① 干蘑菇如何做好吃呢
蘑菇和香菇都是菌类，它们的区别是什么？这件事情仁者见仁智者见智，一千个读者心中有一千个哈姆雷特，每个人的审美观不同，所以这样的问题就会有千百种答案，这里我来谈谈我的观点”。
蘑菇和香菇想必大家都很熟悉，因为在菜市场、餐桌上都能看见他们。蘑菇和香菇都属于菌类。但他们有什么区别呢？
在日常生活中我们也要多吃蘑菇和香菇，蘑菇和香菇的做法也都很简单。可以放火锅里涮，放锅里炒，在烤肉里烤，还可以作为菌菇。在日常生活中有的人喜欢吃蘑菇不喜欢香菇，还有的人喜欢香菇不喜欢蘑菇。营养成分都是很高的呦
以上就是本人对蘑菇和香菇都是菌类，它们的区别是什么？这个问题的不成熟的看法不妥之处希望批评指正。不经历风雨哪能见彩虹，希望每一次历练让自己更成长。
② 菇怎么做好吃法
蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。 蘑菇有哪些做法呢？ 我们来看看吧。
一、红烧蘑菇
材料：蘑菇500克，红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许
做法：
1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；
2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
4、转中火烧至收汁即可。
二、什锦烩蘑菇
材料：蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个
做法：
1.将红、黄椒、荷兰豆、洗净切丁
2.将所有的蘑菇过下清水，细笋切小段
3.西兰花掰小朵，洗净，焯水
4.油热锅放其余的蘑菇和蔬菜翻炒
5.加调料入味，勾入水淀粉
三、炸蘑菇
材料：蘑菇大半盒，面粉，玉米面
做法：
1、蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面（corn Meal），搅拌均匀
2、放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，
3、放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。
③ 蘑菇怎么做好吃呢
【蚝油炒双菇】
所需材料： 白玉菇125克、蟹味菇125克、黄瓜半根、胡萝卜半根、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黄瓜洗净、胡萝卜去皮洗净。蘑菇是超市买的塑封好盒装的蘑菇。
2.把白玉菇和蟹味菇的根部切去，然后把蘑菇掰开分成小朵，投洗干净。
3.黄瓜和胡萝卜切成菱形片，大蒜切末。
4.锅加水烧开，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，水开后煮1-2分钟，把蘑菇捞出沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入蒜末，小火炒出蒜香味。
6.下入胡萝卜片翻炒均匀，再下入蘑菇一起大火翻炒1-2分钟，把胡萝卜翻炒至颜色变深。
7.下入黄瓜片、蚝油、少许盐，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【韭菜炒平菇】
所需材料：平菇250克、韭菜250克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，放在清水中浸泡几分钟，再把韭菜投洗干净。
2.把韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。
3.把平菇切去根部，再把平菇用手撕成条。
4.锅加水烧开，下入平菇焯水，水开后煮1-2分钟，将平菇煮变软，将平菇捞出，沥净水分。
5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，下入平菇翻炒1-2分钟。
6.下入韭菜梗，淋入生抽，大火翻炒均匀。
7.下入韭菜叶，再加入盐，大火快速翻炒，将韭菜叶炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。
④ 荼菇怎么做好吃
茶树菇炒鸡肉
配料：茶树菇、鸡腿、花生油、盐、洋葱、生姜和大蒜、蚝油、酱油和料酒。
做法：
1.鸡腿去骨，然后洗净切成小块。茶树香菇洗净去根备用。
2.用蚝油、料酒、酱油、姜汁、大蒜、油和盐调味，然后腌制2小时。
3.将腌制好的鸡肉倒入火锅中使其变香，然后用茶菇翻炒。
4.加入少许盐和少许酱油，翻炒均匀调味。
干煸茶树菇
配料：茶树菇750克、肉、生姜、大蒜、辣椒、酱油、糖和料酒。
