.木炭
自己在家做烧烤怎么样才美味？木炭的选用很重要，燃料最好是挑选木炭。炭烤食材的独特的来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，挑选好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。在打火的时候，以一包火种5粒而言，一次放进5粒。木炭要烧到全透明热红，再把它摊平来烤，木炭的表面还未烧透时，切勿急着烤，那样容易把食材弄脏，弄黑。
5.刷酱
待食材烤到九成熟时，应立即撒进一些调料，或刷过点酱料，否则会容易变焦，影响口味，这一可以按照自身的爱好来添加。可是不要忘记最终要涂点食用油，稍微烤一下再盛起来服用，那样做是为了保证食材烂熟，以防半生不熟，吃下去后身体不适或者拉肚子。
⑧ 烧烤怎样烤才好吃视频
个人建议还是不要吃，最好是自己做，外面的烧烤不管怎么说都是不干净，可以用cook100烤肉料，自己搞点肉做。