Ⅰ 水煮鸡肉蘑菇怎么做好吃
水煮鸡肉蘑菇的做法
步骤
1.鸡肉剁成块状
2.香菇用水泡发
3.葱，姜和蒜切段
4.锅烧热，放入豆油，放入鸡肉炒几分钟
5.再加入葱姜和蒜
6.加入清水，旺火煮开
7.再放入鲜菇
8.炖30分钟，加入盐，炖5分钟关火
Ⅱ 鸡肉香菇怎么炒好吃
买这种鸡块儿比较嫩，比鸡腿好吃。
Ⅲ 鸡肉香菇怎么做好吃呢
很多家庭主妇每天都会头疼的一件事情，到底要买什么菜吃。往往都是站在菜市场门口踌躇着怎么买。今天的话看到冰箱里还有半只鸡剩余，于是决定做一道家常菜——芥末香菇焖鸡，这款菜品的话看起来好像是与其它的鸡肉菜品相差不多，但是真正吃起来的话你就会发现，这菜里面的鸡肉好像是格外的鲜嫩和芳香。
小贴士：
最好选择鸡腿肉作为主肉，肉质嫩滑鲜美，加少许黄芥末，令菜肴更加美味。
Ⅳ 鸡菌菇怎么做好吃
【菌菇炖鸡】
1.首先我们准备适量的鸡腿菇、花菇、和茶树菇，一起放入清水中泡发，菌菇类最好不要用热水浸泡
鲜味容易散失而且会流失营养。
2.准备一只三黄鸡去除气管，把鸡肉剁成均匀小块，炖好以后用清水把上面的血渍洗干净，然后加入一勺食盐抓匀浸泡10分钟，充分去除里面的血水。
3.菌菇泡软以后用清水把上面的灰尘和杂质洗干净，然后改一下刀，花菇去除硬根斜刀切成小块，斜刀切接触面积比较大更容易入味，茶树菇去除硬根，鸡腿菇沥干水分放在一起备用，另外切一些姜片用来避腥。
4.然后把浸泡好的鸡块再次清洗干净，沥干水分腌一下，鸡块经过以上处理能够省去焯水的步骤，不容易流失鸡油炖出来更香。加入胡椒粉2克、蚝油10克增鲜、料酒10克去腥，放入姜片用手抓匀腌制15分钟。
碗中放入一小撮干辣椒、一小撮花椒、一粒八角、两片香叶、两片白芷备用。
5.食材全部准备好以后我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止鸡块粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入鸡块开中火煸炒3分钟，把里面的水分炒干煸出鸡油，放入辣椒花椒等香料和剩余的姜片一起翻炒，鸡块炒香微微变色以后加入老抽3克、生抽5克、把颜色炒均匀。
6.然后沿锅边倒入适量的开水，水量要没过鸡块，鸡块想要软嫩鲜香，这一步最好加开水，凉水容易使蛋白质凝固，炖出来的鸡块比较干柴，加入食盐2克大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后转为小火焖煮15分钟，把鸡块焖熟让其吸收汤汁入味。
15分钟以后把锅中的香料挑出来，倒入准备好的菌菇翻匀后，继续焖煮5分钟让菌菇的鲜味和鸡块香味 充分融合在一起，最后稍微收一下汤汁美味即成。
技术要点：
1.鸡块一定要充分洗干净、浸泡出血水，否则会有腥味。最好不要焯水，容易把鸡油煮丢，成菜不够香。
2.炖煮鸡块时最好加开水，凉水容易使蛋白质凝固，炖出来的鸡块不够软嫩。
3.菌菇本身自带鲜味，千万不要放鸡精或者味精。
Ⅳ 鸡肉炖蘑菇的做法，鸡肉怎么炖蘑菇好吃
原料：海鲜菇400克、鸡翅4个、生抽5ML、蚝油5ML、料酒2ML、盐2克、绵白糖3克、葱、姜适量。
准备工作：鸡翅洗净，改刀切成小块，焯水，沥干水分备用。海鲜菇用手撕成小块。洗净备用。
做法步骤：
热锅凉油，放入葱姜煸香、下入鸡块、料酒、糖、生抽煸炒3分钟。把蘑菇放入锅中，加入蚝油，炒2分钟后加入适量盐调味。倒入沙锅中，小火焖2分钟即可。
Ⅵ 鸡肉杏鲍菇怎么做好吃
鸡胸肉炒杏鲍菇
55705人浏览·376人收藏
