❶ 怎么炒肉渣
主料：肉渣200g
辅料：茶油适量、鲜酱油适量、青椒2个、葱适量、姜适量
具体做法如下：
1、青椒切碎。
❷ 猪油渣怎么做好吃
青椒炒油渣，油炸最经典最美味的吃法，夏天食欲不好的时候，一定要试试。
主料：青辣椒10个、油渣一碗、黄豆瓣酱一勺
辅料：油适量、盐适量
1、一碗油渣准备好。
不喜欢吃辣的朋友可以换成菜椒哦，辣椒含有丰富的维生素，能够促进人体消化液的分泌，能够促进肠道蠕动，提高食欲。还能够促进脂肪的燃烧，加快体内新陈代谢，消耗体内热量，而达到瘦身减肥的效果，用油炸炒出来，口感油而不腻，减少辣味，让辣椒变得更好入口。
❸ 渣肉是怎么做出来的
先买来一公斤左右的猪板油，脚油也可，以及一公斤左右的猪肉，最好肥瘦各半，洗净备用。将油和肉都切成一寸见方的小块，就这样煎熬，直到油渣、肉块外表都呈黄色。
❹ 猪肉油渣子怎么做好吃
这款油渣子葱花五香发面饼，吃起来外焦里酥，很香很香滴。愿我能闻到小时后妈妈的味道。
小贴士
1、不发面也可已做葱油饼也挺好吃的。
2、饼内可以随意自己的喜好来放食材。
3、摆盘时可切成四半摆入在盘中。
❺ 渣肉怎么做好吃
干渣肉易于保存，制作完成后，放在冰箱里冷冻，可以保存很长时间。食用之前，取出来蒸熟就可以了，就和吃咸肉一样方便，但比咸肉好吃。下面我给大家介绍干渣肉的制作和蒸制方法。
蒸熟的干渣肉
蒸熟的普通渣肉
晾晒好的干渣肉
第1步，腌制五花肉：五花肉洗净，切厚块（稍微切的厚一点）；把五花肉块放入一个容器里，加入适量食盐、料酒、姜片、生抽、老抽、鲜辣酱或者干红辣椒、葱段，充分搅拌均匀（最好用手搅拌），腌制两小时以上，使五花肉充分入味。
第2步，裹蒸肉粉：把蒸肉粉倒在干燥的碗里，用筷子逐个把五花肉块放进蒸肉粉碗里蘸粉，五花肉块两面都需要均匀的裹上蒸肉粉。
第3步，晾晒：把裹好蒸肉粉的五花肉放在竹筛子或者网格里晾晒。晾晒的过程里把渣肉块翻面1~2次，使五花肉两面都能变得干燥无水分。晾晒到完全干燥的效果是最佳的，天气晴好时晾晒一天就可以了。
第4步，保存方法：晾晒完成后，把干渣肉放入食品袋里密封好，放进冰箱冷冻就行了，可以保存很长时间的。
第5步，蒸制干渣肉：在碗里放几块干渣肉（碗里不要加水），放进蒸锅，大火，冷水，隔水蒸沸，转中火蒸制15分钟就可以食用了。不需要用高压锅，普通锅具蒸制就可以了。还有一种比较简单的蒸制方法：如果需要蒸的干渣肉不多，那么就在煮饭的时候，在米上面铺上干渣肉，这样米饭煮熟的时候，干渣肉也熟了。
第1步腌制五花肉时，不喜欢吃辣的，可以不加辣椒类食材或调味品，不辣的渣肉也很好吃的；腌制的时候可以根据个人口味，少放点盐或者不放盐，蒸肉粉和其他调味品里面含盐。
第2步里必须用筷子逐个把五花肉块放进蒸肉粉碗里，使五花肉两面均匀的粘上蒸肉粉。而不能直接把蒸肉粉倒进五花肉块里，均匀搅拌，因为这样操作不能确保所有的五花肉块两面都均匀的裹上了一层蒸肉粉。
第5步蒸制干渣肉时，可以在渣肉块上铺上一层红薯片、山药片、南瓜片、芋头片等，蒸制时间不变，配料食材选1~2种为宜。
干渣肉经过阳光的照射，变得很香，很有嚼劲，比普通的渣肉更美味哦，而且可以保存很长时间，大家可以尝试着制作一些，在不想做菜的时候，可以取出若干块干渣肉，蒸制一下，蒸熟后，就是一道既可口又方便的佳肴了。
❻ 肉渣面的做法，肉渣面怎么做好吃，肉渣面的家常做法
食材
主料
羊肉
150克
面粉
200克
辅料
油
适量
盐
适量
芝麻油
适量
生抽
适量
十三香
适量
白胡椒粉
适量
香菜
适量
蒜苗
