1. 鸡胸肉丸子怎么做好吃滑嫩
做法非常简单亏卖，给大家说下家常做法 首先把鸡胸肉洗净控水，然后搅成肉馅，然后打入一个蛋清，顺着一个方向搅拌，上浆，然后加入适量的料酒和粗空袭姜葱再次再次搅拌，均匀后加入适量的酱油，生抽食用盐 鸡汁，白胡椒粉等提味。待到上浆后即可用带上一次性手套挤出丸子放入准备好的开水中煮，煮至丸子全部浮起来后，把锅里的浮沫撇掉，然后将丸子捞出，在做个岩兄简单的汤汁放入丸子即可。
2. 鸡胸丸子怎么做
鸡胸肉肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，鸡肉消化率高，容易被人体吸收，新鲜的鸡胸肉有弹性，无异味，下面介绍鸡胸肉丸子的做法：
配料：鸡胸肉500克、大葱一根、姜25克、花椒10粒、八角3粒、鸡蛋2个、盐8克、鸡精5克、料酒10克、淀粉30克、香油10克。
做法：
1、将新鲜的鸡胸肉500克洗干净晾干，将花椒、八角放入碗中倒入开水100克，大葱、姜切末。
2、将鸡胸肉切成肉丁，放入切好的葱姜末均匀撒鸡肉丁上，用刀剁成肉泥，剁的过程中分多次均匀的将泡好花椒、八角水淋到肉泥上。
3、将剁好的鸡胸肉泥放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、淀粉、香油，将鸡蛋取蛋清放入肉泥中抓均匀。
4、锅中加入清水1000克烧开，将抓均匀的鸡肉泥用汤匙挖成直径2厘米的肉丸依次下入开锅的水中，煮10分钟左右既成。
谢谢！！希望答案能帮到您！
爽滑鲜嫩一点也不柴，老王用这方法做出来的鸡胸肉丸子，上桌就见盘底
鸡胸肉就是鸡身上最大的两块肉，鸡胸肉味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富又好吃，鸡胸肉的做法有很多种，煎、炸、炒等，都非常的好吃， 鸡胸丸子就是用鸡胸肉、淀粉、鸡蛋等制作而成， Q弹细嫩，不腥不柴。
鸡胸肉是我们生活中经常吃的肉类，味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富又好吃，鸡胸肉有非常的实惠，拿来做鸡排、鸡米花、鸡柳、汉堡等都非常的好吃，小孩子都很喜欢吃，我也是经常用鸡胸肉给孩子做好吃的，鸡胸肉做丸子也是Q弹细嫩，不过鸡胸肉有一个缺点就是肉比较清雀柴，做不好就会影响口巧昌感，下面就来分享一下鸡胸丸子的做法。
1、准备食材：鸡胸肉、莲藕、姜、葱、料酒、胡椒粉、盐、蚝油、鸡蛋、淀粉
2、把鸡胸肉洗干净，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，洗干净沥干水分，切成小块，把姜葱洗干净，姜切碎，葱切段放碗里，加入一点水，浸泡葱姜水备用。
3、莲藕洗干净去皮，切成小丁，也可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材，像胡萝卜、山药等，都非常的好吃，做出来的丸子口感更好。
4、把鸡胸肉放进料理机中，加入一点盐、料酒，再把泡好的孝正扒葱姜水分多次加入到里面，打成肉泥，打好后放盆里。
5、把莲藕也放进去打碎，和鸡肉泥放一起，加入鸡蛋、蚝油、胡椒粉、少量的淀粉，朝一个方向搅拌，搅拌至上劲就可以了。
6、用虎口挤出丸子放进锅里，要凉水下锅，丸子全部放好后开火，水开后煮五分钟，煮制丸子全部飘上来就可以了，准备一盆凉水，把丸子捞出来过凉水，做好的丸子用来做丸子汤，炒菜都非常的好吃。
1、做鸡胸丸子要选择新鲜的鸡胸肉，鸡胸肉要用水浸泡出血水，这样做出来的丸子才会味道鲜美，做鸡胸丸子可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材，做出来的丸子口感更好。
2、鸡胸丸子要放入葱姜水，这样不仅可以去除腥味，做出来丸子口感更好，要朝一个方向搅拌，搅拌至上劲，这样做出来的丸子Q弹劲道有嚼劲。
