猪舌头怎么做好吃

❷ 新鲜猪舌头怎么做好吃

如何做炒猪舌头好吃
第一步：准备食材，炒猪舌头要准备的食材有，新鲜的猪舌头、蒜、干辣椒、红辣椒、食用油、食用盐、生抽、首先我们要去市场上面买新鲜的猪舌头，注意买猪舌头的时候要多注意一下，不要买错了，如果自己不会买的话叫上自己有经验的朋友一起去市场上面去购买，其它的食材市场上面都是有买的，很常见价格也不贵，如果市场上面没有的话自己去超市里面购买也是可以的，以上食材都准备好了以后就可以开始准备下一步的操作了。

第二步：处理食材，首先我们要准备一个干净的盆子，在盆子里面倒入适量的清水，再把从市面上买来的猪舌头放到水里面用清水洗一到两遍，洗干净后就放到一边留置备用，再把前面买来的佐料，蒜洗干净拍成蒜泥、红辣椒洗干净后放到菜板上面斜着切成小条状、干辣椒切成小筒状、全都切好以后就可以放到干净的碗里面留置备用。再起锅烧水，先在锅里面倒入适量的清水，等水烧开以后就可以把前面洗过的猪舌头放到水了里面焯水。焯水的时候可以放一点生姜片，料酒这样会有效的去除猪舌头里面的腥味，焯三分钟以后就可以捞出来放到菜板上面进行切成块，注意不要切豆腐太厚了，全都切好以后放到干净的碗里面留置备用就可以了。

第三步：起锅烧油，事先我们要把锅洗干净，等到锅里面没有水以后，再在锅里面倒入适量的食用油，等到锅里面冒烟以后，就是油温有六七成热了，这个时候就可以把前面切好的蒜、红辣椒、干辣椒放到锅里面翻炒，翻炒出香味以后就可以把前面切好的猪舌头放到锅里面进行翻炒，翻炒两三分钟以后就可以放入适量的生抽、蚝油进行上色调味，注意翻炒的时间不要过长，不然会变老不好吃，也不要火候过大，火候过大东西容易烧焦，这样就不好了，如果还喜欢吃辣的朋友可以放点辣酱，这样味道会更好一点，最后出锅的时候撒上葱花就可以了。
这样做出来的猪舌头味道很不错的哦。

❸ 熟的猪舌头怎么做好吃

食材
猪肚1000克
猪舌800克
姜15毫升
细葱20克
八角15克
桂皮5克
花椒5克
老抽10毫升
生抽30毫升
精盐10克
红糖15克
黄酒20毫升
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
猪肚用水冲洗掉明显污渍和黏液后，翻到反面，加一半小苏打；
2
用手反复抓捏约10分钟；
3
用清水冲洗干净，再重复步骤1～3；
4
猪肚倒入醋、酒、盐，
5
抓捏片刻后静置10分钟；
6
再用清水冲洗干净，猪肚清洗好的标准就是没有异味，泡在水中，水清澈。烧开水，放猪肚煮2分钟左右，捞起备用；
7
猪舌冲洗干净
8
烧开水，放猪舌
9
在水中煮5分钟左右，表面变白，无血水溢出
10
趁热，用小刀将白色舌苔刮去，正反面都需要刮除
11
去舌苔的猪舌露出肉色；
12
将猪舌一切为二备用
13
接下来为卤制过程：图为部分调料集合；
14
调料倒入装有猪舌和猪肚的煲内，加盐；
15
加生抽；
16
加老抽；
17
加黄酒；
18
加红糖；
19
用筷子拌匀，加盖满食材的清水浸泡至少5～6小时，腌入味；
20
用小火煮40分钟左右，可关火，不开煲盖，继续焖30分钟，取出切好即可作为冷盘。

❹ 猪舌头怎么煮最好吃

【主料】
猪舌头 1个。
【辅料】
红枣 3个 、姜 1块 、蒜 1瓣 、料酒 1汤匙、 十三香 1汤匙、 生抽 1勺 、麻油 1茶匙 、细砂糖 1茶匙。
【做法步骤】
1、猪舌头冷水冲几遍洗干净，然后冷水下锅，不要盖锅盖。
2、水煮到热，有白膜出来就可关火，千万不要把水煮开，烫过头猪舌头的舌苔就很难刮干净哦。
3、把热水倒掉，冷水冲凉，用小刀把猪舌头上门白白的舌苔刮干净。
4、冷水下锅，放红枣，姜一小块，蒜一瓣，料酒一汤匙，醋两三滴，十三香适量。大火烧开，转小火改上锅盖。
5、如果是马上要吃，小火45分钟，烧开冲凉切片。如果时间充裕，小火30分钟，然后闷一晚上。冷了卤汁泡过猪舌头会变得特别滋润，卤汁的香味也充分吸收。
6、切片，拌一碗沾料：生抽，细砂糖，麻油。
7、白切猪舌，也可以用切好的猪舌炒自己喜欢的菜。

