㈠ 冬笋怎么煮好吃
冬笋是竹笋刚刚发芽时的笋芽，其中含有丰富的热量、维生素、蛋白质和膳食纤维，同时还含有人体所需的大量的微量元素，具有清热益气、通肠排便、消油腻、解酒毒等作用。冬笋本身味道鲜美，但是冬笋怎么做好吃呢?这个还是有些小窍门。
通过上面两道冬笋炖汤的做法，大家一定对冬笋怎么做好吃有了一定的了解。但是在吃冬笋的时候要注意一些冬笋的禁忌。冬笋不能与红糖一起食用，红糖性温入脾，两者同吃会生成赖氨酸糖基，这个对身体不好。
㈡ 鲜冬笋怎么做好吃又简单
可以煮冬笋烧肉。首先准备五花肉200克，冬笋两根，大葱、冰糖、八角、桂皮、红烧汁、盐、老抽适量。首先将五花肉切成两厘米见方的块状，热水下锅焯水3分钟，捞出后过凉水，去掉血水的同时也可以让肉更紧致。冬笋剥皮去老根，切成滚刀块，水沸腾后下锅焯水十分钟去除草酸的味道。大葱切段，姜切片，冰糖，八角，桂皮准备好备用。首先炒糖色锅中加入和冰糖一样多的水，再加5毫升玉米油。中小火慢慢炒待冰糖融化，融化后刚开始颜色是透明发黄的，再过30秒就变成棕红色，这时立即下五花肉、姜片、八角和桂皮，翻炒两分钟。加入李锦记红烧汁20毫升（一大勺）、老抽、盐。加热水没过五花肉，大火烧沸后转小火继续闷40分钟，40分钟后加入冬笋继续大火煮沸后盖盖闷15分钟。然后中火收汁等汤汁全部裹在肉和笋的表面，这样冬笋煮肉就制作完成了。
㈢ 新鲜冬笋怎么做好吃又简单
新鲜竹笋营养丰富、清香鲜美，可以用来凉拌、煎炒或炖汤。但要用竹笋做出好吃又营养的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的。
一、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
二、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
三、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
四、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
五、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
六、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。
推荐吃法：
1.凉拌竹笋丝：竹笋去掉皮后，切成丝在滚烫的开水中焯一下，捞出后用凉水过一下再控干，拌上你自己喜欢的作料，如盐、味精、醋、辣椒面、麻油，也可以加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝。好香还爽口。
2.爆炒竹笋片：竹笋要先在滚烫的水里抄一下，去掉土腥味，切成片状，用腊肉片、姜片、葱片，在大火的铁锅里，配以合适的佐料，爆炒出锅。
提醒：竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。此外，鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
望采纳！
㈣ 冬笋怎么炒好吃又简单
冬笋怎么做好吃又简单
做法：冬笋炒肉
材料：猪肉100克，冬笋300克，雪菜300克，干红辣椒6克，大葱、姜、白糖、生抽、盐各适量。
步骤：
1、冬笋外壳剥去并削去根部的老皮，切成片。新腌雪菜洗净，切成一寸长的小段。
2、猪肉冲洗干净，切成薄片，葱洗净切段，姜洗净切细丝，干辣椒擦净掰成2段。
3、锅内烧水，加入少量盐，水沸腾之后，将笋片放入，焯烫2分钟，捞起后过凉控水备用。
4、炒锅烧热，放入油，油热后，放入葱段、姜丝、辣椒爆香。
5、放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面较干。
6、放入雪菜和冬笋，放入少量的糖和盐，翻炒均匀即可。
冬笋怎么做好吃又简单 冬笋炒腊肉的家常做法
冬笋炒腊肉的家常做法
做法一
材料：冬笋，腊肉，青蒜，朝天椒，绍兴黄酒1汤匙，白砂糖 1茶匙，干豆豉，盐，生抽，油
步骤：
