素炒豆腐卷是一道美食，制作原料主要有豆腐卷。
做法如下：
1.两根豆腐卷
2.切成一厘米后的片
3.用沸水煮开
4.切香菜段，干辣椒，葱姜切碎
5.锅内爆香
6.把豆腐卷放锅内翻炒
7.放盐，味极鲜酱油，香菜翻炒即可出锅。
拓展资料：
豆腐卷是以豆皮、金针菇、韭菜、胡萝卜、黄瓜、豆芽为原料制成的一种美食。将豆腐皮切小，其他蔬菜切小。锅里水烧开（放一点盐），分别氽烫所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，用韭菜打结固定即可。
其它样式的豆腐卷做法示例：
1、炒锅里加少许油烧热后，下入葱姜末爆香，再下入豆腐泥炒香。
2、加适量盐和鸡精炒匀后盛出，放至微凉时加入香菜末拌匀，这就是白菜豆腐卷的馅料了。
3、取适量豆腐馅放在白菜叶里，先两边对折一下，再从上端开始卷起来，放入烧开的蒸锅里大火蒸8到10分钟。
4、利用蒸白菜豆腐卷的时候烧点味汁吧，把少许清水倒在小锅里，加高汤精和蚝油煮开后勾入水淀粉，加入胡萝卜末和香油即可关火。
5、白菜豆腐卷蒸好出锅后摆在盘子里，浇入调好的味汁即可食用。
② 小吃豆腐卷怎么做好吃
主料
豆腐皮
2张
猪肉泥
300克
辅料
水淀粉
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
白糖
适量
五香粉
适量
麻油
适量
料酒
适量
甜面酱
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
步骤
6.最后将豆腐卷切斜刀段，摆盘即可。
③ 干豆腐卷怎么做好吃窍门
豆腐卷做法一，
材料
豆皮，金针菇，韭菜，胡萝卜，黄瓜，豆芽
做法
1.豆腐皮切小，其他蔬菜切小
2.锅里水烧开（放一点盐），分别汆烫所有食材，然后用豆腐皮包住所有蔬菜，最后用韭菜打结固定就可以了
做法二，猪里肌肉片豆腐卷
材料
"猪里肌肉 600克","小黄瓜 1条","红萝卜 1条","油豆腐 600克","蒜头 4颗","姜片 3片","豚骨高汤 1000克","玉米粉 1大匙","橄榄油 适量","酱油 4大匙","糖 1大匙",
做法
1:油豆腐切成长条状，小黄瓜、红萝卜切成长条薄片备用。
2:用猪里肌肉片将作法1卷好，并在肉卷接合处糊上玉米粉。
3:准备平底锅，加入少许橄榄油烧热后，将作法2煎至双面均匀上色，起锅备用。
4:在锅中放入蒜和姜并爆香，加入豚骨高汤及酱油、糖，酱汁烧开后，将作法3下锅红烧，煮至入味即可上桌。
5:成品出炉罗!
做法三，白菜姜黄豆腐卷
材料
"白菜（小撇步） 4大片","板豆腐（传统豆腐） 110克","酱油膏 1/2匙","麻油 1/2匙","白胡椒粉（可不加） 少许","姜黄粉 1/4匙",
做法
1: 煮一锅开水，加点盐川烫白菜到菜梗微软，捞起放凉备用
2: 豆腐用餐巾纸压扁吸干水份（我用两张）
3:如图
4: 倒入调理盆，加入酱油膏、麻油、胡椒粉、姜黄粉
5:搅拌均匀
6: 白菜摊开铺平，放入豆腐馅，卷一圈后左右收进来再往前卷
7:最后再收一次左右边卷起收尾朝下
8: 卷好后放电锅蒸，外锅半杯水跳起即可
9: 蒸好后把菜卷换盘装好，菜汁加入酱油膏和糖拌匀，再淋回去白菜卷就完成了
10:上桌
做法四，培根豆腐卷
材料
"培根 2条","豆腐 4片","黑胡椒粉 少许","太白粉 少许"
做法
1: 豆腐切约1公分厚, 用培根卷起来. 收口处用太白粉黏着, 在洒上少许的黑胡椒粉
2: 热锅不加油, 培根收口处朝下入锅煎到两面金黄
④ 怎样做豆腐卷好吃窍门
在东北人人吃的最多的应该就是干豆腐了，干豆腐在当地是平时饮食中不能缺少的，他们都爱吃干豆腐蘸酱或是卷一些青菜吃，味道都是很好的，干豆腐的做法也是很多的，而且干豆腐还是很有营养的，大家不妨在平时多吃一些干豆腐，下面我们来看看干豆腐卷的做法大全。
干豆腐应该都是大家喜欢吃的，特别是在东北，人人都是爱吃干豆腐的，它不仅有营养，而且吃法是很简单的，可以直接吃，也可以炒菜，今天我们就来介绍一些干豆腐卷的做法大全。
东北干豆腐青菜卷
材料
其实无论是东北饭包、干豆腐卷还是蘸酱菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，带来的口感就有了些微的差异。其中的东北大酱如果买不到，也可以用黄酱、豆瓣酱之类代替，但最好用东北大酱，那才是贼拉地道的：)东北干豆腐，在北京叫做豆腐皮，真正叫豆腐皮的应该是做豆腐时上面结的一层皮，就是北京叫
