① 鳝鱼怎么做好吃有营养
1，爆炒鳝段：
所需食材：蒜末、、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、、水淀粉各适量。
做法：
1、鳝段洗净，去骨切片，拍上淀粉待用。
2、油锅烧热，下鳝段滑散，炸至皮脆时捞出。
3、底油烧热，下蒜末、葱花、姜末煸香，倒入鳝段略炒，加料酒、白糖、酱油、味精、醋炒匀，用水淀粉勾芡起锅即可
② 炒鳝丝怎么做才好吃
将鳝丝洗干净放入黑胡椒粒，大蒜，生姜，葱花煸炒
炒鳝丝的做法步骤：
1.先把鳝丝的内脏去除
13.均匀的淋在葱花上即可
14.先拌和再吃
③ 鳝丝怎么炒
鳝丝的做法如下：
用料
主料；鳝丝400克、青椒50克、茭白1根。
辅料；油2汤匙、老抽1汤匙蚝、油1汤匙、黄酒2汤匙、白胡椒粉少许、生姜少许、蒜末少许。
1、备好全部食材（茭白，青椒鳝丝姜丝蒜末小碗里加入1汤匙蚝油，1汤匙老抽2汤匙清水和1茶匙生粉调匀备用）
④ 鳝丝洋葱怎么做好吃
用料
主料
洋葱150g
调料
食盐
1.5g
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
1勺
老抽
适量
元贞糖
2g
芝麻油
10ml
调和油
适量
洋葱炒鳝丝的做法
1.准备鳝丝去内肠、洗净；洋葱去老皮、洗净、葱洗净。
2.姜洗净切丝，葱切末。
3.洋葱切丝。
4.锅热油，爆香姜丝。
5.将鳝丝切寸段后，放入大火煸炒后，倒入料酒、盐。
6.再放入老抽、白胡椒粉、糖，继续煸炒至八成熟，捞出。
7.锅热油，放入洋葱、盐，大火快速煸透。
8.放入鳝丝。
9.大火继续翻炒至熟。
10.最后撒入葱花、鸡精、装盘，淋上麻油即可。
⑤ 鳝鱼丝怎么做好吃窍门
主料黄鳝丝400g 辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量黑胡椒粒适量葱花适量生抽适量老抽适量白糖适量
步骤
清炒鳝丝的做法步骤11.先把鳝丝的内脏去除
清炒鳝丝的做法步骤22.洗净后切段
清炒鳝丝的做法步骤33.准备调料（黑胡椒粒，大蒜，生姜，葱花）
清炒鳝丝的做法步骤44.热锅倒入油，油温5分热加入生姜片和大蒜
清炒鳝丝的做法步骤55.爆至出香味微焦后捞起不用
清炒鳝丝的做法步骤66.之后倒入鳝丝
清炒鳝丝的做法步骤77.加入适量盐
清炒鳝丝的做法步骤88.加入料酒，煸炒均匀
清炒鳝丝的做法步骤99.加入生抽喝老抽煸炒均匀
清炒鳝丝的做法步骤1010.加入白糖煸炒均匀后熄火盛入碗中
清炒鳝丝的做法步骤1111.先撒上葱花，再旋转黑胡椒粒
清炒鳝丝的做法步骤1212.另起油锅，倒入橄榄油烧至大冒青烟
清炒鳝丝的做法步骤1313.均匀的淋在葱花上即可
清炒鳝丝的做法步骤1414.先拌和再吃，好香哦
⑥ 黄鳝怎么做好吃
准备材料：黄鳝2条、葱、姜、蒜5克、盐、白糖、香油10克、生抽10克、料酒10克
1、黄鳝处理干净切成4-5CM左右长度的鳝丝。
⑦ 鳝丝的做法，红烧鳝丝怎么做好吃，红烧鳝丝的家常做法
用料
鳝丝
姜片
红烧鳝丝的做法
鳝丝洗净沥干切段。起油锅，入姜片、翻炒鳝丝，加点料酒，酱油、糖，略收干即可。
⑧ 清炒鳝丝的最佳做法窍门
清炒鳝丝
主料：黄鳝丝400克。
调料：葱，生抽，姜，蒜，料酒，老抽，白糖，胡椒粉，芝麻油，淀粉。
做法
1、活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝。
2、将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用。
3、将炒锅旺火烧热后，加入植物油烧热，入葱、姜、蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒。
4、烹入料酒去腥，调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒。
5、炒至汤汁黏稠后出锅装盘，撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可。
营养价值：
黄鳝鱼中含有“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”,这两种物质具有恢复调节血糖正常生理功能的作用。黄鳝中含有的维生素A的含量是非常高的,维生素A对我们的眼睛好,能够增进视力,促进皮膜的新陈代谢。黄鳝富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。黄鳝富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
⑨ 响油鳝丝怎么做好吃
准备材料：黄鳝2条、葱、姜、蒜适量、盐、白糖、香油适量、生抽、料酒适量
1、黄鳝处理干净切成4-5CM左右长度的鳝丝。