① 怎样清蒸排骨好吃窍门
清蒸排骨的做法
步骤 step
1
蒸好后搅拌片刻，让每块排骨沾满酱汁，鲜甜美味的排骨一口咬下去即可顺利脱骨
② 如何蒸排骨才好吃
豉汁排骨做法和步骤
1排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。
2盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了。
豆豉清蒸排骨
排骨250克；豆豉1.5汤匙；生姜1块；香葱白4根；大蒜4粒；辣椒粉1汤匙；
老抽几滴；干淀粉1汤匙；黄酒1汤匙；酱油1汤匙；盐适量；
豆豉清蒸排骨做法和步骤
1排骨用清水漂几次至水变清，然后沥干水分。将葱姜蒜切成末。排骨里放葱姜蒜末、酱油、黄酒、辣椒粉、老抽、干淀粉和适量盐充分抓匀腌40分钟以上。下豆豉抓匀。蒸锅放水烧开，然后将豆椒排骨平铺在盘子上，加盖，大火蒸30分钟，即可。
香菇清蒸排骨
排骨；鲜香菇；大葱；姜；蒜；
豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；盐；
香菇清蒸排骨做法和步骤
1排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。
2盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了。
酱蒸排骨
排骨约400克；拌饭酱2大匙；葱花少许；
淀粉1大匙；酱油1大匙；料酒1大匙；白糖1小匙；盐适量；
酱蒸排骨做法和步骤
1排骨斩成小块；将排骨放入清水中稍稍浸泡一下，洗净血水；洗净的排骨捞出沥干，放入淀粉、盐、酱油、料酒、白糖；拌匀腌制约30分钟；
2腌制好的排骨取出放入耐热的碗中（碗底多余的汁水不要），加入海天招牌拌饭酱拌匀；用保鲜膜将碗盖起来，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，然后放入蒸锅中，大火烧开后蒸约30分钟，出锅后趁热撒上少许葱花即可。
③ 怎么蒸排骨好吃
1、准备排骨，香菜，八角，山药，料酒，生抽，排骨凉水下锅中焯水，焯去血水除去浮沫。
2、将排骨捞出，装盘备用，砂锅加水，葱，姜，料酒，生抽，八角，排骨。
3、小火炖20分钟，加入山药，盐，小火炖30分钟，撒上香菜即可出锅。
(3)怎么蒸排骨好吃扩展阅读：
排骨的功效与作用：
1、补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补钙
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
④ 蒸排骨怎么蒸好吃窍门
想要蒸排骨做的好吃，首先就是要选对食材，大家在挑选排骨的时候，一定要选那种肥瘦相间的排骨，如果是纯瘦肉，不带肥肉的排骨，那么蒸熟后口感会很差，如果选那种肥瘦相兼的话，那么在蒸的时候，排骨自身就能散发出油，也不需要另外的添加，这样蒸熟后的排骨，肉才会又鲜又嫩。
2、蒸之前泡水
大家在这个排骨的时候，想让排骨的肉更嫩，而且还不带腥味的话，那么泡水这一步也是很有必要的，不论你是红烧还是炖汤最好都提前把排骨泡一下水，而且还要反复的清洗一下，这样就会把排骨里面的脏水以及血渍冲洗干净。如果蒸排骨之前不泡一下水的话，那么蒸出来的排骨就可能会有很大的香味儿。但是如果泡一下水再去蒸的话，那么蒸出来的排骨不仅没有腥味，而且肉还会很嫩。
3、腌制一会
