⑴ 如何做鸭血好吃
作为一个做了很多年的厨师，鸭血要做好吃有许多做法，一般我最喜欢的有三种，一种是重庆毛血旺，一种是鸭血煮清汤，最为简单又美味的是上面图片里面的泡椒鸭血，下面我就介绍下泡椒鸭血的做法！想要看视频操作的可以在今日头条上关注我，点击头像查看往期教学视频，非常详细！
材料：鸭血，泡椒，泡姜，芡粉，大葱，小葱，豆瓣酱，花椒，大蒜，料酒
步骤：
1鸭血先下锅焯水，焯水的时候加少许盐和料酒，这样鸭血更嫩还能祛除异味！
2锅里下花椒，豆瓣酱，泡椒沫，泡姜沫炒香，然后加少许水（最好是高汤）
3下入鸭血烧几分钟，烧的时候在家少许料酒，盐让鸭血更入味。
4然后下大葱段儿，味精（根据自己爱好添加），胡椒粉，少许白糖，少许陈醋！
4出锅之前淋上水芡粉（勾芡），水芡粉下锅之后快速搅拌几下就直接出锅！
5最后装盘撒上葱花，也可以根据自己需求加少许香菜！
⑵ 怎样做鸭血好吃
鸭血粉丝汤制作过程： 一，将配好的汤料(30种香料及药材)一份约500克加18-20KG 水烧开后保持小火滚开二十五分钟以上，直到汤色浑为一体，整体呈淡黄为好、用极细的金属网筛滤去香料残渣装入桶中备用。 二，煮鸭肝;锅中放入熬好的香料汤适量(以能充分漫过鸭肝为宜),加盐,鸡精,味精,葱，姜，茴香（八角），花椒,烧开后保证极小火再放入洗净的鸭肝经常搅拌焖至鸭肝不再有血水析出，关火/以使汤料完全渗入鸭肝中，煮好后鸭肝切片放入冰箱保鲜备用，煮过的汤不要倒，下次煮时适量加入香料，盐，鸡精，葱，姜，茴香等，可先倒出一部分汤；注意定期过滤锅中残渣 三，煮鸭肠(原料价6元/KG)，我们一般先用鸭肫下面那一小段,通常称为素带，有的地方原料来源有点困难，就用小肠代替、将鸭肠洗去碎毛，砂子等，水烧开后放入盐，醋适量，保持大火将鸭肠放入，一次不能烫太多，充分搅拌，水一开立刻关火捞起放入冷水中揉去肠衣,砂子等 下面的煮法同上面鸭肝、注意：香料汤和盐适量减少，要先把汤料加上述调料烧开后放入鸭肠，再次烧开后小火焖2-3分钟，不能煮太烂、捞起切小段/保鲜方法同上，定期过滤底层残渣、和鸭肝分专用锅煮、生铁和铸铁锅会起紫砂效应,时间长汤色会变黑所以忌用铁锅,宜不锈钢/合金锅； 四，选用全角盒装榨菜，取出后清水洗去表面盐卤，切小丝备用;香菜不能沾油，洗净去下半部分根茎、五, 辣油制作,将菜油(原料价6元/KG)适量倒入锅中放入洗净切小片的葱姜蒜头洋葱小火熬至枯黄入味,捞去残渣后放入鸭油(原料价5元/KG)(6/4菜油),中火片刻油开后迅速倒入配好的辣椒粉（数味香料及中药按秘方配制），白芝麻等,搅拌均匀立刻关火;可直接只用色拉油代替; 六，选用成色较好（白或金黄）的豆腐果,切片大小适中，太小不耐火而下沉，太大不易入味且不利于成本控制. 七，粉丝选用成本价格适宜(<=5元/KG)的品种(常见山芋粉丝)，水（想快可用温水）泡好后剪小段放入竹篓或金属篓中放入滚开的成品汤中烫透迅速放入碗中、 八，成品汤的制作、 选用新鲜鸭胚猪筒子骨肉皮或者鸡架少量调高汤，加入鸭血,香料汤，鸡精，味精,盐，葱，姜，少许鸭油，豆腐果在汤上层熬开后可烫粉丝，烧开后一直保持小火以方便烫粉丝；汤味调至鲜香，以上比例以实际操作为准
⑶ 如何做好吃的鸭血
鸭血做的好吃可以做成炒鸭血，炒鸭血的关键在于先把鸭血煎一下，然后再放入调料一起煮，具体的做法如下：
主料：鸭血400克
辅料：食盐1茶勺、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、剁椒1勺、大葱1寸段、生姜2片、大蒜4颗、食用油2汤匙
1、鸭血切成方块，葱蒜切碎，剁椒切碎。
注意事项：
起锅前可以加入青蒜段或者韭菜等配菜，起锅时加入，略微翻炒即可。
⑷ 鸭血怎么烧才好吃
需要的食材：鸭血、葱姜蒜、料酒、辣椒等调味品
做法步骤：
1.将葱切成片状、蒜切成末、蒜叶切成段状放在一边备用。鸭血用清水清洗干净后，用刀切成块状，然后放到一边备用。
小贴士：
1.可以多放一些姜片，姜片能够去除鸭血的腥味。
2.鸭血在焯水时，要冷水下锅，不要忘了加少许的料酒，这样能够去除鸭血中的血沫，而且口感也会更好。
⑸ 怎样抄鸭血好吃
食材：
韭菜一把、鸭血一盘、辣椒2个、食盐等适量
步骤：
首先鸭血切成长方形的片状，备用。锅里爆香，先翻炒就吵，将韭菜炒出香味儿，再将鸭血倒进锅里翻炒，记住不要用很大的火，鸭血如果翻炒的太厉害会碎掉，那样就不好吃了。
另外呢，如果家里有孩子的话，辣椒可以换成菜椒也是不错的或者可以不放辣椒。
一般盖锅盖也就1分钟左右，美味的鸭血炒韭菜就熟了，可以盛出来吃了，我很喜欢，每次我都一个人吃一大盘子，真的很好吃，很美味。
就着馒头吃更好吃，简直可以吃掉俩馒头。