肋排怎么做好吃

① 牛肋排肉怎么做好吃

牛肋排是人们喜欢的美食之一。在日常生活中牛肋排有各种各样的做法，有红烧牛肋排，家常牛肋排，糖醋牛肋排等。而且牛肋排富含大量的维生素和饱和脂肪酸，可以美容护肤、养肾防寒、补气健脾。牛肋排怎样做好吃呢?下面给发大家做一个详细的介绍，让你秒变美食家。

一牛肋排

牛肋排肉质非常滑嫩，而且肉较厚，吃起来非常过瘾。牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。

人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种氨基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种氨基酸在人体内无法自制的，称为必需氨基酸，得由食物中摄取。
牛肉食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是100%吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，有吃一块牛肉，抵得上一天的营养的说法。
二、牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
三、1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。
牛肋排
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
4、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效

② 肋排排骨汤怎么做好吃

胡萝卜排骨汤

原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。

步骤：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收。

特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。 胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。

③ 肋排怎么做好吃又简单

香烤肋排

用料
肋排 500克
巴西烤肉干料 50克
黑胡椒酱 20克
蜂蜜 适量
自己喜欢的蔬菜 也可以不加
香烤肋排的做法
肋排洗净擦干备用香烤肋排的做法 步骤1
烤肉干料倒入碗中加入适量的冷水调匀，加入10克黑胡椒酱调匀。香烤肋排的做法 步骤2
把调好的料汁刷到肋排上腌制12小时左右。香烤肋排的做法 步骤3
预热烤箱180度上下火30中后翻面再烤30分钟。放入适量蔬菜肋排上刷上剩余10克黑胡椒酱和蜂蜜的混合汁放入冰箱再烤15分钟出炉。香烤肋排的做法 步骤4
小贴士
烤箱和烤箱脾气不一样，最后15分钟要注意观察，不要烤糊了。
生烤羊排孜然羊肋排

用料 腌制料 提前一晚腌制 澳洲羊排肋排 一整块
盐 5克 花椒 20粒 孜然粉 2茶勺 王守义十三香 2茶勺 黑胡椒粉 2茶勺 辣椒粉 一汤勺 香叶 3片 八角 半粒（三小瓣） 料酒 一汤勺 生抽 2汤勺 葱一指大小 葱几根 香菜几根 切碎
烤制的时候 刷油 酌情加生抽到烤出来的汁里 刷肉 孜然粉或孜然粒
生烤羊排孜然羊肋排的做法
小火 将盐炒热，加花椒粒炒香，在放进其他粉状香料和八角香叶炒热，关火，降温之后，按摩到羊排两面，再加酒和生抽，香菜 葱姜，按摩，塑料袋包好放冰箱冷藏一天一夜。生烤羊排孜然羊肋排的做法 步骤1
要根据自家烤箱脾气来，随时观察。
烤箱温度偏高 预热130，实测温度150左右，侧面靠近烤箱壁185度（测量的是大烤箱中偏下层倒四的温度）
28厘米小金盘，锡纸两长条，呈十字，将肋排放入，肥厚的那面朝上，全面刷油，先把锡纸长出来的部分折在外围，敞开，把羊排放烤箱上层接近发热管，烤表面封住水分（这步比较重要，可以让肉嫩多汁），盯着别烤焦了，两三分钟，取出，把锡纸包好，盖住羊排一面水分流失，算起来羊排上方大概有三四层锡纸。
设定七十分钟(拿出来切的时候发现脊骨处还有血水，又加了五分钟，合计七十五分钟)，每二十分钟取出，打开锡纸，尝下味道，不够咸的话，将生抽倒一两汤勺到烤出的油水里，将这些油水刷到羊排的各处，包好继续烤。最后二十分钟的顺着肋骨方向切开肉多的地方检查是否熟了。我的标准是没有血水，少数地方有些微粉红色，这时候吃起来就比较嫩。
出炉前10分钟，撒一点孜然粉或孜然粒，打开锡纸来烤，让外表有点焦香。生烤羊排孜然羊肋排的做法 步骤2
出炉，把肋骨切出几条，肉厚的地方切片，装盘上桌。
可用炒熟的 盐 辣椒粉 孜然粉混合，按照自己口味撒在肉骨上食用。
铁棍山药肋排骨汤