做法：
1.茶树菇用热水烫一下，立即捞出沥干。大小适中的肉片、生姜、大蒜、胡椒、酱油、糖和料酒；
2、肉丝、蒜末、姜末；锅里加点油，先炒肉丝，再放出来备用；
3.锅里加少许油，中火，炒蒜末、姜末，再加胡椒粉；倒茶菇；
4.倒入一勺酱油、一勺料酒、半勺糖，翻炒至茶树菇含水量下降；
5.将炒好的肉丝倒入，根据你的口味加盐，然后继续翻炒至均匀。
提示：
烹调菌类食物前最好用热水。炒茶树菇需要较长时间才能达到炒水的目的。
茶菇炖炖五花肉
做法：
首先，我们准备必要的配料，如五花肉、茶菇、油豆腐、洋葱、生姜和大蒜、盐、糖、鸡精、酱油、胡椒、茴香和肉桂。之后，将五花肉洗净，切成块，放入沸水锅中，捞出，洗掉浮沫。先用清水冲洗干燥的茶树菇，然后用冷水浸泡。我们将保留浸泡茶树菇的水。
将油倒入锅中，加入白糖，用小火翻炒糖色，翻炒五花肉并上色，然后倒入酱油翻炒，然后加入洋葱、生姜、大蒜、胡椒、茴香和肉桂，继续翻炒香味，然后倒入我们之前浸泡过茶树菇的水，用大火煮沸，煮沸后加入盐，用小火炖一个小时，然后加入茶树菇和油豆腐再煮半个小时收汁。
茶树菇烧豆腐
配料：豆腐200克，茶菇300克，蚝油，盐，姜，青椒，胡萝卜。
做法：
1.茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切荸荠；胡萝卜切片；豆腐切片；
2.锅内倒入油加热，然后加入豆腐片炒至两面金黄即可上桌；
3.先爆姜，加入茶菇；然后加入青椒、胡萝卜、豆腐，翻炒均匀；
4.加入蚝油和适量的水，一起搅拌均匀，然后用小火慢慢煮至味道鲜美，再加入少许盐调味。
⑤ 片菇怎么做好吃
大片蘑菇怎么做好吃
材料：蘑菇、猪肉、食盐、酱油、料酒、淀粉、植物油、小葱。
做法：1.首先将猪肉在清水中清洗干净，然后切成薄片放入到盆中，加入少量的酱油、料酒和盐、淀粉搅拌均匀后腌制大约10分钟。
2、将蘑菇清水中清洗干净个，同样是切成薄片。然后锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的姜丝炒香。
3、再加入切好的肉片翻炒，当肉片颜色变白以后，加入适量的料寄回和酱油炒香。
4、加入切好的蘑菇片翻炒均匀，再加入盐和葱花炒香。一道美味的大片蘑菇就做好了。
大片蘑菇怎么切
1、首先将购买回来的新鲜蘑菇清洗干净，然后去掉蘑菇的头部。
2、将蘑菇放入到清水中浸泡3分钟，去掉蘑菇中的杂质。
3、将清洗干净的蘑菇放入到案板上，先将蘑菇切成大小均匀的厚片。
4、将所有的蘑菇都均匀的切好就可以了。
鸡腿菇怎么吃
鸡腿蘑炒肉片
材料：鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、蚝油、盐、干贝素、淀粉。
做法：1、首先将瘦肉在清水中清洗干净，然后放入盆中，加上少量的料酒和干淀粉搅拌均匀。
2、将鸡腿菇清水中清洗干净后，放入清水中泡开。
3、将骨萝卜清洗干净以后，切成小块，同时将青椒也切成小块。
4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入少量的蒜末炒香以后，加入肉片翻炒，肉片变色以后，加入胡萝卜块以及鸡腿菇翻炒均匀。当鸡腿菇开始变软以后，加入准备好的调料以及青椒和水淀粉翻炒几次后就做好了。
鸡腿菇炒鲜鱿
材料：鸡腿菇、鲜鱿鱼、青红椒、豆芽菜、盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜。
做法:1、首先将鸡腿菇清洗干净后切片，再将鲜鱿鱼和柿子椒都清洗干净，切成细丝。然后分别在开水中烫一下取出沥干水分。
2、锅内加入适量的油，油热了以后加入葱姜蒜炒香，然后加入准备好的青红椒、鸡腿菇、有雨以及豆芽菜翻炒熟。再加入适量的盐、白糖、胡椒粉以及料酒和蚝油后，翻炒1分钟就可以关火取出了。
鸡腿菇烧蹄筋
材料：蹄筋、鸡腿菇、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、葱段、姜。
做法：1、首先将准备好的食材都清洗干净，切成片后备用。
2、锅内加入适量的植物油，油热了以后，加入姜、葱炒香以后，加入准备好的高汤大火煮开。
3、加入准备好的猪蹄筋，煮开以后，再焖2分钟以后取出。
4、将鸡腿菇放入到锅内煮至断生的情况下，取出晾凉。
5、锅内放入高汤以及准备好的调味料，如精盐、料酒、味精、胡椒粉、猪蹄筋、鸡腿菇等放入到汤内煮沸。然后淋上少量的水淀粉，收汁完成以后，就可以关火食用了。
⑥ 蘑菇的做法大全,蘑菇怎么做好吃
烤蘑菇
用料
蘑菇；盐
做法
洗净去根
用厨房纸把蘑菇内外轻轻擦干
加一丁点盐到蘑菇里
烤箱预热10分钟，180C/350F烤12-15分钟。会自然出汁水，非常鲜
椒盐蘑菇
用料
鸡蛋1个；面粉适量；蘑菇适量；椒盐适量；五香粉适量；油适量
