㈠ 猪皮冻怎么做好吃呢
猪皮营养丰富，含有丰富的蛋白质，有滋阴补虚,养血益气之功效。但是，很多人不喜欢吃猪皮，听说在南方的很多地方猪皮都是商家白送的，不要钱，而在北方，猪皮是要花钱买的，而且还不是很便宜，今天公公在农村赶大集，花了11块钱，买了3斤猪皮，厨娘用这3斤猪皮，给大家分享一种北方特色美食的做法，简单营养，每年冬天我们家都要做，每次都是做一大锅，吃着比红烧肉都解馋，也是下酒的好菜，喜欢的朋友一定要试试，记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
12.吃的时候把两种猪皮冻各取一部分，切成大小均匀的厚片，摆盘，再取一个小碟，加入适量的蒜末，味极鲜，醋，香油，搅拌均匀，调成料汁，放在盘子中间，一份Q弹爽滑，晶莹剔透，下酒下饭的北方小吃——双色猪皮冻就做好啦！
温馨提示：
猪皮上的猪毛和内脂一定要去除干净。
不喜欢吃猪皮的可以炖完以后，把猪皮捞出来，只用汤汁做冻。
猪皮冻做好以后，一顿吃不完，可以放在冰箱冷藏或者阴凉处保存。
喜欢吃香菜的，可以在猪皮汤出锅前撒点香菜，搅拌均匀后，再把香菜捞出，这样皮冻就有香菜的味道。
喜欢吃辣的朋友，可以用辣椒油做蘸料。
㈡ 猪皮冻子怎么做好吃
1.猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质
2.将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右
3.捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净
4.换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开
5.捞出洗净，再次刮油、洗净
6.直至猪皮内测的猪油全部刮除干净
7.将猪皮切成宽5毫米宽的段
8.用温水洗净
9.将猪皮放锅内，添加足量的清水
10.准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒
11.锅子烧开，撇去浮沫
12.放入调料盒
13.放入葱姜
14.加入盐
15.熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）
16.待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可
17.还可以加入少许生抽，做成带点棕色的
酱汁做法：
18.蒜用刀背拍散，切末
19.倒入生抽
20.倒入醋
21.倒入香油，搅拌均匀即可。
㈢ 怎样煮肉皮冻好吃
首先要把买来的猪皮清洗干净，焯水，料酒，生姜葱，抄好水的猪皮，拿出来清洗干净，把反面的油给刮掉，切成一条一条的，然后放在锅里一个料包料包里面香料，比如说花椒八角，桂皮，香果，放在锅里和热皮一到闷主放到生姜葱，如果爱吃辣的白一点，干辣椒，把猪皮煮到酥烂，大约两小时左右，煮好的猪皮，把料包和生姜葱取出，倒在一个盆里，把他摆平，如果是冬天的话，放上一夜第二天，如果你是包饺子 包出来的包子汤汁很多，很好吃
㈣ 肉皮冻怎样做好吃
猪皮冻的成品要求是：晶莹剔透，入口即化且爽口。它的制作难点在于如何让皮冻看上去晶莹剔透。因为只要有油脂存在，熬好的皮冻汁中就会有悬浮的脂肪颗粒，成品看上去当然不够透明。那么如何打造一款晶莹剔透的皮冻菜呢？需要注意以下四个关键点：
4 锅入水（以没过猪皮为宜），倒入切好的猪皮条，下入盐50克、白醋100克开始加热，期间不停地用勺子搅拌（一是防止猪皮粘锅，二是通过搅拌可以二次去油脂），这个步骤非常关键，很多人做出的皮冻浑浊就是因为缺少这一步骤。
5 开锅后1分钟倒出猪皮，用流动水漂洗30分钟。这个步骤其实是第三次去油、去脂的过程，所以猪皮一定要漂洗干净，很多师傅做出来的皮冻有杂质，就是因为没有漂净的缘故。
6 盆中加入纯净水和漂洗过的猪皮（水和皮的比例2.5：1），封上保鲜膜，入蒸箱蒸制约2小时。蒸制好的皮冻汁清澈见底、无杂质、不浑浊、无油花才算合格。
7 取出皮冻汁，再加入15克鱼胶粉充分拌匀（加入鱼胶粉可使皮冻更Q弹），倒入干净的托盘内放凉后入冰箱冷藏保存即可。
8 走菜（水晶皮冻）；取出皮冻切成厚片或是方块摆盘，带一碗蒜汁或是红油味汁蘸食即可。
㈤ 怎么做猪皮冻好吃
