⑴ 红薯炸薯条怎么做才又香又脆
具体做法】
红薯一个，削皮洗净后先切成薄片，再切成均匀的细丝。放入盆中，加入清水，淘洗干净，洗去红薯表面的淀粉，沥干水分，放入拌菜盆中。
盆里加入吉士粉两勺，用手拌匀，吉士粉有上色和增香的作用，没有的也可以不用。
再抓入适量的玉米淀粉，抓拌均匀，尽量使每一根红薯条都能裹匀淀粉。
起锅倒入食用油，等油温至五成热时，下入拌好的红薯条。
用漏勺翻动几下，避免红薯条粘连，开大火炸3分钟，把红薯条炸至定型，外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。
另起锅添入半勺清水，加入白糖40克，柠檬汁5克，番茄酱10克，食盐1克入底味，白醋5克，用勺子连续搅拌，化开调料，熬至汤汁起大泡再变成密集的小泡时，淋入少许明油。
倒入炸好的红薯条，快速翻炒几下，使红薯条裹匀糖汁，再撒上少许黑芝麻，颠锅翻匀即可关火起锅装盘。
最后撒上少许葱花用来点缀，这道酥脆香甜的蜜汁红薯条就做好了，色泽金黄，酥脆香甜，做零食，做小吃，做下午茶的小甜点都是不错的选择。
⑵ 怎样炸薯条又香又脆家常做法
简易炸薯条
图片
材料
薯仔2个，盐，油，番茄酱或椒盐。
做法
1、将薯仔去皮，洗净。
2、把薯仔切成条，将薯仔条放入水中浸泡，并放入少许盐，等待3-6分钟，把薯仔条沥干水，在锅里倒入油，油热了之后，将薯仔条放入锅内炸。
3、等薯仔条呈现金黄色(当然，要熟透的)，即可取出来吃了。
4、在薯条上撒上椒盐或蘸番茄酱
自制炸薯条
图片
材料
薯仔，2个玉米，油，精盐，番茄酱。
做法
1、将薯仔去皮，洗净，将薯仔切成比手指细的条，将薯仔放入水中泡一会，防氧化，放入锅中煮熟，稍熟后，不要熟透，放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取。
2、要吃的时候，取出薯仔条，放入6成热的油锅炸。
3、炸至金黄，可用手指掐断即可，然后捞出控抽。
炸薯条
图片
材料
薯仔1-2个，食用油，食盐，番茄酱适量，胡椒适量。
做法
1、薯仔切成条，用水泡一会儿。
2、把薯仔用沸水煮3分钟。
3、沥干水分，放入冰箱冰一会儿。
4、将食用油烧热，把薯仔条炸成金黄色，撒上盐，食用时醮番茄酱即可。
⑶ 怎样炸薯条又香又脆
在生活中我们喜欢吃一些美食，但是关于如何制作这些美食，我们可能会产生一些困扰，比如说在炸薯片的时候或者是在炸薯条的时候，觉得自己没有别人炸的好，这肯定是有原因的，可能是我们的方法不够正确，那么下面小编来带你一起看一看如何让薯片炸的又香又脆吧。
我们在做好这样一盘薯条之后，可以把它分享给家里面的老人小孩或者是自己的同龄人，一起享受这一盘美味的薯条，但是我们会发现，在做薯条的过程当中，最关键的一部分就是把这个薯条放进冰箱里面冷冻之后再进行炸，这样效果会更好。所以这样一道美味的菜就做出来了。
⑷ 怎样正确炸薯条怎样做才能让做出来薯条又香又酥脆
炸薯条很多人爱吃，十分受欢迎，非要划分年龄段，我觉得实在太难了，我身边小朋友爱吃，年轻人爱吃，就连我60岁的妈妈都爱吃，只是有些人觉得它是油炸的，不敢多吃而已，但只从口感上来说，估计没有人不喜欢吃炸薯条。
炸薯条注意要点：
第一：炸薯条，不要焯水后直接炸，这是错误的方法，要多做一步，在薯仔条上裹淀粉，放冰箱冷冻至少五个小时，薯仔条发硬了再下锅炸，这样炸好的薯条又香又酥脆。
第二：炸薯条时，油温很重要，油锅不热的时候，不要放入薯仔条，否则炸出来的薯条会裂开，等到油温七成热时最合适。
第三：炸薯条时，全程最好中大火，不能用小火炸，否则炸好的薯条会很油腻不好吃。
⑸ 薯仔炸薯条怎么做才又香又脆
薯仔炸薯条这样做又香又脆
食材准备：薯仔500克、薯仔淀粉30克、花生油400ml、番茄酱50克。
⑹ 炸薯条怎么做才又香又脆窍门
找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，再下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条倒入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯条即可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。
做法二
选用金黄色肉质的大薯仔洗净去皮，切成8mm乘8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上两个小时。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然炸的时候会溅油。中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出炸油即可。
注意：
薯仔条不要放入的太多，因为太多了薯仔条会粘在一起。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持薯仔的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易使薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
做法三
1.用大个的薯仔。去皮，切成薯条的直条形状，宽细随意。
炸薯条与鸡翅
炸薯条与鸡翅
2.把薯仔条放入锅里，加水盖没，用中火煮开，然后换小火慢煮5分钟，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，薯仔条就烂了，就没法炸了。
3.将薯仔条沥干水分，冷却。
4.在煎锅里加油，用中火加热。油温达到130度左右，可以放入薯仔条，要小心的一根一根放入【切记不要一起放入】。
5.将火稍微调小，尽量把油温控制在130度左右。轻轻地将薯仔条翻过来煎另一面，两面都要煎透，每煎一面需要6分钟。
6.当薯仔条煎好后，它们看上去很脆，而且颜色呈金黄色。把它们舀到装有吸油纸的盘子里，滤油。
7.撒上食用盐。就可以吃了。
做法四
1.将薯仔切成条状
2.放入锅内加热水和盐，煮开后闷10分钟
3.将水沥干
4.待油温最高时，直接倒入油锅煎炸，直至颜色金黄就可以捞出了
5.配上番茄酱或色拉酱就可以了
做法五
将薯仔切成条状
在水中浸泡，30分钟左右，加入少量的盐，目的是去掉多余淀粉，入味
放入沸腾的水中煮3分钟左右
捞起、沥干
放入冰箱冷冻
需要时拿出来既可放入油锅中炸，直至颜色金黄后捞出，油锅热至九成，复炸一次，大约1分钟，就可以捞出了
在炸好的薯条上撒上适当的盐、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄酱即可食用
做法六
将薯仔削皮切片
薯仔冲水并在水中浸泡5-10分钟
烧一锅水，水沸后把薯条放下去煮
加盖煮3-5分钟
将煮好的薯条捞出沥干水分并且晾晾
将凉凉的薯仔放入冰箱冰冻层冰冻。直至冻僵，冻僵后无需解冻直接油烧热入锅炸制
炸制金黄色泽即可，出锅撒点盐，可配番茄酱食用