做法
鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉
用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味
下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，即可
蕃茄蘑菇肉酱意面
用料
意面；猪肉末；蘑菇4个；西红柿3个；洋葱半个；蒜2瓣；盐；鸡精；黑胡椒粉；蕃茄沙司；黄油；橄榄油；红酒少许
做法
意面投入开水锅中呈散开状，直到底部煮软全部浸入水中，入少许盐及橄榄油中火煮8-10分钟（没有硬心），捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连
肉末中调入盐，鸡精黑胡椒粉，少许湿淀粉抓匀腌制备用；蕃茄开水中烫一下去皮切成丁；蘑菇洋葱切丁，蒜切末
锅烧热放少许黄油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末变白关火盛出；锅烧热继续放黄油，放入洋葱丁煸炒至出香味略软
洋葱略煸软后，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至软，加入5大勺蕃茄沙司，调入少许盐，鸡粉，适量红酒继续熬煮，一直熬到呈酱汁状略收干，放入肉末一同翻匀，再撒多一些的黑胡椒粉
意面铺在盘子里，将酱汁浇上去拌开即可（也可以将煮好的意面放入酱汁中在锅中拌匀盛出）
⑦ 菇应该怎样做好吃
蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。下面是怎样做蘑菇好吃的方法。
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工具材料：
食谱热量：1241.5(大卡)
主料
蘑菇
适量
肉片
适量
辅料
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
葱
适量
鸡精
适量
酱油
适量
操作方法
01
蘑菇炒肉片
将猪瘦肉洗干净切片，放入少许盐、料酒、生抽、生粉和葱白末腌制15分钟左右。将蘑菇洗干净沥水撕小块，香葱洗净，切末，锅放入油烧热，放入肉片翻炒，变色后盛出备用。另起锅，放入少许油烧热，倒入蘑菇翻炒至变软出水。 放入盐和肉片一起炒匀，放入酱油、鸡精调味，最后撒上葱花即可。
02
蘑菇鸡肉炖薯仔
将鸡块洗净，放入沸水中焯一下，捞出备用。将蘑菇洗净撕成条。放入沸水中焯一下捞出淋干水分。 葱姜切末，薯仔去皮切小块。锅内放入少量油，油热下葱姜爆香。出香味后，放入鸡块翻炒，放入酱油、、陈醋、白糖、料酒、盐、葱段和姜片、花椒和大料，倒入清水，没过鸡块即可，倒入高压锅内，放入薯仔和蘑菇，按高压锅的鸡肉键，最后放入味精调味即可。
03
蘑菇炒青菜
将蘑菇洗净，入沸水锅中略氽，捞出沥干后切块，青菜洗净，锅内放适量油烧热，放入蘑菇和青菜煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油即可。
04
蘑菇汤
将蘑菇洗净，金针菇、豆苗也洗净，锅内放入清水、姜片，煮开后加入蘑菇，加入金针菇、豆苗，加一些盐、鸡精煮3分钟即可。
05
蘑菇奶油汤
把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。 蘑菇切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。 炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。 将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下蘑菇、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。
⑧ 蘑菇怎么做好吃还简单
蘑菇炒鸡蛋
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
－准备食材－
鸡蛋3个蘑菇200克小葱末1根油盐适量蒜少许青椒少许
－步骤－
1.蘑菇撕开洗净
2.鸡蛋三个打匀
3.备少许青椒，葱末，蒜末
4.开水潦一下蘑菇除味
5.先炒一下鸡蛋，六分熟，盛出
6.鸡蛋盛出来
7.加油，葱花爆锅
8.把蘑菇倒入油锅，翻炒过油
9.加入少许酱油继续翻炒一下
10.将鸡蛋倒入，一起翻炒，然后加入水，大火翻炒，加入青椒，出锅前加入蒜末，少许香酥……
11.完成！
⑨ 清蒸菇怎么做好吃
清蒸金针菇
小贴士
想吃口味重一点可以在浇油之前撒一点盐或者鸡精
没有鸡精 味精也可以