A. 包香菇饺子馅的做法
所需食材：香菇、五花肉、面粉、鸡蛋、食用盐、生姜、葱花等。
具体步骤：
第1步，一把干香菇，放入一个大碗中，倒入适量的清水，把香菇泡发透。
第2步，500克的中筋面粉倒入一个大盆中，加入三克盐，嗑入两个鸡蛋，盐和蛋清都可以增加面粉的筋性，这样做出来的饺子皮吃起来更加劲道，如果使用高筋面粉制作，手工揉面会比较费劲哦。搅拌均匀后，加入适量的清水，做饺子皮的面团要和得偏硬一些，500克的面粉配20克清水和两个蛋清就差不多了，（当然也要根据面粉的吸水性和鸡蛋的大小适当调节）。偏硬的面团不好揉， 可以稍微揉成团后盖上盖子，醒面10分钟左右后再揉，就可以揉得比较光滑了。再次盖上盖子，醒面一个小时左右。
第三步，制作肉馅，准备五花肉一斤，洗净去皮切成小块儿，放入绞肉机中加三片生姜，搅成肉泥。泡好的香菇，挤干水分后也放入绞肉机中，打成小颗粒的香菇粒。香菇不用打的太细，粗颗粒一点，口感更好。
第四步，起锅烧油。油热后把香菇放入煸炒，把香菇中的水分炒出，这样香菇更加鲜香。加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺鸡精翻炒均匀后关火晾凉备用。
接下来往肉馅中打入两个鸡蛋，再加入一勺盐和一勺胡椒粉，朝着一个方向搅打上劲，再把放凉的香菇倒进去，再加一把切好的葱花，一勺香油，搅拌均匀，香喷喷的肉馅儿就调好了。
第五步，醒好的面团移到案板上，继续揉一揉，排出里面的空气。整理成长条。切分成小剂子。顺着切口按扁，然后再用擀面杖擀成边缘薄中间厚的圆片。用自己喜爱的方式包制饺子。
第六步，开始煮饺子，锅中烧水，水开后放入包好的饺子，轻轻拨动，以免粘锅，水开后加三次冷水，看到饺子飘起，圆鼓鼓的就可以出锅开吃啦。
再唠两句：
①饺子皮好吃，要注意3点，鸡蛋和蛋清能增加筋性，面团要活得偏硬一些。
②香菇不宜绞得的太碎，包子之前要煸炒一下，这样搭配肉馅儿才更香。
③葱花一定要最后加入，过早加入容易出水，搅拌均匀后不宜存放过久，应尽快包制。
B. 猪肉香菇饺子馅做法
猪肉香菇饺子馅的做法，首先把猪肉馅剁好了，以后放上一个鸡蛋，然后放上精盐，老抽花椒，姜末这些调料放好了，顺着一个方向搅，然后把香菇同样也作祟了，以后放到里面，然后也是顺着一个方向搅，这个时候包出来的饺子是一个团儿，团儿的线非常的
C. 香菇和什么搭配做饺子馅好香
韭菜香菇鸡蛋饺子馅
D. 新鲜香菇猪肉馅饺子的做法
主料：猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克；
调料：鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；
E. 猪肉香菇饺子馅做法大全窍门
饺子是我国的传统美食，其历史悠久，各种各样的吃法，各种各样的馅料，包含了我国丰富的饮食文化，其中以猪肉馅最为大众，而蘑菇又是营养价值很高并且很大众的一种菌类蔬菜，下面给大家介绍一下猪肉蘑菇饺子的做法。
主料:五花肉、平菇、葱、姜、鸡蛋、甜面酱、五香粉、盐、蚝油、食用油、面粉、花椒
和面
盆里加入适量面粉，加少许盐，能增加饺子皮的韧性，边加水边搅拌，直至成为面絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发备用。
制作肉馅
1、用开水泡一些花椒，晾凉备用；
2、五花肉清洗干净控干水分剁成肉泥；
3、平菇清洗干净，锅中烧水，水开后将平菇焯水，过凉水，挤干水份，切成碎丁；
4、葱姜切碎；
5、将肉泥、蘑菇丁、葱姜沫放在盆里，加一个鸡蛋、五香粉、蚝油、盐、熟油；
6、炒锅烧油，油热加入两勺甜面酱，可以加入一点儿醋，这样甜面酱容易炒散不抱团。将炒好的甜面酱加入肉馅中（我们家爱吃所以放酱，不爱吃酱的可以不加甜面酱）；
7、顺一个方向搅拌，搅拌时少量多次的加入花椒水，直至搅拌上劲。这样肉馅就调好了。
捏饺子
1、将醒好的面团揉成长条切成小剂子，按扁，擀成饺子皮；
