1. 哪些菜拿来烤烧烤比较好吃
茄子 2个
烧烤汁 三汤勺
盐 一小勺
玉米油 一汤勺
蒜米 10颗
香葱 5根
做法
语音
1. 预热烤箱，上下火，230度。茄子放入烤箱，30分钟。
2. 准备汁料:蒜米切沫。混合除茄子外余下全部食材搅拌均匀。等待茄子出炉。
3. 取出茄子，用刀剖开。用牙签把茄子肉划成一条条。用刷子把汁料均匀涂在茄子肉上。
4. 涂好汁料的茄子放入烤箱，继续烘烤5分钟。
茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤、浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素.
做法
编辑语音
主料：茄子、剁椒、大蒜、孜然粉。辅料：葱花、食盐、
生产制作
1、茄子洗净沥干水分，放入事先预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟；
2、茄子烤制的过程准备配料：蒜瓣剁碎；
3、锅中倒入油，下入蒜末中火煸炒；
4、炒至蒜末微黄关火，连同油一起盛入碗中；
5、加入剁椒；加入适量盐；再加入孜然粉，用勺子拌匀备用；
6、烤软的茄子取出切开，用刀尖在茄肉上划几刀，方便入味；
7、铺上刚才调制好的那碗配料；
8、送入烤箱上下火200度，15分钟；
9、烤好后趁热撒上葱花即可享用。
2. 适合烧烤的蔬菜
在吃烧烤的时候，一般吃的都是羊肉串，但是除了吃肉之外，其实烧烤中的素食也是大家非常喜欢吃的。今天就给大家盘点一下，在烧烤界中非常火的六大蔬菜。
最后其实还是要提醒，烧烤类的食物是不能够多吃的，就算是再喜欢吃烧烤也绝对不能够多吃。因为食物在烧烤的时候其实营养物质已经被破坏了，烧烤这种烹饪方式还会非常容易产生一些致癌物，对身体健康是不好的。
3. 烧烤有什么素菜
烧烤中常见的素菜有
南瓜：南瓜肉营养丰富、味道甜美，十分适合烧烤。由于熟透的南瓜会变软，烧烤前应刷上植物油，以防粘连。
韭菜 ：适合烧烤的绿叶菜有韭菜、苦菊、香菜等，通常需用高火烤制，但是不能烤焦。
茄子：茄子不仅能凉拌，焖烧，还很适合烧烤。无论是烤细长的整个茄子，还是改刀片，都不需要剥皮。烧整个茄子是，表皮可能会烤焦，熟的茄子肉会变软，只要撕去表皮就能开吃啦。
菜椒：甜椒又称彩椒、甜辣椒灯笼椒。常见的甜椒又黄色、红色、绿色等，也是烧烤中的“常客”。烤甜椒的方法跟茄子有点相似。
薯仔片：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
素菜并不是所有的素菜都能烤，要符合一个条件，就是烤不焦，水份多，素菜可以说是烧烤中的战斗机。
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烧烤蔬菜的技巧
1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠，清洗干净后，一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤。否则，水珠滴在炭上会引起浓烟，泛起灰尘，吸入人体极不健康。
2、备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分，但如果刷上橄榄油，一不易烤糊，二保护了蔬菜里面的水分和维生素。
3、先烤好一边再烤另一边，不要总翻面。
4、现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多，如果使用的是木制签，则要事先将木签放水里浸30分钟，这样它们就不会被烤焦。
5、如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹，那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条，再翻转蔬菜。
4. 哪些蔬菜烧烤好吃
八角面藕切片，串在竹签上，加盐巴、辣椒、花椒面、大红辣椒、洋葱、小瓜、洋芋、香油、少量味精等调味料烤。
还有韭菜、蚕豆
5. 烧烤一般要买什么菜好
烧烤一般要买荤蔬菜推荐：
1、鸡肉类：鸡翅中、鸡胸肉、鸡肉丸子（这些可以按照喜好提前腌制，现场刷酱也够味）。鸡翅膀有个讲究就是在中间划一刀，这样容易入味。
2、牛羊肉类：一般超市都有串好的羊肉串卖，自己买肉切片或者串来烤也很有风味。此外还有羊腰子等，喜欢吃的可以考虑。牛肉除了牛柳外，可选牛肋排，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