用料 铁棍山药 2根 精品肋排 6块姜 4片 葱 半根 盐 少量 蒜 2瓣 八角 2个 花椒 5粒 料酒 少量 纯净水 半锅
铁棍山药肋排骨汤的做法
所有食材洗净顺好铁棍山药肋排骨汤的做法 步骤1
凉水全部加入铁棍山药肋排骨汤的做法 步骤2
小火熬制40分钟
迷迭香烤肋排

用料 肋排 3斤 葱 适量 姜 适量 番茄酱 适量 豆瓣酱 适量 耗油 适量 甜椒粉 适量 迷迭香 适量 百里香 适量 罗勒碎 适量 孜然粒 适量 孜然粉 适量 黑胡椒碎 适量 料酒 适量 酱油 适量 白糖 适量
迷迭香烤肋排的做法
清水泡半个小时，中途换一次水，焯水5分钟，加点葱姜和料酒。迷迭香烤肋排的做法 步骤1
焯水后用温水洗净。迷迭香烤肋排的做法 步骤2
高压锅压25分钟，加料酒葱姜。我这是给老人和孩子吃，压的时间长。平时压20分钟就行。迷迭香烤肋排的做法 步骤3
把所有调理混合，如果爱吃辣的，可以将甜椒粉换成辣椒粉。
迷迭香烤肋排的做法 步骤4
肋排捞出两面刷酱，放入预热好的烤箱。230度10分钟预热。迷迭香烤肋排的做法 步骤5
要选热风循环挡230度烤10分钟，取出两面刷酱。
迷迭香烤肋排的做法 步骤6
继续烤，10分钟。取出刷酱，撒孜然粒和粉，烤5分钟。
迷迭香烤肋排的做法 步骤7
香喷喷烂乎乎的烤肋排出炉了，老人孩子都爱吃。
迷迭香烤肋排的做法 步骤8
小贴士 烤制时一定要选循环风烤
现磨胡椒并稍加按摩，用保鲜膜包好。放在冰箱冷藏整夜。

④ 肋排怎么做好吃

肋排怎么烧好吃
可以做糖醋肋排，首先需要把肋排剁成块状，然后放到锅中焯烫一下捞出来，清洗干净以后，把水分控干，锅中加入适量的油烧热，然后再把排骨放进去煎一下，煎到发黄就加入适量的水以及老抽，生抽，冰糖，醋，胡椒粉，一直煮到汤汁浓稠状态，然后就撒上一些葱，芝麻就可以吃了。
还可以做蜜汁烤肋排，先把肋排清洗一下，然后放到水里面浸泡血水去除，再把肋排水分全部控干以后放到一个盒子里面，添加一些叉烧酱以及黑椒汁料酒腌制几个小时，腌制好以后放到铺了锡纸的烤盘上面，再浇入一些料汁，刷上一些蜂蜜，橄榄油，然后就可以包起来，放到烤箱当中烤一下拿出来，再把肋排翻身，撒上一些料汁，把锡纸盖好以后继续烤上十几分钟，然后就放在烤架网上，刷上一些酱料放到烤箱当中，再烤上10分钟，这样就可以拿出来吃了。
还可以制作玉米肋排胡萝卜汤，需要把胡萝卜清洗干净把皮去除，再把肋排放到水里面浸泡一下，大概浸泡十几分钟到30分钟左右，中途可以换水，然后在锅中加入适量的水烧开，等到水开以后就把肋排放进去烫一下，然后清洗干净水分控干，在砂锅中加入适量的开水，把肋排放进去，盖子盖好后小火慢慢地炖，再把玉米切段，胡萝卜切块，也放进砂锅当中，盖上盖子小火慢慢地炖煮一会儿，出锅之前加入适量的盐调味，再撒上一些葱花就可以了。
吃肋排的好处
肋排里面的营养物质非常丰富，像维生素，脂肪，蛋白质，骨粘蛋白，骨胶原等，适当的吃一些就能达到很好的补中益气作用，不管是用什么样的方法来制作都能达到好的效果。
适当的吃一些肋排还能达到滋养脾胃作用，只要合理的吃肋排就能达到好的保健效果，能够让贫血问题得到有效改善，能够让半胱氨酸的获取量充足，这样就可以让铁元素吸收变得更好，让贫血问题得到有效改善，缺铁性贫血出现的几率就不会那么高。
吃一些肋排还可以达到强健筋骨作用，它里面的氢元素，铁元素含量丰富，能够强壮筋骨，还可以让身体体力变得更强，因为它里面的骨黏蛋白以及骨胶原含量丰富，对于年纪大的人来说就非常适合，很适合幼儿来吃。
适当地吃一些肋排可以补充身体所需要的营养物质，它里面的脂肪以及蛋白质含量丰富，能够提供身体所需要的脂肪酸，让营养获取充足。

