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猪肚怎么好吃

发布时间: 2022-02-28 22:49:32

Ⅰ 猪肚怎么弄才好吃

主料:

猪肚、平菇 、金针菇 、白玉菇

配料:

葱姜、香菜、花椒、八角

7、大火炖至汤汁浓白,然后加适量的盐、胡椒粉,再炖一分钟即可出锅,出锅可以撒香菜点缀。

Ⅱ 猪肚怎么做才好吃呢

猪肚用什么菜搭配好吃?其实猪肚它最主要的就是有一种瘴气,如果处理不好的话就不会好吃,而且猪肚呢,一定要买新鲜的,不能像饭店的时候有的时候都会买这种冰冻的。

猪肚压熟之后,然后可以切成丝,再配一点蒜苔,放一点红椒丝做颜色。

净锅上火,放入生姜蒜子炒香,放猪肚一起煸炒,猪肚煸炒好之后,加入蒜苔与老干妈,蒜苔不需要炒的特别的熟,如果蒜苔炒熟了,颜色就不好看了,炒的时候可以稍许加一点水。放了老干妈就不需要再放盐,只需要加一点生抽蒸鱼豉油即可,可以来一点酱油上色。

一直翻炒,炒至猪肚鱼,蒜苔,炒熟之后即可出锅装盘,这是一道非常简单的家常菜,平时我在家里面吃猪肚的话,都喜欢用老干妈来炒猪肚,如果你不喜欢吃老干妈炒猪肚,你也可以做成酸辣的,青椒焖猪肚都是可以的,或者是做成乌鸡肚条汤也是比较好喝的。

Ⅲ 猪肚要怎么做才好吃

1.在作猪肚汤时,产妇还可以在里面添加一些筒子骨,来增强汤汁的营养。首先选择一个猪肚,一根筒子骨,以及一些调味料。先把猪肚清洗干净之后,放入锅中加水和调味料炖煮,煮出其中的杂质,并且还可以让猪肚的口感更好。再把煮好的猪肚捞出,重新放一锅水,把筒子骨,猪肚和调料一起放入锅里,开小火慢慢煲煮就可以了。
2.山药猪肚汤也是产妇可以食用的,选择准备一个猪肚,一根山药,适量姜片和盐。猪肚里外都要清洗一遍,再放去开水里把猪肚紧一下。把煮好的的猪肚洗净切丝。山药去皮切成块后放水里泡一下。再把这些食材一起放入高压锅中,注入清水开大火压12分钟。
3.另外,产妇还可以用猪肚来煮粥吃,这样营养也是比较适合产妇的。准备适量小米,猪肚和青菜,把这些材料洗干净。把猪肚切丝煮烂,青菜也要切成小段,之后把猪肚丝,青菜,连同小米一起放入砂锅中,开中火慢慢熬煮。

Ⅳ 猪肚怎么做才好吃

这里没有华丽的语言,没有富丽堂皇的环境,有的只是用心为家人做菜;与大家分享详细的家常菜谱,美食,家常小吃等,有不足之处欢迎各位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为家人做更多更美味的食物!

猪肚好吃,而且还含有很多人体所需要的营养成分,客家人最喜欢的就是把猪肚用来煲鸡汤,但是除了这个吃法,其实客家美食中,还有一种猪肚的做法,是非常好吃的,那就是今天我要跟大家分享的:砂锅焗猪肚。

第八步:准备一个砂锅,倒入适量油,再倒入腌制好的猪肚,然后把猪肚铺平。

Ⅳ 猪肚怎么做好吃

猪肚为猪科动物猪的胃,味甘,微温。具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。《本草经疏》说:“猪肚,为补脾之要品。脾胃得补,则中气益,利自止矣……补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦,脾胃虚腹泻,尿频或遗尿,小儿疳积。常配其它的食疗药物,装入猪胃,扎紧,煮熟或蒸熟食。肚包鸡菜如其名,即将仔鸡放肚内,多加胡椒,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。

