煮茄子怎么做好吃

❶ 茄子煮熟了怎么做好吃

家常煮茄子



小清新 家常菜 健脾开胃



大热的天气，老在厨房煎啊炒的，总不是个事啊，所以，有时我也会偷个懒，挑最容易的做。 要说容易，没有比煮茄子再容易的了，呵呵，只要洗干净煮熟就可用的啊。

食材

茄子

200g

酱油

适量

味精

适量

香麻油

适量

制作时间：10分钟内用餐人数：步骤



1

茄子去蒂去尾，洗净。



2

锅中放水，加入对半切开的茄子煮，



3

煮至茄子软乎乎的，就可用了。



4

捞出，晾凉，整齐放盘中。



5

另取碗，把酱油、味精、香麻油拌匀后，倒在茄子上即可。

小贴士茄子要选长茄子，而且要嫩一点的为好。 需不需要放盐，可以根据个人的需要，我们家吃得比较淡，所以没放盐。

❷ 煮过的茄子怎么烧好吃

材料

茄子，尖辣椒，葱，蒜，姜，鸡蛋，淀粉，面粉，盐，味精，花生，油，料酒，酱油，胡椒粉，白糖

做法

1.将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均，盖上保鲜膜，腌4个小时，让茄子水分出没。

2.葱、姜切成丝，蒜切末。

3.将腌过的茄子用水冲洗干净，去掉盐味。

4.鸡蛋1个，淀粉加少量面粉调成糊，并把油炉加热。

5.下锅炸挂了糊的茄子，至表面发硬发脆，成金黄色。

6.捞出茄子，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅。下入尖辣椒翻炒，再下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，翻炒均匀即可。

❸ 煮茄子怎么做好吃又简单

茄子炖薯仔就简单又好吃，把茄子和薯仔放到锅里炖就行。

❹ 茄子要怎么煮才好吃

茄子怎么做好吃

1、清蒸茄子的做法
材料:茄子500克、香菇(鲜)50克、味精2克、黄酒10克、盐5克、香油10克、大葱10克、姜5克、色拉油25克。

做法:

将茄子洗净,去皮,切滚刀块;水发冬菇去蒂,除去杂质,洗净;葱洗净切段,姜洗净切片。取一大碗,碗底码上冬菇,上面铺放茄块,均匀撒上精盐和味精,加入烧热的油、绍酒和清汤适量,再摆上葱段和姜片,加盖,入笼架在水锅上用旺火蒸半小时,取出去掉葱、姜,淋入麻油即成。

茄子怎么做好吃

2、鱼香茄子的做法
材料:茄子3个、油适量、青椒1个、红椒1个、大蒜适量、姜适量、葱适量、郫县豆瓣酱1勺、剁椒1勺、淀粉1勺、酱油1勺、香醋1勺、糖半勺、料酒1勺。

做法:

茄子洗净,切长条。青红椒洗净切条,大蒜、姜切片,葱切段。锅内加油,比平常炒菜略微多一点。放入茄子。翻炒茄子变软变色盛出。准备半碗清水,加入淀粉、糖、料酒、酱油、香醋所有混合均匀成调味汁。锅内加油,放入大蒜、姜爆香,加入郫县豆瓣酱和剁椒炒出香味。放入青红椒、葱翻炒一会。倒入茄子翻炒均匀。倒入调味汁翻炒。翻炒至汤汁变浓稠即可盛出。

茄子怎么做好吃

3、咸鱼茄子煲的做法
材料:茄子两根、咸鱼1小块、蒜蓉、红椒切粒、葱花少许、生抽、盐、糖、蚝油、酒、麻油。

做法:

茄子去皮或不去皮,切掉蒂头,切长条或片状,用盐水浸泡;咸鱼放凉水中泡去部分咸味,并浸软,洗刷干净鱼皮表面上的沙粒,斩成小粒或小块。茄片捞出,沥干水。烧热锅,下油,加热后,小火将咸鱼粒炸至香酥,捞出。继续将油烧至约六七成,投入茄片炸几分钟,炸透至熟,倒起沥去油份。不想用太多油的话,可以放少一点油,慢慢将茄子煸软,盛出。利用锅内余油,下蒜茸、红椒粒爆香,接着下茄子,加入绍酒、生抽、糖、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻,调入少许生粉,滴醋,加麻油,转盛入沙锅里,加热至滚,约3分钟,撒葱花,加盖上桌即可。