⑤ 红烧肋排怎么做才好吃

主料

肋排500g 葱，姜，蒜适量 八角，桂皮一个(小块) 盐，糖适量 生抽，老抽，蚝油适量 料酒适量
红烧肋排的做法步骤

1. 肋排洗干净后放入冷水锅中，烧开吧泡沫撇出去。煮开后大概5分钟左右即可。离火用冷水冲洗，把泡沫冲洗干净，装盘备用。

2. 准备

3. 锅中放入适量食用油 把 葱 姜 蒜 八角 桂皮 放入锅中翻炒。炒出香味

4. 炒出香味后放入肋排，继续翻炒

5. 加入料酒

6. 加入生抽

7. 加入老抽

8. 加入蚝油

9. 加入盐

10. 加入糖(根据个人口味掌握糖量)

11. 加入冷水，抹过肋排即可。大火烧开后，转小火，慢炖40分钟左右，肋排酥软为止。

12. 熟了后收汤即可装盘。

13. 撒上一点熟白芝麻装饰。ok

⑥ 红烧肋排怎么做才好吃

主料：猪肋排400克、白萝卜200克、腐竹40克

辅料：油少许、料酒1汤匙、红烧酱油2汤匙、生姜片少许、小葱少许

1、排骨用清水泡清血水后洗净，白萝卜去皮，备好腐竹。

⑦ 牛肋排怎么做好吃

牛肋排可以做成猴头菇炖牛肋排

做法如下：

主料：猴头菇50克、牛肋排750克

辅料：油10毫升、盐5克、酱油10毫升、香叶2克、小茴香5克、冰糖10克、葱姜15克、干辣椒2克、胡萝卜50克、大料3克

具体步骤：

1、猴头菇用低于30度的水浸泡，浸泡其间适时换水。

⑧ 肋排炖多久 肋排怎么炖好吃

猪肉是大家日常生活中不可缺少的一种肉类，尤其是对于我们中国人来说，猪身上的不同部位的肉都有着不同的口感，猪肋排的的肉非常的嫩，所以很多人都喜欢吃猪肋排，但是猪肋排的烹饪时间很多人都掌握不好，那么猪肋排要煮多久才好呢？

猪肋排煮多久？要怎么煮好吃？

一、猪肋排煮多久？

炖排骨时间根据个人喜好及使用工具不同而决定，普通锅炖排骨在2个小时以内时间最合适，高压锅在30分钟最适合。

二、推荐菜谱

1、莲藕炖排骨

菜系及功效：美味粥汤

莲藕炖排骨的制作材料： 主料：莲藕200克,排骨300克,红枣3粒。

调料：葱结10克,姜片10克,盐8克,味精5克,胡椒粉5克,料酒10克,色拉油适量。教您莲藕炖排骨怎么做，如何做莲藕炖排骨才好吃 1、将排骨切4厘米长的段，莲藕切滚刀块。2、锅置火上，加油烧至九成热，下入葱结、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。[美食中国]3、沙锅置火上，倒入炒好的排骨，加满开水，放入莲藕块、红枣，用旺火烧开，改用小火炖3小时，加盐、味精、胡椒粉调味即可。

2、红枣绿豆炖排骨

菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 私家菜 高脂血症食谱 小儿营养不良食谱

工艺：炖红枣绿豆炖排骨的制作材料： 主料：排骨350克,红枣50克,绿豆50克

辅料：清水1200克。

调料：盐5克,鸡精3克,糖1克,姜10克教您红枣绿豆炖排骨怎么做，如何做红枣绿豆炖排骨才好吃 制作：1丶将排骨斩件汆水，红枣洗净，姜切片，绿豆洗净待用。2丶洗净锅上火，放入清水丶排骨丶姜片丶绿豆丶红枣，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。提示：一般人群皆可食用。小帖士-健康提示：

绿豆有丰富的球蛋白丶色氨酸丶钾丶硫氨酸以及多种维生素和矿物质，有降血脂丶兴奋神经丶除热益气丶增进食欲之功效。红枣含糖类丶蛋白质以及多种维生素，可抑制肿瘤细胞生长和急慢性肝炎引起的转氨酶升高，还具有养心安神之功效。