3、不管是做什么丸子，都要冷水下锅，全部放进去后再开火，开水下丸子丸子会散掉，丸子煮熟后过一下凉水，这样丸子口感更加Q弹。
总结：味道鲜美，Q弹劲道，不腥不柴的鸡胸丸子就做好了，非常的好吃有嚼劲，制作还很简单，实惠又好吃，孩子们也都很喜欢吃，我也会经常在家做鸡胸丸子，只要掌握好技巧，做出来的鸡胸丸子Q弹劲道，不腥不柴。
鸡胸肉的肉质鲜嫩，蛋白质含量高，脂肪含量很低，吃多了也不用担心发胖，所以很受减肥人士的喜爱！鸡胸肉的吃法也是比较多，可以凉拌，炒菜，做汤，做馅，香煎，做丸子等等，每种吃法做出来都是特别的美味！
我也是很爱吃鸡胸肉，当然我不是为了减肥去吃它的，而是觉得它能和很多食物搭配起来，做法又简单又省事儿，而且营养还特别丰富，所以鸡胸肉是我们家中的常客！我会把鸡胸肉做成很多种的吃法，比如:凉拌鸡胸肉，香煎鸡胸肉，辣炒鸡丁，鸡胸肉小米粥等等，还有一种经常吃的没说呢！那就是:鸡胸肉丸子啦！我们家的人都特别爱吃火锅，每次丸子都是涮锅时必不可少的食物，以前总是出去外面买，后来总觉得没有自己做的干净营养，再后来就发展成了自己在家动手做丸子了！鸡胸肉的丸子做起来也挺好做的，没有那么复杂，那就跟我往下看 带你看看我家的鸡胸肉丸子怎么做
食材
鸡胸肉，淀粉，食用油，胡椒粉，小香葱，面粉，虾皮，盐，蚝油，鸡精，香油
做法
1: 把鸡胸肉给它切碎，放在绞肉机给它打碎，肉馅要给打的细腻一点，如果用料理机打那就更好了！这样肉馅会更细腻一点
2: 打成肉馅后取出来，放在盆中，先不要给它调味，鸡胸肉也是一种做起来很容易发柴的肉类，所以我们为了减少它发柴，这时就要给它在肉馅中加入少许的水，来增加它的储水量，首先:先在盆中加入少许的水，用手给抓拌均匀，直到水分完全被肉馅吸收进去后，再次在加入水进去，再给它抓拌均匀，让它再吸收进去，如此反复做三次，直到肉馅完全把水分给吸收干净就可以了
3: 肉馅吸收水分后，再倒入食用油搅拌均匀，让油在肉馅的表面形成油膜，这样能锁住肉馅的水分，然后再放入淀粉，这样能后让它更好的凝固成型，还能再次减少它出水，然后再给搅拌均匀
4: 在盆中放入，姜末，胡椒粉，蚝油，鸡精，小香葱，盐，虾皮，香油，再次在给搅拌在一起，一定要搅拌成肉馅粘稠，上劲，色泽发白，又非常细腻就可以了！搅拌好后先不要直接给它做成丸子，要把它放在冰箱中冷藏1--2个小时，增加它的凝固感，这样在团丸子的时候才能更好的定型，不易散
5: 冷藏好后，把它取出来，抓上少许放在手心中，再用手向外用力的挤出去，让丸子从手的虎口处挤出来！如果嫌这种太麻烦，也可以买上专门用来挤丸子的勺子来弄
6:丸子挤好后，放入锅中，不用等水开了以后再放，看到锅中底部有微微的气泡冒出来的时候就可以放入丸子了，因为鸡胸肉肉质比较的嫩，而且非常的易熟，放入热水中稍微煮一下就熟了，这样煮出来的丸子比较的光滑不易散，把丸子都放进去后，要轻轻的按照同一个方向搅拌起来，让丸子均匀的受热，直到水开后丸子都漂浮起来就可以了！煮好后给捞出来，直接吃或者搭配别的辅料来做成 美食 就可以啦！
鸡胸肉的丸子吃起来还是比较的好吃的，一点都不油腻，而且还非常的鲜嫩好吃，感兴趣的朋友也做来吃一下吧！
主料：鸡胸肉，脆骨（鸡的三叉骨）
配料，：北豆腐，洋葱，面包糠，鸡蛋
调料：酱油，料酒，小葱，姜，淀粉，盐
做法：鸡胸肉，脆骨剁碎，放入适量料酒，姜末，盐，腌制5分钟
北豆腐控水，捏碎，洋葱切碎，小葱切碎
腌好的肉，切碎的配料一起放入容器里加适量的调料，顺时针搅拌半个小时，锅内水烧七十度，开始下丸子，煮之锅内丸子全漂上来，水开三十秒即可！也可烧烤用哦 ！
鸡胸肉丸子，超Q弹
鸡胸肉 蛋白质 含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。
用料
鸡胸肉 500g
盐 10克
红薯淀粉 35g
