㈠ 猪后腿肉怎么做
做法一，香烤猪后腿肉
材料
"猪后腿肉 一盒","洋葱 1/4颗","酱油 2大匙","米酒 1大匙","糖 1小匙",
做法
1:将猪肉洗净，加入酱油、米酒、糖，腌渍20分钟。
2:烤盘铺铝箔纸，将腌渍好的猪肉一一摆放上去，约烤5分钟后在猪肉上方再铺一层铝箔纸 (目的是隔开猪肉与上方灯管，避免表面烤焦，内部不熟的状况) ，继续烤10分钟。用筷子试试若是可以顺利戳穿即可取出。生洋葱切丝，猪肉切片摆盘，完成。
做法二，烤猪后腿肉
材料
猪后腿肉 100g,酱油 少许,蜂蜜 少许,盐巴 少许,迷迭香粉 少许,乌醋 少许,米酒 少许
做法
1、猪后腿肉切片或切块我是去顶好买现成的
2、猪肉跟所有调味料混在一起腌制20分钟（放在小袋子腌更入味）
3、放进气炸锅里设定180度10分钟即完成
做法三，黑胡椒后腿肉丝
材料
"猪后腿肉丝 2包（300g）","洋葱 1颗","太白粉 1小匙","蒜头 3颗","米酒 2小匙","绿色花椰菜 1小颗","黑胡椒酱 1碗",
做法
1:今天的主角猪后腿肉丝。
2:这次使用了两包后腿肉丝，先倒出来退冰。
3:准备一颗洋葱，先剥好片
4:再将摆盘用的绿色花椰菜川烫。
5:这次使用的黑胡椒酱，是一般市售的黑胡椒牛排酱。
6: 先把所需的量倒出。
7:把油热开。
8:再下洋葱去拌炒。
9:洋葱炒熟后，下肉丝。
10:大火快炒。
11:把川烫好的花椰菜摆盘摆好。
12:炒熟后转小火，加入黑胡椒酱。
13:盛盘后，再放上两片辣椒，颜色就很鲜艳
做法四，后腿肉丝炒年糕
材料
"猪后腿肉丝 300克","宁波年糕片 500克","雪菜 3把","红萝卜 1/3条","洋葱 1/2颗","水 300ml","大蒜 5颗","辣椒 1支","糖 适量","酱油 1大匙","胡椒粉 适量","玉米粉 1/3小匙"
做法
1: 将猪后腿肉丝以玉米粉和酱油腌制30分钟。 年糕先用热开水烫软备用。
2: 将雪菜泡水去盐分后切末，大蒜、辣椒切末，红萝卜、洋葱切丝。
3: 热油锅后关火，用余温将腌好的肉丝拌炒开，再开小火将之炒至7-8分熟先起锅。 加入蒜末及辣椒末爆香，再放入洋葱、红萝卜、雪菜末拌炒，炒至洋葱变软后，加约300ml的水及糖、酱油调味。
4: 加入年糕拌炒上色后，放入肉丝和胡椒粉，煨至肉丝熟后，略大火收汤汁即可。
5: 今日材料
㈡ 猪肉后腿肉怎么做好吃
薯仔丝炒猪后腿比较好吃。
1.食材：薯仔、猪后腿肉、生姜、葱、干辣椒、白醋、盐、胡椒粉、鸡精;
2.先将薯仔切成细丝，放在水中浸泡一会儿，再捞出来沥干备用;
3.把猪后腿肉清洗干净，再煮一会儿捞出来清洗干净，切成片放在一边备用;
4.把干辣椒从哪个中间切开，生姜切成片，葱分别切成段和葱花备用;
5.起锅烧油，先放入生姜片和葱段翻炒一会儿爆香，再放入干辣椒继续翻炒;
6.先放入切好的薯仔丝翻炒3分钟左右，再放入猪后腿肉继续翻炒;
7.再放入葱花翻炒一会儿，先倒入白醋炒一炒，再放入适量的盐、胡椒粉、鸡精即可。
㈢ 后腿肉怎么做好吃又嫩 猪后腿肉适合怎么炒
如果是炒制或做肉汤，可以先用生抽、生粉腌制20分钟左右，这样便可以做出来既好吃又嫩的后腿肉，或者用后腿肉做红烧肉、粉蒸肉等，这样也可以使后腿肉既好吃又嫩。如果想了解更多与“后腿肉怎么做好吃又嫩”相关的内容，可以继续往下阅读。
后运乱毕腿肉怎么做才会又好吃又嫩
㈣ 猪肉后腿肉怎么做好吃
猪后腿肉怎么做好吃
一、脆皮烤猪腿肉
1、先用锋利的刀或猪针，在猪皮上刺孔，再用厨纸吸干水份，愈干烤出的猪皮愈脆。可将猪肉放在冰箱两小时，猪皮向上，不用盖任何东西。
2、在猪肉及猪皮上洒上盐及黑胡椒粉，用手猪肉，再在猪皮上涂一层油(什么油也可)，放在烤盘内
3、先预热烤箱220度15分钟，然后放入猪肉，烤15分钟。然后调低温度至180度，再烤90分钟，至猪皮金黄酥脆，猪肉全熟便可
4、将猪肉放在凉架上，五至十分钟后切薄片，佐以苹果果泥享用。
5、苹果果泥做法：将苹果去皮去芯，切小块，放在锅内，加三汤匙开水，用大火煮沸，然后转中火煮6至8分钟，离火。
6、下奶油及糖与苹果拌匀，再用中火煮，不停搅拌至苹果成浓稠果泥即可(苹果会变软成泥，不同搅拌器的)。
脆皮烤猪腿肉制作小贴士
1、可用猪后腿，肩部也可。
2、烤的时间是每500克烤35分钟，另外额外烤35分钟。
3、我的猪肉重一公斤，需要烤70分钟，再加35分钟，总共烤105分钟。
4、因猪皮到隔天便不会脆，要即日享用。
5、可将猪肉放冰箱，隔天做三文治或沙拉也超美味!