❺ 猪舌头怎么炒才好吃

大家好，很长时间没有去菜市场了，一直宅在家中，今天开始吃存货了。由于现在市场上的肉食价格也比较贵，所以也没有打算买，正好年前好存储了一部分，今天翻了半天冰箱，发现还有一个猪舌头，本来是年前用来做腊肉的时候一起做一个腊舌头的，后来老婆不喜欢吃腊味的，想放到过年用来凉拌来吃的，后来给忘了，所以就放到了今天。由于“疫情”的原因，所以一直都吃着腊肉和腊肠为家中的肉食，新鲜的肉食一直没有吃过的，今天正好用猪舌头来做了一个“凉拌菜”，虽然没有那么新鲜，但是可以改一下口味了。

说到猪舌头呢，大家是不是就会垂涎四尺？虽然猪舌头跟猪身上的肉一样的，但是猪舌头的口感比较脆爽，自己感觉比猪肉要好吃。反正我是百吃不腻。要是没有尝试过的朋们，可以尝试一下，猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素。有滋阴润燥的功效，猪舌性平味甘、咸，有滋阴润燥的功效，一般人都可食用。猪舌头的做法也很多如蒸、煮、焖、卤、炒、凉拌都可以，最简单的就是凉拌，口感也非常好，所以呢，我最喜欢的就是“凉拌猪舌头”，下面就和大家来分享我最喜欢，也最常吃的做法，喜欢吃猪舌的朋友们，就赶紧围观吧！

【制 作 材 料】：煮舌头1个、莴笋1根
【煮舌头调料】：盐5克、料酒10克、大料2个、大葱1根、生姜两块、生抽5克、老抽2克、花椒十几粒、香叶2片、桂皮1块
【凉 拌 料 汁】：青红尖椒各2个，食盐2克，生抽10克，香醋3克、白糖3克、花椒油3克，辣椒油5克、鸡精2克、蚝油3克、大蒜3瓣、香菜1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：将猪舌头清洗干净之后，放入锅中，加入没过猪舌头的清水，再放入姜片和大葱一段，加入10克料酒，大火煮开焯水，水开之后，再煮5分钟焯去血水。

【步骤二】：等猪舌头焯好水之后，将猪舌头捞出清洗干净，用小刀把猪舌头上的白色舌苔全部刮干净，这个舌苔是一层比较脏的东西，味道也比较腥，一定要把这个处理干净，然后再冲洗干净即可。

【步骤三】：将清理干净的猪舌头放入锅中，再加入没过猪舌头的清水，然后将盐5克、料酒10克、大料2个、大葱1根、生姜一块拍碎、生抽5克、老抽2克、花椒十几粒、香叶2片、桂皮1块放入锅中，盖上锅盖大火煮开之后，转成小火焖煮1个小时。

【步骤四】：在焖煮猪舌头的过程中开始准备辅料，首先把莴笋去皮，然后斜刀切成段，再切成菱形片，放入盐水中浸泡半个小时，这样可以让莴笋变得更绿、口感也更脆。

【步骤五】：然后将青红尖椒洗净然后去蒂后切成圈，大葱切成小段，香菜也切成小段然后一起装一个盘子中备用。

【步骤六】：把大蒜拍扁剁碎放入一个小碗中，然后开始调味，依次放入食盐2克，生抽10克，香醋3克、白糖3克、花椒油3克，辣椒油5克、鸡精2克、蚝油3克，搅拌均匀后备用。

【步骤七】：等猪舌头煮一个小时后我们用筷子扎一下，看一下是不是有血水流出来，要是有血水流出来，我们再煮一会，直到没有血水流出，把火关掉给它焖制一会。

【步骤八】：我们把煮熟的猪舌头捞出来放凉至不烫手后，将猪舌头均匀的切成约1毫米左右厚的薄片。

【步骤九】：把切好的猪舌头装入一个大碗中 ，把莴笋片捞出来把水分沥干后，倒入猪舌头里边，同时将切好的葱，辣椒圈，香菜一起放里边，把调好的料汁也倒里边，用筷子搅拌均匀，即可装盘上桌。

【产品图】：这样一道简单美味，好吃又馋人的“凉拌猪舌头”就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