1、腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。
2、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
冬笋怎么做好吃又简单 冬笋炒腊肉的家常做法
做法二
材料：腊肉、味精、冬笋、料酒、蒜、青椒、白糖、猪油、鲜汤、盐
步骤：
1、将腊肉洗净，切片，冬笋同样切成薄片，青椒，蒜切碎待用。
2、热锅放油烧至七成热时，下腊肉偏炒片刻，随即下冬笋，青椒一起煸炒。加料酒、调味品、鲜汤焖片刻，至汤快收干时即成。
㈤ 冬笋怎样做着吃
冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。
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油焖冬笋
图文 | Meggy跳舞的苹果
冬笋 3颗
植物油 适量
盐 少许
蚝油 20克
酱油 少许
1. 带着根的冬笋准备好，根部很硬，最好准备一把厚实的大刀。
2. 剥掉外皮，露出微黄嫩白的嫩笋皮和笋肉，笋皮根部很嫩，可以食用；看对比图就知道 冬笋被称为“金衣白玉”的原因了。
3. 3颗冬笋全部处理好了，根部很硬，用刀砍掉，再用水冲洗干净。
4. 一颗笋纵劈两半，再分成3-4块，大小尽量一致，这样受热均匀，能一起成熟。
5. 炒锅中多倒一些油，油温在6、7成时将笋块入锅，不停要翻炒；油温不能过热，那样会造成冬笋外皮焦糊而内心还生的。
6. 待笋块有少许收缩时，根据口味撒少许盐、蚝油、酱油；因为蚝油和酱油都是咸的，所以盐可以不放或者少许，蚝油提鲜，酱油增色；如果没有蚝油，可以加少许白糖来提鲜；翻炒均匀，让笋块均匀上色后，用筷子夹入盘中，剩下的底油还能另外炒一盘菜。
7. 清香鲜嫩的油焖冬笋。
小窍门：
1、冬笋选用嫩一点儿的，个头均匀的，油焖一下就可以出锅，口感还脆嫩。
2、不需要八角葱姜蒜这些调料，以防压了冬笋的清香鲜嫩。
㈥ 冬笋怎么做好吃呢
竹笋肉丝很好吃又简单。制作方法是先将猪肉腌好，然后准备好所有的备料，将竹笋洗净，将辣椒干后炒制麻油，再加入肉丝，炒熟后再加入竹笋炒制。具体如下：
所需材料：
主要成份：竹笋300克，猪肉180克
辅料：盐1茶匙，麻油2滴，生酱油1茶匙，淀粉2茶匙，料酒1茶匙，植物油1茶匙，干辣椒4个，鸡精1茶匙
具体步骤：
1、首先将竹笋清洗好。
㈦ 凉拌冬笋怎么做好吃又简单
工艺：拌
口味：咸鲜味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
竹笋500克 、 麻辣花生50克 、 食盐适量、白糖少许、香醋适量、酱油1勺、辣椒油适量、葡萄籽油少许
烹饪步骤：
0. 昨儿上菜场，一眼瞄见某个犄角旮旯处，几位眼熟的老大侠正围拢着担子挑拣着什么，赶紧凑过去跟她们胜利会师，呵呵，战利品就是这雷笋--野生竹笋，打雷才有得吃的鲜口菜。拎回家洗洗拌拌，鲜就一个字！
材料集合图：
1.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀
2.大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用
3.将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可
烹饪小贴士：
笋是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称
笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸
㈧ 冬笋我怎么做好吃
用料
冬笋（含壳） 3斤
原汁酱油 2勺
红烧酱油 1勺
白砂糖 1勺
冰糖 1撮
盐 少许
食用油 比平时炒菜用油量翻一倍
用冬笋做一道油焖笋的做法
准备好全部食材。
冬笋切去老根剥去外壳。
冬笋切成薄片。
北鼎珐琅铸铁锅中加水烧开。
小贴士
没有红烧酱油就用老抽代替上色，小半勺~1勺视个人习惯来。
㈨ 素炒冬笋怎么做好吃又简单
家常素炒冬笋，鲜嫩营养
第11步、素炒冬笋，鲜嫩营养。