水 150克
糖 10g
鱼露（料酒）去腥 10g
蒜 15g
工具：绞肉机或者破壁机
小苏打 1.5-2克
1.第一步：将500g鸡胸肉，清洗干净一定要需要用厨房用纸擦干水，然后切薄片放到破壁机或绞肉机连机器一起放到冰箱冷冻30分钟以上（直接到肉有些硬）
2.第二步：将蒜切片，加水用料理棒搅打成大蒜水，（如果没有料理机可以用刀剁成细的蓉），然后加入糖，鱼露，淀粉，白胡椒粉搅拌均匀然后放到冰箱冷藏30分钟以上
3.第三步：将冷冻好的鸡胸肉绞至细的颗粒状（大约30秒）后加入小苏打和盐继续搅拌至粗肉泥状（大约1分钟）
4.第四步：继续搅拌，分三次加入冷藏的粉水，每次搅匀肉泥都吸收水后再加第二次粉水，继续搅打2分钟成为细腻肉泥为止
5.搅拌期间注意肉的温度，如果接近手温请放入冰箱冷冻降温后断续操作。
6.肉泥搅拌成图这样子这么细腻这样子，做出来的丸子光滑。
7.第五步：肉泥打好，接下来准备一个锅放冷水，然后开小火，用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤勺接住
8.放入温水中，全部挤完
9.第六步：然后开中小火煮至鸡胸丸子浮起来，煮的过程中水控制在80-90度之间，不要把水煮沸腾，鸡胸肉浮起来大约5分钟就熟可以捞起来
10.第七步：前取一个干净盆放入冰水，把熟丸子放入冰水中降温。(这一步非常关键，使到肉丸更加Q弹牙）
11.捞起来沥干水分即可，放入冰箱冷冻。（用保鲜袋包好，方便取）
12.真的非常Q弹
13.自己自制无添加剂的鸡胸肉丸，真材实料，味道鲜美，口感爽脆，给家人吃得放心
小贴士
想到猪肉丸也可以按着这个配方来做哦
把鸡胸肉洗净用刀背慢慢敲成肉蓉，放盐味极鲜，葱姜沫，花椒水使劲搅匀，鸡肉蓉稀软，用手挤出丸子放清水里煮开，撇去浮沫，放青菜粉丝，
葱花，滴点香油出锅。丸子软糯鲜香，配上饼子吃太美味了！
我给大家推荐一款用鸡胸肉做的 美食 菜，叫 番茄鸡球 ，此菜鲜红光亮，球形好似小红苹果，软嫩鲜美，有酸、甜、咸、香味道
原料： 鸡胸肉150克，瘦火腿10克，水发冬菇5克，青豆15粒，番茄酱70克，葱末3克，姜末1克，鸡蛋清5个，精盐4克，湿淀粉25克，熟猪油二斤（约耗二两）。注：没有猪油也可以用豆油。
做法：1. 将鸡胸肉去掉脂皮、白筋，用刀背砸成细泥，放入碗内，加鸡蛋清、精盐2克，再加入湿淀粉、熟猪油15克、葱末、姜末，用筷子顺一个方向搅匀成馅。把火腿、冬菇均切成二分见方的丁，与青豆同放入沸水烫过，待用。 2. 炒勺内放入猪油，在中火上烧至五成热时，把勺移至微火上，将鸡馅挤成直径五分大的丸子，逐个下入油锅内，再移至中火上，用手铲不断拨动，约炸五分钟成鸡球。另一火眼上放炒勺，加入一两猪油，在旺火上烧至八成热时，把番茄酱和精盐放入勺内用手勺搅动沸熟（番茄酱仍保持鲜红色），再放入火腿、冬菇、青豆炒几下，即把油锅内鸡球捞入炒勺内，（此时鸡球已膨胀成一寸大的球），迅速颠翻炒勺，使番茄酱均匀地沾在鸡球上，盛入盘内即成。
大家好，我是买家之星厨房。丸子，你吃过哪些丸子呢？牛肉丸、牛筋丸、猪肉丸、鱼丸等等，或许自己制作的。
今天的主题的鸡胸肉丸子怎么做。那我就来教你制作鸡胸肉丸子吧，个个鲜嫩多汁。而且鸡胸肉有较高的蛋白质，且易被人体吸收利用，能增强体力，强壮身体的作用，所以吃鸡胸肉还是有很多好处的。
香菇鸡胸肉丸
用料：
鸡胸肉，胡萝卜丁，香菇丁，葱花，紫菜，鸡蛋，十三香，生抽，蚝油，盐
做法：
1.准备材料，将所有材料都切好
2.采用了304不锈钢家用厨房工具压肉丸神器
3.将剁好的鸡胸肉放入小汤锅中，加入胡萝卜，香菇，葱花
4.用开壳神器开蛋，加入一个鸡蛋
5.加入盐，十三香，生抽，蚝油，混合抓拌均匀
6.用压肉丸神器，挤出一颗颗的丸子
7.放入煮开的水的小奶锅中
8.煮至全部浮起来，放入紫菜，混合煮一会儿
9.加入盐混合搅拌均匀