南人猪肚制法多用白水加酒,煨二支香工夫,以极烂为白肚亦可将猪肚洗净用水加酒煨两柱香,以软烂为度,取出片成片蘸清盐吃,另有一番风味,此吃法在浙江一带很流行,具体制法是将收拾干净的猪肚,擦上食盐,醋,边擦边揉,洗清后,再用80~90℃温开水烫,烫至猪肚转硬,内部一层白色的粘膜,能用刀刮去时为止。捞出倒入冷水内,用刀边刮边洗,直至无臭味,不滑手时,再从底部分切成两半,成两大片,去掉油筋,滤干水分。锅中放入清水半锅,加入盐和茴香、桂皮(用纱布袋装),先用旺火烧沸,再加入葱、姜和肚子、黄酒,敞锅烧煮,不加锅盖,让异味随热气散发,煮熟后出锅,将肚子摊在竹盘上晾冷,上桌时切条沾清盐吃。 我曾以白切肉、白切鸡与白肚改刀共置一盘,取名随园三白,只带白盐蘸食,风味独特。

Ⅵ 怎么做猪肚好吃

笋丝生炒猪肚丝
原料:猪肚半只,竹笋适量,青尖椒六根,大蒜瓣五粒,生姜、生抽、盐各适量。
做法
竹笋剥衣切丝,入开水中煮一会,捞出后用冷水泡上,如果能泡上半天时间味道更好。猪肚仔细地洗净,切成细细的肚丝,用盐和生制拌匀腌制10分钟左右。青尖椒切丝,蒜瓣拍散,生姜切丝。

热锅倒油,烧至油热时先放猪肚丝大火爆炒至变色,盛出。再把上述步骤重做一次,这样炒的猪肚丝会更加脆爽。热锅倒油,烧至油热后放姜丝、蒜碎爆炒出香,再放入炒好的猪肚丝爆炒至熟,装盘备用。热锅倒油烧热,放青尖椒炒至八成熟时倒入笋丝稍炒一会,加盐调味,接着就倒入猪肚丝继续大火爆炒均匀,倒生抽调味后装盘上桌。

炒猪肚有什么技巧

1、炒猪肚一定要选用新鲜猪肚

大家如果要做出鲜嫩好吃的炒猪肚的话,首先第一个条件就是必须要买到新鲜的猪肚,那种冷冻的猪肚就不要买了吧,会影响口感的。

2、炒猪肚要用猪肚尖来炒

大家在制作猪肚的时候艺注意,并不是整个的猪肚都适合拿来炒着吃,只有猪肚尖才最适合炒食,虽然猪肚的其它部位也可以炒得很脆爽,但口感绝对不如猪肚尖鲜嫩,而且味道上也是会大大的降低的。

3、炒猪肚的切法有讲究

做猪肚的时候尽量把猪肚丝切得细一些,粗细大约为0.5~0.7cm就可以了。因为你切得越粗炒的时间就越久,炒得时间久了就容易让猪肚变老,这样炒出的猪肚就不可能再鲜嫩好吃了。

4、炒猪肚要提前腌制入味

炒猪肚需要大火快速爆炒,所以必须提前把猪肚腌制入味才能好吃,腌制的调味料可以根据自己的口味来选。除了调味料外还要加蛋清、淀粉和食用油,其实蛋清加不加倒是没有太大区别,但关键是淀粉和食用油不能少。

也就是在把猪肚腌制入味后再加少许淀粉抓匀,最后再加入大约一勺食用油抓匀,这样炒的时候猪肚内的水分不容易流失,做出的炒猪肚口感才会鲜嫩,而且也不会出现粘锅的现象。

5、炒猪肚的时间和火候

炒猪肚一定要猛火快炒,从猪肚入锅到出锅不要超过2分钟的时间,超过2分钟这个猪肚就炒废了!如果是把猪肚分成两次来炒,第一次炒至猪肚变白断生后再炒10多秒就盛出来,第二次再炒30多秒就可以了,两次加在一起的总时间也不要超过2分钟。

