① 西红柿牛腩的家常做法
西红柿炖牛腩是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。此外，西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。牛腩的纤维较粗，不利于消化，不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以，即便胃肠不好的人，也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用，所以，对于饮食禁忌多多的糖尿病人来说，适当吃点西红柿炖牛腩也不错。
西红柿炖牛腩的做法
步骤step
1
西红柿炖牛腩的烹饪技巧
技巧tips
1、炒好的牛腩一定要加开水，开水一定要一次加够，这样汤汁才会更加美味。
2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
② 西红柿牛腩怎么做
准备材料：西红柿1个、薯仔1个、牛腩150克、葱5克、鸡粉5克、干辣椒5克、花椒5克、白糖5克、蒜5克、姜5克、盐5克
1、牛腩提前解冻，先用清水浸泡多次，冷水下锅，加姜片和花椒，煮开滤去浮沫。
③ 西红柿牛腩的做法 做法
西红柿牛腩
【所需食材】
牛腩适量、西红柿两个、生姜片适量、香叶几片、桂皮几片、八角几个、食用油适量、黄豆酱适量、薯仔块适量。
【做法步骤】
1、准备新鲜牛腩适量，一定要选肥瘦相间的，然后改刀成块。比较好的牛腩应该带有牛油、筋膜，这样的牛腩做出来最好吃。牛腩含血水较少，不需要焯水，用清水浸泡30分钟即可。30分钟后血水已经浸泡出来了，捞起沥干备用。
2、西红柿切十字花刀，用开水烫掉外皮，再斜切成两半，去掉西红柿中间的蒂，然后切成滚刀块，装盘备用。需要的香料很简单，生姜片、香叶、桂皮、八角。
3、热锅放少量的油，下入冰糖适量，中火炒出糖色。冰糖融化后快速搅动，待冰糖变黄起大泡再变成小泡，成褐色时倒入牛腩，翻炒上色。再下入香料，炒出香味。加一点黄豆酱增加酱香味，翻炒均匀后倒入一半的西红柿。将西红柿炒软后倒入清水。西红柿牛腩的汤汁很好喝，水可以放多一点。然后转入砂锅，小火煮1个小时，也可以用高压锅压25分钟。最后加一些薯仔块，再加食盐调味，西红柿和牛腩本身就很鲜香，不需要其他的调料。中火再煮5分钟。倒入剩下的西红柿，再煮3分钟左右，大火稍微收一下汤汁后即可上桌食用。
④ 家常西红柿牛腩做法
西红柿牛腩是一道老少皆宜的家常菜，酸甜可口，肉香浓郁。胃口不佳的时候我就会吃这道菜，汤汁酸酸甜甜，薯仔软糯，再夹一块炖到软烂的牛肉，感觉超满足呀。
这道菜的做法也很简单，只是炖煮的时间较长，您可以把牛腩切成小块，或者用压力锅来煮，这样都可以节省时间。这道菜汤汁浓郁肉香扑鼻，您大火收汁的时候一定不要收的太干哦，留一部分汤汁，用来拌饭吃真的很赞。
可能很多朋友觉得这道菜太耗时，所以平时很少自己在家做。其实您可以把炖好的牛肉放进冰箱冷藏过夜，第二天取出放入薯仔和西红柿再小火炖煮20分钟即可。如果您想要更佳浓郁的汤汁，也可以放入少许番茄酱，或者炖煮的时候把清水换成啤酒，这个方法做出来的西红柿牛腩别有一番风味。
【食材】
牛腩、西红柿、薯仔、香菜、料酒、盐、葱、姜、桂皮、香叶、冰糖、生抽、蚝油
【做法】
1、牛腩洗净切小块，冷水下锅，同时放入适量料酒和姜片、葱段大火煮沸后，换中火焖煮五分钟。捞出来备用。
2、锅中放油烧热，放入冰糖炒出糖色，牛腩下锅翻炒均匀。
3、加适量生抽、蚝油翻炒片刻。放入桂皮、香叶翻炒均匀，放入一半量的西红柿，加入清水没过牛腩，大火烧开后换小火焖煮60分钟。
4、放入切成小块的薯仔，以及剩下的西红柿，加少许盐焖煮二十分，大火收汁。
5、出锅后撒少许香菜装饰。
【小贴士】
1、西红柿要选择熟的比较好的，汤汁味道才会更浓郁。如果您买的西红柿成熟度不够，也可以加入适量番茄酱使汤汁风味更浓郁。
2、牛腩要提前用清水浸泡一小时以上，把血水泡出来。煮牛腩的时候要加入足够多的水，避免中途加水哦。
3、用啤酒代替清水味道更佳。汤汁不要收太干哦。
⑤ 西红柿炖牛腩怎么做
西红柿炖牛腩：
第一步：先将牛腩切成厚一点的片状，然后再按照这个厚度切成长条，最后切成立方体的小块状就可以了。西红柿先从中间切开，再将根挖出来，切成小块状。