A. 自己家做烧烤，一般什么肉好吃，什么材料腌制比较好
自己家做一般是鸡肉、羊肉、猪肉都可以，海鲜类就是生蚝啊、虾之类的。调料就是现成搭配好的调料，如:极-美-滋。或者你自己也可以加一些料酒、孜然什么的。
B. 在家烧烤方便又好吃，烧烤料应该准备哪些呢
辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。 用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25 两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花 椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀 即可。主要就是四大调料，辣椒粉，孜然粉，盐，油（花生油，调和油都行）。如果有蔬菜或海鲜类，还可以准备烧烤酱，辣椒酱等喜欢的调味料。可以把肉简单腌制一下，用点蚝油啊。如果要加，就去买点烧烤料进行腌制，个人，感觉不腌制的肉考出来更好吃。
刷料:有调好的烧烤酱（也可以生烤，看个人喜好），羊油（看个人喜好，我个人偏好羊油，烤出来比较香）我把我自己的万能调料，秘方告诉你， 一勺酱油一勺耗油半勺生抽 放入姜末蒜末 半勺十三香 半勺醋 半勺的白糖 有条件的放一点白芝麻。比如羊肉串、牛肉串、素菜类等等，口味咸香，需要备孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐巴、味精、十三香、花生油等等，一般还可以依据自己的口味备一些大酱，烤豆干豆皮馒头片好使。
C. 烧烤用什么肉好
用的是五花肉。
准备材料：五花肉 300g、洋葱 半只、青椒 一个、盐 半勺、胡椒粉 10g、生抽 2勺、辣椒油 3勺、耗油 2勺、孜然粉 10g、姜 10片、大蒜 5瓣、生菜 适量
一、第一步洋葱切片，红椒切片，放一旁备用，如下图所示。
D. 烧烤一般要买什么菜好
烧烤一般要买荤蔬菜推荐：
1、鸡肉类：鸡翅中、鸡胸肉、鸡肉丸子（这些可以按照喜好提前腌制，现场刷酱也够味）。鸡翅膀有个讲究就是在中间划一刀，这样容易入味。
2、牛羊肉类：一般超市都有串好的羊肉串卖，自己买肉切片或者串来烤也很有风味。此外还有羊腰子等，喜欢吃的可以考虑。牛肉除了牛柳外，可选牛肋排，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
3、猪肉类：五花肉（仿韩国人在锡纸上烧烤，烤五花肉蘸酱裹生菜叶吃）希波肉串（据口味挑选）排骨。
4、香肠、火腿类：各种类型的午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等，烤来吃都非常有风味，又特别容易熟。
5、蔬菜类、按照烧烤的常见和美味习惯推荐：薯仔、莲藕、玉米（煮过的）、洋葱（很提味）、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、苹果、芦笋。
6、玉米：选中等个头的甜玉米，烧烤的时候要整个刷上油，放在火力相对弱的地方，要烤很久才能好，同时要记得不断翻面！
7、大蒜：特别推荐。大蒜烤出来吃不仅口味独特，并且大蒜本身具有杀菌作用，很适合野外食用。
(4)家中烤烧烤买什么肉好吃扩展阅读：
烧烤酱的搭配：
1、蜂蜜：是烤鸡翅膀和其他肉类好吃的不二法宝，一定要带，非常提味道！使用时可以倒到盘子或者碗里，用小毛刷往食品上涂抹。
2、食用调和油：调和油是烧烤中不可缺少的，刷油才能使食品更容易烧熟、口感鲜嫩，烤肉很费油，要多带！最好自己拿小瓶子多装点。油也是倒出来用刷子刷。
3、各种调料：盐、椒盐、味精（鸡精）、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉
4、各种酱：甜面酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、专用烧烤酱等。
E. 烤肉用什么肉好吃
朋友说，五花肉里的油脂比较多，遇到高温后，它里面的油脂就会被烤出来，从而可以使烤盘上油脂更多一点，这样再烤别的食物，不易发焦，也不易烤糊，而且猪五花肉烤出来的是猪大油，非常的香，当我们烤薯仔片时会更香，另外先烤五花肉，吸油纸吸收一部分油，再配上生菜吃就不会那么油腻。
