㈠ 鲤鱼鱼鳞怎么做好吃
1.鱼鳞汤
锅内放入少许油,以姜片、黄酒和葱等爆锅,加入适量水,鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。放入适量蔬菜、盐、味精,开锅后即可食用。
先将鲜活的鱼(鲫鱼.鲤鱼等大鳞鱼均可)把鳞刮下来后用清水冲净杂物，把鳞片放到炉火或微波炉小火炖开，水不要太多，三斤鱼一大碗水为易，开锅十分钟就可以了，把煮开的水倒入另一个容器中，注意不要把鳞片倒入，把水放凉可少放入一点盐和味素，五.六个小时后就会结成冻如果水放多了，可以多煮一回让水蒸发。
㈡ 十八鳞怎么做好吃
干段圆烧十八鳞:
原料: 新鲜十八鳞一条; 肉馅半斤;
配料: 葱 姜 蒜; 柿子椒; 泡椒; 油 盐 酱 醋 黄酒 淀粉!
制作: 鱼收拾干净去侧线 截上花刀 黄酒肢租淹制; 淀粉挂糊 热油淋熟; 葱姜蒜切碎; 泡椒跺碎; 柿子椒切丁; 肉馅炒干 放柿子椒 翻炒 放泡椒 继续炒 放入一半葱姜蒜 烹黄酒 放入酱油 加水 熬半分钟 放入炸好的鱼 开中火烧 差不多了翻个儿! 再差不多了 出锅握饥塌! 出锅前放入剩余葱姜蒜!
㈢ 鳞鱼怎么做好吃 鳞鱼的做法
1、用料：白鳞鱼5只、淀粉适量、椒盐少许、生抽适量、白醋适量、姜1片、蒜1瓣、糖少许。逗闭
2、把鱼去头，清洗干净，凉干。
3、两面都粘上淀粉。
4、把蒜和姜切成沫。
5、放入小碗面加入生抽，醋和白糖调匀。
6、锅里加困尘入适量的油烧热。
7、放入裹了淀粉的鱼，用汪指禅中小火煎。
8、一面煎定型了翻一面，直至煎成两面金黄酥脆即可。
9、出锅后撒上适量的椒盐。
㈣ 带麟的鱼怎么做好吃
1.鱼洗净、改刀
三道麟炖鱼的做法步骤22.轻拍鱼身、腥线抽出
三道麟炖鱼的做法步骤33.切花刀
三道麟炖鱼的做法步骤44.果面、防止烫伤、油大点、放鱼、我家鱼买的大、所以放了一半
三道麟炖鱼的做法步骤55.小火、两边煎金黄、后放葱、姜、蒜、过油、炒下
三道麟炖鱼的做法步骤66.放半勺、到一勺酱、根据个人口味、但不能放太多、酱太多、鱼的新鲜味道就淡了！
三道麟炖鱼的做法步骤77.酱炒几下放清水、小中火
三道麟炖鱼的做法步骤88.最后快收汁开大火、关火后装盘放香菜！
㈤ 鲮鱼怎么做好吃
豆豉鳞鱼
材料：
鲮鱼1条、豆豉1包，生姜、大蒜、植物油各适量
做法：
(1)将鲮鱼清理干净后，切成段，放入油锅中炸至两面金黄;
(2)锅内油烧热，放入姜蒜末炒香，放入豆豉煸炒出红油;
(3)将炒好的豆豉倒在炸好的鲮鱼里，放入锅中隔水蒸大约半个小时即可。
鲮鱼蒸茄子
材料：
茄子、鲮鱼各适量，色拉油、生姜、生抽、蚝油、香油、淀粉、小葱、白芝麻、白酒、白糖各适量
做法：
(1)将鲮鱼剔骨，绞碎，加入生抽、白酒、白糖、食用油、香油、蒜蓉搅拌均匀;
(2)将茄子洗净后切片，注意每两片之间不要切段，抹一点生粉;
(3)将鲮鱼碎塞进茄子中间;
(4)锅内油烧热，将酿好的茄子放入，小火煎至两面金黄;
(5)锅内底油加蚝油、葱花、白芝麻兑成勾芡浇在茄片上。
香煎鲮鱼
材料：
鲮鱼1条，食盐、生姜、植物油各适量
做法：
(1)将鲮鱼清理干净、洗净后，两面都划上一字花刀;
(2)将鲮鱼擦去水分后，抹上食盐以及姜蓉腌制大约3个小时;
(3)锅内油烧热，放入鲮鱼煎至两面金黄即可。
葛根煲鲮鱼
材料：