小编说的第三个小窍门就是要腌制一下排骨，如果想要排骨入味又很香嫩的话，那么这一步也是必不可少的。大家在平时蒸排骨之前，可以用自己喜欢的调料，把排骨先腌制好，然后再放进锅里蒸。大家在放调料的时候要记得，姜蒜以及料酒可以去除排骨的腥味，所以是不能少的，还有盐也是必不可少的调味品。除了这些必不可少的之外，大家还可以按照自己的喜好适当加一些其他的，这样做可以让排骨更好的入味，而且排骨蒸出来之后，香味更浓，汁液更多，而且吃起来也很嫩。
⑤ 怎样蒸排骨好吃
食材准备：
排骨350g(剁小块儿)、芋头80g
调料：白砂糖5-10g、盐1g、姜片2、小葱1根、
豆豉1匙、米酒1匙、蚝油1匙、玉米淀粉2匙、油2茶匙、芝麻油1半匙、朝天椒1个
操作步骤：
1.排骨清水浸泡1小时，中途换水2次。
用来蒸的排骨一定要比较小块的，这样更容易入味和熟透
排骨充分的浸泡可以去除血水同时带走腥气
2.泡好的排骨加入调料腌制入味。
加入白砂糖5-10g、盐1g、姜片2、小葱1根、豆豉1匙、米酒1匙、蚝油1匙、玉米淀粉1匙、油1茶匙用手抓拌均匀，让所有的腌料和排骨充分融合
抓拌入味的排骨腌制1小时备用
3.芋头去皮切块，放在锅中双面都煎一下垫在排骨下面
4.将腌制好的排骨挑拣出来单独放在大碗中，
再加入1匙玉米淀粉，这样可以很好地锁住排骨的汁水蒸出来的排骨更加嫩滑，再加入半匙的芝麻油和1匙食用油抓拌一下
5.将煎好的芋头垫放在盘子底部，上面码好排骨，撒上一点辣椒圈
水开之后上锅蒸，中火，蒸20-25分钟左右，关火后再焖3-5分钟左右
蒸好的排骨取出，撒上葱花，一道鲜嫩多汁的豆豉蒸排骨就香喷喷的出锅了！
⑥ 怎么蒸排骨好吃呢
排骨的营养丰富，含有丰富的蛋白质，钙质，骨胶原，具有益精补血，提高免疫力等作用，是一种很好的食材，也是大家很喜欢的一种肉类。
——小贴士——
这道菜有条件的可在蒸笼里铺上荷叶，粽叶来蒸，会更有风味，或者是把包菜叶，白菜叶烫软后铺在蒸笼里也可。
⑦ 蒸排骨怎么做才好吃
⑧ 排骨怎么蒸好吃
【豉汁蒸排骨】
需要准备的食材：猪肋排500克，黑豆豉 1小碟，生姜 1块，大蒜 4瓣，小葱，红椒，生抽，料酒，蚝油，白砂糖，盐，淀粉 1大勺，香油 1勺，白胡椒粉 1小勺。
【具体制作步骤】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜排骨清洗干净，记得用温水，然后沥干水分放入盆中，再用冷水浸泡半小时。中途要记得换水，将血水浸泡出来；
第二步、然后来准备配料，分别将生姜、大蒜和葱花清洗干净，改刀切成末，红椒清洗干净，去蒂去籽，改刀切成小粒，黑豆豉也切碎一些备用；
第三步、然后将猪肋排捞出来，沥干水分，然后用厨房纸巾将排骨表面的水分擦一下，再放入搅拌用的大碗中。再排骨中放入适量生抽、料酒、蚝油、白砂糖、盐。然后放入生姜末、大蒜末和少许白胡椒粉，将豆豉碎也放入排骨中；
第四步、下面戴上一次性手套，揉捏排骨，将排骨和各种调味料抓匀，然后放入冰箱冷藏腌制半个小时以上。腌制的时间长一些，会更加入味。（中途可以拿出来多拌上一拌）
第五步、这样排骨腌制入味后，碗中放上一大勺淀粉，再次抓匀，让每一块排骨都均匀的裹上淀粉。然后放入香油，拌匀。让蒸出来的排骨口感更加鲜嫩，不会干柴发硬。将莲藕清洗干净，削去外皮，然后切成薄片，铺在碗底；
第六步、然后将排骨码放在藕片上面，排骨要尽量平铺码放，不要叠加，避免成熟度不一致。准备电饭煲，或者蒸锅，锅中放入适量清水，水量在最低水位线。将排骨放入甄锅里面，然后放入锅中；
第七步、开始蒸排骨，四十分钟左右时间，最后五分钟是，打开盖子，在排骨表面撒一些红椒碎，然后盖盖继续蒸五分钟。出锅撒上葱花就可以啦；
⑨ 怎么蒸排骨才好吃
排骨反复洗多几遍，最好把那些血水冲干净。将蒜头，豆豉，姜一起剁碎。把姜蒜豆豉末倒进排骨里面，加上淀粉，盐，糖，油，生抽，蚝油搅拌均匀，然后腌制15分钟，最后上锅蒸20分钟左右（视量的大小而定）就可以了。豆豉汁可以用来拌饭，很好吃滴。