二、原味猪肉松
1、猪腿肉把上面的瘦肉都剃出来切小块。
2、放水里清洗几次把上面的血水清洗干净放框子沥水
3、沥水好了放高压锅里压一小时!压越烂越好。压的时候不要放水进去，因为我们要吃原汁原味!
4、再放食用盐!酱油!冰糖!煮几分钟入味道!汤差不多干点就可以放大锅里炒!温火炒3--4小时即可。
原味猪肉松的制作小贴士：
1、猪腿肉选猪后腿，炒出来的口感好。
2、沥水的时候要沥干。
3、高压锅压时候不要放水，原汁原味才好吃。
三、麻辣猪腿肉
1、猪腿肉切0.7厘米厚长条，用盐，五香粉，生抽，嫩肉粉，腌15分钟。面粉调成面糊。
2、腌好的肉蘸面糊炸至酥脆捞出沥干油。
3、锅里留底油，加入干红辣椒和花椒煸香，倒入炸好的肉翻炒2分钟即可。
㈤ 猪后腿肉怎么做好吃又嫩 猪后腿肉能做成什么菜
猪后腿肉可以炸着吃，好吃又银氏鲜嫩，用蛋糊裹着猪后腿肉，然后放去油锅里进行炸制，只要控制好油温，就能做出鲜嫩多汁的美味，油炸的时间是十分重要的，不能过久。下文是关于“猪后腿肉怎么做好吃又嫩”的具体内容介绍。
猪后腿肉怎么做
通过上面的文章，相信大家都知道了“猪后腿肉怎么做好吃锋脊散又嫩”这个问题的答案。那么猪后腿肉能做成什么菜呢？猪后腿肉适合做老干妈煎肉、烤猪肉、黑椒猪柳等等。
㈥ 后腿瘦肉怎么做好吃
瘦肉这样做香气四溢
瘦肉中含有丰富的蛋白质毕答维生素A，维生素B1，维生素B2，钙，铁等多种矿物质元素。吃瘦肉对人体有以下作用:1.增强人体免疫力，有提高记忆力，预防感冒的作用。2.补肾滋阴，滋润肠道，肌肤。对热病伤津，肾虚体弱，产后血虚，燥咳，便秘都有很好的效果。4.补充蛋白质和脂肪酸，为人体提供血红素，促进铁的吸收，改善缺铁性贫血等。
㈦ 后腿猪肉怎么做好吃又嫩
1、淀粉勾芡：
将淀粉倒入肉片中拌匀，再进行烹饪，这样炒出来的猪肉口感滑嫩非常好吃。
2、调味：
炒肉之前，先在肉片中拌好各种酱料、加点凉水、淀粉勾芡，油热后快速爆炒，就能炒出嫩滑的猪肉喽。
3、加啤酒：
加一些啤酒将淀粉稀释，然后拌在肉片上，当啤酒中的酶发挥作用时肉的蛋白质就会慢慢分解，从而增加肉片的鲜嫩程度，其实这个方法对于牛肉是最合适的了。
4、开水烫：
炒肉片前先将肉片放在开水中烫一下，肉稍微一变色就马上捞出来，这样炒的时间短，吃起来也会更加的鲜嫩的。
5、热锅油刷：热锅下多点油烧热，然后立即下腌好的肉片大火爆炒，这样炒肉才不容易粘锅。
6、炒肉时加点冷水：
将肉片爆炒至变色肉片，再加入几滴冷水，让油爆一下，然后再放调料继续炒，炒出来的肉片味道会刚刚好。
7、加醋：出锅前滴几滴醋，肉片的口感也会大不相同的。
8、加盐不宜过早：
炒肉时，晚加盐好过早加盐。晚加盐缩短了盐对肉片的作用时间，减少肉片的脱水量,（脱水是肉变老的主要原因）同时要大火爆炒,才能保持肉片的鲜嫩。
后腿肉，肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
做回锅肉时，将后腿肉放入锅里，大火烧开煮约20分钟，用筷子能戳透肉，原汤浸泡至冷却后，捞出切片。这样煮出的肉才会嫩。
第1步，首先把买回来的猪肉用清水冲洗一遍，这样就可以清洗掉表面的一些杂质和灰尘，
再用刀把猪肉切成片状放到碗中，往里面加入适量的料酒，老抽，用筷子将其搅拌均匀，
这样就可以起到一个去腥上色的作用，还能保证猪肉的鲜嫩度，让炒出来的猪肉口感更好。
第2步，接着开火烧锅，往锅中倒入适量的食用油，烧热后倒入腌制好的猪肉，大火进行翻炒，
直到猪肉变色后，往里面加入切好的小米椒，大蒜末炒出香味，
再把切好的辣椒也一同放到锅中，加入适量的食盐，鸡精进行调味，撒上少许的葱花即可出锅。