鲮鱼600克、葛根500克、蜜枣1粒，生姜、食盐、食用油适量
做法：
(1)将葛根去皮后，切成小块;
(2)将鲮鱼清理干净后，放入油锅内煎至两面金黄;
(3)锅内放入适量的清水、葛根、生姜、蜜枣、鲮鱼一起煮开;
(4)转小火慢煮大约一个半小时后，放入食盐调味即可。
㈥ 十八磷鱼的做法烹饪想学清指点
主料：活赤鳞鱼16条(重约250克)辅料：葱椒绍酒20克，花椒16粒，精盐3克， 面粉750克；花椒盐5克，花生油750克(约耗75克)； ·特色：大稿鱼体呈弓形，颜色淡黄，外焦酥、里鲜嫩，蘸以花椒盐佐食李野，风味尤佳 ·操哪仿喊作: 1)用利刀将鱼腹剖开，取出内脏，冲洗干净，放入盛器内加花椒、精盐、葱椒绍酒拌匀，腌渍10分钟取出，沾匀一薄层干细面粉；2)炒锅内放入花生油，中火烧至七成热时，将鱼投入改微火炸至淡黄色捞出；吃时蘸花椒盐。
㈦ 细鳞鱼怎么做好吃
红鳞鱼是一道常见的家常菜，深受大家的喜爱。关于怎么做红鳞鱼好吃，主要还是依个人的口味，有喜欢炖汤的，有喜欢清蒸的，还有喜欢红烧的，做法种类是很多，下面我介绍一些新鲜的做法：南豆鼓煎红鳞鱼
材料：红鳞鱼500克，豆鼓、蒜段、番茄片、姜丝、辣椒丝适量
做法
材料：红鳞鱼1尾，豆腐半盒，蔬菜番茄1个，酸菜几片（泡水切小片），洋葱半颗，香菇10小朵，红萝卜3-5片，酸水梅1粒，姜数片
做法
1、蔬菜：全部切大块，备好；小香菇去蒂发好。
2、红鳞鱼洗净，撒些盐腌半小时。
3、煮一大碗的热水，浇在鱼两面，去腥，滴干水份。
4、将豆腐切大片，铺在盘底。稍微烫过过的鱼，铺在豆腐上。
5、起一热锅，将姜、洋葱爆一下，将所有蔬菜放入稍微一炒，并加入一小碗的水略为一煮，加盐、糖、鸡粉调味。
6、将上述煮过的蔬菜，倒在鱼上面，加一粒酸水梅、姜片，加调味料：糖、酱清少许，并在最后加一汤匙油在鱼上。
7、放入蒸锅，蒸8-10分钟即可。
红鱼的做法大全家常怎么做好吃,红鱼是什么鱼有什么营养价值及功效
煎红鳞鱼
材料：红鳞鱼、芦笋、番茄、米饭、洋葱末、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、黄油、葱花
做法
(1)红鳞鱼拆骨取肉，用柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍半小时左右。
(2)用煎盘将鱼肉用中火煎至两面嫩黄、成熟。
(3)芦笋、番茄改刀成形，焯水后用黄油加洋葱末炒熟，加盐、胡椒调味。
(4)米饭用黄油炒香，加盐、胡椒调味。
(5)将鱼肉装盆，配上芦笋、番茄和饭团，撤上葱花即可。总之你喜欢样的口味就就有什么样的做法。
㈧ 怎么做鳞鱼好吃 鼓煎红鳞鱼的做法
1、材料：红鳞鱼500克，豆鼓、蒜段、番茄片、姜丝、辣椒丝适量。
2、红鳞鱼洗净待用。
3、把蒜切段，番茄切片，姜，辣椒切丝。
4、起油锅，把蒜段、番茄片、绝拿姜丝、辣椒丝全部倒进去炒出香察桐味并没搭，再把红鳞鱼放进锅里。加适量水，再加豆鼓。加盖焖熟就OK。
㈨ 十八鳞能做水煮鱼吗
可以。
十枝隐八鳞又叫镜鲤，是欧洲鲤鱼的变种，表皮的光泽度高，就好像镜面一样光滑，光泽明知搭让搭局显。体型粗壮，侧扁，头小，眼睛大，体表的鳞片也大，听说十八鳞是鲤鱼里面最好吃的一种，去鱼鳞比较难弄可以让鱼贩帮忙搞，做法倒是很简单，就普通红烧鱼，或者水煮鱼都可以。