Ⅰ 黄鳝怎么做好吃
说到黄鳝，相信不少的朋友都跟天健一样特别爱吃，黄鳝不但肉质鲜美，它还营养丰富，黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。所以黄鳝吃起来还是非常好的，尤其是给上了年纪或者孩童吃效果更佳，更加的滋补！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种黄鳝家庭版的特色做法，每一种都是妥妥的下饭菜哦，喜欢吃黄鳝的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
Ⅱ 黄鳝怎么做好吃，我准备做来吃，希望大家知无不言
说到黄鳝，相信大家都不陌生，尤其是农村的朋友，农村的沟沟里到处都是，黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。
据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。
其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显着。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。
美食教程，就准备给大家分享几种黄鳝美味的做法，喜欢吃黄鳝的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程哒，相信总有一道会是你想学的菜肴！
好啦，各位朋友，黄鳝的做法很多，今天暂且就先给大家分享这几种好吃的做法，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好吃的做法，或者更好的建议，也欢迎你在本文下方的留言区留言分享哦。
Ⅲ 大鳝鱼怎么做好吃大
农家烧黄鳝
材料：鳝鱼一条，小的鳝鱼就需要三到四条了。花生油和酱油，大蒜和生姜，味精和胡椒粉以及盐还有淀粉和香油。
做法步骤：
1、把黄鳝用清水洗干净，用刀板把鳝鱼拍晕，之后把它切成薄片。
2、以及把材料的姜和蒜都一起切成片。
3、使用精盐和味精还有胡椒粉以及湿淀粉一起调成一份芡汁。
4、备一口干净的锅置火上，放入花生油，等到油热到七层的时候，可以放入黄鳝用大火进行爆炒，紧接着放入姜和蒜、在放酱油调色调味，一起翻炒匀，倒入之前准备好的芡汁，最后一下淋上香油就完成了。
黄鳝粥
材料：大米、黄鳝、姜和葱还有料酒，耗油和盐
做法步骤：
1、把米淘干净，并且用砂锅把大米熬成粥。
2、在熬粥的过程中，可以把黄鳝处理好，把它的内脏扔掉，之后用清水洗干净，把它们都切成小段。
3、把姜也切成片，一起放入砂锅粥中。切成葱花，放在一旁备用。
4、等到粥好了以后，放入黄鳝，再加适量料酒，调到中火熬煮至黄鳝熟透。
5、然后加入一些耗油和盐来进行调味，再熬大约10分钟，出锅前加入葱花就完成了。
大黄鳝怎么处理
很多人不喜欢买鳝鱼回家煮，很大部分原因就是不懂的处理鳝鱼，鳝鱼处理不干净的话食用有很大的麻烦。下面我们来了解一下怎么处理黄鳝吧。
黄鳝买回后的清洗、去腥的具体方法：
1、买回来后把黄鳝倒入一个盆里，首先用清水把鳝鱼的表面的血水洗干净。
2、之后把水倒了，准备盐些许撒在黄鳝上面，左手拿住头部，右手抓盐，然后开始搓洗去除黄鳝表面存留的粘液。
3、等到搓出的丰富的泡沫时，就可以用清水彻底清洗，这样的方式反复多次清洗几遍就可以了。
4、等待水变得清澈后，沥去盆里多余的水分，再撒上白胡椒和料酒一起腌制去除腥味放着备用。
还有一种方法，热一锅水，然后把黄鳝拍死，接着把黄鳝放进沸水中烫一会，之后再用干净的布从头到尾抹几遍、再清洗干净就可以了。
Ⅳ 鳝鱼怎么做才好吃
可以红烧，具体做法如下：
主要材料：黄鳝200克，青椒15克，红椒15克，蒜4克，姜片10克，食用油5毫升，料酒10克，生抽10克，水30毫升，盐2克，鸡粉2克，白砂糖2克，耗油6毫升，水淀粉5克。
1、蒜姜切片，青红椒切条，黄鳝切段。
(4)鳝鱼怎么做好吃扩展阅读
鳝鱼营养价值：黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。
黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。