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.准备所用食材，青菜随自己喜欢选择。
2.最适合下锅的调味蔬菜是香菜和蒜苗，夏季的花盆里，间播了蒜苗，没花看的时候，就吃菜。
3.羊肉洗净剁肉碎，姜葱切丝，青菜手断两截，香菜和蒜苗切小段备用。
4.面粉放入盆中，加入适量的水。
5.用筷子搅散，边搅拌边用干面粉擦干面盆。这样的技巧，是保证面盆光净。
6.用水量，以放下筷子，和面的时候，面穗能糅合在一起，还会有干面粉散落在盆中为宜。
7.然后，用手蘸水，继续和面，直至面光、手光和盆光三光时候，面团即完成。
8.饧面团的时候，可以制作配菜，比如切羊肉洗蔬菜等，做好这些准备工作，面团就会饧好，放在面板上，揉净。
9.准备干面粉和玉米淀粉。玉米淀粉最后使用，起到面条防粘作用。
10.先放干面粉在面团上，用擀面杖沿面团的边擀，一边擀一边推动面团转圆圈，直至转一圈，推开整个面团。
11.起先用的擀面杖是两头尖中间鼓的，擀的时候，只要两边用力就好，不用擀中间。
12.面皮擀开以后，换长擀面杖，长擀面杖是直行，两头一般粗，所以，擀的步骤是从擀面杖中间向两边擀，这样保证面皮薄厚一样。
13.如果面皮过大，面板比较小，就像图中那样，一半折叠，一半撒干粉。
14.撒好干粉的卷起来，然后撒另一半的干粉，卷起来继续擀，一直重复步骤，擀到自己满意的薄厚为止，玉米淀粉的使用在最后两次。
15.面皮擀好后，撒上一层玉米淀粉防粘，折叠起来。
16.折叠完毕的样子。
17.用刀从中间切开。
18.将切开的面皮，叠加起来。
19.切成宽窄均匀的面条。
20.擀好的面条备用。
21.热锅凉油，下入姜丝和葱丝爆香。
22.下入羊肉碎翻炒。
23.翻炒至变色。
24.加入食盐、十三香、白花椒粉和生抽翻炒均匀。
25.放入适量的清水。
26.烧开清水。
27.下入擀好的面条。面条以下入锅中露头为准。
28.将面条煮熟。
29.下入青菜。
30.青菜烫熟后，关火，放入香菜、青蒜苗和芝麻油调味。
31.拌匀，即可装碗食用。
小贴士
有关技巧，在过程里已经讲述清楚，请看过程图。
肉渣面，以图片里的浓稠度为最好吃，煮面时，应少加水。
❼ 家常肉渣怎么做好吃
【京酱肉渣】
主料：炖汤的肉渣
辅料：大葱白、干木耳，黄瓜，胡萝、红甜椒、黄甜椒，烤鸭面皮（可选）
调料：甜面酱，黄豆酱（可选），料酒，盐，老抽、白糖，老抽，生粉，鸡蛋
说明：凡是标注“（可选）”的食材，可以根据你自己的喜好选择用还是不用。
京酱肉渣
制作方法：
1、将已经完全泡发好的黑木耳摘去蒂，去除木屑后洗净切成细丝；黄瓜洗净切成细丝；胡萝卜洗净切成细丝；红甜椒和黄甜椒分别洗净切细丝，大葱白洗净切细丝。这里的这些食材陪在菜里，除了使菜的营养更加丰富外，还可以让菜的颜色更加多彩。你可以根据自己的喜好来搭配各种蔬菜。
各种蔬菜丝
2、取一个鸡蛋在厨房台面上敲破磕入一个大盘子中，将鸡蛋加入食用盐调散。炖汤的肉渣取出不烫手后，把肉渣撕粗丝；放入已经调散了的鸡蛋盘中，让每一条肉渣丝儿都裹上鸡蛋液，撒入适量生粉，搅拌均匀，让每一条肉丝都裹上生粉。炒锅烧热，加入适量食用油，油热放入调好的肉渣丝进去煎，肉渣煎得金黄后捞出备用。
煎肉渣
3、锅中留少许底油，放入甜面酱和黄豆酱的混合酱炒香，接着放入料酒，老抽，白糖，搅拌均匀。倒入已经煎得金黄的肉渣，让每一条肉渣上面都裹上酱汁儿，把切好的各类蔬菜丝倒入锅内翻炒，蔬菜炒熟后起锅装盘。
放入蔬菜丝