油豆腐皮的。
做法
1、鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱;
2、黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，干豆腐洗净切成大小合适的长方形块;
3、将干豆腐铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱;
4、把干豆腐卷起来，可用香葱或香菜打结固定，不固定也可。
东北熏干豆腐肉卷
材料
猪肉馅300克，水一勺，葱末，姜粉，五香粉，盐，料酒适量，蛋清一个，水淀粉100克，白糖两大勺，香油适量，豆腐皮一大张
做法
1.猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿
2.将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平
3.将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟
4.炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖
5.把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中
6.盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干
了解了干豆腐卷的做法大全大家就能够做出很多种口味的干豆腐了，吃干豆腐在东北已经是很普遍的事情了，大家在平时也要多吃一些干豆腐，像这样的豆制品对我们的身体都是很好的，特别是女性朋友都应该多吃豆制品。
⑤ 买的豆腐卷怎么做好吃
步骤1
面粉加水和成面团，盖上盖子放在一旁醒着。跟和饺子皮的面一般柔软就行啦～
步骤 2
红萝卜用擦成丝再略略剁一下，不用剁的太细。红萝卜比青萝卜口感更细腻，所以我姑妈都是用红萝卜。豆腐切小丁，豆腐用老一点的比较好，不然一搅拌就碎成渣渣了。
步骤 3
加入切碎的葱花，盐，花椒面和花生油搅拌均匀。 花生油可以多放一点，口感好。没有花生油其他的油也可以，但个人觉得花生油口味更好。盐在卷豆腐卷之前最后放，放早了萝卜里的水份就都析出来了。
⑥ 烧烤豆腐卷怎么做好吃
准备食材 －
干豆腐 两张
大葱白 一段
香菜 一把
火腿 一段
牙签 若干
韩国辣酱 适量
－ 步骤 －
1.先准备好所有材料。
2.把材料都切成条，干豆腐切成需要的大小。
3.把材料摆放在干豆腐上，喜欢吃什么就多放些。
4.从下往上卷，然后用牙签固定！
5.卷好的成品图，我卷的比较长，为了煎的时候省事
6.平底锅放油，待油温烧热放入干豆腐卷开始煎，煎至两面金黄就好了。
7.煎好后刷上自己喜欢的酱料就可以上桌啦，酥酥脆脆的很好吃！
⑦ 怎样做豆腐卷好吃
【豆腐卷的制作方法】
面粉，豆腐，胡萝卜。生姜，小葱，花椒粉，胡椒粉。生抽，盐，植物油，香油。
①面粉里面加入一勺盐搅拌均匀，把清水缓缓地倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，然后用手和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟备用。
②把豆腐清洗一下切成豆腐丁，放入六成熟的油锅中煸炒出酥皮，表面微微变黄，就可以盛出来放在碗中备用。
③胡萝卜切成薄片放入锅中蒸熟，取出以后剁成丁与豆腐混合在一起，小葱与生姜都切成末放入馅料中，加入花椒粉、胡椒粉，再放入生抽、盐、植物油、香油，搅拌均匀备用。
④面醒好以后取出来放在案板上，再揉搓均匀，擀成一个圆形的又薄又大的面皮。擀的过程中不停地往面皮上撒上一些干面粉，以防面皮粘连。
⑤把馅料均匀的铺到面皮上面，在边上留一点空隙，然后从一头开始往另一头卷起来，用刀切成大小均匀的豆腐卷。
⑥平底锅里面倒入植物油，加热到五成熟，把豆腐卷带馅料的一面朝下，煎制出黄色酥皮以后再给他翻一下面，另一边也煎到出酥皮，再倒入漫过豆腐卷1/2的清水，盖上锅盖转中火焖制十分钟左右。
⑦待豆腐卷熟透以后就可以掀盖，来回翻动几次，把汤汁收完就可以取出食用，这样一道皮薄馅多，外酥里嫩的豆腐卷就完成了。