——技术总结和注意事项——
看上去这道“凉拌猪舌头”的步骤稍微有点复杂，其实一点也不难，只要一煮一拌就可以了，一道十分好吃，味道麻辣鲜香的美味就做出来了。这道菜对于经常做饭的人来讲一点不难，对于新手来说就有点头大了，看着一堆调料就有点乱，别说做了。所以我们就稍微用点心， 按照我给的步骤和做法认真看几遍，相信你一定会就做出来也非常好吃的，但是我们一定要注意和记住以下两点。
（1）猪舌头要先焯一下水，去除腥味的同时，主要是要把猪舌头上的舌苔煮软，我们好把它给刮下来，这一步很重要哈，那个舌苔很脏，同时也很腥，所以一定要清除掉。

（2）猪舌头一定放调料多煮一会，一定要煮熟，主要是要让它提前入味，凉拌的辅料大家可以根据自己的喜好和季节来添加，我用的是莴笋，平常可以用黄瓜等蔬菜来搭配。调料汁也可以根据自己的喜好来添加，但是辣椒和辣椒油一定不能少，这是这道菜好吃的关键，要是不喜欢辣椒的，大家可以放点芥末来代替辣椒。

❻ 新鲜的猪舌头怎么做好吃

猪舌头怎么做好吃

猪舌头是日常生活中很多人都喜爱吃的一种小吃，它口感清脆，而且做法多样，多吃也不会腻，所以深受人们的喜爱。那么，猪舌头怎么做好吃?下面一起来了解一下猪舌头美味的做法。

5、取一锅，置火上加入料酒、盐、葱段、姜片、猪舌心、清水烧沸，用中火将其煮熟。

6、再将锅离火并在锅中晾凉，取出后切成薄片。

7、取一碗，加入味精、酱油、白糖、蒜泥、精盐、醋兑在一起调拌均匀。

8、然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。

怎样洗猪舌头

1、新鲜猪舌先清洗一下。

2、烧开一锅葱姜水，目的是去腥，放入猪舌。

3、煮至水开后，调入一汤勺料酒，继续煮约3到5分钟。

4、取出，放入凉水里。

5、用一把普通的刨刀，刨去猪舌上的白色物体。

6、整体刨干净。

7、包括下面的也要刨干净。

8、然后用剪刀把上半部分剪开。

9、把这里面的粘液也要全部清洗干净，然后进行冲洗，最后就可以做卤味了。

猪舌头的营养价值

猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。

猪舌性平味甘、咸，有着非常丰富的营养价值。

❼ 猪舌怎么煮

风酱猪舌的做法详细介绍
工艺：蒸风酱猪舌的制作材料： 主料：猪口条180克。
调料：花椒盐,复合酱油,白砂糖,葱,姜,黄酒各适量。教您风酱猪舌怎么做，如何做风酱猪舌才好吃猪口条焯水，去表皮，加调料腌渍入味，风干，漂水蒸熟，改刀即可。
风酱猪舌的制作要诀： 腌渍时要用重物压，逼出血水。
莲藕蚝豉发菜猪舌汤的做法详细介绍
菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 高血压食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮莲藕蚝豉发菜猪舌汤的制作材料： 主料：莲藕640克,猪舌280克,发菜（干）4克,蚝豉40克
调料：盐3克,香油5克教您莲藕蚝豉发菜猪舌汤怎么做
如何做莲藕蚝豉发菜猪舌汤才好吃
1. 温水浸蚝豉，洗净；
2. 发菜浸软洗净；
3. 猪舌煮后刮舌苔，切片洗净；
4. 莲藕洗净去皮切角块；
5. 水开后放下猪舌、莲藕、蚝豉煲1小时；
6. 再入发菜煲至熟，调味即成。小帖士-健康提示：
此汤具有清肠除斑、降低血压、消滞减肥的作用。
小帖士-食物相克：
蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。
眉豆猪舌汤的做法详细介绍 菜系及功效：利尿食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱
口味：清香味 工艺：煮眉豆猪舌汤的制作材料： 主料：眉豆150克,猪舌200克
辅料：枣（干）5克
调料：姜3克,盐1克教您眉豆猪舌汤怎么做，如何做眉豆猪舌汤才好吃 1. 将猪舌放入滚水中高火3分钟，捞起，刮净舌苔，用清水洗净；
2. 洗净眉豆、红枣；
3. 红枣去核；
4. 把适量清水高火6分钟至滚，放入眉豆、猪舌、红枣及姜片，中火30分钟，下盐调味即可。