听完朋友一席话，仿佛胜读十年书，我真是茅塞顿开，难怪韩国人再吃烤肉时，总是从五花肉开始呢，我以为他们是喜欢五花肉呢，原来如此啊！恰巧旁边路过的送菜小哥听到了这席话，直竖大拇指，直夸我朋友是真吃货，我的烤肉算是白吃了，难怪我给老婆儿子烤肉时总爱烤糊。
下次和老婆儿子出来吃烤肉时，我也可以卖弄一下了，记得一定要点一份五花肉，并且从它烤起，会让这顿烤肉吃起来更香更好吃。聪明的你也学会了吧！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
F. 用什么肉烧烤最好吃
好不好主要看腌制的好坏，烧烤的技术，肉的挑选
腌料： 1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。 注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。 2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。 5公斤食品需要加入： 精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克 将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。 3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。 4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种。5公斤鲜鱼所加入的原料： 十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。 将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。 特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味。 5、排骨类：5公斤鲜排骨，加入 十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。 上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤 6、蔬菜类：南瓜、茄子、 片、薯仔、玉米棒、白菜等多个品种配方为： 红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用 烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。 蘸料： 飘香酱的调制 1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。 2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。 3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。 4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
G. 烧烤烤哪些东西好吃
1、肉类食品是广大朋友最喜欢的，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。
2、海鲜类：通常是鲜鱿鱼、活鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等，也是在家可将鱼提前去内脏，清理干净，腌制一下。如果嫌麻烦，鱿鱼等超市仍然有半成品，买好即可烧烤。
3、蔬菜和其他类：通常是韭菜、茄子、玉米、青椒、花菜、香菇、薯仔片、藕片等。
4、豆制品：豆腐，腐竹，臭豆腐，油豆腐，豆干。都非常适合烧烤。而且吃完很有满足感。
(7)家中烤烧烤买什么肉好吃扩展阅读：
注意事项：
烧烤时，想为食物添加更多美味，很多人都爱在烧烤食物上不停地涂抹蜜糖，其实要想增添食物鲜味又要健康，涂一次蜜糖便足够，其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品，以增加食物的天然原味。
食物烧烤原则上是不太健康的，由于肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类之蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物，在烧烤时有可能黏附在食物上，故尽量减少将食物直接烧烤，有些食物可用锡纸包裹后再加热。