10.煮好捞出，香味扑鼻，一口一个丸子，香嫩美味
非常荣幸能回答此问题
首先：准备300g鸡胸肉、100g胡萝卜、生抽、生粉、食用盐、芝麻香油
第二步：把鸡胸肉剁成泥（也可用搅拌机），胡萝卜剁泥，搅拌在一起，加入生抽、生粉、食用盐、芝麻香油腌制15分钟
第三步：用手捏一团肉泥，用力挤压，肉泥从大拇指和食指形成的圆形缝中挤出，挤出的肉泥自然成球状，然后可以用勺子刮下，即可成型
最后：起锅烧水，水开下丸子，丸子浮起即可。
ps：可配辣椒酱、酱油拌汤汁等酱料蘸着吃更美味
鸡肉丸子的做法
首先准备食材：鸡胸肉一块、料酒30克、盐0.15克、纯净水20克、蛋清50克、淀粉35克、姜汁、胡椒粉少许。
鸡肉丸子的做法：
1、首先把鸡胸肉去净筋，洗干净，备用。
2、把鸡胸肉平放在案板上，先用刀剁碎，然后用刀背砸成肉泥，放入盆中。
3、加入盐、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、鲜鸡汁、香油调味，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到鸡肉糜上劲4、将适量鸡肉攥于手心，由虎口挤出，丸子成型，如果不圆顺重复挤两次，锅中烧开水，用勺子将丸子舀到锅里。
5、如此反复，直到全部鸡肉汆成丸子，中火继续烹煮。
6、香葱洗干净切碎，备用。
7、盖上锅盖煮丸子十分钟左右，汤中加入鲜鸡汁、盐调味，停火。
8、盛到碗里，滴上香油，撒上香葱碎，这样鸡肉丸子就做好了，制作起来也是比较简单的。
黄瓜鸡肉丸子汤
食材清单 加入采购清单
10-30分钟 | 切墩(初级)
黄瓜 80克 、 鸡胸肉 80克 、 胡萝卜 30克 、 米饭 50克 、 鹌鹑蛋 3个
烹饪步骤
步骤1/15
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：黄瓜80克、鸡胸肉80克、胡萝卜30克、米饭50克、鹌鹑蛋3个烹饪时间：25分钟难度分析：初级
步骤2/15
去皮后的胡萝卜，放入沸水锅中，焯水5分钟。接着放入去皮后的黄瓜，继续焯水3分钟。由于蔬菜的耐煮性不同，所以这一步一定要分开焯水哦~
步骤3/15
去瓤后的黄瓜，一半切丝一半切丁。瓜瓤有很多小的黄瓜籽，宝宝不容易咀嚼和消化，所以建议12个月以内的宝宝去掉瓜瓤哦。另外，黄瓜也可以用其他蔬菜代替，例如娃娃菜、白菜、生菜等等。
步骤4/15
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鸡胸肉切小块，胡萝卜切小块，放入破壁机中。用鸡腿肉也可以的哦。会更嫩一些，口感也会更好的~
步骤5/15
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继续加入米饭，打入准备好的3个鹌鹑蛋。没有准备鹌鹑蛋加入25克鸡蛋清，也是可以的，蛋清会让肉馅更加嫩滑。如果宝宝对蛋清过敏的话可以用等量的清水来替代。大月龄宝宝，可以在这一步放入适量的盐来调节味道。
步骤6/15
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按住点动键4-5秒，重复5-6次。
步骤7/15
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搅打成泥糊，给宝宝做丸子的时候，最好要把肉馅搅打的非常细腻，这样口感会更好的。
步骤8/15
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细腻的肉泥倒入碗中，加入黄瓜丁。
步骤9/15
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用筷子搅拌均匀至粘稠不易滑落。
步骤10/15