经久别年
家常味
20分钟
中级
— 食材清单 —
主料:
鸡胸肉
1片
辅料:
杏鲍菇
1大个
油
适量
蒜
1瓣
生抽
2勺
洋葱
适量
— 烹饪步骤 —
1· 杏鲍菇洗净切片晾干，鸡胸肉冲洗一下切片用一勺生抽腌一下，蒜切片，洋葱切大丁。
2· 起锅放少量油把杏鲍菇煎至发黄，捞出备用。（不怕油大可以炸）
3· 锅内留少许油把蒜片洋葱丁放锅内炒香，放腌好的鸡胸肉到锅内爆炒，炒至变白放炒好的杏鲍菇，翻炒片刻加小半碗水和一勺生抽，搅匀收汁。
— 小贴士 —
因为在减肥所以腌肉的时候没放淀粉，肉我大概腌了半小时。
如果感觉咸淡不够可以再加少许盐
Ⅶ 干炒鸡肉蘑菇的做法，干炒鸡肉蘑菇怎么做好吃
步骤
1.蘑菇洗净撕成细条，烧水过一下水
2.鸡脯肉切宽条，尖椒、胡萝卜切宽条，葱姜切片，蘑菇挤干水分
3.倒少许油炒白鸡肉
4.加半勺豆瓣酱炒出红油
5.加入葱姜尖椒炒香
6.加入蘑菇炒匀
7.加半勺花椒面、盐炒匀，烹入少许醋
8.翻炒一分钟即可
小贴士
蘑菇过下水会去除一部分有些人不喜欢的味道，凉水过凉后要挤一下水分，这样炒出的蘑菇不会水滋滋的
稍微加点点醋很提味的
Ⅷ 鸡肉炒蘑菇的做法，鸡肉炒蘑菇怎么做好吃，鸡肉
食材用料：鸡肉一半，香菇10颗，红辣椒一个，葱花3颗，蒜头适量，沙茶酱适量，白糖一小匙，酱油适量，蚝油适量，姜适量，盐适量。
鸡肉炒蘑菇的做法
1.鸡肉香菇洗干净，还有等一下要用到的配料
2.锅放油鸡肉翻炒几下，然后放香菇还有酱油，沙茶酱，蚝油，还有姜，一点点盐，然后再放水，水要没过鸡肉
3.以上鸡肉还有配料都放好了，接下来那盖闷上20分钟
4.闷20分钟后盖那走这时候就放切好的辣椒还有葱花，再放一小匙白糖然后继续翻炒
5.炒好了，再发刚刚调好的生粉倒进去，翻炒几下就好，可以装盘子了
Ⅸ 鸡肉和香菇咋做好吃
可以准备一些鸡肉，香菇，再准备一些薯仔，大料，花椒，鸡精，糖盐，红烧酱油，料酒，先把鸡肉剁成小块状，放到开水里面焯烫一下，生姜，葱切丝，锅中加入适量的油，花椒大料放进去，等到煮开以后捞出花椒大料，然后再把葱姜放进去，香味炒出来，一定要使用小火，否则很容易糊，鸡块放进去加一些料酒，一定要有耐心的翻炒一会儿，大概几分钟的时间一直炒到鸡肉变色，大泡部分消失，然后再倒入红烧酱油继续炒，倒入香菇再翻炒一会，加入适量的水，用大火煮开，再加入糖，鸡精，盐，改成小火慢慢炖煮20分钟到30分钟，加一些洋葱，大火收汁，把火关掉，再焖煮几分钟就可以吃了。
鸡肉香菇的营养价值
鸡肉香菇里面所含有的营养物质非常丰富，香菇里面含有维生素d原，而鸡肉里面含有非常丰富的蛋白质，脂肪含量比较少，还含有人体所需要的氨基酸成分，吃一些鸡肉香菇可以让身体免疫力有所提高，能够起到提高细胞吞噬功能作用，里面所含有的多糖分能够促进t淋巴细胞的生长，还可以让t淋巴细胞的杀伤活性生物能力提高。
吃鸡肉香菇可以达到延缓衰老作用，香菇浸泡的水里面，营养物质就比较多，对于身体里面的过氧化氢能够达到一定的消毒效果，鸡肉香菇还可以起到防癌抗癌作用，因为吃香菇能够起到降低血压作用，它的抵御癌症功效也非常强。
吃鸡肉香菇可以达到降低胆固醇，降低血压，降低血脂作用，可以预防动脉硬化疾病出现，吃鸡肉香菇还可以达到治疗某一些疾病效果，对于传染性肝炎，肺结核，糖尿病，神经炎等，都起到很好的治疗作用，能够解决便秘消化不良等问题。
吃鸡肉香菇还可以促进智力发育，因为鸡肉抵抗氧化的效果非常强，又可以达到解除毒素作用，让心血管的功能得到改善，还可以让孩子的发育变得更强。