1. 油炸螃蟹怎么做才好吃窍门
最好清蒸螃蟹，油炸会失去螃蟹的鲜味
2. 海螃蟹怎么做好吃油炸
香辣蟹
食材
螃蟹/火锅底料/干辣椒/花椒/葱/姜/蒜酱油//盐/白糖/料酒
做法
1/螃蟹洗干净，该摘除的部分摘除，剁块，取适量火锅底料，葱切段，姜切片，蒜瓣剥好。
2/锅中放少许油，爆香蒜瓣老姜，放干辣椒花椒拌炒。
3/放火锅底料，小火炒香，再放一点点酱油和一勺子海鲜酱炒匀。
4/放螃蟹，放葱段，放少许盐跟白糖、料酒，大火不断翻炒，至螃蟹入味即可。
咖喱蟹
食材
螃蟹/椰浆一盒/鸡蛋/彩椒/黄油/洋葱/蒜/姜/咖喱膏/盐/糖/柠檬叶
做法
1/螃蟹洗干净，彩椒、洋葱、蒜头、姜切碎。
2/碗里打入一个鸡蛋，把螃蟹放进去浸泡一小会。
3/锅里放油，爆香蒜末、姜末，洋葱装起备用。
4/把鸡蛋液和螃蟹一起倒入锅里,煎至蛋液凝固，倒入刚刚起锅的姜末等一起翻炒片刻装起。
5/锅里放入一小块的黄油，倒入洋葱碎炒香，放入咖喱膏，炒至松散，倒入3/4盒的椰浆，然后1/4碗的水。
6/搅拌均匀后把螃蟹回锅，同时调入少许盐和糖，一边调入，一边试味。
7/放入柠檬叶同煮，大约煮五分钟左右。放入彩椒，翻炒均匀。
8/倒入三汤匙的淡奶油，倒入剩下的全部椰浆，撒入葱段即可出锅享用。
3. 油炸螃蟹怎么做才好吃
炸螃蟹的做法：
【主料】大闸蟹适量
【辅料】青蒜、面粉、色拉油、食盐、醋、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、香油、胡椒粉、高汤、鸡蛋清（适量）
步骤：
1.将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块；
2.放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味；
3.把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊；
4.葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段；
5.再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用；
6.坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出；
7.坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块；
8.烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。
4. 蟹怎么做好吃又简单
准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺
1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：
5. 炸螃蟹怎么做好吃又简单
用料
淀粉 适量
螃蟹 适量
蘸料 适量
炸螃蟹的做法
第一步：提前把从海里抓来螃蟹整个清洗一下，把螃蟹壳去掉，腮清理掉，留蟹黄，用刀的根部把螃蟹剁两半，切口处沾上淀粉（这部为了留鲜，如果淀粉充足可以把螃蟹全部裹上淀粉，抖一抖，）放进没水的盘子里，
第二步：烧油，把油烧热，油热下锅炸，多翻几次，乘出来，如果螃蟹多，分几次炸，全部炸完，开大火把油烧热，在复炸一次，乘出来，（螃蟹腿都被炸酥掉了，咯嘣咯嘣脆）
第三步：蘸料（可以撒孜然，还可以倒点番茄酱，沙拉酱）蘸着吃，真的是别有一番风味，
小贴士
此处没有盐，是因为海里的螃蟹本身就是咸的，注意买来的螃蟹不要泡水，泡过淡水的螃蟹就没有那么鲜了，我这个菜谱适合会做饭有基础的人做，要是学做的小可爱们，注意仔细看菜谱，
6. 螃蟹的做法怎么做好吃又简单
准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺
1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：
2、然后生姜切片，如下图所示：
6、最后沥水装盘即可食用了，如下图所示：
7. 螃蟹油炸后怎么做好吃
一.香炸螃蟹：
螃蟹被炸的酥酥脆脆的，颜色漂亮金黄，让人颇有食欲。咬下去外酥脆，内细软，螃蟹肉虽少却每一块都柔美好吃。撒上写胡椒粉，更添风味。这种油炸法非常简单，却不失口感。蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。
在舌尖上的中国中，还有另一种简单美味的吃法，便是再炸好的螃蟹里加入清汤挂面，使面条彻底浸润在海鲜汤汁中，保留原滋原味的鲜美味道。
油炸蟹做法：
1、准备食材
2、梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半
3、把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好
4、放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好
5、锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸
6、炸至蟹壳转色捞出
7、全部再重复炸一下，捞出控油
8、装盘，撒些胡椒粉即可