❶ 腐竹炒肉的做法
腐竹炒肉的做法
材料
腐竹、牛里脊、料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉、盐、食用油、大蒜、葱、蚝油、香油。
做法
将买来的牛里脊切成薄片，用料酒、老抽、胡椒粉、淀粉等进行腌制，一般腌制10分钟左右。在腌制的同时，可以处理腐竹，将腐竹用温水泡开，至到腐竹软后即可。腐竹切2厘米左右的段状即可，同时切一些大蒜和葱备用。牛里脊腌制好后可以起锅，冷锅热油，将蒜片和葱段放入锅中煸炒出香味，倒入牛里脊翻炒，变色后加入少许水，并且将腐竹倒入。翻炒均匀后倒入耗油和盐进行调味，最后出锅前用淀粉水进行勾芡。
腐竹炒肉
腐竹炒牛肉的食用功效
腐竹炒牛肉是非常不错的一种食物，吃起来是有助于我们健康的，首先我们吃腐竹炒牛肉是可以补充营养的，特别是腐竹炒牛肉含有丰富的钙，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症，而且我们吃腐竹炒牛肉还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。同时，腐竹也具备清热润肺、止咳消痰的功效，所以在平时大家就应该经常的去吃这道菜，那么对我们健康是有意义的。
腐竹炒肉的营养价值
腐竹炒肉的营养价值是比较高的，其中最重要的是肉质。肉质含有的蛋白质是比较丰富的，对身体来说也是非常重要，可以很有效的帮助身体。而且还可以很有效的为身体提供营养提供蛋白质，所以这个时候可以选择吃这样的食物，为身体提供营养。没有吃的蛋白质可以为身体提供营养，可以很好的为身体保证身体所需的营养。腐竹是豆制品，对于蛋白质的供给也是比较丰富的，其中还含有非常丰富的维生素以及微量元素，对身体来说也是非常需要的，所以非常建议吃这样的食物，可以很好的为身体提供营养，避免身体缺失维生素和微量元素，让身体缺失，营养导致身体出现问题。
❷ 腐竹炒肉在家自制的做法是什么呢
腐竹炒肉的家庭版做法是很简单的，你需要先把原材料准备好，腐竹、五花肉以及一些调料。然后把腐竹用清水泡发，再切成小段备用。如果是新鲜的五花肉，那就不需要焯水，如果是冰冻的，那就需要焯一焯水，这样才能去除血腥味儿。然后你就可以把五花肉切成薄片，用酱油、料酒等调料腌制。然后可以切一些生姜以及大蒜丝，把其放入锅中炒出香味儿，再加入腌制好的五花肉。等五花肉变色之后就可以放入腐竹了，翻炒几下腐竹就会变熟，再进行调味，就可以出锅了。
总结
所以在做菜的过程中，我们一定要注意一些小细节，这些小细节，虽然看起来很不起眼，但是会决定这道菜的口感。
❸ 腐竹炒肉特别好吃，你知道怎么做吗
腐竹又名叫作豆青，是制作豆腐的过程当中最精华的一种产物之一，而腐竹在经过相关处理手段所制作出来的菜肴菜品是口感极佳。今天我们就来做一道腐竹炒肉，喜欢的小伙伴们可以借鉴一下。
温水或冷水浸泡腐竹首先我们在做腐竹炒肉的时候，一定要提前将腐竹用温水或者是冷水浸泡，在此需要注意的是，我们千万不要用热水或者是开水水浸泡，这样操作反而会让腐竹出现泡烂的状态，这样炒出来的成品不但粘锅而且也是口感欠佳，有碍美观。
一道美味可口的腐竹炒肉就这样操作完成了，在此我们需要注意的是浸泡腐竹的时候一定要用冷水与温水浸泡，切莫用热水泡发，只有这样才能够保证让腐竹浸泡出来的口感会更佳。
❹ 炸腐竹炒肉怎么做好吃
炸腐竹炒肉是比较常见的一种粤菜，这种粤菜是需要将腐竹掰成小段，然后在锅里面加入适量的水分，可以让油炸的腐竹吸收水分变软，等到腐竹变软之后，就可以在瘦肉片倒入，继续翻炒，然后在加入葱花以及料酒等调料翻炒一分钟就可以出锅食用了，喜欢吃腐竹的朋友可以学习它的做法。
腐竹炒肉是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟;大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段;锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好;腐竹焖煮好以后，盛出备用;锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒;肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。
原料
腐竹、里脊肉、大葱，腐竹要先用凉水泡上五个小时。
做法
1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟;
2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段;
3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好;
4、腐竹焖煮好以后，盛出备用;
5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒;
6、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。
❺ 腐竹炒肉最正宗的做法
前言
好久没吃豆制品啦，小姐妹强烈要求吃腐竹，我自己也超级爱吃，家里刚好还有点肉，就一起炒了吧，嘿嘿，嗯，超级好吃！
材料
主料：瘦肉100g、腐竹100g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量
腐竹炒肉
1
腐竹掰成小段泡上几个小时
2
肉片切好
3
先把肉倒入锅内炒
4
倒入腐竹
5
加点酱油
6
加盐
7
放点水煮煮就可以出锅啦
小贴士
腐竹最好泡得久一点，炒的时候不用煮那么久啦
❻ 腐竹炒肉做法
❼ 腐竹莴荀炒肉怎么做好吃
食材明细
腐竹100克
莴荀一根
猪肉适量
盐适量
老抽适量
葱适量
姜适量
辣椒适量
味精适量
香油适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
腐竹莴荀炒肉的做法步骤
1
腐竹提前用水泡上
2
莴荀一根
3
将莴荀削皮
4
泡好的腐竹
5
将腐竹切成段，莴荀切成片，猪肉切成片，葱、姜、辣椒切成末
6
炒锅放油，油热以后放入葱、姜、辣椒、猪肉，倒入老抽
7
放入腐竹，翻炒，放少许水，翻炒
8
放入莴荀，放盐，翻炒，放少许水，盖上锅盖
9
放入味精、香油，翻炒，出锅装盘。