2、取适量肉馅添在饺子皮上，捏紧；
3、锅中烧水，锅开后下饺子，饺子都浮起来后改小火煮，保持水刚刚沸腾的状态即可。肉馅饺子煮的时间长点儿，中间点几次水，大概10分钟左右就可以吃了。
小贴士:
1、和面时面里加盐能增加面的劲性，煮时不容易破；
2、肉馅加花椒水，煮出来的饺子更鲜嫩，味道更好，没有花椒水用清水也可以；
3、我们家爱往饺子馅里加甜面酱，不喜欢的朋友可以不加哦！
你们吃饺子时有什么爱好吗？
F. 香菇鸡蛋饺子馅的做法窍门
食材
香菇
2个
鸡蛋
1个
香油
10克
料酒
10克
酱油
10克
盐
5克
姜末
5克
方法/步骤分步阅读
1
/6
将准备好的香菇切成小丁，将鸡蛋打散备用。
2
/6
起锅烧油，倒入打散的鸡蛋，炒至断生。
3
/6
准备一个空碗，放入炒好的鸡蛋和切好的香菇丁。
4
/6
加入一勺姜末、一勺酱油、一勺料酒、一勺香油和适量盐调味。
5
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用筷子按一个方向不断搅拌，搅拌均匀即可。
6
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这样营养美味的香菇饺子馅就做好了。
G. 香菇和什么搭配做饺子馅儿好吃 几种简单香菇饺子馅
香菇饺子馅的主要原料就是香菇，所以营养价值还是比较丰富的，下面就给大家介绍几种香菇饺子馅的做法。
方法一
材料
猪肉，香菇，葱姜蒜，盐。
做法
1、首先要做的就是和面，当然要下点功夫才是。
2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。
3、将发好的香菇切成碎丁待用。
4、把切好的香菇和油菜等原料和调料都放到盆中，然后加入盐，味精等调料适量拌匀。
5、馅调好了就可以开包了。之后开水锅里煮熟即可。
H. 香菇素饺子馅做法大全
饺子是我们中国传统的一道美食，饺子也是百姓最爱吃的面食之一，如果在平时我们懒得做饭或者想要改善一下口味，那么包个饺子什么的都是很方便的事。包饺子的话用到最多的馅就是香菇饺子馅了，接下来就让我们一起来学习一下香菇素饺子馅的做法吧!
素饺子材料：面粉、鸡蛋、盐饺子馅：韭菜、豆腐、香菇、粉丝、鸡蛋、虾皮、大葱、姜饺子馅做法：
1、韭菜洗干净控干水分，切碎备用。
2、粉丝泡软切碎备用;豆腐切小丁炸至金黄捞出沥干油分备用;鸡蛋打散加少许盐炒熟切碎备用;虾米切碎;香菇、大葱、姜分别洗净切碎备用。
3、锅中加入适量油爆香花椒，捞出炸过的花椒，放入葱姜碎爆香后放置片刻。待油稍许凉后放入韭菜碎拌匀，加入鸡蛋碎、粉丝、香菇丁、豆腐丁、虾皮碎，然后调入适量盐、少许鸡精和香油拌匀即可。
功效：香菇是一种高蛋白、低脂肪的高级营养蔬菜，也是一种具有奇妙药效的药物，因而被人们誉为“有百利而无一害”的食品。近几年，营养学家和医学界对香菇物质进行了分析，证明香菇体内有一种一般蔬菜缺乏的麦留醇，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，这种物质被人们吸收后，对于增强人体抵抗疾病的能力，起着很大的功效。
香菇素饺子馅的做法就是上述介绍的这些，我们也知道，一般情况下，做饺子是比较方便的，但是它里面的馅料是比较讲究的，因此为了让我们能够尝到美味的饺子，那么我们不妨来学习一下上述香菇素饺子馅的做法吧!希望这道面食能够受到更多人的喜爱。
I. 火腿肠香菇饺子馅的做法
火腿肠香菇饺子馅的做法：
1、火腿切成小丁，装碗待用；
2、香菇，如果是新鲜的，洗净切丁；如果是干香菇，先要用水泡发香菇并洗净后才切丁；
3、锅内放油烧红，倒入火腿小丁与香菇小丁一起翻炒，加入少量食盐和姜末和水。不用炒太久，大概5分钟即可，这时就有香味了。
4、盛出来稍微冷却一会即可用来包饺子。
火腿香菇馅的饺子很好吃，而且如果蒸饺子更好吃，煮汤不太合适，一沾汤水，饺子馅中的火腿和香菇的香味就被汤水冲淡了。