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肉泥放入裱花袋，裱花袋剪小手指粗细的小口。
步骤11/15
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起锅烧水，水沸腾后转小火，用勺子辅助挤入锅中。
步骤12/15
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继续煮至小丸子全部浮起。
步骤13/15
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加入黄瓜丝。周岁以上宝宝可以根据宝宝的口味，添加少许食盐调味，然后继续搅拌均匀。
步骤14/15
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淋入少许的核桃油，搅拌均匀。
最后一步
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黄瓜丸子汤就做好啦！非常细腻、软嫩好咀嚼，颜色清新，味道爽口，我自己都吃的停不下来呢~在给小一点的宝宝吃这类丸子时，你可以用筷子将丸子掰成小块儿再吃，防止宝宝被噎到。丸子一次做多了吃不完也可以煮好后，放入冰箱冷冻保存，3天内吃完就可以了。
小贴士
君君小提示： 1.由于蔬菜的耐煮性不同，所以这一步一定要分开焯水哦~ 2.瓜瓤有很多小的黄瓜籽，宝宝不容易咀嚼和消化，所以建议12个月以内的宝宝去掉瓜瓤哦。 3.在给小一点的宝宝吃这类丸子时，你可以用筷子将丸子掰成小块儿再吃，防止宝宝被噎到。
4. 鸡肉丸子的做法
鸡肉丸子的做法如下：
用料：鸡胸肉1块、山药1根、菠菜1把、鸡蛋1个、盐2克、白胡椒粉2克、黑胡椒碎2克、鸡精2克、香油2毫升、蚝油1勺。
步骤：
1、菠菜适量清洗干净，鸡胸肉一块，铁棍山药一根。
5. 鸡胸肉丸怎么做
鸡胸肉丸的做法
用料
小鸡胸肉 680克
泡发的黑木耳 1把
泡发的干香菇 5朵
胡萝卜 1根
鸡蛋 2个
食用盐 8克
橄榄油 3勺
香油 1勺
黑胡椒粉 2勺
十三香 1勺
蚝油 2勺
美极鲜酱油 2勺
老抽 1勺
淀粉 2勺
葱 1根
姜 1小块
味精 1勺
1.清洗干净的小鸡胸700克。你想做多少都行,配料自行增减;
2.小鸡胸放入绞肉机搅成肉泥倒入盆中;
3.再次把葱，姜，木耳，香菇，胡萝卜放入绞肉机打碎放入盆中。忘记拍照再做补上。
4.加入鸡蛋，黑胡椒粉，十三香，橄榄油，香油，蚝油，美极鲜酱油，老抽，淀粉，味精，盐，朝一个方向搅拌均匀。忘记拍照再做补上。
5.炒锅里加水煮开，右手带上一次性手套，手套上抹油，抓一坨肉馅儿攥在手中，虎口挤出肉丸，右手用勺子挖出放进沸水锅中，直到做完。
6. 鸡胸肉丸的做法 鸡胸肉丸怎么做好吃
1、食材：鸡胸肉 一块，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，淀粉 一勺，料酒 适量，盐 适量，酱油 适量，五香粉 半勺，辣椒粉 半勺
2、鸡胸肉准备好，提前化开。葱姜蒜切末，备用。
3、鸡胸肉化开后，用刀剁碎，就像剁肉馅一样。添加葱姜蒜，继续剁一会。
4、鸡胸肉剁好后，开始放调料，放盐、酱油、五香粉、辣椒粉、淀粉。
5、不断搅拌，搅拌的同时可以烧水了。
6、水开后，用掘芹手攥丸子，大小自己定，平时吃的就行。中火，丸子下锅。
7、丸子判银毕依次下锅，转大火，五分钟即可。
8、最后自制的鸡胸肉搏知丸子就出锅啦！非常适合减肥人士吃，没有腥味，低脂餐，还等什么，快点动手做起来吧！
7. 鸡肉丸子的做法
鸡肉丸子的制作方法如下：
用料：鸡胸肉 300g、西红柿态悉颤 1个、胡萝卜 半根、玉米粒 40g、盐 5g、生抽 8ml（半勺）、黑胡椒 2g、蒜 3瓣。
1、鸡胸肉切肉末。