Ⅶ 猪肚怎么好吃

NO.1猪肚鸽子汤(猪肚煲鸡就鸽子换鸡)
准备食材如下:猪肚1个,鸽子1只,黄芪1小把,党参20克,山药半根,枣(干)4颗,枸杞1小把,食盐适量,胡椒20颗,水适量,牛奶1小杯
具体做法如下:将处理好的猪肚再次翻面,将外侧露出来放入所有的胡椒,然后将处理干净的鸽子从猪肚中塞入,用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住,将猪肚放入大的汤锅中,先放入黄芪,党参,大火煮开后,慢慢小火2小时,用筷子大概能穿透猪肚时取出切片,再次放入锅中和鸽子一起煲,此时浓郁的猪肚香味和鸽子的香味散发出来,汤色慢慢变白,如果需要汤色更好看,可以加入一小杯牛奶,最后放入红枣,枸杞,加入适量盐调味,小火焖半小时即可!
NO.2酸菜炒猪肚
准备食材如下:水煮猪肚1个,酸菜200克,油5克,白糖5克,老抽5克,蒜蓉,葱花,指天椒适量
具体做法如下:猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好,切片,酸菜切碎,锅烧热,倒油烧热,倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香,加入酸菜炒干,加白糖继续,使酸菜充分吸收糖味,不会太酸,倒入猪肚翻炒,加入老抽,上色入味后取出。
NO.3卤猪肚
准备食材如下:猪肚1个,八角5粒,陈皮1小块,茴香1小勺,桂皮1块,香叶3片,草果1个,沙姜1小勺,冰糖1大勺,葱2段,姜50克,蒜3瓣,料酒1大勺,生抽4大勺,老抽4大勺,香油1小勺,水1000毫升
具体做法如下:将香料稍微过水冲一下,装入料包中。猪肚洗干净后,汆水三分钟,并洗干净,取一口深锅,放入清水、猪皮,姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里,下入调料,放入香料包,开火煮滚,转小火,煮40分钟至香料出味、调料溶解融合,浑然一体,关火浸泡1小时,吃之前将猪肚切片即可!
NO.4炒猪肚
准备食材如下:猪肚1个,胡萝卜1根,洋葱半个,尖椒2个,色拉油适量,食盐1茶匙,酱油1汤匙,水淀粉少许,胡椒粉适量
具体做法如下:猪肚切成菱形块,胡萝卜,圆葱,尖椒切片,锅里放油,烧热后把各种蔬菜片扔进去炒,把熟猪肚倒入锅中,翻炒几下,加盐,酱油,胡椒粉,翻炒均匀,然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了!
NO.5红烧猪肚
准备食材如下:猪肚3个,红尖椒1个,尖椒1个,食盐1茶匙,葱5克,姜5克,蒜5克,八角3个,花椒1抓,桂皮1块,料酒1汤匙,老抽1汤匙,香菜1颗,香叶5片
具体做法如下:将猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液,高压锅注入。

Ⅷ 请问猪肚怎么做才好吃

猪肚的营养也很丰富,并且还可以润肺和化痰,味道也很好,吃着脆爽又入味,和其它的菜叶很好搭配。

对于猪肚,可以炖着吃,当然也可以炒着吃,但是有好多人总做不好,一炒就老,这是因为没有掌握好烹饪技巧,所以炒大的猪肚又硬又难吃,其实是没有加上这一步,加上这一步,炒出大的猪肚又脆又好吃。

有些人在炒猪肚的时候,觉得猪肚很不干净,他们在第一步的时候就会先焯水,接着再下锅,这样做的猪肚就很难有脆爽的口感。我们知道猪肚是很嫩的,在炒的时候很容易变老,如果在炒的时候再焯水,这样做出的猪肚肯定比较硬,而且不好吃。其实炒猪肚是不需要焯水的,今天就来给大家分享一下。

食材:猪肚,大红辣椒,大蒜,香菜,生姜,酱油,生抽,盐,食用油

1. 第一步不焯水,但是要做其它的处理,把新鲜的猪肚放在一盆清水中,接着放入一瓶盖的白酒,没有白酒的话,用白醋也可以,然后浸泡10到20分钟,接着把猪肚两面清洗干净,可以用少量的面粉搓洗两面,再冲洗干净就可以了。

2. 将猪肚处理好之后,用刀切成小条,加入小半勺盐,一勺料酒和适量的姜丝,腌制5分钟把腥味除去。

3. 接着准备好其它食材,把大红辣椒切成丝留作一会而备用,把生姜切成细丝,大蒜切片,还可以配点香菜。

4. 开火,起锅热油,把姜丝放进去,炒出香味,接着把辣椒和蒜都放进去,把辣椒炒至断生,再稍微加一点水,放点盐炒匀,接着放入猪肚和香菜,大火翻炒30秒左右,然后转小火,加入一勺酱油,一勺生抽,加适量的盐,这样炒均匀就可以了。

以上做完后,一盘可口的猪肚就可以出锅了,并且又香又脆,吃着也不硬,看着都流口水。