4、其实在这一步就已经非常好吃了，经过处理后的肉渣完全看不出原来的样子，酱香浓郁，香气扑鼻。如果你时间充足，也有那个闲琴逸致，我们还可以准备一些包烤鸭的面皮，把我们炒好的京酱肉渣包起来，一口一个，是不是有点吃烤鸭的感觉。
❽ 干渣肉怎么做
干渣肉做法
材料
五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜
做法
1、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。
2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。
3、把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡，表皮微皱。
4、炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下。
5、煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便。
6、锅里留少许油，加入2大勺白糖。
7、炒出焦糖色后关火，加入适量的生抽关火。
8、生姜切细末。
9、把肉切成想要的厚度和大小（不能切太薄了，在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化）
10、炒好的糖色倒入肉里，均匀的抹上料汁。
11、把肉均匀的码放在碗里。
12、盐菜切细末。
13、把盐菜细末覆盖在码放好的五花肉上，洒上姜粒，干花椒粒适量。
14、上锅蒸，大火烧开后，转中火蒸60分钟。
15、蒸熟以后倒扣于盘内，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白（扣肉）就制作完成了
❾ 渣子肉怎么做好吃
先买来一公斤左右的猪板油，脚油也可，以及一公斤左右的猪肉，最好肥瘦各半，洗净备用。从保质的角度出发，油和肉的多少，应该根据气温来定，温度低时可多买多做一些，温度高时少买少做一些。
将油和肉都切成一寸见方的小块，不要太大，否则外面焦了里面还未熟，当然也不宜太小，太小过于细碎，难以成为主菜；再将干净的金属锅、最好是平底的不锈钢锅坐在火上，这样的锅利于置放、保存；开始熬制时，火可烧大一些，以免熬制的时间太长；向锅内加少许水，以免油、肉粘锅；先将油块放入，边熬边搅拌，使其受热均匀；待板油或脚油开始出油后，再将肉块放入，这时可听见细微的些许爆响，还可看见有汽泡溢出，这是热油遇肉块中的凉水和空气的反应，于是，可加少许盐，一来压制油爆，以免溅到衣裤，甚至烫伤皮肤；二来可做调味，一举两得。此时应该采用文火熬制，以延长熬制时间，避免肉块外熟里生。
就这样煎熬，直到油渣、肉块外表都呈黄色，其实里面也都已经熟透，就可以关掉火源，连油带渣、带肉一起倒入另外的干净陶瓷、金属容器中冷却、保存；或者连锅端下，不必捞起油渣、肉块，放到阴凉处冷却、保存。如果在冷天，油会自然凝固，即便在热天，也由于油渣和肉块都浸没、浸泡在油中，与空气隔绝，油、肉中的空气也都经过高温驱赶干净，因而不容易变质，即便在热天、不放入冰箱，保存的时间也可长久一些，一般来说，保存一、两个季度不成问题，如果在冷天，或保存在冰箱里，时间可更长一些。因此，油浸渣肉不仅是一种做菜的方法，还是一种保鲜的方法。
❿ 渣肉的做法
用料：煲过汤的肉、蒜头、辣椒、油、酱油、胡椒粉。
蒜香汤渣肉的做法：
1、把汤渣肉沥干水份，有骨的要去骨。