3、猪肉类：五花肉（仿韩国人在锡纸上烧烤，烤五花肉蘸酱裹生菜叶吃）希波肉串（据口味挑选）排骨。
4、香肠、火腿类：各种类型的午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等，烤来吃都非常有风味，又特别容易熟。
5、蔬菜类、按照烧烤的常见和美味习惯推荐：薯仔、莲藕、玉米（煮过的）、洋葱（很提味）、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、苹果、芦笋。
6、玉米：选中等个头的甜玉米，烧烤的时候要整个刷上油，放在火力相对弱的地方，要烤很久才能好，同时要记得不断翻面！
7、大蒜：特别推荐。大蒜烤出来吃不仅口味独特，并且大蒜本身具有杀菌作用，很适合野外食用。
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烧烤酱的搭配：
1、蜂蜜：是烤鸡翅膀和其他肉类好吃的不二法宝，一定要带，非常提味道！使用时可以倒到盘子或者碗里，用小毛刷往食品上涂抹。
2、食用调和油：调和油是烧烤中不可缺少的，刷油才能使食品更容易烧熟、口感鲜嫩，烤肉很费油，要多带！最好自己拿小瓶子多装点。油也是倒出来用刷子刷。
3、各种调料：盐、椒盐、味精（鸡精）、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉
4、各种酱：甜面酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、专用烧烤酱等。
6. 烧烤蔬菜有哪些
烧烤的素菜有什么
1.烤茄子
茄子在平常的炒菜中已经算是一道美食了。茄子本身所具有的味道是非常的鲜美，吃起来滑嫩，而将其切成两半撒上盐、蒜蓉和一些食油，再放到烧烤架上，烤出来的茄子油而不，或许也还可以加上一些其他的调料，味道更是浓香，非常诱人。
2.烤韭菜
韭菜是烧烤中必不可少的一种素菜，它本身就是属于柔嫩和富含水分的食材，鲜嫩而且多汁，在烧烤中配上秘制的烧烤配料，就可以变成更加美味的食物，闻着香，品尝起来更加香而好吃。
3.烤面筋
面筋是一种非常营养的面食，含有蛋白质和无机盐等莒养成分，有利于人体的营养吸收。面筋质地柔软，在烧烤时面筋会快速缩紧，涂上一些油，还可以稍微撒上孜然粉，吃起来香而酥脆，口感更佳
4.烤豆角
现在豆角也成为了烧烤时非常重要的一种素菜。虽然我们平常都是爆炒豆角，但是一种方式的话，烧烤出来的豆角鲜嫩而香酥，非常的好吃。与家里炒菜的感觉是完全不一样的，味道更加地浓郁，很适合配着烤豆角来喝一杯小酒。
5.烤金针菇或者蘑菇
菇类食材也渐渐成为烧烤中的一个部分，通常会选择金针菇或者是蘑菇。这两种素菜烤出来的味道独具特色，很是鲜香，口感非常地脆嫩。因此金针菇和蘑菇都是很适合当作烧烤的素菜选择
6.烤玉米
玉米本身就是一种很鲜甜的食物，通常都是直接用水煮熟食用或者当成煲汤的食材使汤更加鲜美。那么将玉米来烧烤就会有另一种味道，带着玉米的浓厚香味，在玉米表面加上调味料，烤熟的玉米真是美味，让人回味无穷。
7. 烧烤可以烤那些素菜
基本能吃的素菜都能做烧烤，茄子、 辣椒 、菜椒、 长豆角 、香菇、 平菇、 薯仔片、红薯片 、藕片 、香蕉、 青萝卜、芹菜等。
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烧烤摊必点的素菜
烤人工菌。也就是烤平菇，不过也可以泛指一切人工栽培的菌子，这个要求菌子一定要洗干净，并且不能捂坏了。
烤得好的人工菌，撒上椒盐，其他作料都不用，就异常好吃，喜欢吃干香的就请师父烤干一些，边角起焦，最香，喜欢吃软一些的，就烧烤一会儿，并不影响味道，只要作料放得入味，一样很好吃。
烤糍粑。糯米糍粑，煎着吃美味，烤着吃更是不赖，烤到两面起泡，赶紧抓出来，直接白嘴吃，就香得不行，醇醇的糯米味，要是喜欢吃甜的，就蘸甜酱，喜欢吃咸的，就蘸椒盐或是辣酱，管饱又美味。
8. 哪些蔬菜用来烧烤好吃
“福州源古户外烧烤配送中心”为您提供参考：
食 品 名 称
花 菜
四季豆
豆 角
蒜 苔
黄 瓜
尖 椒
韭 菜
薯仔片
面 筋
海 带
金针菇
香 菇
凤尾菇
香 菜
光 饼
香 干
豆 片
日本千页豆腐
茄 子
玉 米
锡纸地 瓜
芋 头
9. 烧烤可以烤哪些蔬菜
南瓜：南瓜肉营养丰富、味道甜美，十分适合烧烤。由于熟透的南瓜会变软，烧烤前应刷上植物油，以防粘连。韭菜：适合烧烤的绿叶菜有韭菜、苦菊、香菜等，通常需用高火烤制，但是不能烤焦。薯仔片：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。