H. 烧烤用什么牛肉部位比较好吃
烧烤,还是要牛肉。
I. 家庭烧烤什么东西好吃
【午餐肉烤豆皮】
午餐肉1盒，豆皮2片，烧烤酱适量，辣椒粉适量
将午餐肉切成小方粒备用，豆皮清洗干净，先对折起来，然后将豆皮卷成圆形，切成大约1CM宽度的片，出来就是螺旋形的豆卷。
接着一个午餐肉粒一个豆皮卷的间隔的串起来，全部都串好。刷上一层油，再刷上烧烤酱，烤箱提前预热一下，将串入烤箱170度烤5分钟。5分钟后取出再刷一层酱料，撒上辣椒粉，入烤箱烤5—8分钟即可。
【烧烤鸭胗（烤箱版）】
鸭胗5个，孜然粉适量，烧烤汁适量，芝麻适量，辣椒粉适量，蜂蜜一小碟，色拉油一小碟，料酒20克
鸭胗先切薄片，顺着纹理切味道更好，切好后加入料酒腌制10分钟去腥。用竹签儿串成串，大约4-5片为宜。烤箱不需要预热，放入中层，上下管200度烤制5分钟。
5分钟后取出两面都刷上色拉油，烧烤汁和蜂蜜，再放入烤箱烤制5分钟，最后刷上辣椒粉，孜然粉，撒上芝麻，放入烤箱烤3分钟即可出炉。
【黑椒金丝烤虾】
鲜虾400克，黑椒酱2勺，花生油1勺，龙须面适量，清水适量，葱花适量
准备一根牙签，从虾的第二个关节插入牙签，轻轻提起，虾线就轻易拉出来了，抽出虾线后，用剪刀把虾须和虾脚都剪掉。把竹签尖端从虾尾部插入，慢慢往上推，到头的位置即可停住。
煮开一锅清水，将面放入锅内煮30秒，立刻捞出过冷水防粘。将挂面缠上虾的身上，处理好的虾全部放入铺了锡纸的烤盘里，将黑胡椒酱加入1勺花生油和2勺清水拌匀成比较稀的酱汁，涂抹在虾身上，烤箱上下火190度预热，放入中层烤制17分钟，中途翻一下面涂酱汁即可。
【橙香烤鸡翅】
脐橙1个，玉米油适量，酱油15克，蚝油15克，奥尔良鸡翅粉20克，鸡翅9个，鸡蛋1个，面包糠适量，淀粉适量
将橙皮放入鸡翅内，把酱油，蚝油和奥尔良鸡翅粉倒入碗内，用手抓匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制4小时，将腌制好的鸡翅按照，淀粉，鸡蛋液，面包糠的次序裹上表面。
把裹好的鸡翅放入烤盘，烤盘记得垫油纸，放入烤箱中层，190度烤20分钟左右即可。
J. 烤肉什么部位的肉好吃
牛肉大家肯定都吃过，牛肉身上不同的地方烹饪方面有不一样，如果你选择烧烤的话，也需要选择特定部位的肉才能够烤的好吃，今天小编就想给大家介绍烤牛肉选什么部位的肉，如果你想烤牛肉的话，就一定要来看看今天的介绍。
一、烤牛肉选什么部位的肉
1.上里脊肉
肉上的瘦肉比较多，而且肉中夹杂着比较多的脂肪，适合做烧烤。
2.内里脊肉
内里肌肉在上里脊肉和下里脊肉之间，这是牛腰上的一部份的肉，是牛肉中断面最大的部位，也是牛肉中最为高级最鲜嫩的部位，脂肪含量适中，不多不少，适合烤着吃。比如说我们平日里经常吃的菲力牛排，就是使用这块肉烤制的。
3.下里脊肉
下里脊肉也被叫做为腰背肉，是牛腰肉的尾部，它的肉的鲜嫩程度要比内里脊肉稍微差一点，但是也是非常好吃的，平日里烧烤也可以选择这种肉。
4.牛腿肉
牛腿肉是牛经常活动的位置，所以说这块儿的肉肉质比较粗，但是脂肪的含量比较少，平日里也可以烤着吃。适合想要减肥的朋友，但是这种肉最多的做法还是作为馅料包包子包饺子。
5.牛小排
牛小排肉也是肉质非常坚实，但是他的油脂含量比较高的，所以平日里如果想要减肥的朋友就不要使用这块儿肉烤着吃了。
二、如何挑选牛肉
1.牛肉挑选牛肉的时候需要看牛肉的颜色，正常的新鲜的牛肉颜色是鲜红色的。表面脂肪分布均匀，有光泽，外表摸上去比较干，不湿润。
2.尤其是在冬天，牛肉的表面会形成一层薄薄的风干膜，脂肪的颜色是奶油色的,但是如果是不新鲜的牛肉颜色是暗红色的，没有光泽，脂肪有些发黄。
3.还可以摸牛的手感，新鲜的牛肉比较有弹性，你用指头按压，按压过的部位会马上恢复原来的形状，不新鲜的牛肉按压之后不能够恢复原状。
4.还可以闻牛肉的气味，新鲜的牛肉有鲜肉味儿，但是不新鲜的牛肉有一股异味或者是臭味。
牛肉的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质，而且其中的氨基酸的组成更利于人体吸收，是平日养生保健好的选择。
看了我们详细的介绍，大家就知道烤牛肉选什么部位的肉比较好的吧不同烹饪方法也需要选用不同的肉才能够做的好吃，喜欢吃烧烤的朋友可以仔细的看看今天的介绍，选择合适的肉，吃一顿美味的烧烤，是一件多么快乐的事情