猪皮冻是用猪皮经过特殊的工序制作而成的一种美食小吃，可能对于很多人来说，买到带皮的猪肉，会将猪皮给扔掉，但其实这样做是浪费了好食材，猪皮的营养价值丰富，对于女性来说还是种“廉价的护肤品”，猪皮同样可以经受得住多种的烹饪，炒猪皮、炖猪皮、猪皮冻等等都是很不错的菜肴，这次要分享给大家的便是猪皮冻的做法，猪皮冻是人们在逢年过节经常会吃的一种食物，色泽光亮、口感弹滑、蘸着独特的料汁，让人回味无穷，下面我们一起学习做法。
猪皮冻的做法：
备用食材：猪肉皮500克，葱姜适量，八角2个，盐适量，料酒适量。
制作过程：第一步，首先将提前准备好的猪肉皮用清水冲洗干净后，用小镊子将猪毛给处理干净，再次冲洗一遍，在煮皮冻之前，还需要进行焯水的过程；
第二步，将处理干净的猪皮放入在锅中，加上适量的清水，置于火上，加上料酒、葱段、八角和生姜，将水烧开，焯烫一下，待猪皮变软后，即可捞出。
第三步，捞出来的猪皮放在冷水稍微晾凉一下，然后平铺在案板上，将猪皮里面的油脂用刀背彻底的刮干净，这一步很关键，一定要耐心刮干净；
第四步，然后将处理好的猪皮再次清洗干净，切成细细的丝，下面就可以开始煮皮冻了，将切好的猪皮丝，放入在煮锅中，加上5倍的清水，同时放入葱段、姜片和盐；
第五步，再加上点料酒，开始煮，大火将其煮开后，转至小火，继续煮一个半小时，待锅中的汤汁稍微粘稠的时候，即可将其中的葱姜以及八角捡出来不要；
第六步，煮好的猪皮冻连同汤汁，一同倒入在容器中，待其晾凉之后，即可放入冰箱冷藏，吃的时候取出切成块，按照个人口味调料汁即可。
㈥ 怎样制作肉皮冻好吃
用料
猪皮
葱段
姜块
花椒
大料瓣
小茴香
大蒜
肉皮冻的做法
把猪肉皮用刀刮净毛，和上面的藏泥等。（就是这个步骤把妞的爪子给剁了）
将成冻的切好撒上香油、醋、生抽即可食用
㈦ 猪皮冻怎么做好吃
天气越来越冷了，也越来越干燥了，发现皮肤变得不那么光滑了，所以入秋后要保护好自己的皮肤，只会涂抹护肤品可不行，还要在饮食上多调节，多吃一些滋补食物，比如银耳汤、猪蹄汤等，猪蹄很多人爱吃，胶原蛋白含量丰富，但价格太贵了，偶尔吃一次还好，想经常吃有些不现实，那么我推荐大家吃猪皮冻，用猪皮做成，猪皮也还有丰富的胶原蛋白，而且价格特别便宜。
猪皮冻很多人都吃过，在过去，猪皮冻只有冬天才吃得到，而现在不同了，我们有冰箱呀，做好之后放在冰箱冷藏四个小时以上就可以了，非常方便，猪肉价格很贵，而猪皮很便宜，买上几块回家熬一锅，成本特别低。
！这一步就是要将猪皮表面的油脂处理掉，用刀不断去刮，还要用盐搓洗，保证猪皮清爽，做出来的猪皮冻才会更透亮，还没有腥味。
另外在熬煮的时候，切不可大火去煮，要用小火慢慢熬煮，这样做出来的猪皮冻才效果好。
学会做法了吗？气候这么干燥，记得常常做些猪皮冻吃呀，越吃皮肤越光滑，比化妆品可好多了。快试试看吧。
㈧ 做肉皮冻子怎么做好吃
工具原料原料：肉皮一斤，葱、姜、蒜适量，料酒一小勺，盐适量，老抽适量工具：锅一口，深一点的大盘子一个或浅一点的盆子一个
步骤/方法分步阅读
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将肉皮焯水煮15分钟，水倒掉。
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刮油脂。（一定要刮净，不要偷懒哦）
3
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锅中重新放水，放入葱、姜、大蒜（水晶的不放大料），水开后放入肉皮、料酒，开盖大火煮5分钟，然后捞出。（水倒掉）
4
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肉皮拿出切丝。
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锅中重新放水，放入肉皮丝，5倍的水最好，水千万不要大开，否则不成水晶。半开的时候去净浮沫，然后用小火煮5至8小时（我是用电饭煲的保温键，省事，晚上做，熬一夜就OK）。
6
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熬好后放入盐，喜欢带点颜色的可以加一点老抽，放在浅一点的容器中，那样会到处都是肉皮，口感极佳。把它放在冰箱冷藏室，凝固就好啦。（转发）